超市建设项目可行性报告.doc

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1、超市建设项目可行性报告一、筹建青云超市目及意义筹建青云超市,增加销售网点,增强与彰显五星连锁“集群营销网络”优势与市场竞争力。同时,通过在市中心布点,使五星连锁销售网点布局更趋完善、合理。能更快、更有效扩大社会影响。全面提升五星连锁企业品牌形象。对销售特别是团购销售将有很大帮助。二、 筹建青云超市优势1、 区位优势:青云超市位于青云菜市入口处商住楼,离五星街仅一路之隔,周边是柳州市较为成熟成型城市商业繁华中心及菜市、餐饮、娱乐中心。聚集着较大市场“财源”与市场开发潜力。2、 人气优势:青云菜市周边有青新商住楼、青云商住楼,滨江西路、滨江东路、银龙大厦、蓝色港湾、柳报、医院、商业银行、二中、景行

2、小学、青云小学等单位。核心商圈常住居民达7515户。同时,青云菜市、青云小吃又具有旺盛人气。进入菜市及路经超市门前流动人口较多。人气优势良好。3、 场地优势: 该场地面积1200平方米,及商圈销售前景及预估相吻合。 该场地成规整长方形。有利于卖场规划布局。 该场地正方有较大场地用于停车与开展促销。方便与带动销售。 该场地原来就是百货商行。地板已经铺设好,不用再重新铺设,开店装修成本投入不大。4、 客源优势目标店商圈范围内常住客源均为收入中上水平居民。购买力较好,而且,流动性客源也带有一定销售目,这是影响目标店销售最直接利好因素。三、 筹建青云超市劣势:1、 场地劣势: 目标店略偏离主街道。对吸

3、引流动性客源多少有些影响。 目标店临街铺面开发商已全部售卖。造成目标店形成封闭状况,直接影响目标店外部形象。 目标店临街外围均为小商铺,不利于开发广告资源,势从造成营业外收入相应减少。 目标店租金略偏高(相对于经营超市而言,但这一地段租金已属于较低租金)。2、 竞争劣势:目标店旁是较成熟青云菜市及青云水果市场与青云小吃等。对目标店生鲜经营竞争压力增大。因此,目标店生鲜经营应实行错位经营才能达到吸客效果。四、 经营定位综合以上优劣势,我们经过综合评估,确定目标店经营运作定位:食品加强型综合超市。其中:食品40%、日化百货40%、生鲜20%五、 运营要求1、 目标店毗邻成熟青云菜市,生鲜经营上必须

4、考虑实行错位经营。以净菜、切配菜、面点及特色熟食为主。2、 利用“城乡清洁工程”利好时机,利用一切关系,做好青云菜市马路市场特色熟食、特色小吃招商进店。对做好目标店有至关重要吸客影响。六、 运营模式1、 以联营、租赁为主,以自营作补充经营。2、 零售、批发兼营。七、 运营前期投入:1、 电路、电器安装、店内照明:4万3、 冷冻设备:6万4、 10匹柜机空调:6万(6台)6、 消防投入:5000元附:1、青云超市商圈市调报告2、青云超市销售成本预测3、青云超市人力需求架构图4、青云超市地理位置图企划部 陈盈2007年3月29日某品牌水果连锁超市可行性报告本文介绍了济南市零售业市场发展趋向,并试探

5、性分析水果连锁超市这一业态可行性分析,意向在总结理论学习同时,结合自己工作行业,研究此业态发展前景。水果超市是分类商品便利店一种形式,它出现能够满足消费者对商品低价、便利、时尚、诚信、高品质需求,能够及当前综合性超市与水果摊形式形成竞争,并具备较多优势,可望形成主流消费模式。本文自零售行业特点入手,分析了近年来济南市零售业态发展历程,结合消费者对水果这种别具意义消费品购买习惯,并分析及竞争对手之间优劣态势,来说明项目具体可行性,并对选址、店内布置、人员配比等方面给出建议。水果超市在南方诸多城市已经出现多年,而作为北方济南,目前还没有这种业态,希望通过分析及论证,得到可行性方案。一、 立项依据及

6、目意义二、 研究内容及实施方案1、 研究内容1-1 零售业市场趋向1-2 当前水果消费行为研究1-3 竞争对手分析2、 实施方案2-1商圈划定2-2店铺选址2-3店面装修及布置2-4店铺硬件及人员配置三、(待定)一、 立项依据及目意义超市超级市场(Supermarket)简称,属于零售业中一种以实行自助服务与集中式一次性付款为特点销售方式。超市出现,便以其综合优势与合理性获得社会普遍认可,成为一种风行全球商业业态,被称为零售业一场革命性变革。任何一个产业发展,都离不开自身正确定位即恰当确定其在消费者心中位置、在市场位置,以及在产业空间位置。社区便利店,是近几年迅速发展起来一种零售业态。它以连锁

