生物化学上册作业.doc
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1、一、问答题1. 食用油长时间放置后,为什么会有异味?2. 为什么有的抑制剂虽不与底物结合部位结合,但仍表现出竞争性抑制?3. 肌红蛋白与血红蛋白的疏水侧链的比例有何不同?4. DNA在纯水中为何易变性?5. 蛋白质的酸水解通常只能检测到17种氨基酸,为什么?6. 磷脂可作为细胞膜成分的分子特征是什么?7. 用哪两种简易的方法可以区别酶的可逆抑制和不可逆抑制?8. 利用SDS电泳和分子筛层析测得的血红蛋白的分子量是不同的,为什么?9. 从营养学的角度看,奇数碳原子的脂肪酸比偶数碳原子的脂肪酸营养价值高,为什么?10. 一位生物化学家在对某酶分离纯化过程中得到以下实验结果.分离步骤总蛋白含量(mg
2、)活力单位数1.2.3.4.5.6.粗分离盐析等电点分离离子交换亲和层析分子筛层析20,0005,0004,00020050454,000,0003,000,0001,000,000900,000750,000675,000回答下列问题:(1).在这六步分离纯化过程中,哪一步分离效果最好?哪一步最差?(2).该酶是否已经纯化?还可以用什么方法确定其是否纯化?11. 在阳离子交换层析中,下列各组氨基酸,用pH=7.0的缓冲液洗脱.哪一个氨基酸先洗脱下来?(1).Asp-Lys. (2).Arg-Met. (3).Glu-Val. (4).Gly-Leu. (5).Ser-Ala.12. 测定酶活
3、力的时候为啥采用初速度?13. 蛋白质,核酸发生变性的共同特点是什么?14.试解释酶为什么具有立体特异性。15.蛋白质因变性发生沉淀作用和盐析发生沉淀作用,两者本质上有何差别?如何区分?16. 在给定的pH下,下述蛋白质在电场中向哪个方向移动,即向正极、负极还是不动?(1) 卵清蛋白(pI=4.6),在pH5.8;(2)-乳球蛋白(pI=5.2),在pH4.6和pH7.1;(3)胰凝乳蛋白酶原(pI=9.1),在pH5.6和pH9.1和pH11。17. 有二个DNA样品,分别来自两种未确认的细菌,两种DNA样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32和17。这两个DNA样品的腺嘌呤,鸟嘌
4、呤,胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少?其中哪一种DNA是取自温泉(64)环境下的细菌,哪一种DNA是取自嗜热菌?答案的依据是什么?18. 下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响?(1)血液中的pH由7.4下降到7.2。(2)肺部CO2分压由6kPa(屏息)减少到2kPa(正常)。(3)BPG水平由5mM(平原)增加到8mM(高原)。19. 假设某蛋白质含有10个羧基和10个氨基(平均羧基PK值为2.5,氨基PK值为8.5),并假设在一定条件下氨基和羧基间都有可能生成盐键.请按下表所示不同PH条件下,填上可能生成盐键的数目. 溶液的PH值 1.0 2.5 5.5 8.5 10.0生成盐
5、键的数目020. 画写具有米氏行为酶的下列各动力学曲线示意图.A.反应速度(v)对底物浓度s作图.B.当sE时,反应速度(v)对酶浓度E作图.C.反应速度(v)对温度(T)作图.D.1/v对1/s作图.E.产物浓度p对时间(t)作图.21. 100毫升,pH1.72,0.1M的甘氨酸溶液用2M NaOH滴定。记录pH并绘制滴定曲线如下图。滴定曲线上有到五个重要的点。为下面的每段话从中选择一个合适的点。并加以说明。(1) 甘氨酸主要以H3N-CH2-COOH的形式存在。(2) 甘氨酸的净电荷是+。(3) 一半的氨基是离子化的。(4) 此时的pH等于羧基的pKa值。(5) 此时的pH等于氨基的pK
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