出境养殖水产品检验检疫和监管要求.docx

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1、本文由【中文word文档库】 搜集整理。中文word文档库免费提供海量教学资料、行业资料、范文模板、应用文书、考试学习、社会经济等word文档下载出境养殖水产品检验检疫和监管要求试行为加强出境养殖水产品的检验检疫和监视管理，保证出境养殖水产品的质量平安卫生，根据?进出境水产品检验检疫管理方法?制定本要求。一、适用范围本要求适用于出境养殖水产品不包括活的水生动物和鳗鱼产品的检验检疫和监视管理。二、总体要求一国家对出口养殖水产品生产、加工、储存企业以下简称出口生产企业实施卫生注册登记制度，对向出境生产企业提供养殖水产品原料的养殖场以下简称养殖场实施登记备案制度。二各地出入境检验检疫机构以下简称“检

2、验检疫机构负责辖区内出境养殖水产品的检验检疫和监视管理工作。三直属检验检疫局负责对所辖地区养殖场实施备案管理，对加工出境养殖水产品企业按?出口食品生产企业卫生注册登记管理规定?实施卫生注册管理。四出境养殖水产品的加工原料必须来自经检验检疫机构备案的养殖场，否那么检验检疫机构不予受理报检。三、养殖场的备案及监管要求一申请。1申请检验检疫备案的养殖场，应当按照?出境加工用水产养殖场的检验检疫备案要求?附件1建立养殖场水产养殖质量控制体系。2养殖场在向出口生产企业提供养殖水产原料前，应当向所在地检验检疫局申请登记备案，填写并提交?出境加工用水产养殖场备案申请书?一式3份附件2。3养殖场在提交?出境加

3、工用水产养殖场备案申请书?时，应当提供本养殖场的水产养殖质量控制体系文件、养殖场平面图及彩色照片包括养殖场全貌、养殖池、药房、饲料房等、药物及饲料使用清单、养殖水质检测报告等有关资料。二考核发证。1材料审核。检验检疫机构承受养殖场提交的备案申请材料后，在10个工作日内完成备案申请材料的审核。经审核不符合要求的，受理申请的检验检疫机构应当在10个工作日内通知养殖场在30日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。2抽封样检测。经审核符合要求的，检验检疫机构在10个工作日内安排现场养殖水产品抽封样，并送有资格的检测实验室进展氯霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等药残及重金属检测。3现场考核。检验检疫机构收到检测实

4、验室的合格检测报告后，组成2至3名具备资格的评审员参加的考核组，按照?出境加工用水产养殖场的检验检疫备案要求?的规定，对申请备案的养殖场进展考核，并填写?出境加工用水产养殖场的备案考核记录?附件3。对存在的问题提出不符合项报告和限期改良的意见，养殖场应当在限期内将整改情况报告评审组，由考核组组织验证。4发证。考核完毕后，考核组应当将考核报告及养殖场提交的申请备案材料及时送直属检验检疫局。直属检验检疫局对考核组所提交的考核报告及申请备案材料进展审核，视情况由直属检验检疫局组织异地考核，符合条件的，由直属检验检疫局颁发?水产养殖场检验检疫备案证书?以下简称备案证附件4，备案证书编号见?水产养殖场检

5、验检疫备案证书编号规那么?附件5。考核不合格的养殖场，6个月内不得重新提出检验检疫备案申请。重新提出申请的，在申请前应当认真整改。备案证自颁发之日起生效，有效期3年。三养殖场提供养殖水产品原料的控制。备案养殖场每一生产季投苗后需将投苗数量，估算产量书面报告所在地检验检疫机构。养殖场向出口生产企业提供养殖水产原料必须遵守停药期规定，如实填写?出境加工用养殖水产品供货证明?以下简称供货证明附件6，并持供货证明和?出境加工用水产养殖场日常监管手册?以下简称监管手册附件7到所在地检验检疫机构审核、签字并加盖各检验检疫机构检验检疫业务印章。四对养殖场监视管理。1检验检疫机构对养殖场实施监视管理。定期监视

6、检查：检查的频率为每年至少组织1次全面监视检查，每一养殖周期至少1次，疫病多发季节应适当增加监管频率。检查的主要内容包括：检查养殖场是否持续符合规定的备案要求；水质状况；药物和饲料使用、记录情况；向出口生产企业提供养殖水产品情况等，随机抽样检测有关药物残留。定期监视检查需填写?出境加工用水产养殖场的备案考核记录?。换证复查：养殖场在备案证有效期满前3个月向所在地检验检疫机构提出复查申请。受理申请的检验检疫机构按第三条二的程序重新进展考核发证。2出口生产企业对养殖场实施监视管理。出口生产企业应当与养殖场建立稳定的供需关系，并将配套养殖场备案名单报所在地检验检疫机构，由直属检验检疫局汇总后报国家质

