七年级下册生物《关注合理营养与食品安全》知识点整理.docx

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1、七年级下册生物关注合理营养与食品安全知识点整理七年级生物下册关注合理养分与食品平安教案七年级生物下册关注合理养分与食品平安教案教学目的：1使学生相识合理养分及食品平安的重要性。2使学生能够运用所学学问，设计一份适合自己的合理食谱。3培育学生分析问题、解决问题的实力；并使学生从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦。教学重点和难点重点：相识合理养分及食品平安的重要性。难点：如何依据实际状况设计合理的食谱教学打算：老师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是养分配餐等资料。学生：1分成小组，选动身言人。2搜集与合理膳食和食品平安有关的资料和信息。教学设

2、计：1学生阅读老师供应的资料，分小组探讨资料后的相关问题。2老师组织学生进行全班的沟通和总结。3学生分别在组内和班内沟通自己所搜集的有关合理膳食和食品平安的资料和信息。4各小组同学制定适合青春期学生的养分食谱。5各小组的发言人在全班宣布本小组的养分食谱。教学过程：老师：现在很多学校中午为同学们配送养分午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃便利面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。学生：阅读资料，小组探讨思索题。资料：1.汉堡包造就了美国严峻超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄

3、入量从40%降至30%，却特别困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素养。2.世界银行的统计表明，仅微量养分素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的35%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于养分和健康状况的改善。而消退碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与养分状况进行了10年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%

4、升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质亲密相关的肺功能、耐力素养和柔韧性素养水平下降。而在20世纪90年头后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是养分过剩？不是。肥胖不仅不等于养分过剩，而且是养分缺乏的主要表现。4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最自不待言、最有代表性的指标。在通常状况下，身高顺当增长，说明孩子的养分良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传养分方面有很多相像之处。但中国男女718岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清楚显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，79岁比日本矮13

5、厘米，1012岁矮34.5厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，1315岁矮3.54.5厘米，1618岁矮23厘米；女生1315岁矮11.5厘米；1518岁差距为0.50.6厘米。5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到须要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天须要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的养分价值及生物利用率高，因此，男女老幼都相宜喝牛奶。世界上许多发达国家，人均牛奶摄取量特别高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当

6、水喝。二次世界大战后，日本人主动改善食物结构，号召每天喝牛奶。到上个世纪80年头中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道一杯牛奶变更了一个民族。6.养分配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是养分配餐呢？养分配餐：就是按人们身体的须要，依据食品中各种养分物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大养分素比例合理，既达到均衡膳食。简洁讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思索探讨题：1.中国和日本青少年身高差距的缘由是什么？2.中国青少年普遍养分失衡的缘由是什么？3.中国和日本目前在饮食结构上

7、最大的不同点是什么？4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？5.青少年必需的养分以及合理的养分结构是什么？老师：组织学生在全班进行沟通。学生：提出自己的见解，阐述小组看法。老师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；2、请你结合自己的学问和相关资料告知大家，应当从哪些方面关注食品平安。学生：小组探讨，全班沟通。老师：请你运用自己所了解的有关养分和饮食的学问，作为自己的青春期养分师，制定一个适合你的、合理的养分配餐食谱。学生：小组探讨，制定食谱，全班沟通。课后小结：本节课以资料分析为引子，提出合理养分、合理养分对青少年生长发育的作用与影响、食品平安、青少年养分配餐等问题

8、；通过学生分组探讨、全班沟通的形式仔细而细致的分析了相关问题；最终通过做自己的青春期养分师，运用所学学问和了解的信息，制定合适的、合理的养分配餐食谱，解决了问题。既实现了学问目标又培育了学习实力，同时使学生体会到学以致用的欢乐。关注合理养分与食品平安导学案 关注合理养分与食品平安导学案 关注合理养分与食品平安导学案学习目标：1.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与汲取功能相适应的特点。2.概数养分物质的汲取过程。3.解读养分物质在消化道内被汲取的曲线图。4使学生相识合理养分及食品平安的重要性。5使学生能够运用所学学问，设计一份适合自己的合理食谱。6培育学生分析问题、解决问题的实力；并使

9、学生从中体会运用学问解决实际问题的胜利与喜悦。学习重点：1.小肠的结构与汲取功能相适应的特点。2.养分物质的汲取过程。3.相识合理养分及食品平安的重要性。学习难点：如何依据实际状况设计合理的食谱学习过程：课前预习部分：依据上节所学内容,完成下表(_)酶（_、_）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖消化_酶（_、_、_）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸_（_）_酶（_、_）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸课堂学习部分：一、养分物质的汲取1.资料分析：（课本33页资料，分析：）思索：（1）请你推想一下，汲取养分物质最多的是大肠还是小肠？你推想的依据是什么？2.小肠的结构特点

10、小肠的内表面具有_和_,所以内表面积增大了.小肠内表面的绒毛内有_和_._、_、_都是由_层上皮细胞构成.小肠内有_、_、_等几种消化液,其内含有的消化酶有_.3.养分物质的汲取：养分物质通过_进入_的过程。消化道各段对养分物质的汲取：胃：少量的_、_（非养分）、_小肠：汲取_、_、_、_、大部分_、_和_。大肠：只汲取少量_、_和一部分_4、人体汲取养分物质的主要器官是。二、合理养分（一）不良的养分和饮食习惯带来的危害1、观看课本36页图22，分析每幅图中的做法会带来什么危害？2、结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？3、这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？（二）什么样的

