呼伦贝尔酱油项目实施方案【模板范文】.docx
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1、泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案目录目录第一章第一章 市场分析市场分析.6一、 未来仍有望量价齐升,大行业有大能量.6二、 复合化是未来趋势品类.8三、 市场集中度较低,仍有较大提升空间.9第二章第二章 项目背景及必要性项目背景及必要性.11一、 调味品行业空间大,预计 2025 年总规模将达 5500 亿元.11二、 酱油:最大细分行业,聚焦结构升级与集中度提升.12三、 餐饮渠道:消费粘性强,空间更大.13四、 深化共商共建共赢,推进区域协同发展. 15五、 发挥投资关键性作用,扩大有效投资.16第三章第三章 绪论绪论.17一、 项目名称及投资人.17二、 编制原则.17三、 编制依据.
2、18四、 编制范围及内容.18五、 项目建设背景.19六、 结论分析.20主要经济指标一览表.22第四章第四章 建筑工程说明建筑工程说明.24一、 项目工程设计总体要求.24泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案二、 建设方案.26三、 建筑工程建设指标.27建筑工程投资一览表.27第五章第五章 产品规划方案产品规划方案.29一、 建设规模及主要建设内容.29二、 产品规划方案及生产纲领.29产品规划方案一览表.29第六章第六章 法人治理法人治理.32一、 股东权利及义务.32二、 董事.35三、 高级管理人员.40四、 监事.43第七章第七章 SWOT 分析分析.45一、 优势分析(S).45二
3、、 劣势分析(W). 47三、 机会分析(O). 47四、 威胁分析(T).49第八章第八章 发展规划分析发展规划分析.53一、 公司发展规划.53二、 保障措施.54第九章第九章 环境影响分析环境影响分析.56泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案一、 编制依据.56二、 环境影响合理性分析.57三、 建设期大气环境影响分析.59四、 建设期水环境影响分析.59五、 建设期固体废弃物环境影响分析.59六、 建设期声环境影响分析.60七、 环境管理分析.61八、 结论及建议.62第十章第十章 进度计划进度计划.64一、 项目进度安排.64项目实施进度计划一览表.64二、 项目实施保障措施.65第十
4、一章第十一章 人力资源分析人力资源分析.66一、 人力资源配置.66劳动定员一览表.66二、 员工技能培训.66第十二章第十二章 项目节能说明项目节能说明.68一、 项目节能概述.68二、 能源消费种类和数量分析.69能耗分析一览表.70三、 项目节能措施.70四、 节能综合评价.71泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案第十三章第十三章 投资方案分析投资方案分析.73一、 投资估算的依据和说明.73二、 建设投资估算.74建设投资估算表.76三、 建设期利息.76建设期利息估算表.76四、 流动资金.78流动资金估算表.78五、 总投资.79总投资及构成一览表.79六、 资金筹措与投资计划.80
5、项目投资计划与资金筹措一览表.81第十四章第十四章 项目经济效益评价项目经济效益评价. 82一、 经济评价财务测算.82营业收入、税金及附加和增值税估算表.82综合总成本费用估算表.83固定资产折旧费估算表.84无形资产和其他资产摊销估算表.85利润及利润分配表.87二、 项目盈利能力分析.87项目投资现金流量表.89三、 偿债能力分析.90借款还本付息计划表.91泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案第十五章第十五章 项目风险防范分析项目风险防范分析. 93一、 项目风险分析.93二、 项目风险对策.96第十六章第十六章 项目总结分析项目总结分析.98第十七章第十七章 补充表格补充表格.100营
6、业收入、税金及附加和增值税估算表. 100综合总成本费用估算表.100固定资产折旧费估算表.101无形资产和其他资产摊销估算表.102利润及利润分配表.103项目投资现金流量表.104借款还本付息计划表.105建设投资估算表.106建设投资估算表.106建设期利息估算表.107固定资产投资估算表.108流动资金估算表.109总投资及构成一览表.110项目投资计划与资金筹措一览表.111泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案第一章第一章 市场分析市场分析一、未来仍有望量价齐升,大行业有大能量未来仍有望量价齐升,大行业有大能量收入增长以及消费升级为调味品行业家庭端的需求提供有力支撑。稳定的消费需求是调
