商务礼仪-理论、实务、案例、实训（杜明汉 第三版） 习题答案第5--9 章.docx

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1、商务礼仪理论.实务.案例,实训(第三版)第5章商务宴请礼仪主要概念中餐宴请礼仪：是指从桌次安排、席位安排、餐具摆放、上菜的顺序、菜肴 的配置、就餐席间等方面的规那么和礼节要求。馈赠：是指人们为了向他人表达自己的情意，而将某种物品不求报偿，毫无 代价地送给对方。 单元训练 理论题 单项选择题：1) C 2) D3) B 多项选择题：1) A、C 2) A、B、D 3)、A、C 判断题：1) J 2) V 3) X 4) X口实务题规那么复习1)提示：中餐宴请的礼仪的程序和礼仪有：1)引客入席、按位就座2)致辞欢迎、热情敬酒3)按顺序上菜、介绍菜肴上菜应按顺序进行，一般先上冷盘，后上热菜，最后上水

2、果。4)中餐摆菜礼仪摆菜讲究造型艺术，尊敬主宾，方便食用。摆菜顺序一般应从桌子中间向四 周摆放，比拟高档的菜、特色菜要先摆放在主宾面前，在上下一道菜后，顺势撤 摆到其他地方。大菜的头菜、汤菜要摆在桌子中间，各种菜肴要对称摆放。5)谦敬礼让宴会进行过程中，赴宴者要做到举止文明。要注意饮酒、进食时的仪态，在 宴会中，夹菜一般要在主人、主宾、长者先夹后，菜肴转到自己跟前时再夹。意老实坦率，实事求是。(2)谨慎多思面试过程中，当主考官发问时，求职者应很快转动脑筋认真思考，搞清对方 发问的目的再做回答。(3)适度提问面试快结束时，大多主考官对于比拟满意的应聘者，都会给予提问权，了解 应聘者的疑问，让双方

3、解除最后的疑虑。(4)认真聆听聆听是一门艺术，也是交往中尊重他人的表现，是形成良好人际关系的需要。 在求职面试时，求职者应全神贯注，认真聆听主考官讲话，并在聆听过程中适时 地通过表情、手势、点头和必要的附和等，做出积极的反响，以说明聆听的诚意。4)告辞礼仪适时告辞既是礼仪规范的要求，也有一定的学问。主考官示意面试结束时， 最好与之配合结束面试。出于对求职者的尊重，以及对自身和单位形象的考虑， 主考官往往会使用间接的委婉的方式结束面试。如他们可能对本次面试做一个小 结，也可能说一些尽管迂回，但意图明确的结束语，如：“感谢你参加本次面试， 希望你对我们的面试工作满意。”“不管结果如何，我们会尽快通

4、知你，好吧！” “我们会仔细考虑你的情况的，很高兴认识你。”听到这些话，求职者应大方得 体地告辞了。2)提示：办公室礼仪规范包括：同事间互相尊重、工作生活方面严格自律；与上司同事合作共事，工作中相互信任，相互支持，热情待人。3)提示：(1)欢迎词的写作规范包括标题、称呼、主体、结束语四局部。标题有两种写法：一是只写“欢迎词”。二是在“欢迎词”前面加修饰或限定性 的词语，这些词语一般由致词人的姓名、职务和欢迎名称组成。称呼根据宾客的身份和职务以及与会人员的情况称呼，可在宾客的姓名之前冠以 “亲爱的”或“尊敬的”等定语，后边加上头衔，或加上“女士”、“先生”等， 对国外领导，还应加“阁下”、殿下。

5、国内来宾一般称为“同志”。主体这局部是欢迎词的主要内容。一般是讲述宾客来访的意义和作用，或回顾双 方的交往及友谊，对双方的合作成就表示赞扬，以及对双方今后交往的期望等等。结束语再次表示热烈的欢迎，并对对方表示自己美好的祝愿和希望。(2)柬贴的写作规范柬贴的写作与外表形式相协调，即竖式的柬贴应自右而左竖行书写，横式 的柬贴应自上而下横行书写。柬贴的语言力求雅致、优美、自然。柬贴中的所有名称应使用全称或通用简称。打印好的有正规格式的柬贴，行文中不能用标点符号，假设是以信函形式发 出的柬贴，句子之间可用标点符号。(3)欢迎词、柬贴礼仪文书写作考前须知撰写商务礼仪文书，字迹不要潦草，用语不要模棱两可。

