门店员工规章制度总则.doc

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1、门店员工规章制度总则前言：欢迎你加入阿荣小镇餐饮管理公司-阿荣小镇火锅，我餐厅本着团结、拼搏、共同敬业、乐业的原则，让我们携手共进、走向辉煌。第一章人事管理条例1 试用：公司不聘用任何未满16周岁之申请者。公司规定，所员工录用后须经过一个月的试用。试用期满经考核合格确定职位，员工成为公司正式员工。试用期前七天内为岗前培训试工期，若因个人原因不适应工作自行离职或辞退无薪资。正式录用后第二月发放试工期工资。试用期不享受奖金、提成。2 入职：新入职员工试用期满，根据个人的工作能力以及领导、同事对自己的评价给予转正加薪。入职第一个月发工资时要扣取相应的工服押金，离职时做好交接手续，给予退还。3 作息时

2、间： 根据劳动法和公司的实际情况将合理安排您的作息时间。未经部门主管的许可，员工不得在工作时间离开工作岗位。 员工应严格遵守作息时间,未经事先批准而迟到、早退者,不论什么理由,在打卡时间过后15分钟之内（含）记迟到或早退,15-30至分钟内打卡,记缺勤半天。30分钟以后打卡记缺勤一天。4 考勤：严格劳动纪律，做到一级抓一级，公司管理层将不定期抽查员工考勤工作，弄虚作假或缺勤未报者，将导致扣发工资和纪律处分，未经同意或缺乏合理的解释而出现持续3天或3天以上天数缺勤，将导致对员工的辞退。5 调岗、晋升、降职：员工在公司调岗及晋升，只能由管理层按公司职位空缺时晋升公司内部员工填补该空缺。长期工作表现

3、欠佳，无视上级纠正，渎职或造成客人投诉的员工将降职或辞退。6 病假：病假，须出示医院证明，经批准按缺勤处理，否则按旷工处理。7 事假：须提前一周时间填写“请假申请表”并按规定上报，批准后方可休假。特殊情况不能事先请假，应及时电话报告，批准后方可休假，并应于事后补办请假手续。试用期员工请事假将顺延试用期限。计算公式：事假扣工资额=固定工资/26事假天数8 工伤假：凡在工作中因发生事故而造成的工伤，根据医疗部门审核的休假证明休假（休假期间按本人底薪工资发放）。9 旷工：员工未经批准的休息为旷工。每旷工一天从本人当月工资中扣除相当于本人三个工作日的工资，月累计旷工两次者，公司有权对其开除处理。 计算

4、公式：旷工扣工资额=固定工资/26旷工天数310 丧假：带薪假3天，只限于配偶、子女、父母、配偶父母（在本店工作未满一年的员工不享受此项规定）。此假期只能一次性使用，不能保留或以其它方式代替。11 结婚假：凭结婚证明可享有3天有薪假期。（在本店工作未满一年的员工不享受此项规定）。须提前申请，经批准后方可休假，否则按旷工处理。此假期只能一次性使用，不能保留或以其它方式代替。12 请假程序：员工休假须按规定办理请假手续，病假须持有效证明，其他休假须由本人填写“员工请假单”，经主管或最少两名领班批准签字后方可休假，假期休满后及时到岗，否则按旷工处理。公司规定员工不允许打电话请假，托人请假，过了上班时

5、间请假或休假期满未能按时上班者（特殊情况除外）一律按旷工处理。13 准假权限：员工请假1-7天，取消1天公休，须部门主管批准后方可休假；请假8-15天，取消2天公休，须部门经理/厨师长批准后方可休假；请假15天以上取消当月公休，须店长批准后方可休假（新入职员工试工期不享有公休）。14 全勤：员工每月出勤及有薪假期合计达30天（31天的月份需达到31天），期间无迟到.早退.事假.病假.旷工,即为全勤,可享受当月全勤奖金。15 员工到职前须填妥人事表格：提供正确个人资料。近照及相关证件(身份证复印件、健康证、暂住证)。在职期间内如有任何变更，应尽快通知部门主管。16 辞职：已过试用期的员工辞职需提

