面业有限公司质量管理办法.docx

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1、质量管理手册质量方针、服务理念、质量目标质量方针： 诚信立足 质量为本服务理念： 一切为了消费者 为了一切消费者质量目标：1、严把产品质量关，产品出厂合格率100%；2、顾客投拆处理率100%；3、诚信服务，顾客中意率95%以上。质量目标分解如下：序 号目标要求评价方法主责 部门考核 周期1成品出厂合格 率 100%生产成品检验合格批数/ 生产成品总批数生产技术部、 品管部每月2顾客投拆处理 率 100%顾客投拆次数/处理次数经营部每年3客户中意度 295%顾客中意度调查综合中意顾客数/ 顾客中意度调查（反应）顾客总数经营部每年1 .开机前先检查传动带的链条是否在正确位置，平安护罩是否 牢固，

2、设备上有无遗留工具或杂物。2 .开机前要进行空车试验，正常后方可投料；待料斗充满后开 始压片。3 .前两对辐轧出的两块面片落入下方的传动网带首部，第一次 要用手将两片重叠起来送入下道棍中。4 .假设觉察面团不能正常进入本昆时，可调节喂料板。5 .经常注意料斗中的面团喂入情况，保持喂料均匀不断。6 .及时调整复合机与压延机的协调状况。7 .在运行中假设后面的连续压延机出现故障需临时停车时，应按 “紧急停车”按钮。8 .复合机出来的面带，第一次要用手逐道送入辐中。9 .及时调节轧距，使面带保持一定的张紧度。10 .如需调整面带宽度，应以最后一道为准。11 .假设觉察压片机与前后工序的面带流量不均衡

3、，出现过快或 过慢现象，可调节变速手轮。12 .每对辐必须调整相互平行，保证轧出的面带厚薄一致。13 .复合机主速应操纵在750950r/min为宜；调整手轮的调节 量为 0. 075mmo.设备运行过程中出现异常声音，应及时停机检查。14 .每次停机后，必须把各道压轧辐及机座上的面屑清理洁净。 车间要紧岗位操作规程使用部门挂面车间共1页第1页名称切条成型工序作业指导书1 .面刀啮合深度的调节和调试，调试标准以能切开面带而无并 条现象为准；一般啮合深度为0.5L0mni。2 .调节铜梳的压紧度。3 .开车前，应清除面刀中的面屑及其他杂质，检查安装是否正 确。4 .用两只手的母指和食指轻轻捏住连

4、续末道轧出的面带平坦地 导入末道轧辐，使面片通过滑板自由进入面刀。5 .检查面条条形是否整齐、均匀，密度是否适当。6 .假设通过压力调整还达不到理想的效果，那么可调节速度的快慢 来实现。7 .下班时应清除面刀上的面屑，将其涂上食用油或浸入油中防 止面刀及成型器其它零件生锈，能够延长使用寿命。使用部门车间要紧岗位操”规程挂面车间共1页第1页作业指导书定量切断工序1 .生产前应进行空车运转实验，检查各部件传动有无异常声音, 转动是否正常。2 .各部位的变速调整应依照工艺情况现场调整。3 .定量切断工序应严格操纵，尽量保持挂面的长度与产品要求 差不多一致。4 .必须经常保持折叠板的外表光滑度，以免粘

5、带面条，造成面 条不能顺利进入切断位置。车间要紧岗位操作规程使用部门挂面车间共1页第1页名称烘干工序作业指导书.开机前翻开控电箱，检查各操纵开关是否正常；1 .翻开热风管道阀门后，使热风进入热风管道进行预热（那 个环节缓慢进行），把烘道温度逐渐调整至工艺要求。2 .开启排架输送传动按钮，让设备空转，观看是否有异常响 声。3 .正常生产时要严格操纵好各温区的温度和相对湿度，假设温 度和相对湿度出现异常时应及时调整热风进风量及排潮风 量。4 .依照产品水分要求，随时调整。生产过程中，应随时清理 烘道内的面渣及落条，以保证烘道内的清洁。5 .随着生产的进行，由于面条汲取大量温度，烘道温度会逐 渐降低