6、商务礼仪文书忌格式不规范和用语不得体，忌使用行话和俚语。商务礼仪文书中注意不运用礼节性的问候，季节性的问候等固定的句式。商务礼仪文书中有错字，漏字是对对方不礼貌的表现，务必要认真仔细的 检查，或让他人检查校阅。商务礼仪忌前后不连贯。商务礼仪文书写作中前后连贯是一种美德，要从 视角、语气和你的观点简洁明了地组织起来。视角选择要有新意，语气要保证最 适合礼仪文书书写的目的，观点要鲜明，但观点必须不偏不倚。业务解析1)提示：我认为应聘大公司和应聘小微企业求职面试的过程及礼仪是不一 样的，大公司面试一般要规范的多，小微企业求职面试的过程相对就简单的多， 但是，面试礼仪是一样的。大公司每年进入企业的人员

7、较多，面试工作分组进行, 面试工作过程就要规范的多，小微企业每年进入企业的人员较少，面试工作过程 就要简单的多，但是，面试的内容不会少，必须遵守面试的礼仪规范。2)提示：中外合资企业有跨国文化问题，办公礼仪涉及的方面就要多很多， 小型企业一般服务面小，涉及的办公礼仪问题相对简单一些。3）提示：电子礼仪文书和纸质文书在礼仪方面有共同的内容，也有差异， 电子礼仪文书除了纸质文书礼仪方面要求外，还要考虑电子文书的特殊礼仪要 求。案例题案例分析提示：分析要求：1）形成性要求学生分析案例提出的问题，拟出“职场上需要懂得尊重别人的人”案例分 析提纲；小组讨论，形成小组“职场上需要懂得尊重别人的人”案例分析

8、提 纲；班级交流，教师对各小组“职场上需要懂得尊重别人的人”案例分析提 纲进行点评；在校园网的本课程平台上展出经过修订并附有教师点评的各组 “职场上需要懂得尊重别人的人”案例分析提纲，供学生借鉴。2）成果性要求案例分析课业：提交“职场上需要懂得尊重别人的人”案例分析提纲3）其他要求（1） “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。（2）“职场上需要懂得尊重别人的人”案例分析提纲结构与体例参照 本教材“课业范例”中的范例综一1。道德研判提示：研判要求：1）形成性要求学生分析道德研判提出的问题，拟出“我的应聘成功从电梯口开始”道德 研判分析提纲

9、；小组讨论，形成小组“我的应聘成功从电梯口开始”道德研 判分析提纲；班级交流，教师对各小组“我的应聘成功从电梯口开始”道德 研判分析提纲进行点评；在校园网的本课程平台上展出经过修订并附有教师点 评的各组“我的应聘成功从电梯口开始”道德研判分析提纲，供学生借鉴。2）成果性要求道德研判分析课业：提交“我的应聘成功从电梯口开始”道德研判分析提 纲3)其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。(2)“我的应聘成功从电梯口开始”道德研判分析提纲结构与体例参 照本教材“课业范例”中的范例综一3。实训题实训要求：1 .实训课业的结构与体例

10、参照本教材“课业范例”中的范例综-3。2 .在校园网平台上展示经过教师点评的班级优秀求职信，并将其纳入 本课程的教学资源库。第7章.商务会议礼仪主要概念会议：是有组织有领导地商议事情的一种活动。新闻发布会：又称记者招待会，它是以企业的名义邀请新闻机构的有关记者参加, 由企业的专门人员以会议的形式向新闻媒体的记者发布重要信息或介绍情况，并 接受记者采访、回答记者提问的一种特殊会议。展览会：是指企业为了介绍本单位业绩，展示本单位的成果，推销本单位产品或服务，以集中陈列实物、模型、文字、服务，以集中陈列实物、模型、文字、图表、影像资料供人参观了解的形式2) C3) A3) B、 D3) AC D4)