6、前一个月将书面辞职报告递交本部门；未过试用期的员工、临时工辞职需提前一个星期将书面辞职报告递交本部门，辞职报告须经餐厅主管签字同意后，员工方可办理相应离职手续。未经批准擅自离职，公司将作除名并作相应处罚；员工自批准离职之日起需立即搬离员工宿舍，如有特殊情况必须请示主管批准；办理离职时需将工服洗干净和入职时发放的物品一并交还公司，如有损坏和丢失要相应赔偿；离职员工交回工服及相关物品可退押金，工资应在发放日每月15日领取，已经提出离职员工没有作满最后一个月不享有奖金。17 体检：应聘人员必须在指定卫生防疫部门或医院进行上岗前体检,体检费用在入职六个月后给予报销。18 合同：转正员工上岗后须同公司签

7、定劳动合同。合同中将注明聘用工资，福利等事宜。第二章员工福利管理条例1 工作餐及住宿：公司免费提供员工工作餐和宿舍住宿，不住宿的情况公司给及住房补助300-500元（根据岗位的不同、北京市户口不享受房补）。2 公休（倒休）：员工每月有4天的有薪假期，公司将根据工作需要安排员工公休，员工须按公司安排休假日休息，不得随意调换。如有特殊情况，每月月初可以书面形式申请当月的休假。原则上公休要当月休完，不允许拖延到次月。员工在节假日或经营旺季积存的休息，部门应尽可能在当月安排补休，当月补休确有困难的，经经理批准后，次月必须休完或以工资形式发放，不得隔月存休。3 法定假日：员工享有国家法定11天有薪假期。

8、元旦1天，春节3天，清明节1天，劳动节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天（需按公司安排分配休假、不能安排休假的，加班享有3倍工资的加班费）。在公司连续工作满一年的员工，可享受10天有薪年假。4 加班：根据营业需要，公司有权要求员工加班。员工若无正当理由应服从公司安排，公司将安排员工补休或补发加班工资1：1.5的比例，员工如有要求应提前向主管提出申请。5 年终奖：根据公司当年效益、员工当年全勤月数比例和底薪标准以及综合考评发放年终奖金，（暂定次年3月工资发放日发放）。6 工资组成：底薪+全勤奖+工龄工资+提成+奖金+绩效 全勤奖：即当月无迟到、早退、病、事假等缺勤情况，可享受全勤奖金200

9、元。 工龄工资：员工入职满六个月，即可享有100元的工龄工资。满一年享有200元的工龄工资，逐年递增。 提成：酒水、菜品、公司活动提成。 奖金：根据公司发展营业情况制定奖励标准。 绩效：餐厅正常运营期，根据员工的岗位制定综合绩效考核标准，奖励或处罚。第三章公司管理条例1 态度品格：服务准则“服务第一、宾客至上”。2 员工工牌：员工在上岗工作时必须佩戴工牌，工牌须端正地别在左胸上方的制服上，如工牌丢失或磨损严重，领取新工牌时须缴纳成本费人民币10元。3 卫生间的使用规定：员工使用卫生间必须先里让客人，便后冲水、洗手。4 员工亲友来访和使用电话的规定：除非紧急情况，任何员工不得在工作时间接受亲属或

10、朋友的拜访。如遇特殊情况，须经理同意后，方可到店外见面；员工未经允许在岗位上接待亲属、朋友或同事拜访将受到违纪处罚。 员工不得使用公司电话进行私人通话，如遇特殊情况，须经理批准。非工作需要员工上岗不准使用手机等通讯工具，否则按违纪处罚。5 失物招领：员工在公司范围内发现任何遗失的钱物，应通过领班级以上负责人立即协助寻找并到吧台作登记。如有拾遗不报或非法截留不属于自己财物者，公司将以偷窃论处。6 对员工偷窃行为的处理规定：从公司、顾客或其他员工处偷窃将导致该员工被立即无薪开除，情节严重者将送交法律部门。此项内容包括未经许可而拿取酒店之食物、酒类或其它饮料。7 员工不允许饮酒和在岗上进食的规定：员