6、，为保证工艺需要，应及时补充燃料。6 .工作完毕后，应先关闭引风机及排潮风机，然后再关闭进 气阀切断电源与汽源，最后将阀门复位到关闭状态。7 .下班前，应将烘道内的面渣及落条清理完全，以防染、酸 败。8 .要定期对烘道内的设备进行维护和检修，以保证各运转部 位正常运转。TX2013028食品平安风险监测信息收集制度1、概述在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或 损坏。2、职责(1)供销科仓库负责辅料包装材料防护工作。(2)生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。(3)供销科仓库负责成品防护工作。3、原辅料包装材料监测(1)运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清 洁，

7、辅垫物、遮盖物应洁净卫生，不能将食品与有害、有毒信息 有异味的物品同车运输。(2)、辅料、包装材料贮存时应分类类放置，一般应存放在 垫板、货架上或容器中。(3)、辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防虫等措施。(4)、辅料、包装材料应先进先出。4、源水及生产加工过程中产品监测(1)、源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。(2)、原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交 叉污染。(3)、生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、 帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。(4)、及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、 残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。(5)、搞好车间环

8、境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施， 对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落 物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对对食品的污染。(6)、产品转运过程中所用的容器，工具和车辆必须清洁， 辅垫物、遮盖物应洁净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。5、成品监测(1)、成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁， 辅垫物、遮盖物应洁净卫生。(2)、成品应采纳规定的运输工具进行运输，不得将食品与 有害、有毒、有异味的物品同车运输，应轻拿经放，不得重压， 幸免日晒、雨淋。(3)、成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上，不得 与有害、有毒、有异味或对产品产生不良阻碍的物品同处贮存。(4)、成品库房采

9、取防尘、防潮、防鼠等措施，操纵环境温、湿度，使其符合规定要求。TX2013029人员健康治理制度一、生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：生产食 品的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品 仓库保管人员、仓库保管人员。二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的 疾病的人员，不得从事接触直接生产工作。三、厂办负责负责各生产车间及相关部门的健康体检和健康证的 办理、年检等工作。在体检过程中，应该严格检查，防止出现弄 虚作假。四、人员检查合格，办理健

10、康证，方可入厂从事生产工作。五、公司办公室负责保管职员健康证，并建立职员健康档案，记 录职员个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体 检时刻、到期日期等信息。六、健康证有效期为一年，办公室负责职员健康证的年检，保证 健康证合格有效。七、职员如在岗出现疾病等不再适合从事生产时，应立即停止从 事生产工作，依照情况安排休息等合理处理。TX2013030生产过程防护制度1目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程中，规范防护标识、 搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接阻碍产品的 质量、平安。适用于所有外购产品、在制品、半成品和成品。3职责3.1生产技术部负责生产、包装过程中物资流转的

11、搬运；负责产 品的包装工作。3 . 2经营部（仓储科）负责库存物资的存储治理工作，负责组织 仓库物资的搬运，负责产品的交付。4 .3品管部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物 资的复查工作。3. 4各部门做好所属区域内物品的保护3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的操纵生产车间负责按食品卫生规范和卫生实施细那么要求操纵生 产现场，确保生产现场的环境满足要求。办公室协调水、电的供 应，满足生产工艺要求。车间要保持好设施、环境卫生。车间现 场禁止存放能产生异味的物质；对生产设备要定期清理，不得留 有滞留物料，防止霉变。生产车间负责定期清理机械设备、设施 中的滞留物料，对设备进行维护保养

12、。生产人员进入车间时，必 须穿戴好工作服、帽、鞋、靴，必要时应戴口罩，头发不外露, 防止食品、食品接触面或食品包装材料受污染；保持良好的个人 卫生。离开车间时，必须脱掉工作服、帽、鞋、靴；工作服、帽 应勤洗勤换，工作鞋、靴应经常刷洗消毒，以保持清洁卫生。4工作程序：4. 1包装要求1. 1包装材料入库前由品管部验收。4. 1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。4. 2搬运要求4. 2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏 和变质。4. 2. 2对搬运工具进行适当的维护和保养2. 3定期对搬运工具进行清洗或清扫。装载外表不能有油污、 铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，阻碍食

13、品平安。4.2.4 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤职员。4.2.5 搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。4. 2. 6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。4. 3储存与保护3. 1储存环境仓库储存环境要符合前提方案的要求。仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。每周检查觉察虫害鼠害及时报告。对仓库的环境加以操纵，以防止库存物资的损坏、污染和变 质。4. 3. 2验收入库入库产品必须检验合格。库管人员应该认确实核实入库数 量，检查产品的合格标识。物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记关于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。4