7、店形式开设在社区内,其营业面积不大,商品种类不多,规模相对较小,属于小型简易商店类,但是便利店自有其特点:一是营业时间长(许多便利店都采用24小时全日制形式),填补超市与一般商店营业时间较短空缺;二是供应商品都是常用、高回转率、易消耗,这既面向最广大消费群体日常小额消费,也是便利店大量进货、降低成本关键;三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物消费需求。社区便利店将是即大型百货超市后,又一种新兴零售业态,是零售业发展趋向。谈到社区便利店形式,又分为两种:一是百货便利店;二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营7-11、喜事多等;合资联华快客、可、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌

8、为主。而分类商品便利店形式在济南市还没有实质发展起来,目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品门店,也是分类商品便利店初级形式。本报告将着重于分类商品便利店中水果便利店为主要研究对象,试图分析与挖掘市场,掌握开设济南市水果连锁超市可行性方案。二、 研究内容及实施方案1、研究内容1-1零售业市场趋向零售行业发展历程如下:(以济南市为例) 传统集市 . . . . . . (早期业态) 百货商场 . . . (七、八十年代零售业态) 仓储式超市 . . . . (九十年代零售业态) 社区小型百货超市 . . . . (九十年代零售业态) 大型百货超市 . . .

9、 . . (新型零售业态) 社区便利店 . . . . (当今最新零售业态)1-2 当前水果消费行为研究水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品,是大众消费一个重要组成部分。目前,大众消费群体水果消费途径是由以下两种方式组成: 集市水果摊 大型超市针对一般消费群体而言,主要水果消费途径是集市水果摊,他们往往选择时令水果作为主要消费对象,对非时令水果、进口水果等中高档水果选购相对较少,他们也会在去大型百货超市集中采购过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多,他们时间充裕,能够很有耐心挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大实惠。他们消费特点是:要求便利、要求低价、对比选购性强。对于中高档消

10、费群体而言,水果消费主要途径是来源于大型百货超市与社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作与交际,日常消费品采购一般是在周末或节假日,在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果品质与种类。他们往往会对新鲜、新奇水果种类显现出喜好与偏向。下面以表格进行分类消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、实用超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高品质、诚信通过上面对比表我们能够发现,两个消费群体消费心理略有不同,但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体消费心理,也

11、为了顺应市场需求,就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品零售形式出现,这就是本报告所要研究“水果连锁超市”销售形式,也是“水果连锁超市”基本定位。结论:水果连锁超市市场定位是低价、便利、时尚、诚信、高品质1-3 竞争对手分析我们已经做出了水果连锁超市市场定位,那么就要对竞争对手有一个比较全面了解。前面提到,当前消费者水果消费主要来源于集市水果摊与大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进行对比分析。进货集市水果摊:进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小,以每天销售量为进货依据,品种较少。大型超市:进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天所

12、有连锁门店销售量为依据,采取统一进货、统一售后服务方式,品种多样。进货渠道虽不相同,但是都被加上了2到3个环节利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须费用外,最主要是被果贩或水果经销公司扣除了利润。销售方式集市水果摊:水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具,机动性比较强,一般在居民区出入主要路段贩卖,定点贩卖与流动贩卖是主要销售方式。大型超市:超市销售方式可谓灵活多样,在大型卖场里,讲究商品卖相与丰富种类搭配。他们把卖场分为多个区域,把不同价格不同档次水果分开陈列,并且设立折扣区或特价区,明码标价与每天时段特价等方式也是吸引消费者重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超市重要营

13、销策略。大型百货超市销售方式正是我们借鉴与学习类型。水果超市销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称重与结算,做到诚信服务,并且要提出“包退、包换、包送”三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各个节假日或公休日作足销售策略实施,把优质水果以最廉价价格卖给顾客,充分发挥为社区居民服务宗旨,力争做到社区内最优秀水果采购代表。售价集市水果摊:由于是小本生意,所以售价变动幅度不大,一天中,除了傍晚剩余水果需要进行降价出售外,其他时间售价变动不大。大型超市:售价变动灵活,在一天中销售过程中,可能进行多次变价,并且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。相同是,售价确定都是根据每天水果进货价差异而变化

14、。不同是,水果摊变价策略相对单一,一般只是在傍晚时段进行降价出清,避免积压。而超市变价策略就比较灵活,除了傍晚变价出清外,还会有很多变价策略,目是最大限度贩卖货品,提高销售与毛利。储存集市水果摊:水果摊储存办法很简单,一般是存放在干燥通风地方,因为每次进货量小,所以储存工作不是很重要环节。大型超市:由于每日周转量大,进货较多,超市必须做好储存工作。储存方式是把水果放在特定冷库中,保持适当温度以进行保鲜。超市冷库(或保鲜设备)投资是比较可观,水果保鲜温度一般在0-4摄氏度之间,不仅能够延长水果保鲜期,也可以更大限度周转货品。综上所述,在进货、销售方式、售价、储存等几个环节,我们不难看出:集市水果

