冷库动物产品出入库制度和防疫消毒制度.docx

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1、冷库动物产品出入库制度和防疫消毒制度篇一：病死畜禽无害化处理制度1、规模养殖场应该严格按照动物无害化处理规程进行病死畜 禽的无害化处理。2、病死和死因不明的畜禽的无害化处理应该在动物卫生监督机构的监督下进行。3、无害化处理措施以尽量减少损失，保护环境，不污染空 气、土壤和水源为原那么。4、无害化处理方式一般为高温、深埋和销毁。5、采取深埋的无害化处理场所应在感染的饲养场内或附近,远离居民区、水源、泄洪区和交通要道，并严格执行各种病 死畜禽的技术处置规程。6、对污染的饲料、排泄物和杂物等物品，也应喷洒消毒剂后与尸体共同深埋。7、无法采取深埋方式处理时，采用燃烧处理。燃烧时应符合 环境要求。检疫申

2、报制度4.对应出库食品进行检验，确保产品的质量，办理相关出库 手续。、冷库设计、施工及安装工程的不规范及制冷剂的平安问 题。在，必须确保产品的质量，以及在此过程中参与企业的资 格。以及后续的设备安装和调试过程中.冷库的设计、施工过程中，必须由具有相关设计和施工资 质，同时具有相关经验的企业进行。1 .设备的购置、安装、调试等过程，审核供应设备企业的生 产资质，必须确保产品的质量，确保设备的安装科学、合 理。2 .冷库设计完毕，经审核确定后，必须按照设计方案进行施 工建设。建设完成后，严禁在库房内违规建设，私自更改结 构。3 .冷冻厂还需要取得“危险化学品使用资质”。5.冷库库房必须按设计规定用

3、途使用,冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次 冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷 藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并 按程序报批。6 .每天定时对制冷设备进行巡查，检查管路、制冷机械的运 行状况，制冷剂是否泄漏，并将每次的巡视情况记录在案。 如果发现异常情况需及时反映。同时还需要定期请专业人员 对设备进行检修，以确保设备的正常运转和平安。7 .对于用液氨作为制冷剂的企业，需安装氨气浓度报警仪， 并定期对所有的报警设施进行检修。8 .冷库平安设施方面的操作与运行维护必须按照 GB280092011冷库平安规程中的规定进行。对冷

4、库的监管质监部门在对冷库进行监管时，首先应针对现在冷库监管中 存在的问题，制定相应的冷库监督管理制度。1 .针对冷冻行业从业人员进行资格的审查，检查冷冻厂员工 的培训情况。对进行特种设备操作的员工，检查其是否具备 特种设备操作证。2 .严格审查动物防疫条件，依法办理动物防疫合格证， 对达不到要求的企业责令整改。建立定期检测和消毒制度。 加强对冷库动物产品的监督监测，及时掌握冷库污染情况， 对冷库库存动物产品，于每年春秋两季进行抽样检测，对污 染产品依法处理；并对冷库进行监控，根据污染情况，及时 责成货主清库、消毒。同时对整改后的企业进行不定期的抽 查。3 .对冻库的设计、施工进行审核，并对所有

5、的特种设备进性 平安审查，确保设备的平安。在施工建设及设备安装完成 后，需对冷冻厂进行审查，确认工厂是否按照设计图纸进行 施工建设和管路的安装。4 .定期冻库的进出库记录进行审查，并进行“账、货”的抽 查比对，查验是否进行违规操作。5 .对冷库的平安生产制度、岗位责任制度、各项操作规程以 及消防和应急事故预案进行审 查，并严格审查各项规章制度的落实情况。篇三：进口水产品存储库备案作业指导书 中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局进口水产品存储库备案管理作业指导书文件编号：LNCIQ - G - SJ - 302 - 1发布日期：2013年3月8日实施日期：2013年3月11日辽宁出入境检验检疫局进

6、口水产品存储库备案管理作业指导书1目的为了保证进口水产品质量平安，规范辽宁地区进口水产品存 储库备案工作，制定本作业指导书。2适用范围本程序适用于辽宁地区进口水产品存储库备案管理工作。3 职责3. 1食品处负责对分支局提交的进口水产品存储库申请备案材料及考核 报告进行审核，视情况组织现场抽查审核，抽查比率不低于 20%o负责发布符合条件的进口水产品存储库名单。负责组 织对已备案水产品存储库实施年度审核。3. 2分支局1.2.1 负责辖区进口水产品存储库备案申请受理、初审和推荐 上报工作。1.2.2 负责辖区进口水产品存储库备案信息更改申请（备案冷 库迁址、变更企业名称、所有权、法定代表人、储存

