高尔夫现代经营管理学课程整体设计.doc

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1、高尔夫现代经营管理学 整体教学设计所属分院： 高尔夫学院 专业名称： 高尔夫俱乐部商务管理 制定人： 宋非 合作人： 王晓俊 制定时间： 2014-01-15 辽宁职业学院课程整体教学设计一、课程基本信息课程名称：高尔夫现代经营管理学课程代码：学分：4学时：64授课时间：第4学期授课对象：大二普高生源的学生课程类型： 人文素养与职业素质课程专业能力课程专业能力拓展课程先修课程:计算机应用技术、高尔夫专业概貌、高尔夫运作管理、高尔夫礼仪后续课程: 顶岗实习二、课程定位1. 岗位分析高尔夫球场服务与管理专业：本课程面向的主要岗位：2. 课程分析本课程在课程体系中的占据非常重要的位置，计算机应用技术

2、、高尔夫专业概貌、高尔夫运作管理和高尔夫礼仪为前导课程，顶岗实习为后导课程。本课程紧紧围绕高尔夫高技能人才应该具备的实践能力和职业技能，以高尔夫俱乐部管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、高尔夫行业基本素质培养获取为目标，采用“理实一体化”教学模式，通过学生与教师进行俱乐部员工与客人角色扮演法实践模拟相关服务工作，使学生认知高尔夫职业、训练服务技能，理解运用高尔夫管理方法与技巧，具备高尔夫管理岗位工作能力。与普通高校、中职、培训班相关课程就课程体系、教学内容、理实比例都有很大的不同。3.与普通高校、中职（高职）、培训班同类课程的异同(1)共同点：培养学生服务、管理应用能力.(2)区别：中职：技能

3、和理论浅显，专业能力与素质培养不够。培训班：强调单一技能训练，理论培养缺乏。本科院校：理论起点高，忽视实践训练环节，以老师讲，学生听的形式开展教学。三、课程目标设计1.总体目标课程目标是依据学院的办学定位和专业的培养目标而设立的，本课程主要培养能熟练掌握高尔夫管理岗位应具备的相关知识与能力的高素质技能应用型人才（如高尔夫前台领班、主管及球会经理）。通过本课程的学习，使学生全面掌握高尔夫服务流程，具备良好的服务意识与微笑服务理念，并通过不断的练习与实践，提高球童服务技能水平，培养学生实际岗位的适应能力与分析问题、解决问题的能力，提高学生的综合素质与修养。2.能力目标通过课程的学习，使学生掌握高尔

4、夫经营管理方法和市场分析方法，初步具备现代企业管理理念，从而解决在高尔夫俱乐部经营管理中所遇到的实际问题。3.知识目标掌握管理学基本原理，高尔夫企业经营与管理相关专业知识。3.素质目标(1)团结协作能力正确处理队员之间的关系，同心协力，保证工作质量，提高工作效率。(2)严谨认真的工作作风认真学习相关的分析方法，严格按标准进行工作流程工作。(3)自主学习能力自主学习相关法规、政策，了解行业发展动态。(4)交流沟通能力对饲料生产、检验过程中出现的异常情况进行交流分析，提出解决措施。四、课程内容设计：表1 课程内容设计序号模块（或子模块）名称学时1认识高尔夫经营管理，树立现代管理理念82分析高尔夫设

5、施经营163统计中国高尔夫人口204管理高尔夫经营信息20合 计64五、能力训练项目设计本课程能力训练项目的设计从专业行业职业岗位入手，围绕“高尔夫室外练习场管理”项目、“高尔夫赛事策划”项目及“高尔夫商务管理”(在专业综合实训中完成)；根据高尔夫行业工作岗位的工作流程，将能力目标细化，设置认识高尔夫经营管理、分析高尔夫设施经营、统计中国高尔夫人口、管理高尔夫经营信息4个能力训练子项目来培养学生具备从事相关岗位所必需的能力。表2 能力训练项目设计编号项目子项目能力目标知识目标训练方式、手段及步骤可展示的结果1认识高尔夫经营管理，树立现代管理理念1-1认识高尔夫经营管理能够正确区分经营与管理了解