15、摊 大型超市进货 直接在批发市场进货, 由水果经销公司送货,量小、品种少 量大,品种多销售方式 靠近居民区、 销售方法多样,明码标价,流动性强 分区分类陈列、促销方式灵活售价 变价方式单一 可随时变价储存 基本没有储存办法 有专业储存设备由此可见,集市水果摊唯一优势在于,在居民区出入路段进行销售,给消费者带来了便利,从而成为经久不衰销售形式。而超市几乎占到其他全部优势,销售方式灵活性、售价透明化、储存设备应用等等方面都是超市,这种新兴零售业态独特魅力。就此,我们能够看出水果连锁超市进、销、存等环节是完全可以效仿大型超市做法。但是,进货环节方面,我们可以直接联系水果产地,这样不仅可以获得更大利润

16、空间,而且能够有更大品种选择空间。无形中增加了及超市相竞争优势。另外我们也应该效仿集市水果摊优点,那就是把店面开到居民区旁边;开到消费者身边。结论:水果连锁超市优势是产地进货在集中居民区附近选址开店统一店面形象、明码标价、销售方式丰富、变价机制灵活作好货品储存环节营业面积在100200平米之间为宜2、实施方案:2-1商圈划定商圈定义:商圈是以设定商业建筑为圆心,以周围一定距离为半径所划定范围。进行商圈分析有以下三个目: 明确经营范围; 了解经营范围内人口分布状况及消费习惯与消费结构 更准确进行经济效益预估商圈构成及消费者占比一般情况下商圈由3部分组成:一级商圈(核心商圈);二级商圈(次级商圈)

17、;三级商圈(边缘商圈)。一级商圈范围以1公里为半径所划出范围;二级商圈范围是以3公里为半径所划出范围;三级商圈是3公里以外区域范围。(根据便利店商圈划分惯例,一级商圈以200米为半径;二级商圈以400米为半径;三级商圈可有可无)一级商圈消费者数量应该占所有消费者数量60%70%二级商圈消费者数量应该占所有消费者数量20%30%其余消费者占比属于三级商圈。消费者占比公式如下:消费者占比(渗透率) = 商圈内消费者数量 / 总居民数量 * 100%商圈划定商圈划定是一个非常复杂工作,在决定经营业态基础上,要分析商圈内消费群购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要是要了解一级商圈内家庭户

18、数,家庭户数越多,购买频次就越多。另外,周边是否存在竞争对手,双方商圈是否重叠,也是很重要因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多消费者,是商圈选择重要环节。由此可见,商圈确立是至关重要环节,水果超市商圈选择应该有以下结论:结论:水果连锁超市商圈选择(选址)原则在家庭户数不少于2000户居民区附近选址开店在居民区出入路口选址开店。2-2店铺选址选址要素:未来几年持续经营能力进出通畅道路店铺面积合理确定详解: 未来几年持续经营能力:是选择店址重要因素。选择经营性水果超市应该说是一项长远投资,应该抱着发展眼光衡量一个店址。对周边人口密度市调及消费水平市调后,再根据切实地理位置、消费者出行习惯、道路

19、特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑,并结合相关市政规划,来考虑是否可以作为最佳位置。 进出通常道路:优良店址另一个必备条件就是进出畅通道路。道路畅通不仅影响商品安全性,而且影响商品运达时间与运输费用。一般来说,要求及店铺有关街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由,且店铺附近最好有车站。因为网点设在几个车站交汇点附近,往往能吸引大量顾客前往进行购物。 店铺面积合理确定:店铺面积确定直接影响到店内最大客户承载量,这直接关系着销售额多少。选择店铺时应更多考虑实用面积与空间分割规划,尽量做到消费者方便到达各个角落,并能够作到按需分流。当然,处于成本考虑,店铺面积也不是越大越好。结论:水果连锁超市

20、选址原则要具有前瞻性眼光衡量区域经营能力,并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素2-3店铺装修及布置处于成本预算及市场定位考虑,店铺装修及布置花费不宜盲目过大,应找寻差异性方式进行店面美化。 色调:店内色调应该按照不同区域功能而实施不同色调装修,针对春、夏季水果陈列区应当以冷色调中性色为主,多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主;而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同颜色对比,陈列出另人耳目一新感觉。尽量将色差大同类水果摆放在一起。 布置:利用藤蔓式、枝节式装饰植物进行闲置区装饰,避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。 灯源:适当利用灯源可以较好表达水果质感,增强卖相。2-4店铺硬件及人员

21、配置硬件建议:电子喷雾器:利用电子喷雾器对某些高端、易氧化、易脱水水果进行加湿,保持其新鲜程度,并增加店内视觉冲击力,提高销售额。地磅:用于大批量水果承重使用水果陈列排挡:针对不同水果,进行不同陈列方式,就需要不同陈列排挡。一般果类水果以倾斜30度左右排架陈列,而香蕉、芒果、瓜类以分层式排挡陈列。冷藏陈列柜:冷藏陈列柜温度通常应控制在0-4摄氏度之间,用于不宜保存,需二次包装陈列或者避免损耗水果陈列。 放心称:店内除了销售用称,还要摆放1个放心称,供大家使用。冷库设备:开辟单独一间作为冷库使用,安置制冷设备严格控制温度,用于贮藏水果,延长销售期。承重区、收款台:负责为消费者提供结帐服务人员配置建议:一个200平方米左右水果超市人员配比如下:收银员3人,补货员6人,店长1人,主管1人,维修1人(可兼职)第 17 页