14、. 3. 3存放与保管按照规定的区域在垫板上堆放。外观相似的产品尽量幸免相邻堆放。存放易变质的物品时仓库应通知品管部复检。高度以不损害物品，外箱不变形为宜。分好类不和日期并进行必要的隔离和标识做到先进先出。有毒有害品单独存放有专人治理。有毒、有害、有污染的物品必须定置治理，禁止和其他物资 混放、混装、混合搬运。库管员应经常查看库存产品并做好盘点工作。觉察异常时通 知品管部复查，依照检验的结果采取相应的处理措施。4. 3.4出库生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。向外发货仓库依照“销售清单”备货、发货。TX2013005各部门及人员职能规范与岗位规范1.目的

15、规定本公司生产、质量、卫生平安工作的组织机构，明确各 部门职责和相互关系，保证各方面工作的正常进行。适用于本公司生产、质量、卫生平安工作的机构设置与职责权限。3.职责总经理负责组织机构的设置、职能的分配和资源的配置，任命关键岗位的人员；. 2业务部组织实施。3 .治理要求组织机构的设置应明确；3.1 负责本公司质量治理的人员及其他关键岗位的人员要有岗位任命；4. 3各部门与各级人员有明确的质量平安岗位职责。5.程序/措施1组织机构图(见TX2013003)；存储的物品按照先进先出的原那么发货。4. 3. 5物料进出时，仓库需填写好入库单，并做好相应记录 入库时，在入库单上注明进入物资的供应商、

16、入库时刻，批号。生产物料发放时，依照实际情况，填写“出库单”。向外发货时，应在“销售备货单”上讲明物资的批号、去向。4. 3. 6仓库外的其他部门也有责任对所属区域的物品采取适当的 保护措施，包括隔离、分类存放、维护等，使产品不变质、损坏、 丧失或错用。4. 4交付做好产品交付前给客户的质量保护措施。4.4. 1公司自己送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数 量，不搞野蛮运输和装卸。4.5. 2通过物流公司给客户发货时，一般将物资交给客户指定的 运输公司。要与运输公司签必要的协议，以明确保护产品质量、 平安的责任。假如觉察运输公司有严峻的拖延时刻、损坏物资的 情况，应建议客户更换运输公司。

17、4 . 4. 3送货时应注意和运输公司做好物资的交接手续。5 .5以上过程中觉察的异常质量、平安问题，由觉察人逐级向上 通知品管部，视情况采取纠正和预防措施。5 .相关文件作业指导书.相关记录6. 1出库单6.2销售清单6. 3入库单 6. 4车辆消毒记录TX2013031产品运输过程及贮存治理制度一、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生 产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂。成品库 不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。二、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置， 定期检查和记录。三、要有防鼠、防虫等

18、设施，定期清扫、消毒，保持卫生。 成品贮存温度要符合产品标准要求，需冷藏冷冻储存的应建立相 应温度要求的冷库，或租赁冷库并签订租赁协议。四、 运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生 要求。要依照产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。五、运输作业应幸免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤 成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运 人员应撤离工作地，防止污染食品。六、食品的运输，应依照产品的质量和卫生要求，另行制定 方法，由专门的运输工具进行。七、食品经营者应当按照保证食品平安的要求贮存食品，定 期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经 营者贮存散装食品

19、，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、 保质期、生产者名称及联系方式等内容。5.2 本公司质量负责人授权书及各类人员任命书(见 TX2013002)；岗位职责5. 3. 1部门职责5. 3. 1. 1品管部(1)参与本公司质量平安体系的建立和实施，协助质量负 责人监督，协调质量平安体系的运行和改进(2)负责产品质量操纵程序的实施(3)负责测量设备的治理(4)负责对有毒有害物品的治理(5)负责对不合格品的处置情况进行监督5. 3. 1. 2综合部(1)负责实施总经理对机构设置及人员岗位设置的落实组织 与质量有关人员的年度考核和资格确认工作以及各类文件的治 理(2)负责本公司内环境卫生的操纵、

