校本课程小学生饮食健康.doc

《校本课程小学生饮食健康.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《校本课程小学生饮食健康.doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、校本课程小学生饮食安康教案1、课程名称：小学生饮食安康2、开发教师 3、教学材料：结合生活实际、搜集网络资源改编教材4、课程类型：必修课5、授课时间：9课时一学期6、授课对象：六年级学生亲爱同学们：中国有句古话：“民以食为天，可见吃饭喝水是多么重要。谈到吃饭喝水有些同学可能会说这谁不会呀。但你知道一日三餐怎么吃最合理吗？你会正确喝水喝牛奶吗？你想了解吃蔬菜水果学问吗？你知道哪些是垃圾食品，垃圾食品对人体有哪些危害吗？这些话题你都关注过吗？同学们，身体是自己，生命是珍贵，只有掌握一定饮食安康知识，养成良好饮食习惯，我们才会拥有一个安康体魄。同学们，还有比安康更重要事吗？翻开本教材，开场和饮食安康

2、对话吧！相信通过本课程学习，你一定会对再平常不过吃饭喝水有一个全新认识。目 录第 一 课 营养安康知多少第 二 课 饮食营养六大必知误区第 三 课 一日三餐怎么吃最合理第 四 课 你会喝水么？第 五 课 怎么喝牛奶？第 六 课 蔬菜水果吃法第 七 课 食疗知识第 八 课 谁食谱最科学第 九 课 垃 圾 食 品第一课 营养安康知多少教学目标：1、 通过问卷调查了解同学们在饮食与安康这个话题中好奇与不解。2、讨论与分析中初步渗透营养与安康常识。教学准备：六年级学生饮食与安康问卷调查 实物投影 教学建议：1课时教学过程：一、 教师谈话导入同学们，俗话说：“身体是革命本钱。可怎样饮食才是最科学最营养呢

3、？同学们平时有没有关注这个问题呢？现在我们就同学们平时饮食和安康这个话题进展问卷调查。二、 发放六年级学生饮食与安康问卷调查表，要求同学们根据实际情况认真填写。六年级学生饮食与安康问卷调查 1.您觉得饮食与安康关系怎样 A关系密切 B关系一般 C没有关系2.您是否经常留意一些有关“饮食与安康报道？ A注意收集 B有时注意 C从没注意 D与我无关3.您平时有没有注意饮食营养搭配？ A有 B很少关注4.如果您家来不及做饭或不愿做饭，您通常如何用餐？ A到餐馆用餐 B.热剩饭 C.吃方便面等方便食品 D.买盒饭等外卖 E.其他_5.您每天食物搭配是怎样？ A.肉多菜少 B.菜多肉少 C.全是素菜 D

4、.肉菜均匀6.您喜欢吃哪些零食？ A.话梅类 B薯片类 C.饼干类 D.不吃 E.其他_7.您多久吃一次水果？ A.每天 B.偶尔 C.不吃 D.其他_8.您通常在什么时候吃水果 A.饭后 B.饭前 C.随时9.您每日饮水情况是？500毫升约2茶杯A缺乏1杯 B.12杯 杯以上 D.极少喝水10.您是否同意“口味比营养更重要这句话？A同意 B不同意11.您平日常喝饮品是？可多项选择茶 咖啡 碳酸饮料 果汁饮料 牛奶及乳饮料 酸奶及乳酸饮料 功能饮料 其他_12、您在饮食与安康这个话题中还有哪些好奇与不解。 三、通过实物投影展示几位学生填写调查表，其他学生进展分析讨论，说说发现了什么？要大胆谈出

5、自己想法，教师及时给予评价，讨论与分析中初步渗透营养与安康常识。四、同学们想学习有关营养与安康哪方面知识呢？第二课 饮食营养六大必知误区教学目标：让学生了解饮食营养六大误区，并形成正确饮食观念。教学准备：多媒体课件，学生课前搜集错误饮食观念。教学建议：1课时教学过程：一、谈话导入师：同学们，大家都知道民以食为天。很多人对吃越来越讲究，但大多数人只讲口味，不太重视科学合理，各种错误观念也不少。今天这节课就让我们一起了解一下饮食营养一些必知误区。二、学生交流你知道哪些错误饮食观念？课前已让同学们搜集，现在请同学们来交流。教师对学生正确结论给予肯定。三、教师补充介绍饮食营养六大必知误区 水果比蔬菜营

