中药的采收与加工与贮藏.ppt
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1、中药的采收与加工与贮藏现在学习的是第1页,共59页 第三章第三章 中药的采收、加工与贮藏中药的采收、加工与贮藏现在学习的是第2页,共59页第三章第三章 中药的采收、加工与贮藏中药的采收、加工与贮藏v采收采收v加工加工v贮藏贮藏现在学习的是第3页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 与药材质量的关系与药材质量的关系陶弘景菜园求学陶弘景菜园求学“其根物多以二月八月采其根物多以二月八月采者,谓春初津润始盟,未者,谓春初津润始盟,未充枝叶,势力淳浓也。至充枝叶,势力淳浓也。至秋枝叶干枯,津润归流于秋枝叶干枯,津润归流于下也。大抵春宁宜早,秋下也。大抵春宁宜早,秋宁宜晚,花、实、茎、叶宁宜晚,花
2、、实、茎、叶,各随其成熟尔。,各随其成熟尔。”现在学习的是第4页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收孙思邈吸血肿妙用水蛭孙思邈吸血肿妙用水蛭“夫药采取,不知时节,不以夫药采取,不知时节,不以阴干暴干,虽有药名,终无阴干暴干,虽有药名,终无药实,故不依时采取,与朽药实,故不依时采取,与朽木不殊,虚废人工,卒无裨木不殊,虚废人工,卒无裨益。益。”现在学习的是第5页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 确定适宜采收时期的总原则确定适宜采收时期的总原则: 必须把有效成分的累积动态与必须把有效成分的累积动态与药用部分的产量变化结合起来考虑药用部分的产量变化结合起来考虑。现在学习的是第6页
3、,共59页v花蕾期:薄荷油含量花蕾期:薄荷油含量v花盛期:薄荷脑含量花盛期:薄荷脑含量v花后期:叶的产量花后期:叶的产量薄荷薄荷现在学习的是第7页,共59页v5年:丹皮酚含量最高年:丹皮酚含量最高v3年与年与5年生的牡丹皮比年生的牡丹皮比较而言,丹皮酚含量没较而言,丹皮酚含量没有显著差异。有显著差异。牡丹牡丹 最佳采收年限:最佳采收年限:3年年现在学习的是第8页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 根及根茎类根及根茎类 一般在一般在秋、冬两季秋、冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收,此时根或根茎中贮
4、藏的营养物质芽前或刚露苗时采收,此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富,通常含有效成分也比较高。最为丰富,通常含有效成分也比较高。 现在学习的是第9页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 茎木类茎木类一般在一般在秋、冬两季秋、冬两季采收。采收。现在学习的是第10页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 皮类皮类 一般在一般在春末夏初春末夏初采收,此时树皮养分及液汁增采收,此时树皮养分及液汁增多,形成层细胞分裂较快,皮部和木部容易剥离,多,形成层细胞分裂较快,皮部和木部容易剥离,伤口较易愈合。伤口
5、较易愈合。现在学习的是第11页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 叶类叶类 多在植物光合作用旺盛期,开花前或果实未成多在植物光合作用旺盛期,开花前或果实未成熟前采收。熟前采收。现在学习的是第12页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 花类花类 一般一般不宜在花完全盛开后采收不宜在花完全盛开后采收,开放过久几近,开放过久几近衰败的花朵,不仅能影响药材的颜色和气味,而且有衰败的花朵,不仅能影响药材的颜色和气味,而且有效成分的含量也会显著减少。效成分的含量也会显著减少。现在学习的是第13页,共5
6、9页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 果实种子类果实种子类 一般一般果实果实多在多在自然成熟自然成熟时采收,有的采收未成熟时采收,有的采收未成熟的的幼果幼果。 种子种子类药材须在类药材须在果实成熟果实成熟时采收。时采收。现在学习的是第14页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 全草类全草类多在植物充分生长,茎叶茂盛时采割多在植物充分生长,茎叶茂盛时采割现在学习的是第15页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 植物药植物药 藻、菌、地衣类藻、菌、地衣类不同的药用
7、部位,采收情况也不一样。不同的药用部位,采收情况也不一样。现在学习的是第16页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 动物药动物药 因不同的种类和不同的药用部位,采收时因不同的种类和不同的药用部位,采收时间也不同间也不同。现在学习的是第17页,共59页第一节第一节 中药的采收中药的采收 采收的一般原则采收的一般原则 矿物药矿物药全年可挖。全年可挖。现在学习的是第18页,共59页第三章第三章 中药的采收、加工与贮藏中药的采收、加工与贮藏v采收采收v加工加工v贮藏贮藏现在学习的是第19页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的意义加工的意义 保证药材
8、质量保证药材质量 便于临床用药调剂和有效成分的煎出便于临床用药调剂和有效成分的煎出 利于运输、贮藏、保管利于运输、贮藏、保管 消除或降低毒性、刺激性或其他副作用消除或降低毒性、刺激性或其他副作用 利于药材商品标准化利于药材商品标准化现在学习的是第20页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 拣拣 将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分拣去将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分拣去,或是将药材拣选出来。,或是将药材拣选出来。 现在学习的是第21页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 洗洗 清洗泥沙。清洗泥沙。 注意注意:有些种子类药材含有多量