20、检查、治理以及对生产、 质量治理人员的卫生体检工作(3)制定本公司的业务和技能培训打算并实施(4)负责对采购物资的质量平安进行操纵，对进物资资的不合格品进行处理(5)负责对市场上不合格品的召回处置；市场信息收集，及时 掌握客户的需求；以及顾客中意度的测量，收集并及时处理顾客 意见(6)负责原料仓库、成品仓库、包装物仓库的治理5. 3. 1.3生产技术部(生产车间)(1)负责日常人员，生产环境，操作卫生的操纵和生产设备的 平安卫生使用治理(2)负责编制生产工艺规程、要紧设备操作规程，并组织操作 及严格按作业指导书进行操作(3)负责对生产设备的更新改造和生产设备的日常维护保养(4)负责产品生产过程

21、质量操纵程序的实施(5)负责不合格产品的处置5. 3. 1.4化验室(1)对进公司原辅料、包装材料及出公司产品的质量负责(2)负责对进公司物料(包括原料、辅料、包装材料)的验收、 检验和产品的出公司检验(3)检验操作严格按有关标准或作业指导书进行(4)检测仪器应进行周期检定/校准，并保存相关证书、报告(5)检验过程按要求进行记录，必要时出具报告，记录与报告 应妥善保存5. 3. 1. 5 仓库(1)负责物资的出入库治理并定期对物资进行盘点(2)负责做好原辅材料、成品的检验状态标识及内外包装物隔 离标识5. 3. 1. 6经营部1、负责制定原辅材料和包装物的采购治理制度。2、负责制定采购文件包括

22、：采购打算、采购清单、采购合同 等。3、按要求负责对供货单位进行质量保证能力调查，选择质量 好、价格合理、供货及时的单位为定点供应商，并保存好供应 商的相关资料。4、所有外购物品都应同供应商签定供货合同，应有明确的进 度和质量要求，并严格按合同执行。5、依照生产需求，采购所需的各类外购物品，保证生产经营 的正常运行。6、在采购的过程中，应严格执行各类外购物品的质量标准和有关规定及要求。7、负责公司产品市场调研和销售打算的制定及执行。8、负责组织合同的评审及签订。9、负责已交付的不平安产品的召回。10、负责在销售记录上保持产品可追溯性标识，建立顾客追 踪档案以实现产品的可追溯性。n、负责与顾客进

23、行有关食品质量平安方面信息的沟通。12、负责产品交付、缴付中的防护和食品质量危害操纵和售 后服务13、收集顾客信息，处理顾客信息反应或投诉、顾客中意度 的测量、统计和分析工作。5. 3. 2人员职责及任职要求5. 3. 2. 1总经理(1)组织贯彻国家的法律法规和上级政策，积极领导本公司的 质量平安治理工作。(2)制定质量方针和目标，并向全体职员宣传，确保各级人员 都理解质量方针使其贯彻执行,是本公司内部沟通的主责人 (3)任命质量负责人和本公司各级干部(4)确定组织机构，职责和权限 (5)领导质量治理机构保证其独立行使职权，对最终产品质量 负责（6）为质量平安体系的有效运行提供合适的资源。推

24、动其不断改进（7）任职要求：a、具有强烈的责任感事业心；有较强的分析能力、应变能力、商务谈判能力。b、熟悉掌握有关法律、法规及相关业务知识。c、熟悉生产工艺流程，了解同行业产品的竞争优势；具备现 代营销理论知识，有较丰富的销售工作经验。d、具有一定的组织领导能力，善于调动下属人员的主动性、 积极性。5. 3. 2. 2质量负责人（1）负责质量治理体系的建立和实施，并对实施情况检查考核,使其正常运行。（2）负责质量检验人员的业务技术培训和考核、建档工作。（3）负责质量指标的统计与分析，定期向总经理报告产品质量 状况。（4）负责检验设备的维修、保管、保养、使用及检定和校准。（5）组织对原辅材料、生

25、产过程及出厂产品的质量检验工作, 不受任何部门和个人的干预和阻碍；(6)协助销售部门做好各项服务工作，并提供产品出厂前的各 项质量状况和证明等。(7)参与公司新产品的开发研制，负责新产品的试验和检验工 作，组织做好新产品鉴定，提出检验和试验报告；(8)对错检，漏检或误检而造成的损失和阻碍负责；(9)负责不合格评审的组织工作。(10)任职要求：a、熟悉相关法律、法规及政策。b、掌握生产工艺流程及操作要求。c、具有高度的责任感，对待工作一丝不苟。d、应有相关专业大专以上学历，或5年以上食品企业质量治 理经验。5. 3. 2.3厂长(生产负责人)(1)组织建立符合食品平安法、方便食品生产许可证审查