7、检总局食品平安局确认。出口生产企业应当配备与其生产能力相适应的质量监视员，帮助养殖场建立养殖质量控制体系文件，负责对配套养殖场的生产、卫生、用药、用料进展指导和日常监管，做好相关监控记录，监控中发现问题应及时报所在地检验检疫机构。四、出口生产企业加工养殖水产品的控制出口生产企业应当建立加工养殖水产品的HACCP方案，并通过官方验证，原料收购的药残控制应当列入关键控制点进展控制。一原料收购过程控制。1出口生产企业必须在经国家质检总局确认的配套养殖场内收购，进展养殖原料收购前，对拟收购备案养殖场用药、饲料等情况进展审核，并随机抽取活养殖水产品进展输入国要求工程检测，合格前方可收购。派人监视养殖活水

8、产品捕捞、包装、装车等过程，防止调包和混装。2每批收购原料必须附有经养殖场所在地检验检疫机构确认的?供货证明?。二加工过程控制。出口加工企业必须按建立的GMP、HACCP、SSOP体系组织生产，并有效实施，以保证产品符合平安卫生要求。三出口生产企业检测要求。1出口生产企业应按卫生注册管理规定的有关要求建立自检自控并有效运行的质量管理体系。2出口生产企业实验室样品必须留样，留样时间不得少于产品保质期。四生产批次管理。按照?出境水产品追溯规程?执行。五产品追溯和召回。1出境生产企业必须建立产品追溯制度，对不合格产品进展溯源，查清原因，采取纠正措施。2出境生产企业必须建立产品召回制度，按规定及时召回

9、不合格产品，并进展妥善处理。五、检验检疫管理一现场检验检疫。各检验检疫机构应加强养殖水产品出口的现场检验检疫工作，重点审核原料是否来自配套养殖场、原料收购记录、供货证明、生产加工记录的真实性，批次管理是否清楚，货证是否相符。结合现场检验进展日常监管。二实验室检测。各检验检疫机构要按照国家和输入国(地区)有关出境养殖水产品的有关规定和平安卫生要求，加强生产批批批抽样并进展实验室检测，确保出境养殖水产品平安卫生质量。养殖类水产品检测工程依据输入国的要求而定。三残留监控。各检验检疫机构应在完成总局下达的残留监控方案的根底上，结合本地区出口的实际品种、数量、检出率情况，制订适合本地区的残留监控制方案，

10、并及时将检出阳性结果按“国家动物及动物源性食品中残留物质监控方案要求处理并上报。四风险预警管理。凡在出口检验检疫及监视管理中检出重金属、药残等平安卫生工程不合格的，根据?进出境食品化装品风险预警管理规定?及时向国家质检总局进出口食品平安局报告。五加强管理及检验人员培训。各检验检疫机构要组织对养殖技术员、质量监视员的培训、考核，并颁发相关证书，加强对上述人员的管理。各直属检验检疫局负责对从事养殖场备案考核人员、检验检疫人员的培训工作，并颁发相应资格证书。 六各地检验检疫机构应加强同养殖场、出口生产企业和当地农业、渔业管理部门的联系与交流，在遵守国家保密规定的根底上应注意搜集和交流各类进出境检验检

11、疫信息相关官方网站、 :，跟踪有关食品平安卫生信息和检验检疫要求，并及时将有关情况通知出口生产企业和养殖场。七每季度初5日前由各直属检验检疫局将本辖区内出口养殖水产品加工企业的配套养殖场名单汇总后填写?出境养殖水产品生产企业配套养殖场清单?见附件8报国家质检总局食品平安局确认。六、违规处理一养殖场违反检验检疫法律法规和有关规定，具有以下行为之一的，撤消其备案证书：1存放或使用国家、输入国地区规定制止使用的药物和其他有毒有害物质，使用的药物未标明有效成份或使用含有禁用药物和药物添加剂，未按规定在休药期停药的。2提供虚假供货证明、转让或变相转让出口备案号的。3发生重大养殖水产品疫病未及时向检验检疫