11、 X4) V 5) J组织的宣传性聚会活动。 单元训练理论题 单项选择题：1) B多项选择题：1) A、B、C判断题：1) J 2) X口实务题规那么复习1）提示：办会者应恪守的礼仪规范有：做好接待，现场服务，会议记录，缩写简报，处理 材料，协助返程。2）提示：新闻发布会发言人应注意的礼仪事项：发言和回答下列问题要条理清楚，突出重点； 发言和回答下列问题要机智、巧妙，与主持人相互尊重、相互配合。3）提示:参展方人员的礼仪规范有：统一着装，注意自己的形象，热情、诚恳的接待每一 位参观者，尽职尽责做好展览的宣传推广工作，做好讲解工作。业务解析1）提示：当发言者的观点与他人相左时，各自为了捍卫自己的

12、观点，而同其他 发言者言词之间互不相让，甚至为此争吵，打断他人发言，或进行人身攻击。作 为会议主持人一是宣布暂时休会，利用休会时间，去同两人沟通，希望各自在坚 持自己观点的同时，要有胸怀接纳不同意见。2）提示：）作为新闻发布会发言人应注意的礼仪事项包括：（1）发言人在发言和回答下列问题时，不能条理不清，没有重点。（2）发言人面对记者提出的一些尖锐而棘手的问题，或巧妙回答、或直言无可 奉告，切不可向对方恶语相加，甚至粗暴的打断对方的提问。（3）发言人与主持人要相互尊重、相互配合，当主持人邀请某位记者提问后， 发言人一般要给予对方适当的回答。否那么对记者和主持人都是不礼貌的。3）提示：自己作为参展

13、方人员应该注意的礼仪规范包括：（1）要注意自己的形象，穿着应庄重，要统一着装，胸前佩戴标明本人单 位、姓名、职务的胸卡，在规定位置站立迎宾。（2）要善于运用解说技巧，要以热情、诚恳的原那么接待每一位参观者，当 参观者进入展厅时要主动与之打招呼，以示欢迎。对于参观者提出的问题，要做 到百问不烦，认真回答。当参观者离开时，工作人员要主动道别。（3）应恪尽职守、各尽其责，认真做好产品的宣传推广工作。（4）介绍企业产品时要注意语言流畅，语句清晰、声音洪亮，对于介绍的 内容要实事求是，并突出企业展品特色，必要时还可做一些现场示范。讲解完毕, 应对听众表示谢意。案例题案例分析提示：分析栗求：1）形成性要求

14、学生分析案例提出的问题，拟出“我的底线就是坚持不说假话”案例分析提纲； 小组讨论，形成小组“我的底线就是坚持不说假话”案例分析提纲；班级交 流，教师对各小组“我的底线就是坚持不说假话”案例分析提纲进行点评； 在校园网的本课程平台上展出经过修订并附有教师点评的各组“我的底线就是 坚持不说假话”案例分析提纲，供学生借鉴。2）成果性要求案例分析课业：提交“我的底线就是坚持不说假话”案例分析提纲3）其他要求（1） “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附表1 的“考核指标”与“考核内容”。（2）“我的底线就是坚持不说假话”案例分析提纲结构与体例参照本教材 “课业范例”中的范例综一1

15、。道德研判提示：研判要求：1）形成性要求学生分析道德研判提出的问题，拟出“会议百态”道德研判分析提纲；小组 讨论，形成小组“会议百态”道德研判分析提纲；班级交流，教师对各小组 “会议百态”道德研判分析提纲进行点评；在校园网的本课程平台上展出经 过修订并附有教师点评的各组“会议百态”道德研判分析提纲，供学生借鉴。 2）成果性要求道德研判分析课业：提交“会议百态”道德研判分析提纲3)其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附表1 的“考核指标”与“考核内容”。(2)“会议百态”道德研判分析提纲结构与体例参照本教材“课业范例” 中的范例综一3。第8章商务仪式礼仪主要