7、味品行业规模得以发展的核心驱动力。虽然遭受疫情影响,我国居民收入水平仍保持正增长,城镇居民人居可支配收入从 2010 年的 19109 元增至 2020 年为 43834 元,10 年 CAGR 为8.66%;2020 年城镇居民在食品类的人均消费性支出为 7881 元,同比增长 1.91%。食品消费支出仍占收入比重的最主要部分,2020 年占比达 17.98%。收入的增长为调味品行业提供持续增长的动力。随着疫情持续好转,餐饮业的复苏将带动调味品行业需求增长。疫情发生之前,我国餐饮业一直保持着较高的发展速度,2020 年餐饮行业受到疫情影响较重,实现收入 3.95 万亿元,同比下降 15.42
8、%。如剔除 2020 年的特殊情况,2012-2019 年 CAGR 为 10.5%,维持较高增速。餐饮业企业数量在 2013 年有较大增长,随后几年略有波动,总体较为稳定,2019 年共 29918 家餐饮企业。餐饮业对调味品需求巨大,特别是需求标准化、高质量的调味品。随着疫情持续好转,餐饮业必将迎来复苏,有望为调味品行业带来稳定需求增量。泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案我国餐饮业连锁化水平低,连锁化趋势持续提升。我国拥有丰富的餐饮习惯,各种特色店、街边店层出不穷,餐饮业连锁化率一直处于较低位置。2020 年我国餐饮业连锁化率为 15%,虽然近几年连锁化率增长较快,仍远低于美国的 53.3
9、%和日本的 48.9%,较低的连锁化率为连锁企业发展提供了广阔的空间。随着经济的发展和居民收入的提高,消费者对餐饮品牌和口味提出更高的要求,因此连锁餐饮企业的快速发展成为必然。我国连锁餐饮企业不断增加,2020 年总门店数达到 37217 家,平均门店数为 75 家,逐渐形成规模效应,提供标准化和高水准的服务。连锁餐饮企业的增长,对标准化甚至特色化的调味品具有一定要求,而龙头企业拥有规模化和技术产品优势,可以通过标准化的定制向连锁企业提供调味品,满足不同餐饮企业的需求,连锁化率的提升有助于调味品在餐饮渠道扩容从而拉动调味品的需求提升。“宅、懒”经济和外卖的快速崛起为调味品带来增量需求。互联网特
10、别是移动互联网的迅速发展,催生了“懒”、“宅”文化和经济。2018 年我国“懒”、“宅”人群分别达到了 13551、83498 万人,形成了庞大的消费群体。懒宅网民更倾向于点外卖或者单位/学校食堂吃饭,也催生了外卖行业的快速发展。我国外卖行业发展迅速,随着泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案美团、饿了么的成立,短短几年时间,外卖行业已经发展出高达 7000亿元的市场规模。2019 年外卖行业收入 6536 亿元,同比增长 39%。外卖用户规模达3.98 亿人,网民使用率达 44%。虽然外卖行业整体增速有所放缓,仍处在较高的发展阶段。外卖为了能够更好的刺激消费者味蕾,其中的调味品添加量往往是家庭消
11、费的数倍,外卖行业的快速增长能够有效增加调味品的需求。二、复合化是未来趋势品类复合化是未来趋势品类我国复合调味品仍处在导入期,未来发展有望提速。前面在复合调味品章节中提到我国复合调味品快速增长,2020 年市场规模达到1440 亿元,2011-2020 年 CAGR 为 14.31%,是调味品类别中增长较快的一类。根据国外调味品发展历程,调味品发展趋势将从单一向复合转变,对比国外,我国复合调味品不论是渗透率还是人均支出均有较大差异,还处在导入期,因此调味品的复合化将成为未来主要发展趋势。火锅业的兴盛和快速发展,将推动复合调味品发展。火锅作为我国最受欢迎的餐饮之一,在菜系的市占率排名中位居第一,
12、火锅市场的占比业持续提升,2020 年达到 13.7%。目前全国已经有超过 60 万家火锅店,火锅业的发展极大促进了复合调味品中细分类别火锅底料的泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案需求,同时火锅和川菜还需要诸如蚝油、鸡精、豆瓣酱等其他复合调味料,因此将推动调味品向复合化发展。三、市场集中度较低,仍有较大提升空间市场集中度较低,仍有较大提升空间我国调味品人均消费额相较于日、韩仍较低,有较大提升空间。由于我国和日本、韩国饮食习惯相近,有较强可比性。日本、韩国人均消费零售额分别是我国的 10.04、2.02 倍,人均零售价远高于我国。根据日、韩调味品消费的平均值推算,我国调味品零售端仍有约 6倍增长