12、机构报告的。4拒不承受检验检疫机构和出口生产企业监视管理的。5违反其他法律法规和规定的。二有以下情形之一的，养殖场的备案资格自动失效：1养殖场的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后30日内未申请变更的。2备案的养殖场迁址、养殖规模扩大、使用新药或新饲料，迁址完毕或者其卫生质量体系发生重大变化后30日内未申请复查的。3年内没有向出口生产企业提供加工出境水产品的。4逾期未申请换证复查的。三出口生产企业出现以下情况之一时，检验检疫机构可以责令该企业暂停出境报检，进展整顿。1首次因重金属、药残等平安卫生工程不合格，遭到输入国地区退货的。2出境检验连续抽检3个报检批次的产品出现平安卫生工程不合格的。3产

13、品原料来源不清，用药不清，批次管理不清的。4日常监视中发现同一不符合项屡次出现，出口生产企业对不符合项没有进展有效纠正的。5质量管理体系没有有效实施，特别是原料收购管理制度未有效实施的。6出口加工企业未建立产品追溯和召回制度，或虽已建立但未有效实施的。四出口生产企业出现以下情况之一的，检验检疫机构按有关规定撤消其出口食品卫生注册证书：1经查实，因收购非备案养殖场原料而遭到输入国(地区)退货、预警的。2经核实，连续两次因平安卫生质量问题遭到输入国地区退货、预警的。3收购发病、明知药残超标养殖水产品用于加工出境的。七、本要求由国家质检总局负责解释。八、本要求自发布之日起实施。附件：1?出境加工用水

14、产养殖场的检验检疫备案要求? 2?出境加工用水产养殖场备案申请书?3?出境加工用水产养殖场备案考核记录?4?水产养殖场检验检疫备案证书?5?水产养殖场检验检疫备案证书编号规那么?6?出境加工用养殖水产品供货证明?7?出境加工用水产养殖场日常监管手册?8?出境养殖水产品生产企业配套养殖场清单?附件1：出境加工用水产养殖场检验检疫备案要求一、申请备案的养殖场应当建立保证提供出境加工用水产养殖原料的平安卫生的质量体系，并制订指导质量体系运转的体系文件。二、养殖场质量体系文件应当包括以下根本内容，但不限于以下内容：一技术员、质量监视员等职责和要求；二饲料及药物管理制度；三药物使用处方制度；四环境卫生的

15、要求；五养殖日志制度；六药物、饲料清单包括药物名称、成份、批准号、休药期等。三、具有一定的养殖规模：土塘养殖的水面积应达50亩以上；水泥池养殖水面积应达10亩以上；场区内养殖池须有标准的编号。四、水源充足，水质良好，养殖用水水质必须符合?渔业水质标准?GB11607-89。五、周围无畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源，具有与外界环境隔离的设施，内部环境卫生良好。六、布局合理，符合卫生防疫要求，进排水分设。七、具有独立分设的药物和饲料仓库，仓库保持清洁枯燥，通风良好。八、养殖密度适当，并配备与养殖密度相适应的足够数量的增氧设施。九、投喂的饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂，并符合?

16、出境食用动物饲用饲料检验检疫管理方法?的要求。十、遵守国家有关药物管理规定，不存放和使用国家、输入国或地区规定制止使用的药物和其他有毒有害物质，使用的药物必须有标明有效成份，有用药记录，并严格遵守停药期。十一、养殖场必须建立用药处方制度：有经过培训合格并在检验检疫局备案的养殖技术员和质量监视员，处方由养殖技术员开出，药品由质量监视员保管发放。养殖技术员和质量监视员须具备以下条件：一遵守检验检疫有关法律法规和规定，老实守信，忠实履行职责；二具备养殖、卫生防疫专业知识；三从事水产养殖工作两年以上；四掌握和熟悉农业部公告2002年第235号、第278号等国家、输入国或地区规定制止使用的药物和其他有毒

17、有害物质，并按规定在休药期停药。十二、建立重要疫病及重要事项及时报告制度。十三、符合其他法律法规规定的有关要求。附件2：出境加工用水产养殖场备案申请书申请形式 初次申请 换证复查养殖场名称 备案养殖种类 联 系 人 电 话 申请日期 年 月 日XX出入境检验检疫局印制国家质量监视检验检疫总局监制申 请 须 知一、要求用黑色或蓝黑色钢笔填写或打印填写，文字工整、清楚。二、表中需选择的栏目，请在“内打“。根据实际情况，可以同时选择多项。 三、申请备案的养殖场应当按照规定，逐项如实填写，申请书一式3份。四、需随申请书附以下资料：一养殖场质量体系文件；二?企业法人营业执照?；三?水产养殖证?复印件；四