16、概念开业仪式：开业仪式又称开业典礼，是指商务企业在单位创立开业，工程完 工、落成某一建筑物正式启用或某工程正式开始之前，为了表示庆贺或纪念而按 照一定的程序专门举行的一种庆祝活动。剪彩仪式：是企业为庆祝成立、开业，大型建筑物落成，大型展销会开幕等 举行的一种庆祝活动。因其主要活动内容是邀请专人使用剪刀剪断被称为彩的红色缎带，被人们称为剪彩。 单元训练 理论题 单项选择题：1) A 多项选择题：1) A、B C 判断题：1) J 2) X实务题规那么复习1)提示：提示：开业仪式程序包括:色缎带，被人们称为剪彩。 单元训练 理论题 单项选择题：1) A 多项选择题：1) A、B C 判断题：1)

17、J 2) X实务题规那么复习1)提示：提示：开业仪式程序包括:2) D3) D2) A、 B C、 D 3) B、 C D3) J 4) V宣布仪式开始、全体起立，唱国歌、介绍来宾。邀请专人揭幕；主人致答谢词；来宾代表发言祝贺；主人陪同来宾进行参观。奠基仪式的程序包括：仪式正式开始、介绍来客、全体起立；奏乐；主人对该建 筑物的功能以及规划设计进行简介；来宾致辞道喜；正式进行奠基。2）提示：剪彩的程序为：来宾就座，宣布仪式开始；全体起立唱国歌； 介绍来宾；剪彩；主人致答谢词；来宾代表发言祝贺；陪同参观。业务解析1）提示：开业仪式程序包括：宣布仪式开始、全体起立，唱国歌、介绍来宾。 邀请专人揭幕；

18、主人致答谢词；来宾代表发言祝贺；主人陪同来宾进行参观。周 年庆典的程序基本如上。但是开业仪式从时间上说假设干年才可能进行一次。而周 年庆典那么每年都可以进行。一般开业仪式规模相对大一点，而周年庆典规模相对 可以小一点。也可以简单一点。2）提示：新大楼落成剪彩和开业一起搞的程序为：来宾就座，宣布仪式开始； 全体起立唱国歌；介绍来宾；剪彩；主人致答谢词；来宾代表发言祝 贺；陪同参观。考前须知：整个仪式要简洁、庄重、热烈、紧凑。整个仪式过程，准备工作要细致，保证万无一失。仪式主持人要机智灵活，灵机应变。参观环节要线路明确，亮点要突出。案例题案例分析提示：分析要求：1）形成性要求学生分析案例提出的问题

19、，拟出“期望有个好彩头”案例分析提纲；小 组讨论，形成小组“期望有个好彩头”案例分析提纲；班级交流，教师对各 小组“期望有个好彩头”案例分析提纲进行点评；在校园网的本课程平台上 展出经过修订并附有教师点评的各组“期望有个好彩头”案例分析提纲，供 学生借鉴。2）成果性要求案例分析课业：提交“期望有个好彩头”案例分析提纲3）其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。(2)“期望有个好彩头”案例分析提纲结构与体例参照本教材“课业 范例”中的范例综一1。道德研判提示：研判要求：1)形成性要求学生分析道德研判提出的问题，拟出“剪彩百态

20、”道德研判分析提纲； 小组讨论，形成小组“剪彩百态”道德研判分析提纲；班级交流，教师对各 小组“剪彩百态”道德研判分析提纲进行点评；在校园网的本课程平台上展 出经过修订并附有教师点评的各组“剪彩百态”道德研判分析提纲，供学生 借鉴。2)成果性要求道德研判分析课业：提交“剪彩百态”道德研判分析提纲3)其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。(2)“剪彩百态”道德研判分析提纲结构与体例参照本教材”课业范 例”中的范例综一3。实训题实训要求：1 .实训课业的结构与体例参照本教材“课业范例”中的范例综-3。2 .在校园网平台上展示

21、经过教师点评的班级优秀开业和剪彩仪式业务胜 任力训练，并将其纳入本课程的教学资源库。第9章商务实务礼仪主要概念销售礼仪：是指在商品销售过程中，销售人员应遵循的各种礼仪规范。推销礼仪：是指在人员推销过程中应遵守的各种礼仪规范。商务谈判礼仪：是指在商务谈判过程中为了满足各自的某种经营需要，实现各自 的目标，谈判中需要不断沟通信息，不断调整自己的交易条件，认真遵守各种谈 判礼仪规范。单元训练 理论题2) C3) A、 B、 C4) V5) C6) A、 B、 C7) V3) A3) A、 B、 D4) X 单项选择题：1） B多项选择题：1） A、B、C 判断题：1） J 2）义实务题 规那么复习1