26、细那么的质量平安体系，确保产品的平安、卫生和质量(2)组织本公司各部门按质量平安治理文件的要求进行实施(3)负责向总经理汇报质量平安体系的运行情况 (4)负责就本公司的质量平安体系有关宣传与外部各方的联系 工作(5)负责纠正和预防措施的实施(6)全面负责公司的生产组织、指挥、调度和协调工作；(7)依照公司的经营情况，编制生产打算，力争做到均衡生产, 合理库存，满足销售。(8)检查生产过程中各项生产预备工作的落实，做好产前预备, 合理组织生产，保证生产打算的顺利实施。(9)负责对车间各岗位人员的教育治理工作，包括平安教育, 文明生产教育，职业道德教育，遵纪守法教育和传授生产技术 知识，不断提高操

27、作人员的技术水平。(10)组织生产过程质量治理工作的考核。对作业指导书的执 行、产品的防护、生产设备设施的维护、危害分析和关键操纵 点的把握等生产过程质量治理工作负有要紧责任。(11)任职要求：a、熟悉相关法律、法规及政策。b、熟悉企业产品生产流程，具有较强的现场治理能力。c、躯体健康，具有较强的责任心，能承受工作压力。d、具有相关专业大专以上学历，或3年以上食品生产治理经验。5. 3. 2.4品管部负责人(1)参与本公司质量平安体系的建立和实施，协助质量负责人监督，协调质量平安体系的运行和改进(2)负责产品质量操纵程序的实施(3)负责测量设备的治理(4)负责对有毒有害物品的治理(5)负责对不

28、合格品的处置情况进行监督(6)任职要求：a、熟悉相关法律、法规及政策。b、掌握生产工艺流程及食品检验知识。c、具有高度的责任感，对待工作一丝不苟。d、应有相关专业大专以上学历，或3年以上食品企业质量治理经验。5. 3. 2. 5经营负责人(1)负责组织对供方的选择和评定工作，建立合格供方档案和 名录，采购文件的编制、上报，及时与供方的联系和协调。(2)负责企业所需原料、包装物料，物资、设备的采购工作， 确保采购物品的质量。(3)对采购的包装物等质量负责；对因销售不利，造成的质量 信誉的下降负责。制定：左云金 王绪安 王绪安齐河县天星面业二o一三年H-一月三十日公布 二o一三年十二月一日实施目

29、录TX2013001 公布令4TX2013002 任命书5TX2013003治理结构图7TX2013004质量方针、服务理念、质量目标8TX2013005各部门及人员职能规范与岗位职责9TX2013006进出库工作程序20TX2013007生产设备、设施治理制度26（4）按时完成上级下达的采购任务或局部销售任务，不断开发 新客户。（5）物料供应及时，保证对生产的供应，对因物资供应不及时 阻碍生产负责。（6）进行市场预测、市场调研，及时掌握市场状况和顾客要求, 为改进产品质量和开发新产品提供信息。（7）处理售后服务工作，及时将收到的票据上缴，及时收集顾 客意见，处理顾客投诉。（8）在总经理的领导

30、下，负责厂的物流系统、品行销及市场开发等工作。（9）编制制定月销售打算、年销售打算及回款打算。（10）搞好市场调研和预测，为产品研发提供信息。（11）建立健全公司销售网络。（12）负责常规合同的签字、评审、修订工作，做到“重合同、守信誉二（13）处理好用户投诉事宜。（14）负责销售货款结算和清理。（15）负责产品宣传及售后服务工作。（16）任职要求:a、具有采购、销售、物流相关专业知识。b、具备现代营销治理经验，有较强的商务谈判能力和市场开拓能力。C、了解本公司产品的有关差不多知识。d、熟悉食品相关法律、法规及政策。e、具有物流及营销相关专业大专以上学历，或3年以上供 销治理经验。5. 3.