11、工班前不得饮用含有酒精的饮料，未经获准而在班前饮用含有酒精的饮料将被视为严重违纪。员工工作时间内不得进食，包括水果、糖果等。8 爱护公物、维护环境卫生、保护公司财产的规定：爱护公司一切工作器具、注重对所有设备的定期维修、保养和使用，节约用水、电、气和易耗品，不得将公物随意丢弃。养成讲究卫生的习惯，以身作则。如在公共区域发现有纸屑、杂物等，应随手捡起，以保持清洁、优美的环境。员工如蓄意或因疏忽损坏公司财物或器具，公司除根据有关规定对其做出纪律处分的同时，有权令其赔偿经济损失。9 垂直管理，服从安排的规定：公司管理体制实行垂直领导，逐级对上负责，逐级向下布置工作。各级员工应尊重领导，认真执行直接领

12、导所指派的工作任务，如遇疑难或不满，应及时向直接领导请示或反映，但不准贻误工作任务的完成。特殊情况下，直接领导不在场，工作中的问题又刻不容缓时，才可越级向上一级领导请示处理。10 关于禁烟的规定：为了员工和客人的健康和安全，公司严禁员工在工作时间、工作场所吸烟。11 员工仪表规范要求：讲究个人卫生，提倡勤洗澡，勤更衣。坚持每天刷牙，提倡饭后漱口，上班前不得食用异味食物以保持口腔清洁。男员工发型侧不过耳，后不过领，不准留怪式发型及长发；女员工头发不能散乱，不得梳披肩发，长发需用黑色或近似黑色发结束起，不得加其它头饰。面部清洁，精神饱满，鼻毛不能长出鼻孔。男员工不能留胡须，大鬓角；女员工须化淡妆擦

13、口红上岗，不得浓妆艳抺，工作时间除耳钉外不得佩戴其它饰物。保持手清洁经常修剪指甲，不得涂有色指甲油，除结婚戒指不得佩戴饰物。员工必须保持服装整齐清洁着工服上岗，必须穿黑色鞋上岗（特殊工种除外）穿皮鞋要保持清洁光亮，布鞋不能有破损，严禁穿拖鞋、凉鞋上岗。男员工必须穿黑色或深色的袜子，女员工必须穿肉色丝袜上岗。任何员工都要保持良好的仪表形象，不得高挽衣袖、裤脚，衣冠不整者禁止上岗。12 服务中的礼节礼貌要求： 礼仪：是员工对宾客和同事的最基本态度，见面或接电话时要面带微笑，使用敬语，“您好”当头，“谢”不离口，做到宾客至上，热情有礼。 称呼：称呼客人时用语应恰当而得体，如：“先生”、“女士”等，严

14、禁使用粗俗语言。接待：遇见客人时要笑脸相迎，态度和蔼，在距离客人一米左右主动问好，如“您好”、“晚上好”等。 微笑：微笑是员工最起码应有的表情。微笑是一种不需要翻译的世界语，禁止一切不愉快的表情带到工作岗位上。 应答：解答客人的问题时必须站立，语气温和耐心，双目注视对方， 对客人的问话听不清时应说：“对不起，请您再说一遍好吗？”处理问题时语气要婉转，如：对客人的问题一时答不上来，应先致歉意再查询，当客人对回答表示感谢时，应说：“别客气，不用谢。” 保持安静：员工在工作中要保持安静，不可大声喧哗，不得开玩笑、哼歌曲、回应客人招呼时不要高声回答，如距离较远，可点头或打手势示意领会意思。 注意操作礼