22、）提示：商品销售过程和基本礼仪包括:主动接近顾客 主引醍成交易 处理顾客异议成交霰迸与道别。礼仪要求，态度要热情，服务耐心周到，文明礼貌，用语要规范。2）提示：人员推销的程序包括：确立推销目标；接近潜在客户，推销介绍产品, 回答异议，成交；追踪服务。人员推销中应遵守的礼仪规范：注重仪表；增加知识储藏，增加职业敏感性，善 于发现准顾客，加强语言艺术的修养。3）提示：谈判礼仪阶段的礼仪规范：包括组织商务谈判班子，掌握对方相关信 息，合理安排谈判地点，积极营造融洽的谈判气氛。从而保证谈判顺利进行应该 遵守的各种礼仪规范。业务解析1）提示：面对来商场看商品的顾客可以有下面三种情况“你要什么，快说”。

23、说明销售人员对顾客不理解，不尊重，缺乏吸引顾客的语言艺术，表现出的是不 耐烦的情绪。“你要买什么”。顾客有的是来转的，有的是看的，有的是来买的，对所有顾 客说，你要买什么，说明你对顾客心理不了解，也有强卖之嫌疑，惹顾客生气。6)热情交谈宴请是相互交流的最好时机，借此双方可相互认识、了解、交流、增进友情。7)敬酒在宴请过程中，主人一般要依次向所有宾客敬酒，或按桌敬酒。在让酒劝酒 当中，主人要尊重宾客的意愿，一般公务活动宴请，要求控制在自己酒量的三分 之一即可。8)热情话别一般宴会要掌握在90分钟左右，过早结束，会使客人感到不尽兴，甚至对 主人的诚意表示怀疑；时间过长那么会使宾主双方都感到疲劳，反

24、而冲淡宴会气氛。 因此，当宴请程序快要结束时，主人要及时询问客人是否吃好，是否还需添菜加 酒，如客人无需要，那么适时地结束宴会。一般服务员端上水果之后，吃完水果宴 会即可结束。2)提示：在西餐宴请中席位排列主要是位次问题，席位排列一般考虑以下 几条原那么：(1)女士优先在西餐礼仪中处处表达女士优先的原那么。排列用餐席位时，一般女士为第一 主人，在主位就坐。而男士主人为第二主人，坐在第二主人席位。(2)距离定位西餐桌上，席位的尊卑是根据距主位的远近决定的。居主位近的位置，要高 于居主位远的位置。主位排列有多种方式：可以男女主人在长桌的中央相对而坐， 餐桌两端坐其他人；也可以男女主人分别坐在长桌的

25、两端。如用餐人数较多时， 也可以把长桌排成其他图形，以方便大家用餐为原那么。(3)以右为尊排定席位时遵循以右为尊的原那么。在西餐排席时，男主宾要排在女主人的右 侧，女主宾排在男主人的右侧。按此原那么依次排列。(4)面向门为上在餐厅内，以餐厅门作为参照物时，按礼仪要求面对餐厅正门的席位，要高 于背对餐厅门的席位。(5)交叉排列“你要看什么”说法比拟得体，容易与顾客沟通，吸引顾客，也容易成交。因 此要做到态度热情，文明礼貌，用语要规范。2）提示：推销人员上门推销要注意个人形象，穿着要整洁，说话要有艺术，举 止要得体。合理介绍商品，诱导用户购买商品，消除用户疑虑，积极应变等，都 要讲究语言艺术、礼仪

26、规范。3）提示：签约阶段应注意礼仪规范包括：待签文本的准备，人员的安排，签字 现场的布置，签字场地座次的布置，准备签字议程。签字仪式的程序包括：宣布签字开始，签署文件，交换文本，饮酒庆贺。案例题案例分析提示：分析要求：1）形成性要求学生分析案例提出的问题，拟出“先把自己推销出去”案例分析提纲；小组 讨论，形成小组“先把自己推销出去”案例分析提纲；班级交流，教师对各 小组先把自己推销出去”案例分析提纲进行点评；在校园网的本课程平台 上展出经过修订并附有教师点评的各组“先把自己推销出去”案例分析提纲， 供学生借鉴。2）成果性要求案例分析课业：提交“先把自己推销出去”案例分析提纲3）其他要求（1）

