食品安全四员培训资料.docx

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1、食品平安“四员”培训资料 一、“四员”工作职责 （一）食品平安管理员 食品平安管理员负责本村（居）、各部门食品平安监管工作。 1、负责“四员”工作安排、总结、组织协调和请示报告等日常工作。 2、组织开展中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规和食品平安常识宣扬。 3、定期对食品平安宣扬员、村级协管员和信息员进展食品平安相关法律学问、政策及有关业务学问培训。 4、驾驭本村（居）、各部门食品平安形势和消费经营单位、个体经营户根本状况，负责农村家庭宴席管理，定期向镇政府和区食安办反应市场动态，供应监管信息，举报制假售假等各类违法违规的食品消费销售行为。 5、开展调查探讨，理解和驾驭基层食品平安方面的

2、新状况、新问题，刚好向镇政府和食品平安监管部门反映群众对食品平安监管方面的意见和建议。 6、刚好发觉并上报食品平安事务信息。每季度向镇食品平安委员会办公室统计上报本村（居）、各部门食品平安监管信息。 7、帮助相关部门开展食品平安监视检查和案件查处工作。 （二）食品平安宣扬员 食品平安宣扬员负责本村（居）、各部门、村两级食品平安工作的协调联络及食品平安法及食品平安、卫生、养分学问的宣扬。 1、定期开展联络沟通工作，做好村（居）、各部门政府、村级组织及广阔农村消费者之间的沟通和协调。 2、会同村委会对所辖村食品平安状况每月进展1次检查，参及村（居）、各部门组织的食品平安检查活动。 3、指导、监视村

3、级食品平安协管员、信息员开展工作。刚好向村（居）、各部门食品平安管理员反应群众投诉和对食品平安监管工作的意见建议。 （三）食品平安协管员 食品平安协管员担当本行政村的食品平安协管工作。 1、负责向本行政村群众及食品经营单位进展中华人民共和国食品平安法等法律、法规和食品平安常识的宣扬教化。 2、每月组织开展一次食品平安巡查，发觉问题刚好向乡食品平安管理员或食品平安宣扬员报告。 3、刚好驾驭、记录本行政村食品平安状况和食品消费经营单位、个体户经营根本状况及经营动态。 4、帮助相关部门开展食品平安监视检查和对食品平安事务的查处。 5、在当地发生重大食品平安事故时，刚好向乡政府和相关部门报告，并做好现

4、场爱护，帮助做好善后处理工作。 （四）食品平安信息员 食品平安信息员负责本行政村的食品平安信息搜集、报送工作。 1、帮助食品平安宣扬员、协管员向本村民小组群众宣扬食品平安法律、法规和食品平安常识。 2、帮助食品平安宣扬员、协管员每月对本村民小组内食品消费经营单位、个体经营户开展1次食品平安检查活动，建立工作记录和统计台账并汇总上报相关信息。 3、负责本村民小组50人或5桌以上自办宴席的备案上报和检查指导。 4、负责搜集本村民小组内食品平安违法违规行为，食品平安事故、隐患和问题的投诉以及群众对食品平安监管工作的意见建议和要求，并刚好向食品平安宣扬员或食品平安协管员报告。二、乡镇食品平安严峻形式一

5、是，食品加工环境脏乱差、食品消费掺假造假、食品运输不标准、销售过期变质不合格食品等现象时有发生。众多小作坊、小摊贩、小餐饮，企业多、小、散、乱等问题较为突出，监管难度很大。二是，食品消费经营者主体责随意识较弱。个别食品消费经营者唯利是图，遵守法律经营意识较差，道德诚信缺失，规章制度流于形式，为追求经济利益，存在掺假使假、非法添加等违法犯罪行为，而且手段不断翻新；有的消费经营单位经营场所狭小，卫生条件差，人员流淌性大，潜在风险突出。三是，种植养殖环节存在风险隐患。农药、兽药残留超标和非法添加等问题时有发生，畜禽产品和水产品的违法用药等问题在一些地方仍旧存在，沿产业链条传导，进而影响到餐桌上的平安

6、。四是，基层监管执法实力薄弱。一些设立在乡镇、街道的食品平安监管派出机构监管执法条件比拟差，执法车辆、食品快检设备以及工作经费都比拟缺乏。基层监管部门存在专业人才匮乏、人员构造相对老化等问题，影响了执法的效果和权威性。五是，部门之间协作有待统筹协调。在实际监管中，食用农产品的消费环节由农业部门负责，进入市场销售环节由食药监部门负责，但对从农田到市场之间的运输流通环节如何监管就不够明确。在食品平安违规违法认定、违法犯罪行为查办过程中的案件移交连接方面，往往是监管部门之间各自为政，存在日常执法信息常态沟通不畅等问题。三、食品平安突发事务应急处置方案定义：食品平安事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污

7、染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品平安事故。职责：1.协管员和信息员负责于第一时间马上向食品药品监视管理部门报告食品平安事故发生状况。2. 协管员和信息员负责组织对食品平安事故造成的食品平安问题进展记录，并协作相关部门分析和处理。3. 协管员和信息员制定必要的食品平安事故应急预案。在食品平安事故中对食品平安等问题进展统筹协调和尽快解决。4. 协管员和信息员在发生疑似或认定为食品平安事故后，负责协作执法人员对可疑食品进展封存、留样（每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场限制等详细工作

8、。5. 协管员和信息员在出现食品平安事故后，协作政府相关各部门进展缘由调查和分析，妥当处置所涉及的担心全食品和原料6、报告程序发生食品平安事故时，本协管员和信息员要在2小时内刚好向当地卫生行政部门和食品药品监视管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。初次报告尽可能清晰报告食品平安事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联络人员及联络方式、事故发生缘由的初步推断、报告事故的简要经过、事故发生后实行的措施及事故限制状况等。阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初级报告的状况进展补充和修正，包括事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。