食品营养安全小知识20条.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流食品营养安全小知识20条【精品文档】第 3 页合理膳食：1. 每日三餐“早上要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。所供能量分为：早餐占全天能量25%-30%，午餐占30%-40%，晚餐占30%-35%。2. 我国成人膳食结构三大热营养素的热比值：糖类占60%-70%，脂肪占20%-25%，蛋白质占10%-15%。3. 均衡膳食每天8个一：一杯牛奶，一个鸡蛋。100 g瘦肉类，100 g大豆及其制品，一个水果，一斤蔬菜，一斤左右主粮，一升少盐少油的清淡汤类。4. 建议饮食中酸性和碱性食物的比例为1:3。酸性食物指谷类，鱼，内脏和肉等，碱性食物指大多数水果（草莓

2、例外）和蔬菜等。5. 建议每天饮用水量1000-1200 mL。当感觉渴了的时候再喝水时，身体已缺乏2%-3%含量的水。健康饮食：6. 长期饮用矿泉水和纯净水引起人体矿物质失衡，有色饮料含有色素、防腐剂等，可乐类饮料含有咖啡因，小苏打等影响食物消化和引发龋齿。因此，白开水是最好的饮料。7. 少饮酒。白酒是纯热量食物，不含其它营养素，啤酒黄酒葡萄酒含有一定维生素、氨基酸等营养素。8. 多选用红、黄、白、绿、黑色食物食用，它们分别含有较高的类胡萝卜素、维生素A,D、维生素C、蛋白质和黑色素等营养物质。9. 膳食纤维存在于谷物、薯类及蔬菜等植物性食物中，每天定量食用有利于肠道健康，防止肥胖等。10.

3、 奶类的酪蛋白，乳清蛋白、蛋类的卵清蛋白和肉类的清蛋白，肌蛋白都属于优质蛋白，食用此类食物能提高氨基酸的利用率。11. 多食用含不饱和脂肪酸的食物。不饱和脂肪酸多存在于橄榄油，葵花籽油，大豆油，玉米油等植物油中，其n -3 和n-6 系列对大脑，神经发育有重要影响且含有抗氧化能力。12. 少食奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类的加工食品，其中脂肪多为反式脂肪酸。反式脂肪酸增加心血管疾病的患病率。13. 补充有益菌，可调节身体菌群平衡。酸奶，奶酪中含有乳酸菌，乳杆菌和双歧杆菌等有益菌。14. 西式快餐以烤、炸为主，所含能量较高，常吃西式快餐引发肥胖。15. 世界公认十大垃圾食品：油炸食品，腌制食品，加工类肉制品，饼干类食品，汽水，方便类和膨化类食品，罐头类食品，果脯蜜饯类食品，冷冻甜品类食品，烧烤类食品。食品安全：16. 选择食品时要注意食品的生产日期和保质期。17. 尽量少食或不食用剩菜饭，如果要吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒以及亚硝酸盐中毒。18. 部分腐烂的水果不能削去腐烂部分继续食用，因为剩余部分已经通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至产生毒素。19. 发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食用一定量引起呕吐，头晕等症状。20. 生吃的果蔬最好用清水浸泡30min ，反复清洗后再食用。21. 反复洗手，防止疾病从口入和食品交叉污染。