第8章 食品中的有机化合物 本章作业 教案（表格式）.docx

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1、食品中的有机化合物本章作业教学设计课 题第八章食品中的有机化合物授课 教师学校教材 内容 分析本章是通过一些有机物的学习使学生初步了解有机物的概念，认识有机物的某些 组成、性质特点，为今后学习、接触更多的有机物和有机化学知识打下基础。教学中要 注意引导学生从生产、生活情景中学习知识，反过来用科学知识指导生产实践。并通过 本节学习，有利于培养学生的科学态度和科学精神。学情 分析第八章的知识与身边的生活息息相关，在生活、生产中经常需要接触它们，所以学 生对这局部内容的记忆更深刻。在复习中要基于学生已有的经验和知识进行有效教学， 教学中可以充分发挥学生的自主、探究和合作的能力。通过复习使学生系统复习

2、了食品 中的营养物质，学会了有机物的判别、淀粉的检验、葡萄糖的检验、蛋白质的检验等。教 学 目 标1、知识与技能目标：整理归纳本章的知识体系。学会用已有的知识分析解决一些实际生活中可能出现的简单问题。2、过程和方法目标能用文字、图表等不同形式和化学语言总结第八章知识。 学习能主动交流、讨论、表达观点，逐步形成良好的学习习惯和学习方法。学会设计实验检验物质的方法。3、情感态度与价值观目标感受化学对人类社会、生活开展的积极作用开展善于独立自主、勤于观察、求实创新和积极实践的科学精神。教学 重 点复习糖类、油脂、蛋白质、维生素的性质以及在生活实际中的应用教学 难点光合作用与呼吸作用的原理与区别教学

3、资源多媒体课件，训练案、教材，实验药品步骤内容教师活动学生活动设计意图1、 提出 问题 ,引 入课 题1、复习：通过习题引导学生回忆什么是有机化合物，无机化合物，学生回答复习巩固：引起学生的 知识的回忆教学过动手动脑体活 动1通过习题的练习，引起学生回 忆食品中的六大营养成分都 有什么糖类习题的练习引出糖类，是 维持生命活动和人们从事各 种活动所需热量的主要来源， 组成：由C、H、。三种元素组 成。又叫做碳水化合物。那些 物质属于糖类？学生回答学生回答各小组讨论 探究方案巩固旧知 识：前后联 系，使知识 系统程验应用淀粉的来源淀粉的检验葡萄糖的检验教师演示 实验培养观察能 力、和同学 间的合作

4、精 神活油脂如何分类？学生回忆并动2如何检验油脂呢？回答下列问题通过实验激 发学生兴 趣，加深学 生对知识的 印象动手蛋白质我们学习了蛋白质的盐活 动那些性质？析和变性动3由身边的问脑回忆蛋白组的性质学生回忆并 回答下列问题题提问，吸 引学生的注蛋白质该如何检J园、体验？验新知应 用 知 识 体 验 成 功请同学们完成训练案课 堂 小 结本节课你有哪些收 获？还有什么疑问 吗？组织学生小结这 节课所学知识， 并适当的补充学生谈收获 和存在的疑 问，完善知 识，明确重 点知识学生回顾所学 内容，从知识、 技能、化学思想 及活动经验等 方面加以归纳， 形成新的认知 结构，为后续学 习服务。布 置 作 业训练案习题板 书 设 计食品中的有机化学物一、，有机物t无机物二、六大营养素教 学 反 思本节课由于实验探究、讨论整理的环节偏多，所以课堂节奏的调控需要深入思考， 需要教师在课堂上灵活地处理和把握，以便顺利完成教学任务。