脆肚的制作.doc
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家里人喜欢吃脆肚,我把自己制作脆肚的方法总结出来:脆肚的制作方法:食材:猪肚子一个,食用碱适量,干辣椒,花椒,莴笋头。1、把肚子洗干净后切成条状;2、用食用碱拌匀腌放半小时(一个肚子大概一把碱);3、把开水倒入腌好的肚子中,盖上盖子捂一刻钟左右,随时检查肚子是否已脆,如果没有脆,水温低了,就用开水重复第二次。直到肚子脆了为止;4、把肚子捞起来,用清水过滤一下,再把肚条放入清水里侵泡备用;5、根据自己的喜好进行食用(我喜欢用干红辣椒、花椒和莴笋头一起炒了吃,很好吃的)。
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