6、高尔夫经营管理概述1、分组讨论，经营与管理的关系2、各组汇报讨论结果3、通过对基础知识的了解对高尔夫现代经营管理有初步了解1-2树立现代管理理念能够区分传统管理与现代管理了解现代管理理念1、分组讨论，传统与现代管理的差别2、各组汇报讨论结果3、通过对基础知识的了解对现代管理有初步了解能够区分传统管理与现代管理2分析高尔夫设施经营2-1高尔夫设施分类能够将高尔夫设施正确分类了解高尔夫设施概念及分类1、学生将列举高尔夫设施2、学生分组讨论将设施分类龙山高尔夫俱乐部设施分类2-2高尔夫设施市场利用率计算能够计算高尔夫设施市场利用率了解高尔夫设施市场利用率1、分组进行设施市场利用率计算2、将高尔夫设施

7、会员数量分级计算龙山高尔夫俱乐部设施会员数量2-3高尔夫设施经营预算能够分析高尔夫设施经营预算了解高尔夫设施经营预算教师指导学生，分组进行各项高尔夫设施经营预算龙山高尔夫俱乐部设施经营预算3统计中国高尔夫人口3-1高尔夫人口分类能够将高尔夫人口正确分类了解高尔夫人口分类标准教师指导学生进行高尔夫人口分类3-2统计铁岭市高尔夫人口能够统计铁岭市高尔夫人口了解高尔夫人口统计方法1、教师指导学生分组进行铁岭市高尔夫人口调查2、学生分组进行人口分类3、统计铁岭高尔夫人口铁岭市高尔夫人口统计3-3统计中国高尔夫人口能够统计中国高尔夫人口掌握高尔夫人口统计方法1、教师指导学生分组利用网络等方式进行中国高尔

8、夫人口调查2、学生分组进行人口分类3、统计中国高尔夫人口中国高尔夫人口统计4管理高尔夫经营信息4-1高尔夫俱乐部经营管理信息系统概述能够运用高尔夫俱乐部经营管理信息系统了解高尔夫俱乐部经营管理信息系统1、教师组织学生分组到龙山及上网查找高尔夫俱乐部经营管理信息系统相关资料2、各组汇报讨论结果3、熟悉高尔夫俱乐部经营管理系统4-2会员信息管理能够管理高尔夫会员信息了解会员信息管理知识，掌握会员信息管理方法教师组织学生分组制作会员信息管理材料制作会员信息表4-3餐饮管理能够进行餐台的预定和管理了解餐台的基本设置，掌握营业管理信息教师组织学生分组进行模拟餐台的预定和营业管理，总结餐饮管理流程4-4专

9、卖店信息管理能够进行专卖店管理了解专卖店信息，掌握专卖店管理方法学生分组模拟专卖店服务人员和客户，进行情景展示4-5竞技信息管理能够进行比赛管理了解出发信息管理，掌握差点信息管理学生分组模拟竞技服务过程设计高尔夫比赛六、项目情境设计高尔夫俱乐部商务管理1031班李同学到龙山国际高尔夫俱乐部进行顶岗实习，主要负责前台接待工作。表3 项目情境设计情境高尔夫俱乐部商务管理1031班某同学到龙山国际高尔夫俱乐部进行顶岗实习，主要负责前台接待工作。项目为龙山国际高尔夫俱乐部做前台接待工作。子项目1.认识高尔夫接待子情境李同学到俱乐部的第二天，前台主管给他一份接待流程，并告诉她尽快熟悉，三天后，将由他负责

10、接待。1.1李同学拿着接待流程一看，共有10项内容，怎么这么麻烦？1.2李同学通过查阅资料知道了有些俱乐部的接待流程更加复杂？1.3李同学通过查找相关材料发现在接待过程中的礼仪是最重要的，将直接影响顾客对俱乐部的印象。1.4李同学的好朋友打电话给她，问她工资，及俱乐部的一些信息。任务1.1认识高尔夫前台接待1.2熟悉接待流程1.3学习高尔夫礼仪、接待礼仪1.4了解工作原则表4 项目情境设计(续1)情境高尔夫俱乐部商务管理1031班某同学到龙山国际高尔夫俱乐部进行顶岗实习，主要负责前台接待工作。项目为龙山国际高尔夫俱乐部做前台接待工作。子项目2.电话预约接待3.当面预订子情境李同学接听预约电话。

11、周六中午，李同学在工作的时候接待了俱乐部会员王总，他们一行五人提着球包来预订下午1:00的开球时间。2.1会员预订，在平日，5人，预约未满，物品自备2.2访客预订，在平日，1人，预约未满，物品自备2.3假日，会员预订，4人，预约已满3.1查看球会预约情况3.2李同学经过查看发现在下午1:00时没有预约，但是12:30有五组客人预约，李同学认为只有是在那个时间没有预约就可以了，所以给王总他们进行了预订。(错误情境)3.3王总一行午饭后按照李同学预订的时间来到球场，但是由于场下球员没有回场、前面又有一些客人刚刚下场所以出发站通知王总他们无法准时下场。任务2.1会员预约接待2.2访客预约接待2.3面

