高职院校酒店管理专业实践教学建设研究最新教育资料.doc

《高职院校酒店管理专业实践教学建设研究最新教育资料.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高职院校酒店管理专业实践教学建设研究最新教育资料.doc（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、高职院校酒店管理专业实践教学建立研究高职院校是国家培养具有良好职业道德、一定科学文化知识与现代生产技能人才的职业教育机构。近几年来，伴随着教育教学改革的不断推进，高职院校的办学体制也日趋多元化。随着党中央“人才强国战略决策的发布与实施，高职院校开场全面推进教学的改革与创新，而“实践型人才培养方案就是当中的一个改革重点。酒店管理专业作为高职院校主干专业之一，也应跟随着这股改革的浪潮，积极引进实践教学模式，以实现实践型人才的培养目标。 一、高职院校酒店管理专业实践教学的要求 实践教学是培养学生动手能力、观察能力、分析能力与解决问题能力的重要渠道，作为以培养综合应用型人才为目标的酒店管理专业，实践教

2、学在其教学体系中占据着极其重要的地位与作用，同时也具有标准性、实用性、效劳性、综合性与创新性的要求。基于实践教学的酒店管理专业教学指的是教学与学生围绕“实践任务的实施而进展的一系列教学活动，在此过程中，着重学生专业技能的培养，凸显了知识学习效劳于专业技能的建构。结合社会对酒店管理专业的开展需求，我们可以得出如下实践教学要求：由于酒店行业特别强调标准化管理，酒店各部门的工作都设立有相应的操作标准与操作流程，由此得出，帮助学生掌握标准化的操作技能与流程是酒店管理专业实践教学的根本要求；由于酒店行业是直接对客效劳的，学生需要把所学的知识与技能灵活地运用到实践活动中，并能够为客人提供优质的效劳，这就需

3、要实践教学需要凸显实用性与效劳性；酒店管理专业并不是单一开展的，学生不仅需要具备实践操作能力，更需要各种应变能力与处理客人投诉能力、酒店筹划能力等创新能力与综合能力，这些能力在实践教学中也应该有所表达。 二、新时期下酒店管理专业实践教学建立策略 一革新教育理念，深化实践教学认识 高职院校传统的酒店管理专业实践教学模式过于强调教学任务的完成，学生只能被动地承受教育，这种教育模式束缚性太强，对学生而言有太多的约束，不利于创造性地进展学习。新教育开展形势下，高职院校应脱离传统教育理念的禁锢，树立一种全新的、符合教育改革开展态势的良性理念，并用新的理念贯彻到实践教学活动的各个环节，对酒店管理专业教学中

4、所有关联的要素进展深入分析与研究，以实现教学目标的最优化，力求在教师、学生以及教学活动、教学内容、教学方法之间达成最正确构造。一方面，实践教学模式应以社会开展需要为前提根底，以培养实践型专业人才为主线，设计一套适合学生知识、能力与素质开展的培养方案。此外，学校还需要把自身的办学特色以及教学宗旨融入进去，在实施实践教学活动时充分考虑本校的教学设备、教学环境与学生特点等，使教学内容能够充分表达本校特色，开展学生的综合实践能力，使学生能够成为实用型的酒店管理人才。 二以就业为导向，完善实践教学条件 结合我校酒店管理专业课程设置来看，要想实现学生实践能力的培养目标，必须要完善实践教学条件，以增强课程教

5、学的实用性与扩展性，开展学生的实践操作技能。而校内实训室作为学生进展仿真实践教学的场所，其是酒店管理专业进展实践教学的根本保障，它为酒店管理专业学生的实践教学提供了便利条件。为凸显高职院校特色，把学生培养成受用人单位青睐，满足社会开展需求的人才，学校应根据酒店行业的开展态势，增设相应的设施、设备，提高校内实训室的功能，以此来提高实践教学质量。此外，学校还应重新规划校内实训室，从人才培养目标目标出发，立足实践教学大纲，增加实训室数量，扩大实训室规模，让学生真正从这里得到实践锻炼，为品牌专业建立奠定根底。 三多元化探索、增加实践教学环节 酒店管理是一门实践性很强的专业课程，而酒店管理专业人才的重要

6、特点就是具备较高的专业能力与实践能力。为此，高职院校应要适宜地增加酒店管理专业的实践教学环节，以帮助学生在课堂中所学到的知识迁移到现实生活中，并运用到解决实践问题的实践之中。如：增强专业实训课学时等，让学生实实在在地接触到酒店管理知识的用法，提高自身专业技能。其次，学校还可以组织学生到实习基地进展学习，根据学生的需求，个性化地为学生提供实习时机，让学生能够在后期的实习中真正参与酒店效劳，让学生在实习中吸取经历、总结经历，在经历中获得进步，从而培养学生的实践能力。 三、结语 实践证明，通过“实践教学在高职院校酒店管理专业中的应用，能有效提高教学质量与教学效率。为此，相关教育教学人员，应从酒店管理专业的实践教学要求出发，以社会开展需求为基点，以培养实践型人才为目标，革新教学理念，不断对教学进展改革与创新，采用多样化的教学手段，以进一步优化人才培养模式，为社会输送更多的实践型人才。 第 4 页