西餐厅各岗位职责.docx

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1、西餐厅各岗位职责一，西餐厅领班岗位职责1,在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成 情况。2,检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。3,安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时如实地向主 管反映部门情况及服务员的工作表现。4,做好各项班次物品、单据交待工作。5,熟悉业务在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。6,加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断提高服务质量。7,加强公关意识，树立酒店良好的形象。8,做好员工的考勤排休工作，严格把关。9,主持每周班务会，听取服务员的工作汇报及时总结并发挥主观能动性，对经 营管理上的缺乏之

2、处提出自己的意见建议，并上报主管10,完成上级领导交办的其他工作。二，西餐厅服务员的岗位职责1,熟悉本餐厅的工作情况2,做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及 需用品是滞整洁和齐备。3,工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾 客提供服务。4,要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物。5,接待客人应主动热情礼貌耐心周到，使顾客有宾至如归的感觉。6,主动为客人拉椅让座，做好接待工作。7,善于运用礼貌语言，为客人提供最正确服务，做到文明有礼，掌握原那么，有问 必答言简意明8,善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。9,有较强

3、的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班10,前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。11,配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。12,加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。三，收银的岗位职责1,积极配合财务的工作制度和服务标准，礼貌迅速准确的为客人提供优质服务;2,加强餐厅的协调及时处理工作中出现的问题，做到帐物相符。3,熟悉餐牌及酒水的价格；4,小心操作电脑收银机及设备的保管工作5,准备收银帐单、发票，做到快捷的付给客人的应付费用6,备用金必须每天核对，不得私自挪用。7,收市后，必须将当天票款帐单作出报表。并核对无误后方可下班。8,不得向外界泄露有关营业情况和有关资料9,负责自己区域的卫生情况四，吧台的岗位职责1,负责吧台内所有器具杯具的摆放，保持器皿干净整齐，归类摆放2,熟悉吧台内所有酒水的名称产地及其他出品的制作3,把好吧台所有出品的质量关，不迈过期变质的食品4,配合餐厅其他部门的工作，接待好每一位客人5,负责本区域内的卫生及注意个人的仪容仪表。6,每日清点出售物品，做好各种帐目的登记7,认真仔细的填写每日销售报表