18、养殖场平面示意图及彩色照片包括场区全貌、养殖池、药房、饲料房、进排水设施等；五养殖塘池分布示图及编号；六水质检测报告；七所用饲料的品名、成份、生产许可证号及生产企业；八所使用药物含消毒剂品名、成份、批准号、生产企业、停药期清单；九养殖技术员、质量监视员的资质材料。以上资料一式2份，全部使用A4纸，并装订成册。五、“养殖场地址：养殖场地址应为企业法定地址，如果企业法定地址与养殖场所在地不在同一地点时，应同时注明养殖场所在地地址。名称中文: 英文: 地址中文: 英文: 责任人: : : 营业执照(身分证)编号： : 养殖许可证号：质量监视员： 编号： 技术员： 编号： 本养殖场声明：本养殖场向出入

19、境检验检疫机构申请出境加工用水产养殖场备案，保证申报资料内容真实，并严格遵守检验检疫部门的有关管理规定，自愿承受检验检疫机构和配套出口生产企业的监视和管理，并承当相应的法律责任。责任人：签名单 位：公章 年月日企业类别国营集体私营合资独资其他养殖水面面积亩土 池：水泥池：年养殖能力吨养殖场池数及编号土 池：水泥池：养殖品种水源井水 河水 海水 水库 溪水进排水构造进排水分开进排水不分开配套加工厂名称增氧设施有无随附提供资料序号名 称123456789以下由出入境检验检疫机构填写分支机构初审意见书面审核意见： 审核人 签名： 年月日现场审核意见：评审组长签名： 年 月 日分支机构负责人意见： 签

20、名： 年 月 日直属局审核意见书面审核意见：审核人签名： 年月日现场抽查审核意见如确定需现场抽查时填写：考核组组长签名： 年 月 日 直属局审批意见 同意发证换证。备案证编号 ： 证书有效期：自 年 月 日至 年 月 日 不同意发证换证。自通知之日起满6个月后，方可重新申请。经办人： 负责人： 年 月 日 年 月 日附件3：出境加工用水产养殖场备案考核记录表养殖场名称： 场 址 ： 养 殖 品种： 审核日期： 年 月 日XX出入境检验检疫局印制国家质量监视检验检疫总局监制审核记录审核工程符合 不符合客观描述1、养殖场根本情况1养殖场面积 2水泥池数口/面积亩 3土池数量口/面积亩 4投苗量尾，

21、估算成品量吨 5上年产量吨 6上年供给出口量吨 2、生产管理及制度1具有完善的生产养殖制度包括投苗、饲喂、用药、捕捞制度及执行记录 2有专职或兼职水产养殖技术员负责疾病防治工作 3质量监视员对养殖场监管情况 4有完善的养殖水产品疫病、寄生虫的防治管理制度 5用药情况 6用料情况 7有毒有害物质的防护措施 3、场区的环境卫生及水质状况1场区周围环境卫生良好，无污染源 2有标准的养殖池编号 3具有进、排水设施，进、排水渠道分设 4水源充足，水质良好，水面无油膜或浮膜 5有无害化处理场所 4、养殖管理情况1养殖密度适当 2无疫病迹象，未发现特定病原体和有毒有害物质 3投喂饲料来源于检验检疫机构备案的

22、饮料生产企业 4设有专用的饲料房并做到防水、防鼠、整洁卫生 5设有专用的药房，做到上锁并有专人管理，有药物架，药品分类标识清楚，禁、限用药上墙公示 6不使用和存放国家及输入国或地区制止使用和不标准的药品、消毒剂、激素及其他饲料添加剂 7记录管理：按规定要求如实记录，记录保存两年 二、审核意见以下工程存在缺乏，需要整改：审核结果：通过限期整改不通过本场愿意承受上述审核结果，对审核组提出的上述限期整改要求，本场保证在天内完成以上整改工程并申请跟踪审核。养殖场负责人签名：年月日审核组长签名：审核人员签名： 年月日三、跟踪审核意见限期整改后需填写此栏审核组长签名：年月日备注：跟踪审核通过后，应将此表和

23、申请表一并归档。附件4：水产养殖场检验检疫备案证书养殖场名称：养殖场地址：备案编号：经考核，你单位符合?出境加工用水产养殖场检验检疫备案要求?，予以备案。备案品种：养殖面积：发证日期： 年 月 日 证书有效期至： 年 月 日XX出入境检验检疫局印制国家质量监视检验检疫总局监制附件5：水产养殖场检验检疫备案证书编号规那么备案编号格式为：AAAA/C BBBB。其中：AAAA：为各直属检验检疫局代码见下表； C ：表示备案养殖水产品品种代号，具体如下：X：甲壳类如虾、蟹等；B：贝类；Y：鱼类如罗非鱼、黄花鱼等；Q：其他养殖水产品 BBBB：为四位数证书流水号。如浙江检验检疫局颁发的虾备案养殖场第1