12、对预约已满的情况处理3.1明确预订程序3.2预约时要考虑球场的最大容客量等其它不确定因素3.3特殊情况处理七、课程进程表表6 课程进程表第次周次学时单元标题项目编号任务编号能力目标知识目标师生活动其它（含考核内容、方法）1第二学年第二学期第1周4认识高尔夫经营管理（第一次课引入）1-11.1能够正确区分经营与管理了解高尔夫经营管理概述1、分组讨论，经营与管理的关系2、各组汇报讨论结果3、通过对基础知识的了解对高尔夫现代经营管理有初步了解1.通过教师介绍，学生能了解课程的相关信息，并能激发学生对本课程学习的浓厚兴趣。2.能按要求完成课后习题及本任务完成报告单。224树立现代管理理念1-21.2能

13、够区分传统管理与现代管理了解现代管理理念1、分组讨论，传统与现代管理的差别2、各组汇报讨论结果3、通过对基础知识的了解对现代管理有初步了解1.过程考核：学习态度、出勤情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核。334高尔夫设施分类2-12.1能够将高尔夫设施正确分类了解高尔夫设施概念及分类1、学生将列举高尔夫设施2、学生分组讨论将设施分类1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.作业考核：课后习题考核学生专业知识掌握能力。444高尔夫设施市场利用率计算2-22.2能够计算高尔夫设施市场利用率了解高尔夫设施市场利用率1、分组进行设施市场利用率计算2、将高尔夫设施会员数量分级1

14、.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核。554高尔夫设施经营预算2-32.3能够分析高尔夫设施经营预算了解高尔夫设施经营预算教师指导学生，分组进行各项高尔夫设施经营预算1.过程考核：学习态度、出勤情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核：龙山高尔夫俱乐部设施经营预算。664高尔夫人口分类3-13.1能够将高尔夫人口正确分类了解高尔夫人口分类标准教师指导学生进行高尔夫人口分类1.过程考核：学习态度、出勤情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。774统计铁岭市高尔夫人口3-23.2能够统计铁岭市高尔夫人口了解高尔

15、夫人口统计方法1、教师指导学生分组进行铁岭市高尔夫人口调查2、学生分组进行人口分类3、统计铁岭高尔夫人口1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核：铁岭市高尔夫人口统计。884统计中国高尔夫人口3-33.3能够统计中国高尔夫人口掌握高尔夫人口统计方法1、教师指导学生分组利用网络等方式进行中国高尔夫人口调查2、学生分组进行人口分类3、统计中国高尔夫人口1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。994高尔夫俱乐部经营管理信息系统概述4-14.1能够运用高尔夫俱乐部经营管理信息系统了解高尔夫俱乐部经营管理信息

16、系统1、教师组织学生分组到龙山及上网查找高尔夫俱乐部经营管理信息系统相关资料2、各组汇报讨论结果3、熟悉高尔夫俱乐部经营管理系统1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。10102会员信息管理4-24.2能够管理高尔夫会员信息了解会员信息管理知识，掌握会员信息管理方法教师组织学生分组制作会员信息管理材料1.过程考核：学习态度、出勤情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核：制作会员信息表。10102餐饮管理4-34.3能够进行餐台的预定和管理了解餐台的基本设置，掌握营业管理信息教师组织学生分组进行模拟餐台的预定和营业管理，总结餐饮管理

17、流程1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。11114专卖店信息管理4-44.4能够进行专卖店管理了解专卖店信息，掌握专卖店管理方法学生分组模拟专卖店服务人员和客户，进行情景展示1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。121212竞技信息管理4-54.5能够进行比赛管理了解出发信息管理，掌握差点信息管理学生分组模拟竞技服务过程1.过程考核：学习态度、作业完成情况。2.项目考核：考核学生分析、解决问题的能力。3.作业考核：设计高尔夫比赛。八、第一次课设计梗概（上课地点：多媒体教室）基本情况介绍(20min)。具体

