酒店6S管理手册(1).doc

《酒店6S管理手册(1).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店6S管理手册(1).doc（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、标 准 操 作 流 程Standard Operating ProceduresSubject名称：度假村六常知识管理手册 Issued By 签发人：Ref. No编号：JLZ-KF-CZLC-006 Approved By 核准人：Page 页码：1 of 2 Effective Date生效期：Procedures流程：一、“六常法”的概念 所谓“六常法”是在通常所说的“五常法”的基础上加入“常教育”的内容构成的。即：“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。 1S常分类：就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来，这一步是节约空间的技术。 剖析：把要与不要的人、事、物分开，再

2、将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善现场的第一步。其要点是对现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉，达到现场无不用之物。坚决做好这一步，是树立好作风的开始。 分类的目的是：改善和增加作业面积；现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；消除管理上的混放、混料等差错事故；有利于减少库存量，节约资金；改变作风，提高工作情绪。 2S常整理：就是把必要的物品进行分类，根据使用频率确定放置的方法及位置，这一项是节约时间的技术。保证任

3、何人都在30秒内可取出及放回所需物品。 剖析：把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。 整理活动的要点是：物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错；物品摆放地点要科学合理。例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应放得近些（如放在作业区内），偶而使用或不常使用的东西则应放得远些（如集中放在车间某处）；物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。 3S常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。

4、剖析：分类、整理之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前两项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉快地工作。 清洁活动的要点是： （1）工作环境不仅要整齐，而且要做到清洁卫生，保证工人身体健康，提高员工工作热情；（2）不仅物品要清洁，而且员工本身也要做到清洁，如工装要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；（3）不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人；（4）要使环境不受污染，进一步消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。 4S常维护：就是对常分类、常整理、常清洁的成果进行维护。做到不

5、用分类的分类，不用整理的整理，不用清洁的清洁。 剖析：常维护就是连续地、反复不断地坚持常分类、常整理和常清洁活动，并对以上三常的实施效果进行检查评估，以保障以上三常的有效运行。 5S常规范：即立法守法。建立起规范化和制度化的标准，确保人人有责，这一项是该方法成败的关键。 剖析：确切而言，常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”从而获得和坚持规范化的条件以提高办事效率。 6S常教育：通过经常不断的教育，加强员工的自律性，使全员养成良好的“六常”习惯。 剖析：就是有计划的向每一个人灌输按照规定方式做事的能力。此处所强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的方式并让他们付诸实践

6、。此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的好习惯。努力提高员工的素质，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，开展了也坚持不了。所以，抓“6S活动，要始终坚持不懈的对员工进行全方面的培训，不断提高员工自律性。二、六常法的实际效用 1、提供整洁、安全、有条理的工作环境 2、提高工作效率 3、提高员工素质 4、保障品质 5、塑造良好的单位形象 三、六常工作守则 工作常分类 天天常整理 环境常清洁 时时常维护 标准常规范 刻刻常教育四、物品分类知识 物品分类是决定物品属于哪一类别的问题。当然，须要依据一定标准才能做出决定。因为缺少标准，或没有一套制定规范，人们不

7、可能记得的物品存放的地方，也就是说，人们取得物品与将它放回原处花费的时间会更长。一件物品通常有两种名称：它的正式名称和人们通常叫它的名称。这样，你就必须决定采用哪种名称并贴好标签。如果一件物品采用两种名称，那就会造成混乱。另外，在保存和取出过程中，你也许会发现有许多物品连一个名称都没有，或者二种不同的物品采用同一种名称，可能这两种名称只有少许不同。你必须尽快解决这些问题。五、物品储存知识 决定物品应该怎样放。这对储存来说至关生要。例如，文件和工具的储放必须使它很容易找到或取得。储存物品首先考虑日后取出的时间问题。每件物品采用了一种统一的名称并不足够。因储存时会导致混淆。每一件物品还应该有一个存

8、放地点，就像每一个人有一个家一样。事实上通过世界邮政系统传递一封信的过程会令人惊讶。只要你在信封上写好地址，邮政系统不可以将信件传递到世界各地的任何地方。原理很简单：信封上有一地址的名称，而世界的某地亦存在与领土上一致的名称。所以进行常整理工作必须保证每件物品有一个名和家。在分配储存空间时，不但要标明存放地点，还应具体标明到存放物品的架子。决定物品放在哪里，就把那里当作它们的家。这是很关键的：工具存放地点标明在工具上，而工具的名称也标明在存放地点，那么你是做对了。以下步骤值得跟着做：1） 每件物品都有一个名称。2） 每件物品都有一个存放地点，而每件物品都应该放在为它预设的地点;不要使有用的物品没有家。即使是有人暂使用某种物品，也应该清楚它应归在哪里。3）更容易辩认：有箭头标识，有灯光或地线引路;常用物品应容易取得。4） 安全储存：重的物品放在底层轻的放在高位。5） 存放高度考虑：膝盖到人肩的高度是最方便的，应该放一些常用物品六、执行经验 1）避免库存告击： 决定货物最低储存量标明有些物品正在订购过程中 2）如果是有人正在使用某物品，标明谁正在使用及何时可以归还。3）遗失：确定遗失多少，写一张清单清楚标明遗失了什么。