13、空间,且由于我国人口基数远高于日、韩两国,零售端市场空间或可更高。调味品区域特征明显,导致我国调味品具有较大地区粘性。由于我国历史悠久,幅员广阔,且调味品多为发酵、腌制产品,每个地区均形成独特的调味体系,主要跟当地的生活习惯、环境、气候等因素密切相关。形成的八大菜系,口味偏重各不相同,其中川菜麻辣、粤菜原味、湘菜偏辣、浙菜清鲜、苏菜偏甜、闽菜南咸甜北香辣、鲁菜咸鲜、徽菜酱香味浓。不同菜系对于调味品有不同的需求,由于调味品进入门槛较低,诞生了许多区域性调味品牌,全国性的品牌较少。具体来看,食醋地域性最强,出名的有山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、永春老醋;酱油、料酒等调味品地域性相对较弱,但也有
14、山东欣和、福州民天、湘潭龙牌等本地品牌。泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案我国调味品行业整体来看集中度相对较低,仍有较大提升空间。我国地区间饮食习惯差距较大,导致许多类型的调味品地区风格较为浓烈,细分板块市场需求多样,调味品全国化扩展的难度相对较大,集中度较低。海天作为我国全国性调味品龙头,市占率仅在 7%左右,国内百强调味品企业收入占总行业收入比不到 30%。我国调味品 CR3 约为 14%、CR10 约为 25%,远低于韩、日、美,其 CR3 分别为 32%、18%、15%,CR10 分别为 60%、30%、28%。但仍可以看到调味品行业集中度在近几年呈现持续上升,特别是 2020 年以来
15、,受到疫情影响,调味品行业由于原材料上涨导致利润持续承压,企业运营分化加速。在此背景下,调味品行业不断优化,部分中小企业将在激烈的竞争中或以并购、破产重组等方式得以出清,行业市场份额有望持续向龙头企业集中。泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案第二章第二章 项目背景及必要性项目背景及必要性一、调味品行业空间大,预计调味品行业空间大,预计 2025 年总规模将达年总规模将达 5500 亿元亿元我国的调味品种类繁多,广泛运用至饮食的各个领域。调味品指能增加菜肴的色、香、味,并具有去腥、增香、增鲜等多种作用的辅助性食品。我国的调味品种类繁多,按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等,按
16、照成品形状可分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类,按照呈味感觉可分为咸味、甜味、苦味、辣味、酸味、鲜味、香味等,按照成分可分为单一和复合调味品。我国调味品行业市场规模大,行业增速有所提升。中国调味品行业营收从 2014 年 2595 亿元增至 2020 年 3950 亿元,6 年 CAGR 为7.25%。从产量来看,我国百强企业调味食品总产量从 2013 年的 700万吨增至 2020 年的 1627 万吨,7 年 CAGR 为 14.17%。2025 年我国调味品行业市场规模将达到 5500 亿元。我国调味品行业营收从 2014 年 2595 亿元增至 2020 年 3950 亿元,6
17、 年 CAGR 为7.25%。假设 2021-2025 年调味品市场规模 CAGR 在 7%左右浮动,分别取 6%、7%、8%得到 2025 年调味品行业市场规模为 5286、5540、5804亿元,取中间值得到约 5500 亿元。泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案二、酱油:最大细分行业,聚焦结构升级与集中度提升酱油:最大细分行业,聚焦结构升级与集中度提升酱油行业量价齐升,市场规模或超 1000 亿。我国酱油行业零售额从 2012 年的 411 亿元增至 2020 年的 874 亿元,8 年 CAGR 为 9.90%。从产量来看,从 2010 年的 596 万吨增至 2020 年的 1344
18、万吨,10 年CAGR 为 8.48%。日本酱油行业在 70 年代经历人均消费量快速增长后,由于复合调味品以及细分的酱油的衍生产品对酱油有所替代,酱油销量开始下滑。目前我国人均酱油消费量约为 8 升/年,尚处于提升阶段,与日本 70 年代酱油消费巅峰相比,仍有约 50%的增长空间,因此中国酱油需求量仍有较大提升空间。2015-2020 年我国酱油均价 CAGR 约为 2.5%,产量 CAGR 约为5.8%,在餐饮消费场景持续恢复下,酱油量价齐升的态势或可持续。假定未来 5 年市场规模 CAGR 将保持在 7%-9%,据此测算出 2025 年我国酱油行业市场规模有望达到约 1300 亿元,仍有
19、50%左右提升空间。我国酱油行业集中度远低于日本,行业集中度将稳步提升。目前日本酱油行业 CR2 超过 50%,市占率第一的龟甲万约为 41%。根据产量排名,我国酱油行业市占率排第一的是海天味业,约为 18%,海天味业和中炬高新加起来市占率仅 20%左右,远低于日本。酱油行业集中度提升将持续,行业头部企业有望凭借品牌和渠道优势将市场份额提升至30%。泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案结构升级正在进行时,后续仍可期。受益于居民收入的提升和健康观念的不断重视,酱油产品从最初的普通酱油到生抽/老抽,再到高鲜类酱油,最后到零添加/有机的健康化酱油,产品矩阵不断丰富。我国高端酱油市场快速扩容,从 201