31、2. 6操作人员(1)按照生产指令单，作业指导书，设备操作规程进行生产作 业(2)作业过程要自觉维护产品品质，做到每批产品均通过自检, 觉察质量问题要主动向检验员汇报(3)自觉维护环境卫生，按时对责任区进行清扫，搞好班前、班 中、班后卫生保证使用设备、容器具、工作台、地板、门窗等 的洁净；搞好个人卫生，上班穿工作服，戴工作帽，穿工作鞋 (4)对产品及其他物品按相关要求进行标识存放，转移时对标 识要维护(5)保证本人生产的产品质量符合要求，对不合格品及时进行 报告和返工处理任职要求:a、躯体健康，上岗前必须通过严格的培训体检，合格后方 可上岗。b、具有高度责任心，认真履行岗位职责。c、有较强的学

32、习掌握能力，不断加强学习，提高操作技能。d、高中以上学历，能适应企业规模、工艺、设备水平。具 有一定的技术经验，能熟练掌握生产工艺操作规程、按照技术 文件进行生产，操作生产设备。e、专门岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。5. 3. 2. 7化验员(1)负责编制原材料、辅料、包装材料等的验收规程和产品的出公司检验规程严格按照检验规程的要求进行检验，认真做好检验原始记 录，出具检验报告(3 )做好检验仪器设备周期检定工作，确保仪器设备在检定有 效期内使用(4)对检验用仪器设备进行维护保养并记录(5)保管好各种试剂、药品，有害有毒药品由专人治理，使用 时应获主管部门批准(6)检验职员作时，应穿戴

33、工作服、工作帽实验结束，应及时清 理工作台，做好仪器与其他量器的卫生(7)下班时，应切断电源、水源、关好门窗(8)任职要求：a、高中以上学历，通过专业技术培训，检验人员应到达国 家职业(技能)标准要求的能力，获得食品检验职业资格证书, 能独立胜任检验工作。b、掌握生产工艺流程及操作要求。c、躯体健康，具有高度责任心，认真履行岗位职责。能对 关键操纵工序进行有效监督。5. 3. 2. 8技术人员(1)负责生产打算治理和生产工艺、设备的治理，负责生产 过程操纵的总体治理和生产现场治理，负责专门过程确实认；(2)负责工艺文件的落实和监督治理，负责生产记录的编制和 治理；(3)负责基础设施和工作环境的

34、治理，负责产品标识和可追溯 性的总体治理；(4)负责生产过程中原材料、半成品、成品的转序、交付等过 程中产品的防护，幸免造成产品污染和损坏。(5)任职要求a、熟悉相关法律、法规及政策。b、同意过机械设备方面的培训，具有相关专业技术知识。C、对生产工艺规程熟练掌握。d、躯体健康，一年以上相关工作经历。TX2013006进出库工作程序一、目的：规范进出库作业程序，提高治理水平，维护公司财产的平安。二、适用范围：进出库工作。三、内容：1、材料库进出L1原、辅料进库：收货预备：仓库依照工厂采购部门经有效审批确定的打算 进货通知单或采购订单作好收货预备，安排仓储和搬运工 人。质量检验：原、辅材料到仓库后

35、，仓管员依照打算进货通 知单或采购订单的要求对原、辅料的外观和外包装进行检 验，必要时，收取供应商的送货单和出货检验报告，通 知工厂品管人员进行检验。经检验后，仓管员将合格的原、辅料 移至规定区域储放，以绿色的方形标牌标识；经检验不合格的原、辅料，仓管员挂红色标牌，并通知采购部门作退货处理；待生产 试用的原、辅料，仓库暂收挂蓝色标牌。数量核对：A.原、辅料必须凭采购部门的打算进货通知单或采购订 单中打算数量收货。仓管员应认真清点数量，将打算进货通 知单或采购订单、供应商送货单和实物相核对。同意 收货数量正负差异不超出5%o对超出5%局部，原那么上拒收，并 及时通知采购部门或相关部门。B.假如供

36、应商对多送局部作为赠送处理的，仓库就多送局部开 具以采购部门为客户名称的进仓单（注明供货单位），不作盘盈处理，会计作 销售折让处理。C.仓管员假设抽检觉察数量不符，那么全批材料按抽检的平均实数 来计算总数量。另外，因质量和其他缘故需要扣罚的，应在备注 栏讲明扣罚缘故、比例和原来实数，并登记辅助帐以作备查。 开单：经检验合格和数量无误的原、辅料开具专用进仓单或 一般进仓单。进仓单为一式四联，仓管员每天把前一天的进仓单 财务联连同相应的送货单和打算进货通知单交到财务部审核。其他: A.仓管员收货时因质量或客户离开前没能出具检验报告或因单 价未能确定等因素不能即时开进仓单的，填制临时寄存单， 另行堆