18、包括：教师自我介绍、明确本课程对应的职业岗位及职业岗位对技术人员的要求、本课程的主要内容、说明本课程的考核方式：考核内容、分数分配和考核方案、告知使用教材和参考资料、上课要求。进入教学主题管理职业认知：首先将学生分成小组，由各小组在课堂上演练各类管理突发情况的处理。情境1.1:作为新聘的高尔夫接待人员你走进公司的前台，第一件事是做什么，面对负责人给你的一堆资料你如何下手? 任务1：1、了解公司的工作环境和组织结构；2、认知自己所处的地位；3、了解接待工作涉及的资料；4、了解接待工作的流程。课程进入： 布置自主学习任务。 介绍课程评价方式 提出课程要求 确立本课程的最终目标（胜任高尔夫企业初级管

19、理岗位能力）九、最后一次课设计认识高尔夫经营管理，树立现代管理理念统计中国高尔夫人口分析高尔夫设施经营管理高尔夫经营信息在铁岭龙山国际高尔夫俱乐部进行为期一个月的工作，要求在俱乐部每个岗位工作超过5天以上 高尔夫俱乐部经营管理信息系统概述树立现代管理理念高尔夫设施分类高尔夫设施经营预算高尔夫设施市场利用率计算专卖店信息管理会员信息管理餐饮管理认识高尔夫经营管理高尔夫人口分类统计铁岭市高尔夫人口统计中国高尔夫人口竞技信息管理十、考核方案总成绩结构：平时考核、期中考核和期末考核三部分，平时考核占15%，期中考核占20%，期末考核占65%。1、平时考核：采用动态考核方式，占15%。根据平时出勤和上课

20、纪律以及学习态度；作业完成情况几部分进行评分。（1）平时出勤率和上课纪律以及学习态度占10分全勤、上课遵守纪律记满分，缺课一次扣0.5分，迟到两次扣0.5分，缺课时达三分之一不予参加期末结业考试。（2）作业完成情况占5分：根据具体情况给出不同的分数。完成情况好给满分，完成情况较好给4分，完成情况一般给3分，完成情况较差不给分。2、期中考试20分卷面100分，按20折合3、期末考核：65分卷面100分，按65折合十一、教学材料1、使用教材：现代企业经营管理，化学工业出版社，韩伟、陈冬梅主编。2、参考教材：现代高尔夫经营管理学，天津科学技术出版社，马宗仁；管理学，中国人民大学出版社，罗宾斯等著，孙

21、健敏等译。3、网络教学环境：网络网址：世界经理人网、阿里巴巴管理真经、慧聪网、中国人力资源管理网、财经书架网、唐高网等，可供学生自主学习。十二、其它相关说明课堂演练与课后项目相结合，教师起到引导和指导的作用，课程设计摒弃了以往纯粹的教师讲授课的形式，引入了情境任务教学，由于设计和应用仍处于试验阶段，所以该设计仍存在一些不成熟之处。十三、本课程常用术语中英文对照表11 本课程常用术语中英文对照序号中文词汇英文对照1职业高尔夫球员协会Professional Golfers Association（PGA）2职业巡回赛PGA Tour3公开锦标赛open championship4巡回赛职业选手p

22、laying professional5莱德杯Ryder Cup6分数，成绩score7积分卡score card8比杆赛score play9记分员scorer10选择最佳球位赛scramble11差点为零scratch12无差点比赛scratch competition13半决赛semi final14半公众球场semi public course15一方side16签名sign17一对一比赛single18逐洞夺奖赛skins19平分square20出发员starter21战略，策略strategy22差点洞stroke hole23比杆赛stroke play24骤死式决定法sudde

23、n death25职业巡回球赛球员touting pro26巡回赛tournament27美国高尔夫协会USGA28美国公开赛US Open29瓦顿奖Vardon trophy30优胜者winner31管理administration32球童主管caddie master33俱乐部差点club handicap34莱德杯Ryder Cup35签名sign36比赛日程tournament schedule附：课程整体设计体会在这次课程设计过程中，我又一次学习戴教授的以能力为导向的职业教育，根据授课对象的学习目标及课程要求，我对高尔夫现代经营管理学课程进行了又一次设计。这不仅是一个学习的过程，更是

24、我能力的又一次提升。首先是对戴教授提出的以能力为导向的职业教育有了更深入的了解，对“什么是一堂好课”有了更深的理解。课程教学设计有三大原则，即突出课程能力的目标、能力要以项目任务来训练、课程评价要以学生为中心。当今高职教育的目标不应当仅仅是知识传授，而是以能力提高作为最终的目标，因此课堂教学设计必须坚持“以能力为本位”，而能力只能通过训练获得提高，其载体就是项目和任务。课程整体教学改革必须遵循六个原则、两个渗透。六个原则为：一是课程内容必须是职业活动导向、工作过程导向；二是突出能力目标；三是教学以项目和任务为主要载体；四是用任务训练职业岗位能力；五是课程必须以学生为主体；六是课程整体的知识、理