9、的:有些种子类药材含有多量的粘液质粘液质,下水,下水即结成团,不易散开,故不能水洗即结成团,不易散开,故不能水洗现在学习的是第22页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 洗洗 清洗泥沙。清洗泥沙。 注意注意:具有:具有芳香气味芳香气味的药材一般不用水淘洗。的药材一般不用水淘洗。现在学习的是第23页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 漂漂 用水溶去部分有毒成分;或漂去有些药材中用水溶去部分有毒成分;或漂去有些药材中大量的盐分。大量的盐分。现在学习的是第24页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 切片切片
10、较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片,以利干燥。实类药材大多趁鲜切成块、片,以利干燥。现在学习的是第25页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 切片切片 注意注意:具:具挥发性挥发性成分或有效成分成分或有效成分容易氧化容易氧化的药的药材,则不宜提早切成薄片干燥或长期贮存,否则会材,则不宜提早切成薄片干燥或长期贮存,否则会降低药材质量。降低药材质量。现在学习的是第26页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 去壳去壳晒干去壳,取出种子晒干去壳,取出种子先去壳取出种子而后
11、晒干先去壳取出种子而后晒干不去壳不去壳果实采收后果实采收后现在学习的是第27页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 蒸、煮、烫蒸、煮、烫 含粘液汁、淀粉或糖分多的药材,用一般方法不易干含粘液汁、淀粉或糖分多的药材,用一般方法不易干燥,须先经蒸、煮或烫处理,则易干燥。燥,须先经蒸、煮或烫处理,则易干燥。现在学习的是第28页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 蒸、煮、烫蒸、煮、烫便于刮皮便于刮皮杀死虫卵杀死虫卵熟制后能起滋润作用熟制后能起滋润作用不易散瓣不易散瓣可使一些药材中的酶类失去活力,不致分解药材的有可使一些药材中的酶类失去活力,
12、不致分解药材的有效成分。效成分。 现在学习的是第29页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 薰硫薰硫防止药材霉烂,使药材色泽洁白。防止药材霉烂,使药材色泽洁白。现在学习的是第30页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 发汗发汗 药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后,药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后,堆置起来发热,使其内部水分往外溢,堆置起来发热,使其内部水分往外溢,变软变软、变色变色、增加香味增加香味或或减少刺激性减少刺激性,有,有利于干燥利于干燥。这种方法习。这种方法习称称“发汗发汗”。现在学习的是第31页,共59页
13、第二节第二节 中药的加工中药的加工 加工的方法加工的方法 发汗发汗现在学习的是第32页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 干燥干燥 加工的方法加工的方法 干燥的目的是及时除去药材中的大量水分,避干燥的目的是及时除去药材中的大量水分,避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏,利于贮免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏,利于贮藏,保证药材质量。藏,保证药材质量。 现在学习的是第33页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 晒干晒干 干燥干燥 加工的方法加工的方法利用阳光直接晒干,这是一种最简便、经济的干燥方法。利用阳光直接晒干,这是一种最简便、经济的干燥方法。 注意注意:a.含挥发油
14、含挥发油的药材不宜采用此法,以避免挥发油散失的药材不宜采用此法,以避免挥发油散失b.药材的色泽和有效成分受日光照射后药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质易变色变质者,不宜用者,不宜用此法此法c.有些药材在烈日下晒后有些药材在烈日下晒后易爆裂易爆裂d.药材晒干后,要凉透,才可以包装药材晒干后,要凉透,才可以包装现在学习的是第34页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 烘干烘干 干燥干燥 加工的方法加工的方法 利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以50605060为宜为宜,此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用,同时抑制了,此温度对一般药材的
15、成分没有大的破坏作用,同时抑制了酶的活性。酶的活性。 对含维生素对含维生素C C的多汁果实药材可用的多汁果实药材可用70907090的温度以利迅速干燥的温度以利迅速干燥。 现在学习的是第35页,共59页第二节第二节 中药的加工中药的加工 烘干烘干 干燥干燥 加工的方法加工的方法注意注意:a.含含挥发油挥发油或须或须保留酶的活性保留酶的活性的药材,不宜用此法的药材,不宜用此法b.要注意富含淀粉的药材如要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性欲保持粉性,烘干,烘干温度须缓缓升温度须缓缓升高高,以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化。,以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化。现在学习的是第36页,共59页第二节第二节
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