7、面积、 库房结构等）的初审上报工作。3. 2. 3负责进口水产品存储库备案日常监管工作。4作业要求4.1备案程序4. 1. 1申请1. 1. 1申请进口水产品存储库备案的企业应当符合关于施 行进出口水产品检验检疫监督管理方法的通知附件2进 口水产品存储库检验检疫要求中的要求。4. 1. 1. 2申请进口水产品存储库备案的企业应当向所在地检 验检疫机构提出申请，填写备案申请表，并提交以下材（一式3份），文件材料应统一为A4幅面： a）进口水产品存储库备案申请表； b）工商营业执照（复印件）;c）组织机构代码证（复印件）；d)d)4. 1. 1. 1项规定的卫生质量体系文件;e)出入库、储存管理制

8、度f)厂区平面图g）彩色照片（包括厂区全貌、各备案库门照片、厂区大门、 卸货作业区、各备案库温度自动记录和显示装置、温控仪、 制冷设备、档案保存场所等）1.2受理各分支局接到申请后，应在5个工作日内对申请材料进行审 核。申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当场或者在5 个工作日内一次告知申请人需要补齐补正的全部内容。4. 1. 3考核申请材料符合要求并受理后，各分支局应在5个工作日内组 织考核小组，考核小组在10个工作日内对提出进口水产品存 储库备案申请的企业按照进口水产品存储库备案申请表 所列的考核工程现场考核。对考核不符合要求的，在10个工作日内通知企业在约定期限 内整改。逾期未完成的，

9、视为撤回申请。考核中发现重大缺 陷无法整改的，所在地检验检疫机构须书面通知企业不予备 案的决定。检验检疫机构考核不合格决定不予备案的存储库，6个月内不 得重新提出备案申请。4. 1. 4上报各分支局应在考核合格完成后10个工作日内以正式文件形式 将考核情况报告及企业相关材料上报辽宁局食品处。4. 1. 5批准食品处在收到分支局提交全部评审材料的10个工作日内，对 申请材料和审核情况做综合评审，视情况可直接组成专家组 现场抽查审核。综合评审合格的，由主管领导签署审批意见，给予批准，并 在辽宁局网站公布。不符合要求的，不予批准。4. 1.6备案工程变更1. 6. 1 迁址一、为有效防控动物疫病，维

10、护公共卫生平安，规模养殖场 的动物在离开养殖场前必须实行产地检疫申报。二、规模养殖场的动物在出场前2-3天应向当地乡镇畜牧兽 医站申报动物产地检疫。种畜禽调运前应当提前15天申报检 疫并实行严格的隔离观察制度。三、申报检疫的动物必须经强制免疫和佩戴动物标识，养殖 档案、免疫档案健全，方可申报。、规模养殖场的动物经乡镇畜牧兽医站检疫人员检疫合格 后方可出场。五、运输动物的车辆装载前和卸载后应清洗消毒，并取得动 物运载工具消毒证明。六、货主凭动物产地检疫证明和消毒证明运输、经营，调离 黎城县的动物需凭动物产地检疫证明到县动物卫生监督所换 取动物出县境检疫证明。七、未经检疫的动物禁止调离本场，检疫不

11、合格的动物实行 隔离观察、治疗。八、申报产地检疫数作为工程申报核定出栏数的重要依据。九、违反上述规定将按动物防疫法的有关规定进行处 罚。南贾镇动物防疫消毒制度 为了加强动物防疫消毒管理，规范消毒程序，防止动物疫病 传播，保护人体健康，根据山西省动物防疫条例和有关 规定制定本制度。一、生产、经营动物、动物产品的单位和个人，按照防疫要 求、建立健全消毒制度，并认真执行。二、生产、经营动物、动物产品的单位和个人应定期进行预 防性消毒。畜禽养殖场要对圈舍、用具、仓库、通道每周进 行一次预防性消毒。场地、待屠宰圈、隔离场所、屠宰场加 工车间、工作台面、屠宰用具每周消毒一次。畜禽交易市场 每半月消毒一次，

12、消毒程序严格按照山西省动物防疫消毒 操作规程进行。三、运输动物、动物产品的车辆装前、卸后消毒由当地动物 防疫监督机构负责实施。U!、发生动物疫情时，县动物卫生监督所按照一、二类传染 病发生的消毒规程，赴现场进行消毒。五、防疫消毒药品和器械必须从正规生产厂家购进。必须使 用2种以上消毒药品交替消毒，并定期监测消毒效果。六、每次消毒完都要详细记录好，消毒日期，消毒药品名称 等。七、对违反本制度的单位和个人动物防疫监督机构要根据中华人民共和国动物防疫法和山西省动物防疫条例 的有关规定处理。免疫制度.畜牧兽医中心站包村包场户人员及村级动物防疫员具体实施畜禽免疫工作，按部位、剂量、程序实施免疫。1 .免