24、号备案证的编号为3300/X0001。各直属检验检疫局代码表直属局代码直属局代码直属局代码北京局1100福建局3500珠海局4800天津局1200江西局3600四川局5100河北局1300山东局3700贵州局5200山西局1400厦门局3800云南局5300内蒙古局1500宁波局3900西藏局5400辽宁局2100河南局4100重庆局5500吉林局2200湖北局4200陕西局6100黑龙江局2300湖南局4300甘肃局6200上海局3100广东局4400青海局6300江苏局3200广西局4500宁夏局6400浙江局3300海南局4600新疆局6500安徽局3400深圳局4700附件6： 编号：

25、出境加工用养殖水产品供货证明书 兹证明：我场为检验检疫部门备案的养殖场，备案号为。本场于年月日向出口生产企业提供的以下养殖水产品，全部由我场养殖，符合?出境养殖水产品检验检疫和监视管理要求?。如有虚假或平安卫生问题，愿承当法律责任和经济责任。 养殖场负责人签名： 单位盖章 年月日品种：序号规格数量养殖池编号序号规格数量养殖池编号15263748总数： 吨兹证明上述养殖水产品来自经检验检疫机构备案的养殖场。收购人员： 年 月 日 出口生产企业盖章审核人员： 年 月 日 检验检疫机构盖章注：本供货证明书一式4份，1份养殖场存档、2份交出口生产企业其中1份随附报检，1份企业留存，1份留盖章的检验检疫

26、机构。附件7：出境加工用水产养殖场日常监管手册名称： 地址： 邮政编码：登记编号： 启用日期：养殖品种：占地面积亩：养殖水面面积亩：养殖池总数：土池数： 面积亩： 水泥池数： ，面积亩： 法人代表：联系 ：养殖场负责人：联系 ：质量监视员：联系 ：本企业声明：本企业愿意严格遵守国家有关法律、法规和规定，如实填写有关记录，及时报告生产过程中的有关平安卫生质量情况，自愿承受出入境检验检疫机构的监视和管理，承当相应的法律责任。责任人： 签名、单位公章年月日XX出入境检验检疫局印制国家质量监视检验检疫总局监制使用和填写说明一、本手册是备案水产养殖场投苗、生产、用药情况的真实记录，是承受检验检疫监管及申

27、请年审的必备资料，必须保持整洁，如实填写。二、本手册按水产品养殖场的鱼池编号分别进展记录，以确保生产情况得到完整表达，便于检验检疫人员了解该养殖场的生产情况，并实施有效监管。三、采样记录由抽样人填写，出场记录由水产品养殖场负责人填写。四、在养殖过程中，鱼病发生情况，养殖场的消毒、用药情况，药物的品名及用药浓度等应如实填写在养殖日志中。五、质量监视员在每次监管时，必须按要求进展监管，并填写监管记录。六、本手册应保存在水产品养殖场内，以备随时查阅，如不按要求或不如实填写的，将按规定予以处分直至取消备案证书；本手册如有遗失，须立即向所在地检验检疫机构报告并申请补发。出境加工用水产品养殖场养殖日志养殖

28、池编号养殖池类型土池 水泥池水面面积亩投养时间投养数量规格苗种来源消毒及用药记录序号日期药物名称剂量方法序号日期药物名称剂量方法19210311412513614715816疫病记录抽检记录序号日期采样数量检测工程采样人检测结果123出场及转池记录序号日期数量流向备注序号日期数量流向备注15263748收购部门监管记录出口生产企业日期 年 月 日监管人员监视检查内容存在问题整改意见养殖场负责人签名年 月 日整改情况跟踪审核人员签名 年 月 日附件8：出境养殖水产品生产企业配套养殖场清单填报单位盖章： 填报日期： 年 月 日序号生产企业注册号配套提供原料养殖场备案号备案品种名称地址名称地址中文英文中文英文中文英文中文英文注：1此表由各直属检验检疫局于每季度初5日前汇总书面上报总局，并以Excel格式发电邮至：。2请填报单位认真核实名单正确性，英文名单中每一英文单词除第一字母大写外，其余小写。