6、养好 事实上，大多数水果营养价值不如日常蔬菜。水果和蔬菜最重要营养作用是为身体提供维生素、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。 假设论胡萝卜素，水果中含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。假设论维生素，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素含量高而著称柑橘类水果维生素含量是每百克毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中维生素含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维含量方面，蔬菜也比水果有优势。 瘦肉不含大量脂肪 一般来说，瘦猪肉中脂肪含量是各种畜禽肉中最高，而兔肉最低，鸡肉不带皮脂肪含量也比拟低。牛肉脂肪含量一般在以下。 多吃植物油

7、利于长寿 植物油与动物脂肪热量一样，都容易引起肥胖。假设要长寿，植物油与动物脂肪摄入量都要控制。如果多吃植物油，最好能够补充维生素等抗氧化物质。 饮用水越纯洁越好 事实上，人身体所需要很多元素，一局部就是从饮水中得来。含有某些微量元素或化合物矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。蒸馏水因几乎不含溶质，能够把人体一些物质溶解出来，可能会造成某些矿物质缺乏。 没有咸味食品就不含钠 盐成分是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合形式。因血液中含有大量钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多钠。此外，加工食品中也含有大量钠。因此，即使吃没有咸味食品，照样可以获得不少钠。对于那些需要控制盐分摄入人来说，必

8、须要注意钠潜在来源。 纯天然食品一定对人体无害 食品化学分析发现，许多纯天然食品中含有害物质。例如，生豆角中有溶血物质；发芽土豆中有毒素；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此，“纯天然并不是“平安、“营养代名词。四、 法官巧判断。对打“，错打“1、 我们要多吃瘦肉，因为瘦肉中所含脂肪少。 2、 水越纯洁越好，既干净又卫生，我们要多喝纯洁水。 3、 要想长寿多吃素，多食植物油。 4、 我们要多吃水果，因为水果好吃，而且它比蔬菜营养好。5、 纯天然食品一定对人体无害。 6、 没有咸味食品就不含钠。 第三课 一日三餐怎么吃最合理教学目标：通过学习懂得一日三餐

9、怎么吃最合理？教学准备：教师对学生填写天天饮食品种调查表进展统计。实物投影，课件。教学建议：1课时教学过程：一、 激趣导入 师：同学们，我们一日三餐一顿也不能少，可你们知不知道一日三餐怎么吃才最合理？这里面学问可大着呢？这节课我们当个小小烹调师吧！二、学生交流1、说一说你一日三餐都吃些什么？2、你认为一日三餐应该怎么吃才合理？三、学习一日三餐怎么吃最合理。 按照我国人民生活习惯，一般来说，每日三餐还是比拟合理。 同时还要注意，两餐间隔时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当休息，消化功能就会

10、逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留时间大约是45小时，两餐间隔以45 小时比拟适宜，如果是56 小时根本上也符合要求。 三餐中食物选择： 一日三餐终究选择什么食物，怎么进展调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究，并且因人而异。一般来说，一日三餐主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐科学分配是根据每个人生理状况和工作需要来决定。早餐科学搭配： 营养专家认为，早餐是一天中最重要一顿饭，每天吃一顿好早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精食物。因为人经过一夜睡眠，头一天晚上进食营养已根本耗完，早上只有及时

11、地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习需要。 早餐重要性： 专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病发作。因此，早餐丰富不但使人在一天工作中都精力充分，而且有益于心脏安康。坚持吃早餐青少年要比不吃早餐青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。 理想早餐要素： 一般情况下，理想早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般应吃含淀粉食物，如馒头、豆包、

12、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。午餐作用可归结为四个字“承上启下：既要补偿早餐后至午餐前约45个小时能量消耗，又要为下午34个小时工作和学习作好必要营养储藏。如果不吃饱吃好午餐，往往在繁重工作数小时后(特别是下午35点钟)出现明显低血糖反响，表现为头晕、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虚汗等，严重还会导致昏迷。午餐应来自足够主食、适量肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。 午餐两忌 1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，精力难以集中。 2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快

13、餐等，这些食品营养含量低。 午餐两宜 1、宜吃蛋白质和胆碱含量高肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低食物，要保证有一定量牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质摄入，可使人反响灵活，思维敏捷。 晚餐，我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少原那么进餐。这样才利于安康。 安康晚餐三要素是： 晚餐时间最好安排在晚上6点左右。8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后4个小时内不要就寝，以便让食物有充分时间进展消化。 晚餐一定要偏素，应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多蛋白质、脂肪类食物摄入。 晚餐必须得到很好重视