37、放并通知有关部门在三天内处理完毕，对在逾期内未能处 理的，由仓库上报厂办，等候处理。B.仓管员现场指挥工人文明装卸，进货堆垛完毕后，依照检验 结果用相应的标志牌填写好该批原、辅料的厂家、品名、批号和 数量等情况。工厂有外设仓库时，仓库间调拨原、辅料，必须凭 采购部门开具的材料调拨通知单办理进仓手续。1.2原、辅料出库：生产领用：A.车间领料填写领料单，仓库依照车间主任审批的领料单发料, 领料单为一式三联，仓管员按实际发料数量填写实发数并签名， 留下仓库联和财务联，车间联退回车间。B.凡标识不清或无标识的原、辅料，仓管员严禁发料，使用部 门必须拒领。仓管员应及时查明缘故再作处理。C.成批购进成批

38、领用，数量一般按进仓时记录数量为准，假设车 间要求抽检，那么仓管员按双方当面抽检的平均实数计算出总数填 写领料单的实发数。D.领用的材料必须是合格的材料，仓管员发料时必须严格按标 志牌上标识发料，领料后要立即结算填写材料卡数量。 非生产领用：凭领料部门主任签名的领料单发料。 仓库间调拨出仓：工厂有外设仓库时，仓库间调拨原、辅料, 必须凭采购部门开具的材料调拨通知单办理出仓手续。1.3 原、辅料退库： 原、辅料在生产过程中觉察有质量问题，车间要停止使 用，由车间填写不合格材料退回通知单，经车间主任签名和 仓管员验收后进仓，仓库就该批原、辅料挂蓝色标志牌，仓库另 行堆放，登记待处理物料明细帐，仓管

39、员填写原、辅料质 量问题报告单，上报品管部门和采购部门在三天内处理完毕。 对逾期未处理的待处理原、辅料，由仓库上报厂办处理。仓库依照品管部门复检的原、辅料报告结果作相应的处理： 假设检验结果是能够使用的，仓库有权发给车间使用，车间不能无 理拒绝，否那么，造成损失由车间负责；假设车间觉察质量问题，有 权拒绝，并即上报品管部门处理。如经检验后确属废品，仓库须及时填写物 资报废申请表送财务审核，报经理审批。在仓储过程中确属不可抗拒的客观缘故造成不合格材料，仓 管员填写原、辅材料质量问题报告单，送品管部门和采购部 门在三天内处理完毕，同时登记待处理物料明细帐。 每天下班前或月末盘点，车间须把剩余原、辅

40、料退回仓库， 用红字领料单填写，由车间负责人审批，仓管员验收，清点 数量无误后，办理退仓手续。车间停产和月末盘点，仓管员有责 任催促车间退回非暂存剩余物资。1.4 原、辅料退货：原、辅料经检验后确认为因质量问题不能再使用的，仓管员 协助采购部门办理退货手续，不能采取以货抵货的形式，仓管员 有责任催促采购部门直接负责人及时处理需退回的原、辅料，对 逾期未能处理的退货，由仓库主任上报经理。对已开进仓单 的一般退货应依照业务发生情况开具红字进仓单，按进货时 的价格计算（专门情况由采购部门通知），同时经收货单位经手 人签字后方有效。2、成品库进出2. 1成品进库： 产成品入库时，仓管员检查包装是否完好

41、，堆码是否合理， 并安排好堆码位置离墙存放， 分清班次，批号，对包装或堆垛不合要求的有权拒收。TX2013008原辅材料采购、验证制度29TX2013009质量责任制考核方法32TX2013010计量器具治理制度33TX2013011生产车间治理制度34TX2013012人员请假治理制度36TX2013013仓库治理规定38TX2013014质量综合治理规定40TX2013015公司环境卫生治理规定43TX2013016设备操作使用规定49TX2013017原材料采购和质量操纵制度52TX2013018文件治理制度54TX2013019设备治理与维护维修治理制度57TX2013020食品平安事