13、疫工作开展的同时要加施畜禽标识、发放免疫证卡及填 写免疫档案；2 .强制免疫所需疫苗由疫控中心统一供应，免疫程序按照农 业部要求进行，免疫剂量、免疫部位等要符合技术要求标 准；3 .强制免疫应免率要保证常年维持在100%；4 .强制免疫过敏死亡的畜禽畜牧兽医站包村（场）人员要及 时拍照、畜主要及时开具村委会证明，同时上报县疫控中 心。南贾镇动物免疫标识使用制度一、动物免疫标识，包括耳标、免疫证明（卡）和免疫档 案。二、免疫耳标由县畜牧兽医中心统一发放，固定在牲畜的左 耳上，拆卸后决不能重复使用。三、免疫证明（卡）统一使用农业部规定的动物免疫 证，由防疫人员认真填写、编号、签名。、免疫档案应及时

14、、规范填写，妥善保存。五、牛、羊、猪必须进行免疫标识。认真实行一畜一标一证 一档，做到县不漏乡、乡不漏村，村不漏场（户），场（户）不漏畜。在实际操作中根据具体情况对怀孕母畜、仔 畜、病畜适当缓免。六、在实施检疫时，检疫员必须凭免疫证明和免疫标识办理 产地检疫证，严格执行一畜一证，证随畜走。对没有免疫标 识或者不符合规定的，不得出具检疫合格证明，没有免疫标 识的动物禁止屠宰、运输和上市交易。七、所有饲养、经营动物的单位和个人，必须按照国家规定 的动物疫病强制免疫计划及时进行动物免疫接种和消毒，并 进行免疫标识，畜主要主动配合工作，不按规定进行计划免 疫的畜主，将根据动物防疫法及山西省动物防疫条

15、例有关规定依法进行处理。篇二：冻库的管理 冻库的管理 冻库一共分为自用冻库、流通冻库、富余冻库三种，富余冻 库为厂家的自用冻库向外出租的一种冻库。流通冻库和富余 冻库都是向外出租型的冻库。由于冻库的经营与使用模式的 多样化，使得冻库在监管方面存在着一些问题。现行冻库的管理中存在的问题: 一、冻库从业人员专业素质低 冻库从业人员的专业素质较低，无法针对企业实施科学、合 理的管理、维护和保养措施，加重了对制冷设备及冷库的损 坏。在一些冷库整体租赁给个人经营后，重经营、轻管理, 甚至出现拼设备的现象。目前很多食品冷加工生产和冷库的 制冷工都没有经过专业培训、特种作业和设备的培训，更缺 乏有关制冷系统

16、故障应急处理及平安运转的相关教育，无证 上岗普遍，增加了冷库的平安隐患。培训质量低，制冷行业 技术培训管理部门及培训单位，缺乏统一的规划和协调，也 没有统一的综合性培训教材，教师水平参差不齐，很难将行 业技术培训工作系统化、规范化。同时，容易造成产品的质量损害。二、经营管理混乱各冷库经营场所动物防疫条件达不到要求，冻品经营单位未 办理动物防疫合格证、食品经营许可证，小型冻库 卫生条件差、产品未进行分类堆放；很少进行消毒，各种 病原微生物交叉污染，成了动物疫病的主要传播途径之一。三、局部冻库未建立进出库台账记录、未对库内冻品进行定 期查验，局部业主索票索证意识淡薄 对冷库内的产品应执行“先进先出

17、”的管理原那么。由于库方 管理人员在产品进库时未对产品进行详细的记录，造成库内 产品的冷冻时间混乱，对应该及时出库的冻品无法按时出 库，造成产品质量下降。同时在对库内产品进行定期查验时 也无法准确核对与查验，造成管理的混乱。、冷库设计、施工及安装工程的不规范及制冷剂的平安问 题。根据GB280092011冷库平安规程中的规定，冷库的设 计、施工应由冷库工程设计、压力管道设计资质的单位进 行，同时制冷设备的供应商应具有相关的生产资质。冷冻设备、连接管道属特种设备，按照上述国标，应该由符 合标准的企业供应。但现在市场上到处可见到制冷设计、安 装、维修的门店和招牌。一些没有任何资质的生产厂家进入 市