14、，但不要求量大，更不应该大鱼大肉。其次，晚餐其实可以为你一天做一个“最后总结，一些早餐、午餐吃不到东西可在晚餐适当补充，使一天食物摄入保持均衡。晚餐时应有两种以上蔬菜，既增加维生素又可以提供纤维。此外，面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭40分钟后外出散散步，将会对食物消化和吸收十分有利。 与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。四、把课堂所学知识与家长进展交流,要求家长记笔记。第四课 你会喝水么？教学目标：让学生了解喝水相关知识，明白怎样喝水才是正确科学。教学准备：多媒体课件教学建议：1课时教学过程：一、 谈话引入师：同学们，你们每天都喝多少水？都喝些什么水？你们知道怎样

15、喝水才是正确科学吗？今天，我们就来学习有关喝水知识。二、学习喝水知识喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微甘甜，而且小便清长，大便通润，神清气爽。 我们常说人可三天不吃饭，但不可一日不喝水。在平时有个头疼脑热到医院看病，末了大夫除了要你按时服药之外，一定会叮嘱你好好休息，要多喝些水。这不仅是因为药物只有溶解在水里才能被人体吸收，而且水本身就有镇静、清热、排毒作用。我国宋代诗人陆游在颠簸流浪中活了80多岁，曾写下诗句：“九转还丹太多事，服水可以追神仙。在他看来要安康长寿饮水比炼丹还要好。 专家提示 成人最好每天喝水不少于6次。 少年儿童每天

16、喝水要保证在1000毫升左右。 喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。 发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。 少儿不宜长期饮用纯洁水 有了饮水机和纯洁水,喝水似乎变得方便多了,但多数人想不到是我们喝竟是一种没有营养、功能退化水，纯洁水喝多了对少年儿童害处很大。 儿童饮料首选温开水 当各种饮料充满各大商场柜台时，国内外一些专家也以极大兴趣，潜心于对温开水研究。研究说明，温开水能消除疲劳，焕发精神。所以专家强调，孩子们饮料首选温开水。 小儿腹泻多 果汁惹祸 家长们满脸疑惑，原以为喝果汁会让孩子多获取维C

17、，不成想果汁会成为腹泻帮凶？ 大夫解释，现在家长大多都误认为果汁饮料有营养，实际上并不科学。果汁饮料对于消化系统还不太健全儿童来说，喝果汁饮料太多就会引起疾病。果汁饮料不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁饮料有机物主要成分是糖，摄取过多糖会扰乱孩子消化吸收功能，抑制食欲，影响蛋白质等营养素吸收。一旦孩子养成了喝果汁习惯，反而导致营养不良，阻碍正常生长发育。同时，果汁中大量糖分不能被人体吸收利用，易腹泻。 儿科专家主张，儿童补充水分还是以白开水为好。如果喝果汁，最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝。三、你会喝水了吗？说说看。第五课 怎么喝牛奶？教学目标：让学生懂得饮用牛奶一些科学常识知识，会正确喝牛

18、奶。教学准备：课件 学生课前搜集牛奶相关知识及牛奶科学饮用方法。教学建议：1课时教学过程：一、 谈话引入师：同学们请看教师手中拿是什么？生：牛奶。师：你们对牛奶有哪些了解？学生交流课前搜集到有关牛奶知识。师：你们知道怎样科学饮用牛奶吗？学生交流搜集科学饮用牛奶方法。师：同学们真厉害！知道有关牛奶这么多知识，看来今天我们要在牛奶世界里畅游了。二、走进牛奶世界。爱上牛奶七大理由1.牛奶功用营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美食品，人称“白色血液，是最理想天然食品。 2.牛奶功用抑制肿瘤 3.牛奶功用镇静安神 4.牛奶功用美容养颜 5.牛奶功用有助减肥 6.牛奶功

19、用促进幼儿大脑发育 7.牛奶功用过期牛奶可用来擦皮鞋科学饮用牛奶 人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害： 1、 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入； 2、 有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去牛奶中蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中营养物质尚来不及消化吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。 3、所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。不然严重者还可能导致消化不良或腹泻。 4、 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物吸收，影响药效释放及吸收。

20、在服药前后1小时也不要喝奶。 5、 不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中营养成分多数不能被人体吸收利用。 6、 不宜长时间高温蒸煮。牛奶高温营养价值会降低。 7、 牛奶和黑巧克力不能同吃，是有两个方面原因: 一，巧克力中成分会破坏牛奶中钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶一些营养就不能摄取了，说白了，就是一局部牛奶白喝了。 二，牛奶成分会影响巧克力中对人体有益成分作用发挥。 但是牛奶和巧克力同时吃，并没有太大伤害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。 喝牛奶常见误区 1、牛奶必须煮沸：牛奶消毒温度要求并不高，时用分钟，时用分钟即可。如果煮沸，温度到达，会降低牛奶营养价值。