15、节，在征得客人同意后（客人在时）方可为客人作细节服务（如套椅套、撤空盘等）。不得随意移动客人的行李或物品。 员工及客人相处要严格掌握分寸，不得及客人开玩笑、打逗，不要表示过分亲热，不要随意打听客人的年龄、职务、工资等私事，也不要轻易问宾客所带物品，以免引起误会。13 员工言谈规范要求：及客人谈话时必须站立，及客人保持一步半距离（1米左右），保持精神集中，留心客人吩咐，不得漫不经心左顾右盼。及客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白。说话时要注意轻重缓急，讲求顺序，不要喋喋不休。回答客人问题时不得直说“不知道”，应积极的态度帮助客人，或婉转地回答问题。任何时间不得及同事在公司对客区域扎堆聊天。接听

16、电话时，应先礼貌报清楚自己单位，然后再客气地应答对方。14 员工举止规范要求：举止要端庄稳重、落落大方、表情自然诚恳、和蔼可亲。站立时要挺胸抬头，目视前方，不得前俯后仰或把身体依靠在某一设施上。行走要轻、快而稳，上体正直，抬头，眼平视，两臂自然地前后摆，肩部放松，切忌晃肩摇头，上体左右摇摆。不得手插兜内。行走时不得二人勾肩搭背、手挽手等。及客人相遇时应靠边礼让，让客人先走，不得从二人中间穿行，请人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。行走时不得哼小曲、吹口哨、跺脚等；不得乱丢杂物。手势要求规范适度，在给客人指引方向时，要把手臂自然前伸，手指并拢掌心向上，指向目标，在介绍和指引方向时忌用一个手

17、指指指点点。在客人面前，任何场合不得有下列行为：打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、剔牙、修指甲、吹口哨等，这是极不礼貌的举止，必须杜绝。 第四章员工奖罚制度 为规范个人行为，提高员工自主能力，建立行为监督，保障服务优质高效，制定本条例，希望各位员工遵照执行。 奖惩条例如下： 奖励条件 符合以下奖励条件的员工，经审批后给予1050元的经济奖励。 1某项工作业绩突出者 2为公司增收节支贡献突出者 3金额巨大，拾金不昧者 4多次受到顾客称赞或收到表扬信者 5为餐厅做出特殊贡献者 处罚细则 有下列行为之一者，责任人赔偿后另处以20元的经济处罚 1开错单，票据丢失，跑单，上错菜品，现场争吵，索取小费。 2

18、 遭到客人投诉，经核实确有其事。 3疏于防盗防火造成损失。 4原材料浪费严重，私拿公司物品，偷吃公司食物。 5因疏忽而损坏公司或客人的财产及物品。 6不服从管理或故意拖延工作，消极怠工 7因部门负责人或当班人检查不到位而出现事故。 8不尊重或辱骂领导及同事。 9上班时间在店内吸烟，饮酒，打牌，睡觉，吃零食。 10在岗时间行为不雅，污言秽语，随地吐痰 有下列行为之一者，给予警告或除以15元的经济处罚 1 违反住宿规定，影响他人休息。 2 营业开始备料不齐，影响顾客及餐厅利益。 3 脱岗、空岗：非因公不在工作岗位，无正当理由擅自离岗10 分钟内。超过30分钟记缺勤半天。 4 在岗时间擅自进入他人工

19、作区域串岗聊天，工作时间嬉戏喧哗。 5 所在区域卫生不合格。 6 点完菜不重复点菜内容。 7 下班无故在餐厅逗留，非工作时间穿便装在餐厅影响正常工作。有下列行为之一者，处以经济处罚10元 1宿舍卫生检查不合格，个人卫生不洁。 2未经允许私自带外人进宿舍。 3工作时间做私事，接打私人电话。 4 未经批准擅自互相调班，顶班。 5未请假又未按时参加公司组织的会议或员工培训。 6 使用公司电话处理私人事宜。 7 迟到，早退。 8 餐中服务不合标准，如不撤多余餐具，不上甜品，不换烟缸等 9 客人进入餐厅不迎客，离开餐厅不送客，清台撤台不及时。有下列行为之一者，处以经济处罚5元 1上班时间已到，未穿工服进