18、场，造成市场的混乱。常用的制冷剂有液氨、二氧化碳、氟利昂和液氮。在以上几 种制冷剂中，以氨和氟利昂的制冷效果最为显著，故应用最 为普遍。但在制冷剂的蒸发过程中造成泄漏引起的平安问题 必须得到重视。2013年上海翁牌冷藏实业发生液氨 泄漏事故，造成15人亡25人受伤的沉重后果。事后，根据 上海安监局发布的消息，造成液氨泄漏的原因是该公司在主 体建筑竣工验收后，违规建设加工车间，占用消防通道，“事发车间系由该公司业主自画草图设计、邀请无资质人员 施工建设、招用未经培训的人员组织生产“，安监局还称, 翁牌公司未获安监部门颁发的危险化学品使用资质。在冷库设计中，液氨制冷的设备应按照GB28009201

19、1冷 库平安规程中的平安要求进行。同时对压力容器的管理需 按照固定式压力容器平安技术监察规程进行。冻库的管理规范: 一、针对冷冻企业从业人员专业素质低下的问题，冷冻企业 可从以下方面进行整改。1.根据GB/T301342013冷库管理规范中的规定，冷库 管理人员应具备一定的专业知识和技能；特种作业人员（电 梯工、制冷工、叉车工、电工、压力容器操作工等）应根据特种设备平安检查条例及国家相关规定持证上岗；库方 做业人员应具有健康合格证，经培训合格后方能上岗。2 .企业应建立日常培训制度，建立培训人员档案。3 .企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷 藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、

20、生产经验和组织 能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理 工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管 理、科研工作。4 .冷库的压缩机房操作人员属于特种设备操作员，必须具有 初中以上文化程度，经过专业培训，获得特种作业操作资 格证后，方能上岗操作。5 .负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专 业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进 行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。6 .加强专业化管理团队建设，高度重视科技创新和人才对推 动冷链物流开展的重要作用，采取包括产学研合作、联合技 术创新等一系列手段措施，不断加强冷链物流人才的培养和 冷链

21、物流领域的技术创新，构建专业化管理团队。二、对于冻库经营管理混乱,.冻库的经营管理应办理动物防疫合格证、食品经营 许可证等行业资格证。1 .冷库生产经营企业应建立平安生产制度、岗位责任制度、 各项操作规程；应建立事故应急救援预案，并定期演练。2 .冷库生产经营企业保持区域内清洁卫生。冷库需要除霉杀 菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细 每年消毒一次，所使用的消毒剂的应无毒无害、无污染。常 有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。菌大量繁殖生长,库房及加工间应定期消毒,冷藏间应至少.库房中的食品应根据贮存工艺的要求，分区

22、（间）贮存, 堆放整齐。库房温、湿度应满足其在规定的时间范围内的贮 存要求；对于气调式冷库，库内的气体成分需满足其在规定 的时间范围内的贮存要求。冷库内不得混合存放互相感染的 食品。3 .所有冷库货物堆放须有序，留出足够通道，不但利于取 货，更利于冷气循环，提高能效。货物堆放高度不可超过吊 顶冷风机风扇下端，阻碍空气循环。所有吊顶冷风机下方前 后50 cm不可堆放货物，以便操作人员检查风机结霜情况。货 物堆放不能过量，高度不可超过门高，冷风机前应留出50cM 空间，冷风机下部不可放货，门前不能堵塞。4 .冷库需合理利用仓库容量，在生产中不断总结、改进货物 的堆砌方式，合理安排货物，提高利用率。

23、货物的堆砌要安 全、整齐、卫生，便于随时清查、进出库。5 .对冷库运营管理方面需按照GB/T 301342013冷库管 理规范中的规定进行。三 针对冷库进出库的记录问题 局部冻库未建立进出库台账记录、未对库内冻品进行定期查 验，局部业主索票索证意识淡薄。对冷库内的产品应执行“先进先出”的管理原那么。由于库方管理人员在产品进库时 未对产品进行详细的记录，造成库内产品的冷冻时间混乱， 对应该及时出库的冻品无法按时出库，造成产品质量下降。 同时在对库内产品进行定期查验时也无法准确核对与查验， 造成管理的混乱.对所有进库的动物产品一律凭借“检疫合格证明”入库, 并对所有入库产品的货主、品名、数量、产地、入库时间、 检疫证明等逐一进行登记、保存。同时对库内的所有货物实 行“先进先出”的原那么，即先进的货物要先出库。1 .定期对冷库内的所有货物进行清查，做到账物相符。及时 清理出库内的积压货物。对超期、变质的货物进行及时清 理，并向管理层报告，妥善处理。2 .落实索票索证制度。在货物入库时，库房人员需索要有关 票证，以确保食品来源渠道合法，质量可靠。相关证件有：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、合格证、检验检疫合格证等票证,并开具发票