42、故处置方案58TX2013021产品质量检验治理制度61TX2013022检测仪器、设备治理制度63TX2013023计量器具使用、维护、保养制度6465TX2013024不合格品治理制度及不符合情况治理方法每一板成品入库时，由生产车间成品记录人在备查薄上填写 入库数，仓管员检查外包装质量、确认数量后签名，安排进仓。 每日交班前，仓库依照车间备查薄上确认数统计当班成品入 库数量，仓管员填写产品入库单双方签名，产品入库单为一 式三联，车间联送车间统计员，自留仓库联及财务联。2. 2成品出库： 仓库凭产品提货单或出库单按“先进先出”原那么发 货，同时准确地在产品提货单或出库单上填写实际产品 批号及

43、数量，并签上当班经办仓管员姓名。销售发出：凭盖有出纳（财务）收款戳记章的产品提货单或出库单发货，并登记周转桶备查帐。非销售发货：在权限范围内，凭区域销售经理（或经理）以 上主任签名的批示，财务开具产品提货单或出库单，仓 库发货，并登记周转桶备查帐。（4）送外检验取样：凭品管部主任和经理签名的产品提货单 或出库单发货。并登记周转桶备查帐。产品提货单开出当月有效（星期天顺延），结账日开出的产品 提货单当天有效（即不跨月），超过规定的期限，没有办理延期 手续仓管员不得发货。过期的产品提货单客户应在月末前到财务 办理延期手续仓管员方能发货。（6）仓管员负责指导搬运工人按规定装车，清点数量，同时检查 外

44、包装质量上可能出现的问题，如有觉察，及时报告主任部门处 理。2.3成品销售退货：发生成品退货时，仓库按规定进行验收，并依照验收数量填 写产品退回验收单（一式三联。第一联仓库，第二联品管， 三联客户）。同时，通知品管部门检验，检验后，品管部门在产 品退回验收单上填写检验结果及处理意见。作换处理时，仓管 员依照检验报告填写产品不合格处理通知单（一式二联。第 一联仓库，第二联财务），送财务开具产品提货单，财务开单时 需在备注栏注明换字样，仓库据此办理换货手续并收回产品退 回验收单客户联。交班前，仓管员统计当班换数量并开具红字 产品入库单，经品管员签名后冲减当班产量。TX2013007生产设备、设施治

45、理制度1、 目的 为了加强设备、设施的治理，保证设备正常运转，设施条件满足 挂面生产过程能力要求。2、 适用范围本程序规定了设备的选型、验收、报废以及设备、设施在使用过 程中的日常保养、卫生清理和检查维修等一系列要求。本程序适 用于企业生产设备、设施的操纵。3、 职责由生产技术部负责生产设备、设施的治理工作，各车间负责按规 定要求操作执行，并负责本车间设备、设施的日常维护和卫生清 理。4、 工作程序设备的选型、安装、调试及验收4.1.1 大型或重要设备的选购由生产技术部依照产品生产策 划的安排，组织调查研究，进行技术、经济论证，定出最正确 配置、采购方案，经生产技术部经理批准后执行。4.1.2

46、 、新购设备进公司由生产技术部组织进行开箱检查，组 织有关操作人员在生产厂家技术人员指导下进行安装调试。4. 1.3设备安装调试完毕，由总经理、生产技术部、品控部、车 间设备负责人及设备生产厂家共同进行验收，运行效果到达出厂技术求，并填写验收报告，验收合格后办理移交手续，形成的文件及 出厂技术资料交档案室保存。4.2、 设备使用的日常维护各车间实行严格的设备使用岗位责任制，实行定人定机 治理，多人操作设备必须指定一人负责，严格执行交接班制度。4.2.1 2. 2、各车间必须贯彻执行设备操作规程和设备维护保养制度。4.2.2 各车间应加强设备日常保养和维修工作，定期对设备进 行清洁、润滑、调整。4.3、 设备、设施的检查各车间设备、设施负责人每天许多于一次对本车间设备 状况巡回检查，并做好记录。4.3.1 3. 2对连续出现质量问题的设备、设施，认真检查维修，分析 缘故，做好记录。4.3.2 设备、设施发生事故，车站是应填写“设备、设施事故 报告单”报生产技术部，组织有关人员进行调查分析，查明缘故, 及时采取措施。4.4、 设备、设施的维修设备设施的检修应坚持“预防为主”的方针，推行以状 态监测为基础的全员预防维修技术，提高检修水平，缩短检修时刻，降低检 修本钱。4.4.1 车间依照设