20、店。 2 仪容仪表任何一项不合格。 3未打卡一次。 4家私柜摆放不合规格。 5上班时间说家乡话。 6 出现问题推卸责任，做错事，不认错。 7 带情绪上班，在岗时出现不应有的坏情绪。如有以下情况的应及时除名： 1 殴打他人，相互打斗或参及赌博。 2 向顾客索取小费和其他报酬。 3 贪污盗窃，索贿受贿，行贿。 4 携带或收藏一切禁品，如枪支，毒品，黄色书籍及色情录像等。 5 泄露餐厅机密，材料，调戏他人，和换外币其他刑事犯罪。 6 企图偷取或偷换客人或员工财物。 7 擅自涂改餐厅公文和文件，上班时有醉态，或服用麻醉药品。 8 发表虚假，诽谤言论，影响餐厅，客人或餐厅工作人员声誉。 9 故意破坏餐厅

21、消防设备，及其它设施或客人财物。 10 道德败坏，乱搞男女关系。其他不符合公司规章制度的行为，视情节轻重，处以警告和10-30元的经济处罚，以上处罚条例如如涉及管理人员，应付连带责任，处以逐级翻倍的经济处罚。 第五章宿舍规章制度1 为了保证宿舍人员的生命和财产安全，及宿舍设施的正常使用，请自觉遵守管理人员的管理。2 做好防火防盗，离舍锁好门窗，关闭电源。3 未经批准员工不得带非公司人员进住宿舍，如若发现第一次处以50元的罚款，情节严重者给及开除处理（如给他人带来人身或财产损害）。 卫生区域要求：每间宿舍都安排宿舍长一名，其负责安排本宿舍的值日表和卫生检查管理监督工作。 公司不定期组织宿舍卫生检

22、查，若查出有不合格现象，第一次对当日值日人员予以宿舍公共卫生区域打扫一周的惩罚。 男女共用区域卫生由各宿舍轮流打扫（包括走廊、卫生间、洗衣房）。4 回到宿舍的员工应注意轻声开关门，不准在宿舍内大声喧哗、嬉戏、打闹及高音量播放音响设备，以免影响他人休息，男女员工不得互串、混住宿舍，如有违反或影响他人休息的，处以10元50元的罚款，情节严重者给及辞退。5 保持室内卫生清洁，及时倾倒垃圾、废弃物，做到窗明地净。不准在走廊或宿舍内洗脸刷牙，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养宠物，严禁将杂物剩饭等倒入厕所及排水管道，严禁向（过道）泼水、乱倒杂物及便溺等不文明行为。 6 确保宿舍安全，住宿员工严禁携带

23、易燃、易爆、危险物品进入宿舍区。7 住宿员工在公司宿舍区必须服从宿舍长的管理。住宿员工不得擅自调换房间及室内的更衣柜等。8 严禁在宿舍内私拉电线，不准使用电炉子、电饭锅、热得快等电热产品，如发生意外事故，一切后果由当事人负责，严重者需进行经济赔 偿或追究刑事责任。9 住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，应照价赠偿，并根据情节轻重予以罚款。10 员工自觉爱护用水、用电设施，养成节约能源的良好习惯，谢绝“长流水”、“长明灯”现象。11 纪律处罚细则：a、宿舍床铺不整齐、不叠被子者罚款10元。b、宿舍地面不清扫或不干净的罚款10元。c、宿舍玻璃和窗台不干净，罚款10元。d、宿舍 脸盆、衣物、鞋子不整齐，物品摆放凌乱，罚款10元。e、宿舍内有异味不清除，罚款20元。f、上卫生间便后不冲者，罚款50元。g、目无公德，随地大小便者，罚款200元。h、未经酒店同意，私拉乱接各种线路，罚款50元。I、员工之间要互相尊重，团结友爱，若发生争执、打架等现象，罚款100元，情节严重者给予辞退。 J、在宿舍的布告栏内张贴个人信息或撕毁信息、故意毁损公司张贴信息者，罚款50元。 K、门锁发生故障时，应立即通知宿舍长，任何人不得擅自撬门破锁。