21、2、牛奶越浓越好：所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶浓度超出正常比例标准，也有家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。常喝过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引起急性出血性小肠炎。 3、加糖越多越好：加糖必须定量，过多糖进入体内，会将水分滞留在身体中，使身体抵抗力很差，还会成为一些疾病危险因素。 牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。 把糖与牛奶加在一起加热，应先把煮开牛奶晾到温热时，再将糖放入牛奶中溶解。 4、用酸奶喂养婴儿：会影响正常消化功能。 5、添加橘汁或柠檬汁以增加风味：橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中蛋

22、白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。 6、牛奶中添加米汤稀饭：会破坏维生素A会使婴幼儿发育缓慢，体弱多病。制作指导 1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否那么会破坏营养素，影响人体吸收；科学方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复34次，既能保持牛奶养分，又能有效地杀死奶中细菌； 2. 牛奶加蜂蜜是非常好搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经作用； 3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼味道更鲜； 4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中营养成分

23、；而且在高温下，塑料袋中一些化学成分易分解产生对人体有害物质。 三、小结由此可见 ，牛奶确实具有丰富营养，是一种便利实惠，经济又有营养食品，值得大力提倡。没有想到是，平平常常牛奶中，竟然还有这么多学问！其实，又何止是牛奶，世上万物都包含着许许多多知识，等待着我们去发现，去探索！ 四、作业：把自己所学知识讲给低年级学生并要求周末讲给父母听。 第六课 蔬菜水果吃法教学目标：让学生了解蔬菜水果正确吃法。教学准备：多媒体课件 学生搜集蔬菜水果正确吃法教学建议：1课时教学过程：一、 谈话引入师：这节课让我们一起走进蔬菜水果王国，先请同学们把课前搜集蔬菜水果正确吃法交流一下。二、了解蔬菜水果正确吃法餐后吃

24、西红柿 西红柿应该在餐后再吃。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C酵素，会把萝卜中维生素C完全破坏掉。胡萝卜与萝卜分开吃 不要把胡萝卜与萝卜一起吃用。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C酵素，会把萝卜中维生素C完全破坏掉。吃胡萝卜不要过量 虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实。香菇不要过度清洗 如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。豆芽菜炒熟再吃 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟

25、。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反响。菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。 4种特别有益蔬菜：1、大番茄，2、芹菜，3、胡萝卜，4、小黄瓜。 水果、蔬菜正确吃法：一定要连皮吃。中医里面认为：一般地皮是比拟阳性，果肉是比拟阴性，所以要连皮一起吃。皮营养超过果肉。 吃水果时间：饭后吃水果是不对，所以一定要改变饭后吃水果坏习惯，水果要在饭前吃，饭前半个小时到一个小时、或者两餐之间空腹吃最好。 要吃没有农药蔬菜水果在所有蔬菜里，土豆、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、黄瓜药性平和，适合所有人食用。所有水果里，只有苹果营养丰富，药性最平和，适合男、女、老、幼、有病、没病、所有人。三

26、、学生整理笔记。第七课时 食疗知识教学目标：通过学习掌握相关食疗知识。教学建议：1课时教学过程：一、谈话引入这节课我们来了解一些食疗知识。二、学习相关食疗知识 712岁儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学后期进入生长突增期，对营养要求较高，课堂教育要求注意力集中，因此，这个时期膳食应多加注意。 (1)膳食要多样化，量要充足且平衡合理。根据季节及市场供给情况，做到主副食粗细搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类和豆制品，保证钙供给充足。 (2)适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给缺乏，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课注意力。一般宜供给一定量干食

27、，如面包、蛋糕、包子之类食物，最好能吃一定量荤食如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆，肉松、火腿、酱肉等，还可增加课间点心1次，以供给充分营养素和能量，利于脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好午餐，对提高孩子身体素质有很大作用。晚餐一般在家进餐，但从营养观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否那么会影响睡眠、休息，晚饭后最好不再进食。 (3)培养良好饮食习惯，注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食好习惯。日食谱举例： 早餐：牛奶，豆沙包。 中餐：米饭，炒胡萝卜柿椒鸡丁，番茄蛋汤。 加餐：小蛋糕2个。 晚餐：馄饨，甜橙。 三、作业1、一周安

