食品检验检测中的 质量控制及问题分析.docx
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1、食品剑酶仲的质量箍!I及I礴分析近年来食品平安事件频发,使得人们越来越重视食品平安问题,通过食品检验检测,可以及时发现存在问题的食 品,从而更好地保障消费者的身体健康和合法权益。食品检验检测工作对于检测技术有着较高的要求,为了保证检测质 量,不仅检测人员要有较高的技术水平,良好的质量控制措施也必不可少。在实际的检测工作中,影响食品检测检测结 果准确性的因素有很多,包括检验人员的技术水平、检验检测技术更新滞后,检测过程不规范以及管理体系不完善等, 这些因素都会给食品平安埋下隐患。因此,检验检测机构必须重视食品检验检测过程中的质量控制,采取有针对性的质 量控制措施,积极引入先进的检测技术和设备,保
2、证食品检验检测工作的质量。一、加强食品检验检测的重要意义食品平安直接影响到人们的身体健康,近年来食品平安事件频发,比方青县“瘦肉精羊”、插旗菜业“土坑酸菜”等, 使得食品平安问题受到了人们的广泛关注。除了威胁人体健康,食品平安问题还会对社会经济的开展造成重大影响,比 如“土坑酸菜”事件导致整个酸菜行业受到重大打击,严重影响了行业的开展,因此加强食品检验检测工作具有重要意义。1 .保障食品平安。通过开展食品检验检测工作,提前检查食品产品,在发现问题后及时进行处理,可以有效地保 障食品平安。2 .提高检验检测技术水平。通过开展食品检验检测工作,大量的检测实践有助于推动食品检验检测技术的开展, 提高
3、食品检验检测技术水平。3 .保护消费者权益。不合格的食品产品会对消费者的身体健康造成影响,并给消费者带来经济损失,通过加强食 品检验检测工作,可以更好地保障食品质量,维护消费者的合法权益。二、食品检验检测中的常见问题1 .检验人员工作能力不高。食品检验检测工作对于检测人员的技术水平有着比拟高的要求,不仅要求其能够熟练 地进行样品前处理的各项操作,保证操作的精准性,还要能够熟练地使用大型检测设备,对检验结果进行准确分析,对 假阳性、假阴性等情况进行准确判断。如果检验检测人员的技术水平不高,检验检测过程混乱,会导致检验检测结果缺 乏可信度,食品检验检测的效果也难以保障。随着人们越来越重视食品平安,
4、对于检测人员技术水平以及职业素养的要 求也不断提升,这样才能够保证食品检验检测的质量。但是在实际检测工作中,依旧存在检验检测人员专业技术水平不 高、责任感差等问题,检测失误的问题频发,影响了食品检验检测工作的质量。2 .食品检验检测技术更新慢。食品检验检测工作中离不开检验检测技术的支持,这样才能保证检验检测结果的准 确性,但在实际的检测工作中,技术更新慢的问题还普遍存在。一方面,一些旧的检验检测技术效率低、耗时长、准确 性差,难以保证检验检测结果的准确性;另一方面,新的食品平安问题不断涌现,各种新的违规药物、添加剂等不断出现, 却缺乏有针对性的检测技术,严重影响了食品检验检测工作的质量和效率。
5、因此,需要加强食品检验检测技术和设备研 究,不断完善检测技术和设备,提高检测效率和结果的准确性,更好地保证食品平安。3 .食品检测过程不规范。在实际的食品检验检测工作中,检测过程不规范的问题比拟常见,这就要求检验检测人 员严格按照标准流程进行操作,这样才能保证检验检测结果的准确性。由于检测过程复杂,需要使用各类试剂、萃取柱 等,一些检测人员在操作过程中如果不规范,忽略了重要步骤,就会导致检验结果的准确性不高,甚至会出现平安事故, 威胁检测人员的平安。此外,使用的试剂等级不符要求,也会影响到检验结果的准确性。三、加强食品检验检测质量控制的有效措施1 .构建完善的食品检验检测体系。建立完善的管理制
6、度和量管理体系是保证食品检验检测质量的前提。在开展 检测活动之前,需要建立完善的质量管理体系,完善质量检测内容,包括检验过程控制措施、原始记录审核措施以及检 验报告审核措施等。要对检测过程进行监督,特别是对于检验结果有重大影响的检测步骤,需要有人进行监督,确保检 测过程的规范性。对于违法乱纪、工作态度不严谨的检测人员,要进行严格处理,确保检测工作的质量。要建立上岗制 度,检测人员必须先在实验室学习一段时间,通过理论考核、实际操作考核以后才能上岗,确保检验人员具有开展检验 检测的能力。还要定期地进行人员监督、质量监督等质量检测活动,保证检测工作的质量,具体措施包括人员比对、盲 样考核以及能力验证
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