11、养分才算合理阅读课本37页内容，思索：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应当怎么做？三、食品平安a)怎样购买平安食品？b)如何预防食物中毒？c)如何防止食品污染？1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。2.为了满意人体每天对能量和各种养分物质的须要，人们的养分必需。3.我们在购买食品时，要留意食品问题。4.买肉时肯定要留意肉是否是的。课堂小结：通过本节课的学习，我们明白了虽然现在人们的生活水平提高许多，但是在饮食上仍须要留意合理养分并关注食品平安问题。当堂检测：1.青少年长期偏食会造成()A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.养分不良2.在每日摄

12、入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%3.绿色食品指的是()A.簇新的食品B.无污染、平安、优质的食品C.绿颜色的食品D.养分价值高的食品4.绿色食品就是指绿色的蔬菜。()5.发芽的马铃薯也可以食用。()6.青少年应多吃一些含钙、铁、碘多的食物。()7.走进生活偏食是指只喜爱吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜爱吃鱼、肉，而不喜爱吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己宠爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对养分素的须要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所须要的全部养分素，因此，长

13、期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种养分的缺乏某种养分素的缺乏，不能保持身体健康。为满意所须要的各种养分物质，志向的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭协作理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1)想一想，青少年在长身体的时候，假如偏食或挑食会引起什么后果？(2)养分不足，身体就会受到影响，那么养分过多可以吗？为什么？学生自我评价表(请在你认可的项目下划)评价内容自主学习导学案完成率优：70%以上良：50%70%一般：50%以下合作探究参加度主动一般很少本节课有效学习时间35分钟以上2035分钟20分钟以下学习目标达成度基本达到目标达到目标的70%相差很远 关注合

14、理养分与食品平安导学案 第三节关注合理养分与食品平安班级：姓名：学号：一、学问目标1、举例说出什么是合理养分2、关注食品平安二、欢乐预习（p32）1、早、中、晚餐的能量应当分别占、。2、是指全面而平衡的养分。三、合作探讨任务一：举例说出什么是合理养分？1、请同学们说出你每日三餐的状况及平常的一些饮食习惯，并衡量养分搭配是否合理科学？ 2、结合教材P33图4-24，分组探讨饮食与健康的关系，总结出合理养分和平衡膳食的含义。（1）养分学家将食物分为几类？_（2）什么样的饮食才是合理饮食？_（3）一日三餐的合理能量比例是多少?_(4)青少年的饮食应留意些什么？_2、小组间共同探讨，各自为自己的家长或

15、者长辈设计一份午餐食谱。各小组展示自己设计食谱，比较哪组的食谱设计更为合理、实惠？_3、学以致用：下面为某同学设计的一日三餐的食谱早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜（1）此食谱主要缺乏的养分物质是（）（2）在食谱中应添加（）类物质，4、假如你是养分师，针对下面病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者补充什么？（1）已经切除胆囊的病人（2）常常牙龈出血的病人（3）患有糖尿病的病人 任务二：关注食品平安。1.我们在购买食品时，要留意食品_问题。2.依据食品包装袋上注明的_和保质期，就可以推断食品是否过了保质期。3.绿色食品分为_级和_级两类。四、效果评价1.合理膳食是指(

16、)A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应当多吃B、应以肉类、蔬菜、水果为主C、糖类是主要的供能物质，应多吃D、各种养分物质的比例合适，相互搭配2.在家清洗水果和蔬菜时，往往要浸泡12个小时，这是为了（）A.让水果、蔬菜更簇新B.节约用水C.让水果、蔬菜吸水D.去掉水果、蔬菜表面的农药3.下列属于良好的饮食习惯的是（）A.晚餐吃得越饱越好B.不挑食、不偏食、不暴饮暴食、按时就餐C.想吃就吃个够，不想吃的食物不进口D.少吃主餐，多吃零食4.为了保证科学的一日三餐，在每日摄入的总量能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占的比例是（）A.30%、50%、20%B.30%、40%、30%C.20%、50%、30

17、%D.20%、30%、50%其次章消化系统学问点1位于消化道外的消化腺有()A、唾液腺、肝脏、胰腺B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏D、肝脏、胰腺、肠腺2.为避开对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。依据淀粉在消化道内的消化状况分析，其原理是（）A、装在淀粉胶囊内，药物需渐渐渗出B、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽C、胆汁不能消化淀粉D、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠3.人的消化系统中，消化和汲取的主要器官是()A、食道B、胃C、大肠D、小肠4.在口腔进行化学性消化的食物成分是()A.淀粉B.水C.脂肪D.蛋白质()5.既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消

18、化液是A.肠液B.唾液C.胃液D.胆汁()6.肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为()A.肠液分泌的过少B.唾液分泌的过少C.胃液分泌的过少D.胆汁分泌的过少7.下列养分物质中，能为人体生命活动供应能量的是()糖类脂肪蛋白质水无机盐A、B、C、D、8.试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是()A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液9脚气病患者是由于缺乏()A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D2022.小林这几天刷牙时发觉牙龈常常出血，你应当建议他多吃一些()A、A、米饭、馒头B

19、、鱼、肉、奶、蛋C、簇新蔬菜、水果D、奶油、巧克力11.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要缘由是下列哪种有机物被消耗所致？A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水()12.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D第一章生殖系统答案：1、睾丸、精子、雄性激素、卵巢、卵子、雌性激素2、胎盘、氧、二氧化碳、胎盘3、身高突增、心肺4、工具、大脑、语言、合作15、BDDCD610、DDDC 第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页