餐饮业财务部各岗位职责.doc

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1、会计岗位职责1、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。2、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。3、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。4、不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。5、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。6、会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理。7、营业人员业绩提成计算。8、工资审核。9、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。10、酒楼财产损失报险、协助理赔。11、督促下属对于各种应纳款项，例如:各项税款、水电费、电

2、话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害公司权益。12、完成总经理交办的其它工作。统计岗位职责1、审核营业收入原始单据、报表等资料。如发现错漏，及时纠正，以确保每笔款项正确无误。2、批核各部门申购单，制止不合理申购。3、做好发票、月饼券、账单等酒店一切有价单据的登记。4、每日与收银核对各项签单、挂账、会员卡消费情况。并做好登计工作。5、做好每月的折扣、宴请、接待等相关登记，发现营业人员违规操作应及时上报。6审核仓库所有单据是否正确，关注原材料进价金额增减变动，异常情况及时上报。7、出具成本表、毛利表、营业收入日报表等相关报表。8、根据酒吧销售单据，审核编制酒水销售报表。根据鲍鱼房销售单据，审核

3、鲍鱼、鱼翅、海参等销售及结存情况。9、核算每月茗茶、果汁、菜品、节日食品等各项提成。10、完成上级交办的其它工作。出纳岗位职责1、将每日收到的营业现金、支票和收银员收回的挂账款及时存入银行，不得挪用现金。2、根据每日收入资料稽核收银员交纳营业款是否正确。3、合理安排采购购货款的发放。4、准备充足的零钱，以备收银兑换。5、对手续齐全的费用报销单给予报销。各项工资、电话费及时通知、按时发放。6、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。并及送会计核对。7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表。8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。9、完成上级交办的其它工作。收银员岗位

4、职责1、核对客人签署的账单。2、处理挂账单及宴请账单和员工账单，并做好登计。3、按规范做好信用卡收单业务。4、根据客人需要，按实际消费金额开具发票。并做好登计。5、根据收款报表核对营业款，清点备用金，收市后将营业款投入财务室保险箱中。6、上下班做好事项记录及交接工作。7、保持工作岗位的规范整洁。8、完成上级交办的其它工作。仓库管理员岗位职责1、准确地做好材料进出仓库的账务工作。及时录入打印各类入仓单，领料单、直调单等各类材料购入、领用凭证。登计购货台账。2、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。 4、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。 5、认真做

5、好仓库安全防范及仓库卫生工作。 6、认真做好仓库发料工作。发料原则：凭各部门指定人员签名的领料单进行发放；材料必须送至仓库门口交接；先进仓的料先发。临近过期食品在保质期内及时通知各部门领用。 7、认真做好退料工作，不合要求材料及时通知采购员退回供货商。8、有责任提出仓库管理的合理建议。 9、认真做好各项物资管理和保护工作。10、完成上级交办的其他工作。采购岗位职责1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。2、 熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照食品卫生法要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。3、 及时与厨房各部门主管联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。4、 经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。 把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。5、 采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。6、 在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证。