27、“形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附表1 的“考核指标”与“考核内容”。（2）“先把自己推销出去”案例分析提纲结构与体例参照本教材”课业范 例”中的范例综一1。道德研判提示：研判要求：1）形成性要求学生分析道德研判提出的问题，拟出“如此虚假销售行为”道德研判分析提纲； 小组讨论，形成小组“如此虚假销售行为”道德研判分析提纲；班级交流， 教师对各小组“如此虚假销售行为”道德研判分析提纲进行点评；在校园网 的本课程平台上展出经过修订并附有教师点评的各组“如此虚假销售行为”道 德研判分析提纲，供学生借鉴。2)成果性要求道德研判分析课业：提交“如此虚假销售行为”道德研判分析提纲

28、3)其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附表1 的“考核指标”与“考核内容”。(2)“如此虚假销售行为”道德研判分析提纲结构与体例参照本教材“课 业范例”中的范例综一3。实训题实训要求：1 .实训课业的结构与体例参照本教材“课业范例”中的范例综-3。2 .在校园网平台上展示经过教师点评的班级优秀推销礼仪业务胜任力训 练，并将其纳入本课程的教学资源库。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原那么。即男女交叉排列，熟人和生人也要 交叉排列，这样便于广交朋友。3)提示：接受和拒绝礼品的礼仪包括：(1)接受礼品时的礼仪在特定场合，当他人宣布有礼品相送时，不管正在做什么事，

29、都应当站起身 面向对方做好接受的准备。对方取出礼品，准备赠送时，要保持风度，既要神态 关注，又要稳重大方。当对方递上礼品时，要用双手去接，面带微笑，两眼注视对方，接过礼品后， 要注意在接过对方礼品的同时，应当恭敬、认真地向对方道谢，也可以与对方握 一下手，表示感谢，然后谨慎的把礼品放好。(2)拒收礼物时的礼仪商务人员之间送的礼物，只要是诚心诚意，一般都不能拒绝。如果礼品的价 值过高，超过了一般朋友之间的情感和友谊时，就应当认真考虑一下，为什么送 这份礼，收下后我承当什么样的责任。一般而言，以下三类物品不宜接受。一是 违法违禁的物品；二是价格超过了规定的礼品，如现金，有价证券等；三是包含 某种无

30、法接受的暗示的物品。言明理由即坦率地向送礼的人说明不能接受礼品的原因。运用这种方法时，态度要和 蔼，语言要坚定，把握好分寸。婉言拒绝即采用委婉的方式，不失礼貌地拒绝对方，找一个适当的借口，既让对方觉 得你确实不能收，又不能让对方觉得没面子，拒绝的理由完全在于你自己，而不 是对方。事后退还有时当场拒收礼品会使对方很尴尬，所以先将礼品收下，事后尽快将礼品退 还。事后退还礼品也需要向赠送者说清理由，并致以谢意。(3)礼尚往来收到他人的礼物，在适当的时机要有所回报，这才合乎礼仪规范。把握还礼的时间，可以在接受礼物之后一段时间，登门回拜，带些礼品赠送。表示感谢。选择还礼的礼物，相赠之物的价格大体与对方的

31、礼品的价格相当。有时也 可以口头上或事后以书面形式向对方表示感谢，同样可增进相互之间的感情和友 谊。业务解析1)提示：设计20人的中餐宴请方案的内容包括：中餐宴请准备1) 了解对方饮食偏好商务宴请都有明确目的，宴请目的可为某个人或某件事而进行。在明确宴请 目的、名义、规格、对象范围之后，可根据主要客人的饮食偏好，再结合当地的 习惯和做法，选择宴请的具体形式和宴请时间和地点。(2)确定宴请时间宴请的时间，原那么上应以主宾双方都适合为宜，注意避开对方的重大节日， 重要活动或禁忌的日子和时间。(3)发出邀请各种宴请活动，一般都要发出请柬，这是礼节，也是对客人的提醒备忘。(4)商定菜单中餐宴请，事先应