20、4 年的 131 万吨到 2020 年的 250 万吨,CAGR 为 11.37%,高于酱油行业整体增速,预计 2025 年中国高端酱油市场份额将达 360 亿元。酱油零售价格也持续攀升,在 2016 年后,酱油没有经历大规模的提价,零售价却从 2016 年的 7.36 元/5000ml 提升到 2019 年的 8.31 元/500ml,CAGR 为 4.13%。主要系产品结构升级带动酱油均价提升,比如零添加酱油和有机酱油的价格是普通一级酱油的 2-4 倍。并且由于酱油单价较低,家庭消费端单次用量较小,消费者对提价敏感性较低,更容易接受高端酱油。三、餐饮渠道:消费粘性强,空间更大餐饮渠道:消费
21、粘性强,空间更大产品方面:餐饮渠道对于调味品的要求具有安全性、稳定性、标准化、高质量等特征,厨师为保证菜品和味道的质量,往往要求有品牌和质量保证的产品,对调味品高频且长期重复使用,对 SKU 的数量要求不大,往往调味品企业靠大单品取胜。价格方面:由于厨师具有一定习惯,对某些品类和品牌往往产生较大粘性,因此在行业普遍提价情况下,价格敏感度较低。但餐厅往泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案往会有采购员,采购员根据厨师的要求选购更具性价比产品,因此餐饮市场会偏理性。经销商方面:由于餐饮渠道需求量大,覆盖面广,且售后成本小,毛利率较高、费用率较低,厂商和经销商更愿意选择餐饮渠道打开销路。并且餐饮需要较为
22、发达的配送和较长的账期,往往由经销商和终端商与餐厅进行绑定,体系更为稳定。特别是餐饮行业逐渐转为大型化、专业化趋势,建立中央厨房,对调味品进行集中采购,经销商通过餐饮能不断拓展渠道优势。终端方面:调味品使用的决定者厨师根据菜谱、使用习惯、做菜方法等对调味品有一定要求,一般选择一种调味品后为保证成菜品质的连贯性,不会轻易更换,因此具备较高的品牌忠诚度。通过培养意见领袖和提供高性价比单品打通餐饮渠道。由于餐厅对调味品的选择主要依赖于厨师的意见,厨师在调味品使用习惯建立后便较少更改,因此调味品企业会通过赞助厨师学校以及相关赛事活动等培养厨师的使用习惯。另外针对餐饮渠道还会专门推出餐饮装,即大包装、促
23、销装等高性价比产品。家庭渠道更注重品类和渠道布局能力。家庭渠道直接面对 C 端消费者,而消费者千差万别,不同家庭对调味品的需求不同,而且受到意见领袖和营销的影响较大,品牌忠诚度较低,因此调味品企业必须泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案加大 SKU 数量以满足不同消费者的需求。KA 渠道对品牌的知名度、周转率、账期、销量均有一定门槛,并有不同程度的入场费,因此调味品进入商超等现代流通渠道较餐饮渠道费用更大,但餐饮渠道易守难攻,许多企业会在前期选择重点扩张家庭渠道,竞争较为激烈。家庭渠道注重营销,费用更高。家庭消费者对调味品选择缺乏认知度,因此需要靠企业前期进行大量的宣传营销来建立品牌形象,消费者
24、也主要靠宣传营销以及商超的促销和货柜摆放来选择调味品,调味品企业在家庭渠道更注重营销,销售费用率较高,费用投入大导致毛利率更低。在餐饮渠道取得良好布局的海天味业和中炬高新销售费用率更低,海天味业由于 50%-60%来源于餐饮渠道,销售费用率处于行业最低位置。而其他家庭渠道占比更大的企业销售费用率更高,往往超过 10%。四、深化共商共建共赢,推进区域协同发展深化共商共建共赢,推进区域协同发展深入落实西部大开发和东北振兴战略,有效对接京津冀、长三角、粤港澳等发达地区,积极融入国内产业链。持续加大精准招商力度,积极开展投资促进活动,创新和优化招商引资方式,推动多维联动招商。全面加强与东北三省、自治区
25、东部盟市对接协作,积极推动哈尔滨大庆齐齐哈尔呼伦贝尔协同发展,积极融入辽西蒙东经济区联合体,推动在设施联通、生态联保、产城联动、文旅联盟、机泓域咨询/呼伦贝尔酱油项目实施方案制联合、规划联系等方面取得实效。推动“呼伦贝尔市兴安盟”区域协同发展,切实提升经济互补性、互助性、互惠性。积极支持苏满欧、粤满欧、豫满欧等货运专列增加开行班次,建立健全与沿海港口的协作机制。五、发挥投资关键性作用,扩大有效投资发挥投资关键性作用,扩大有效投资抓住“两新一重”建设等重大机遇,聚焦调结构、补短板、增后劲、惠民生,谋划、储备、实施全方位用力,专项债券、政策性金融、民间投资全方位发力,组织实施一批产业转型、公共服务
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