公共营养师历年真题解析6辑.docx

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1、公共营养师历年真题解析6辑公共营养师历年真题解析6辑 第1辑 描述学龄前儿童能量需求正确的是（ ）。A.碳水化合物是主要的能量来源B.年龄越大能量需要相对越大C.学龄前儿童能量需求与婴儿相同D.学龄前儿童能量需求女孩高于男孩正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 当一批食品的包装件数N91100时，抽样量n应取g。（ ）正确答案：当一批食品的包装件数N91100时，抽样量n应取10。 儿童对能量的需要通常有（ ）。正确答案：ABCD幼儿对能量的需要幼儿对能量的需要通常包括基础代谢、生长发育、体力活动以及食物的特殊动力作用的需要。 蛋白质真消化率计算公式正确的是（ ）。正确答案：D 夜间飞行员

2、尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。A.维生素CB.维生素KC.维生素DD.维生素A正确答案：DD维生素A又叫视黄醇，具有维持正常视觉功能的作用。 称量法进行膳食调查的主要优点是（ ）。A.准确、细致B.省时、省力C.可以大样本进行D.可以进行膳食结构与相关疾病的关系分析正确答案：AA称重法能测定食物份额的大小或重量，比其他方法准确、细致，更能准确反映调查对象的食物摄取情况。 一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断该病人可能患有的哪一种营养缺乏病（ ）。A.佝偻病B.缺铁性贫血C.维生素C缺乏病D.锌缺乏病正确答案：C维生素C缺乏引起的营养缺乏病临床表现为

3、牙龈出血、肿胀、皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血等特征。 根据材料回答 129135 题：赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。第 129 题 如果你是公共营养师，需要做（ ）工作。正确答案：ABCD应进行膳食喂养询问，体格测量，了解营养状况。公共营养师历年真题解析6辑 第2辑 贫血是世界范围内最常见的营养疾病之一。在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的问题。请根据上述描述回答以下问题：(1)简述造成贫血的原因。(2)我国儿童、孕妇、乳母、老年人普遍存缺铁性贫

4、血，应该采取怎样的防治措施才能改善这种现状。正确答案： 评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。A.测定红细胞游离原卟啉（FEP）B.测定全血谷胱甘肽还原酶活力系数<BGR-AC）C.测定HbD.测定总铁结合力（TIBC）正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 幼儿膳食的基本要求是（ ）。A.营养齐全，搭配合理B.合理加工与烹调C.合理安排进餐D.保证饮食卫生E.营造舒适的进餐环境正确答案：ABCDE幼儿膳食的基本要求：(1)营养齐全，搭配合理；(2)合理加工与烹调；(3)合理安排进餐；(4)保证饮食卫生；(5)营造舒适的进餐环境。 人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，内分泌以

5、及感觉器官七大系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。 缺铁性贫血不会引起肌肉抽搐。()本题答案：对 在乳母能量平衡时乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大的差异。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（ ）能量。正确答案：A婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存及排泄耗能、生长发育的需要。 老年人牙齿不好，可以用蔬菜代替水果。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：蔬菜和水果不能相互替代。公共营养师历年真

6、题解析6辑 第3辑 敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（ ）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评正确答案：B敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽责。 国际上以( )为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。正确答案：D健康传播活动 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素正确答案：C肉毒梭菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒是由

7、肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。 氟中毒的表现有_。A.大骨节病B.龋齿C.骨质疏松D.氟骨症E.氟斑牙正确答案：DE暂无解析，请参考用户分享笔记 鉴别汽水质量，以下正确的方法是( )。A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来正确答案：ABD 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加D.78天明显减少正确答案：AA刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐

8、，在第78天达到高峰，一般于腌后20天降至最低。 食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。A.增强营养成分B.改变营养成分C.提高身体素质D.改变营养状况正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 碘缺乏病的主要预防措施为推行食用碘化食盐。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师历年真题解析6辑 第4辑 下列哪种维生素有利于铁吸收?（ ）正确答案：A促进非血红素铁吸收的膳食因素 测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（ ）。A.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处B.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处C.A

9、与B均正确D.A与B错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 营养教育的途径包括（ ）。正确答案：BCDE营养教育的途径营养教育的宣传途径包括个体传播、面对面交流、讲课、大众传播等。 下列食物中含铁丰富的是（ ）。正确答案：B铁的主要食物来源 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 下列不是亚健康形成的原因的是()。A、精力透支B、体力透支C、疾病感染D、人的自然衰老本题答案：C 下列人群中，宜食用红枣的是（ ）。A.贫血者B.下腹胀满者C.大便秘结者D.龋齿疼痛者正确答案：AA红枣可增

10、加机体抵抗力，对体虚乏力、贫血者适用，但是龋齿疼痛、下腹胀痛、大便秘结者不宜食用。 锌缺乏的表现为()A.儿童表现为生长停滞B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形D.可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖E.严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A.储备，不会出现暗适应力下降本题答案：A, B, C, D公共营养师历年真题解析6辑 第5辑 医学配方奶粉正确答案： 多吃盐会引起的疾病是( )A.高血压B.水肿C.肾脏疾病D.糖尿病正确答案：ABC 测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（ ）。A.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处

11、B.被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处C.A与B均正确D.A与B错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 引起慢性支气管炎的原因是A.引起过敏反应的食品B.饮水不足C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏D.暴饮暴食E.长期高胆固醇膳食参考答案：C 维生素D的RNI为5gd。（ ）正确答案：维生素D的推荐摄入量维生素D的成人RNI为1Ogd。 三七主要药理作用不包括（ ）。A.抗衰老作用B.止血作用C.降低糖尿病人血糖D.升高血中胆固醇，甘油三酯，抑制动脉粥样斑块的形成正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 专项公共营养师培训计划应包括_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D

12、.教学方式E.经费预算正确答案：ABCDE暂无解析，请参考用户分享笔记 内环境稳定主要指能量平衡，营养素平衡和水盐平衡。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：内环境稳定主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。公共营养师历年真题解析6辑 第6辑 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃正确答案：AA 保健食品的首要特征是具有特殊的（ ）功能。A.机体调节B.免疫调节C.预防疾病D.治疗疾病正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 食品标签中营养成分功能声称显示了食品的（ ）。A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养成分和相关营养

13、学信息D.营养配料和相关营养学信息正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 以下食品强化方式不合理的是_。A.食盐中加碘B.奶粉中添加铁C.牛奶中添加维生素DD.饮料中添加赖氨酸正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。A.营养吸收障碍及营养不良B.多发性骨髓瘤C.失血D.肾病综合症正确答案：B 作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。正确答案：A亚油酸 国际糖尿病联盟对糖尿病的诊断标准中，空腹血糖高于（ ）mmolL。A.60B.70C.80D.90正确答案：B此题暂无解析 健康教育与健康促进在健康管理工作中的作用是( )A.卫生保健事业发展的必然趋势B.满足群众健康干预与健康管理工作的需求C.满足个体化健康干预与健康管理工作的需求D.有助于实现社区群体健康管理工作的目标E.群体健康管理工作的重要工具、方法与策略正确答案：BDE