32、开列菜单，宴请的酒菜应根据活动形式和规格，在规定的 预算标准内安排。选菜主要考虑宾客，特别是主宾的饮食习惯、口味和禁忌。拟 定菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方特色。(5)现场布置A.美化环境B.桌次安排宴会的桌次安排有严格的礼仪规范。中餐宴会一般采用圆桌，本次宴请预定 2个房间即可。C.席位安排席位高低与桌次高低基本相同，即同一桌上，席位高低以离主人远近而定， 右高左低，最好是放座位卡，以免混乱。座位安排摆菜讲究造型艺术，尊敬主宾，方便食用。E.谦敬礼让F.热情交谈宴请是相互交流的最好时机，借此双方可相互认识、了解、交流、增进友情。 加强协作才是宴请的主要目的。H.敬酒在宴请过程中，主人

33、一般要依次向所有宾客敬酒。敬酒时上身要挺直，双腿 站稳，以双手举起酒杯，并向对方微微点头示礼，等对方饮酒时再跟着饮，敬酒 的态度要稳重、热情、大方。J.热情话别一般宴会要掌握在90分钟左右，过早结束，会使客人感到不尽兴，甚至对 主人的诚意表示怀疑；时间过长那么会使宾主双方都感到疲劳，反而冲淡宴会气氛。2)提示：你和你的同学到西餐厅用餐礼仪有：(1)入座。最得体的入座方式是从左侧入座，当椅子被拉开后，身体在几 乎要碰到桌子的距离站直，引领者会把椅子推进来，腿腕碰到后面的椅子时，就 可以坐下来。就坐时身体要端正。(2)餐巾的使用。西餐使用餐巾是一件十分讲究的事情，因为它代表了礼 仪。餐巾的基本用途

34、是保洁，防止汤汁溅到衣服上。餐巾分午餐巾和晚餐巾。午 餐巾可以完全翻开，铺在膝上，晚餐巾只翻开到对折为止。折口向外铺在大腿上。 餐巾应在点菜后至送菜前这段时间翻开。如中途要离席时，可稍微折一下放在椅 子上。(3)餐具的选用。吃西餐最讲究的是正确选用餐具。一般依上菜顺序从外 向里选用餐具。通常叉子置于餐盘左侧，刀和汤勺置于右侧。最大的勺是喝汤用 的，最大的刀是切肉用的。(4)西餐用餐姿势。用餐时上臂和背部要靠到椅背，腹部与桌子保持一个 拳头的距离，要抬头挺胸吃西餐。吃西餐要左手持叉，右手持刀。左手拇指压在 叉子把上，右手食指按在刀背上，汤勺用握笔的姿势即可。切东西时用叉子按住 食物，右手持刀将东

35、西切成小块，用叉子送入口中。每吃完一道菜，要将刀叉摆 成八字形，放在盘中。(5)喝汤。喝汤时用汤勺从里往外舀，汤盆中的汤快喝完时用左手将汤盆 的外侧稍微翘起，用汤勺舀净即可，喝完汤时，汤勺留在盆中，勺柄指向自己。(6)吃有骨头的肉。吃肉食要切一块吃一块，肉块不宜切得过大。吃有骨 头的肉，可以用手拿着吃，假设想吃得更优雅，还是用刀子较好。必须用手时应附 上洗手水。(7)吃煮鸡蛋。西餐吃煮鸡蛋，一般将煮鸡蛋置于蛋杯上，用勺破开一头 掏着吃。(8)吃面包、面条。面包一般掰成小块送入口中，吃一口掰一块。吃面包 可蘸着调味品、抹上黄油和果酱吃。吃面条时要用叉子先将面条卷起一口能吃的 量，送入口中。(9)