28、康食谱制订可与家长共同完成。2、对学校饮食安排提出合理化建议。第八课 谁食谱最科学教学目标：组内交流与家长共同制定家常食谱，评出最正确食谱，颁发食谱之星，并对学校饮食安排提出合理化建议。教学建议：1课时教学过程一、 谈话激入。我知道同学们都非常能干，已与家长制定出了一周家常食谱，真是非常厉害，可是在你们制定食谱里谁食谱是最科学呢？这节课就让我们来一个食谱大比拼吧！二、 小组交流讨论评出组内大家认为不错食谱代表小组参赛。教师巡视参与各个小组讨论，适时点拨指导。三、 各小组参赛食谱准备展示自己食谱，展示时要求适当讲解，展示前从每大组选出来两个评委当场打分要求公平公正。四、 把排在前四名食谱定为最正

29、确食谱，投影再次展示，并颁发食谱之星。五、 经过一周观察，要求对本学校饮食安排提出合理化建议。对提出来建议全班商讨，可行建议整理成书面形式交与学校后勤部。第九课 垃 圾 食 品教学目标：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品危害，能分辨出学校商店里垃圾食品，形成垃圾食品吃不得强烈意识。教学准备：多媒体课件 学生带各种小零食包装袋。教学建议：1课时教学过程：一、 谈话引入师：垃圾食品， 从字面意思你是怎么理解？你知道垃圾食品有哪些？今天我们就来了解有关这方面知识。二、走进垃圾食品垃圾食品多是指采用过类似加工、提炼或防腐剂保存、对人体安康危害大于使人体受到益处食品。它最大特点是容易保存，而不容易变坏。这个特

30、点说明细菌也不能够利用这种食品。如果一种食物连细菌都不能利用细菌在地球上繁衍了几十亿年，具有很强生命力，可以利用各种天然食物那么人体细胞就更加不能利用，吃进人体只会给人体带来负担。垃圾食品大致可分成四类：油炸类、方便类、腌制类、碳酸饮料类，此外，一些调料如味精也是垃圾食品。味精起到刺激味觉作用，让人感到鲜美可口，可是长期食用会造成人体肝脏和血液伤害，简直就是慢性自杀。一、油炸食品油条、麻花、以及肯德基、麦当劳等生产鸡块鸡腿、薯条等。油炸食品问题主要是：第一，在高温条件下大多数营养素被破坏，食品价值大打折扣。第二，长时间油炸食品会产生一种高致癌物质油条、麻花等油炸食品上小黑点就是。吸收到人体中给

31、肝脏带来很大负担 二、方便食品方便面、火腿肠、很多超市中罐装食品各式罐头、宝八粥等袋装食品如鸡蛋、鸡腿、鸡翅等等不胜枚举。方便食品因为经过了特殊加工油炸、腌制等，然后再添加大量防腐剂，所以保存时间很长。方便食品一方面在生产阶段就破坏了食品营养素，另一方面因为参加了大量防腐剂而给人体带来更多额外负担，使人体损失更多营养 三、腌制类食品主要是各式榨菜、酸菜、萝卜干、泡菜等用盐水长期浸泡得到食品。这类食品因为腌制过程会产生大量亚硝酸盐，被人体吸收后容易和体内氨结合生成高度致癌物质。家住丹阳市“东门一名初中生，因为吃下一碗腌制了八天咸豇豆而中毒，在抢救途中死在市人民医院大门口。年青生命就这样逝去了，给

32、亲人留下是无尽伤悲，给我们敲响了珍爱生命警钟 四、碳酸饮料“可口可乐、雪碧、百事可乐、健立宝等等以碳水化合物为主要成分饮料都是碳酸饮料。经常饮用碳酸饮料人会造成体内大量钙流失，这其中又以广阔青少年为最大受害者，因为他们更喜欢甜方便饮用碳酸饮料。另外，近年来“洋垃圾食品对中国人危害已经引起了中国政府注意。中国政府某部门已正式起诉了可口可乐公司。可口可乐公司已被外乡美国政府勒令停产，因为美国营养监视检测部门通过调查证实：可口可乐长期饮用严重损害了美国人安康。肯德基、麦当劳在本国市场也已经是停产停产，萎缩萎缩了，但是他们在中国市场仍处在快速膨涨过程之中。这不能不引起我们深思啊！三、 分一分，辨一辨，说一说。师：教师上节课给同学们布置了一个任务，我看好多同学都认真完成了，现在请同学们拿出你们准备各种小零食包装袋。分一分哪些是垃圾食品，辨一辨哪些是可食用零食。说一说我们该如何对待垃圾食品？四、 小结同学们，身体是自己，生命是珍贵，只有掌握一定饮食安康知识，养成良好饮食习惯，我们才会拥有一个安康体魄。饮食习惯培养要从小抓起！希望同学们在今后日子里均衡营养，并能身体力行，在实践中运用所学到知识，让每一位同学都拥有一个安康身体是教师最大期望！聪明你们一定可以做到。