25、论、实践必须要一体化。两个渗透为：把外语、道德、素质教育渗透到所有课程中；把职业核心能力渗透到教学中。高等教育课程应符合高职教育的特点，从高职院校学生的实际情况出发，遵循高职教育的规律，以职业能力为导向，以素质为基础，以学生为主体，实行模块化教学。古语说：“授人以鱼，三餐之需；授人以渔，终生之用”，传授知识并不等于拥有能力。高职教育课程的重点不是力求把知识讲清楚，而是要训练和提高学生的能力，将知识点融入能力训练中，将理论和时间紧密地结合在一起。教学设计围绕能力目标展开，每一次课都有其具体的能力目标，而每一个具体的能力目标结合起来，就是该课程的整体能力目标。因此，我们也可以为整个课程设计一条主线

26、，每一个单元就是其具体的一项工作活动，以此来实现大的能力目标项目。同时，解决交际时涉及到的语言知识和文化背景，如：掌握相关词汇、句型、语法，了解相关文化习俗等，即完成课程的知识目标。这样就是一个完整的课程整体设计,也是以能力为导向的教学模式在课程整体设计中的体现。所谓以能力为导向的教学模式，就是先确定课程的能力目标，围绕能力目标制定课程的项目、任务等具体内容，将知识点的学习体现在训练项目中，边做边学，从而知识和能力的一体化，它包括：能力目标的设计：明确具体的，可检验的课程能力目标，即“能用做”，其中“能用”中的“”就是课程的主要知识目标，将知识体现在训练任务中；围绕能力目标精心设计课程的项目、

27、任务、课题、习题；强化课程中的实践环节，边做边学，以训练为主，知识和理论以够用为度，以任务的需要来确定讲授的知识，并紧紧围绕学生能力的训练和提高；确定训练任务，准备大量的训练题目，反复进行训练。以学生为主体，让学生主动参与。以专业为导向，对不同的专业方向安排不同的实例和训练内容；注重知识一体化，实践、知识和训练有机结合。知识的掌握要遵循从模糊到清晰，从具体到抽象。在新的课程设计中，以学生为主体，以能力为导向，以效果为评价标准。教学过程中，学生积极参与，有操练，有听说读写，有展示讨论，有能力的提高，有积极的互动，有课堂成果。新的高职教育课程标准不是“教师讲好为准”,而是以“教学效果学生能力提高为

28、准”。因此，无论是一堂课的设计，还是一门课程的整体设计都要“以能力为导向”。以能力为导向的教学设计，要注意以下几个要点：对象明确、需求清楚、能力目标明确；以学生为主体，使学生在用中学知识；以能力为导向，知识不应先学后用，而是要边学边用；以贯穿课题（项目）为核心线索；考核要将过程性考核与终结性考核结合，重点考核学生的能力。高尔夫现代经营管理学是理论性很强的课，基本概念、基础知识、基本理论特别多，需要在理解的基础上与实践有机结合，而且课时紧，内容多，因此我在这门课的教学中进行了一些创新：第一，我将教材进行了处理。例如：将原本的教材现代高尔夫经营管理学调整为现代企业经营管理，并将现代高尔夫经营管理学

29、的内容系统的填充到新的教学当中，这样有助于学生对一些重要理论的理解，使学生能在之前学习的基础上加强实际操作能力。第二，除了课堂教学外，我还为学生创建了虚拟的“高尔夫球会”。将学生分成两类：球会员工和顾客，通过第一次见面开始，建立合作关系，一位客服人员和一位会员不仅成为虚拟世界里“生意上的合作双方”，更是现实生活中“学习上的合作伙伴”。每一次课后，我除了布置课后练习以外，还为“员工”和“顾客”布置了任务，整个学期下来，学生不仅学好了这门课，更经历了整个管理过程。每对学生将他们整个工作过程汇编成册，很有成就感。第三，我还在课堂中安排了球会管理模拟，会上学生分饰不同的角色：会员、球会预订员、接包员、前台接待员、销售员、餐厅服务员、球童等，让学生在实践中复习所学过的知识，训练所学过的技能。但我这次的课程设计由于时间仓促和个人能力等局限性，还有很多提升的空间。我希望通过学习，进行完善。