36、吃水果。吃水果时葡萄和樱桃用手拿着吃。苹果和梨要切成四块，分 别去皮，用手拿着吃。香蕉去皮置于盘中，用刀切成小段叉着吃。草莓用叉子吃。 西瓜切成片或切成块用叉子吃。(10)喝咖啡。喝咖啡时如添加牛奶喝时，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在盘中，右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝。3）提示：可以选用用最新软件开发的电子产品作为礼品，也可以根据刘总经理的饮茶习惯，带一盒最新生产的茶叶赠送。案例题案例分析提示：分析要求：1）形成性要求学生分析案例提出的问题，拟出“一次不成功的宴请”案例分析提纲； 小组讨论，形成小组“一次不成功的宴请”案例分析提纲；班级交流，教师 对各小组“一次不成功的宴请”案例分析

37、提纲进行点评；在校园网的本课程 平台上展出经过修订并附有教师点评的各组“一次不成功的宴请”案例分析提 纲，供学生借鉴。2）成果性要求案例分析课业：提交“一次不成功的宴请”案例分析提纲3）其他要求（1） “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。（2）“一次不成功的宴请”案例分析提纲结构与体例参照本教材“课 业范例”中的范例综一1。道德研判提示：研判要求：1）形成性要求学生分析道德研判提出的问题，拟出“中国考察团在巴黎”道德研判分析 提纲；小组讨论，形成小组“中国考察团在巴黎”道德研判分析提纲；班 级交流，教师对各小组“中国考察团在巴黎”道德

38、研判分析提纲进行点评； 在校园网的本课程平台上展出经过修订并附有教师点评的各组“中国考察团在 巴黎”道德研判分析提纲，供学生借鉴。2）成果性要求道德研判分析课业：提交“中国考察团在巴黎”道德研判分析提纲3)其他要求(1) “形成性要求”和“成果性要求”的指标与内容参见本教材附录一附 表1的“考核指标”与“考核内容”。(2)“中国考察团在巴黎”道德研判分析提纲结构与体例参照本教材 “课业范例”中的范例综一3。第6章商务办公礼仪主要概念办公室礼仪：是指工作人员在办公室执行公务，办理公事所应遵守的行为规 范和准那么。商务礼仪文书：是企业在商务活动中为了礼仪目的或在礼仪场合使用的文 件。贺词：是以电信

39、形式表示庆贺的应用文体。 单元训练 理论题 单项选择题：1) B 2) B3) D 多项选择题：1) A、B、C、D 2) A、B、C、D 3) A、B、C 判断题：1) J 2) J 3) V 4) V实务题规那么复习1)提示：求职面试的过程及礼仪包括：1)见面的礼仪，要做到：(1)严格守时(2)礼貌通报到达用人单位面试的地点后，进门前一定要有礼貌地询问负责面试的工作人 员，自己是否可以进入面试的办公室？得到允许后方可进入。(3)主动问候进入主考人员办公室后，求职者的形象、言谈举止自此开始接受面试官的评 判。(4)见面握手见面时在点头致意或问候的时候要同时握手，但求职者不可先伸手，要等主 考

40、人员先伸手(求职者是女性的例外)，握手要坚定有力，热情大方。(5)面带微笑微笑可以缩短人与人之间的心理距离，为深入沟通交流创造温馨和谐的氛 围。(6)举止大方面试时，应聘者的外表、气质举止和谈吐变得格外重要。你的一言一行都会 向外界传递一定的信息。(7)服饰得体在求职面试活动中，面试人员首先是通过求职者的仪表来认识对方的，求职 者要做到衣着整洁朴素、仪态自然大方，这是树立自己形象的需要，也是对他人 的尊重。2)自我介绍礼仪自我介绍是推销自己的关键。主题鲜明、彬彬有礼、恰到好处的自我介绍是 成功的基本保证。(1)目标明确自我介绍一定要简明扼要，主题突出。主要介绍：姓名、年龄、籍贯、学历、 学业情况、性格特点、爱好特长、工作能力、工作经历等。2)真实生动介绍要实事求是，不要胡编乱造，自我介绍时尽量表现出新意、创意，有不 同寻常的技巧。3)应答礼仪求职面试的核心是应答。求职者必须对自己的谈吐加以把握。做到：(1)老实坦率回答主考官问题时应老实坦率。在面试中遇到自己实在不懂的问题，应坦诚 地回答，在应答时既要注意发音准确、吐字清晰、表达流畅、文雅大方，更要注