乌鲁木齐瓜子加工项目行业调研市场分析报告.docx
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1、泓域咨询/瓜子加工项目行业调研市场分析报告乌鲁木齐瓜子加工项目行业调研市场分析报告行业调研及投资分析乌鲁木齐瓜子加工项目行业调研市场分析报告目录第一章 宏观环境分析第二章 区域内行业发展形势分析第三章 重点企业调研分析第四章 重点投资项目分析第五章 总结及展望第一章 宏观环境分析一、产业背景分析吃瓜子,一直以来都是闲暇时刻主流的消遣方式之一。近两年,随着市场环境不断发生变化,瓜子品类在口味、工艺、包装、渠道以及与消费者的情感连接方面,也都有了新变化。据统计,从2005年2017年,炒货类整体市场规模从120亿元增长到1327亿元,保持每年15%左右的速度持续递增。其中,“洽洽”更是在瓜子品类一
2、骑绝尘,成为当仁不让的品类代表,洽洽蓝袋系列自投放以来不断激活瓜子市场,上市至今总营收已突破11亿元。口味创新是瓜子品类的主要创新方式,风味化、跨品类、突破传统印象,是目前的创新着力点。2015年以前,消费者过年过节购买的瓜子大多是五香味、奶油味、原味,代表品牌是金鸽、洽洽。2015年以后,仿佛一夜之间,焦糖瓜子红遍全国,零食店柜台上、街边小摊上、同事办公桌上、休闲零食袋里,到处都有它的身影。除了在线下备受欢迎,焦糖瓜子在线上销售更加火爆,网友们争相推荐,将其奉为“新一代国民零食”,更是引发相关行业的配料公司业绩翻番增长。今年,消费者对无添加口味日益青睐,原味瓜子在市场上格外活跃,三胖蛋、嗑余
3、时间、徽记、洽洽等都在发力。作为瓜子市场的一颗新星,三胖蛋专业生产原味瓜子,以其粒大饱满酥脆醇香的特点迅速占领各大商超卖场货架。不过有业内人士指出,原味瓜子保质期短,最好在半个月内吃掉,否则会影响原味瓜子的香气。截至目前,瓜子口味非常多元化,不仅有传统五香、水果、奶、茶等口味,也有一些企业在推广咖啡味、椒盐味,但是没有成为主流。此外,麻、辣口味瓜子销量喜人。这是由于生活节奏加快,年轻人不规律作息和焦虑等负面情感,都会加速他们味觉感官退化,而重口味瓜子因吃起来爽快,可起到排解压力的效果。未来,瓜子口味将针对不同的消费群体,产生定制化效果,如爱喝茶的中老年消费者喜欢吃原味瓜子,而习惯刷抖音、看爱奇
4、艺视频的年轻消费者则会青睐奇特口味的瓜子。从产品形态来看,葵花籽依然是瓜子品类的主流,西瓜子和南瓜子销量紧随其后,此外还有吊瓜子和白瓜子等小品种布局。一直以来,瓜子工艺的创新度并没有很高。具体到市场上不同的瓜子细分品类来看,工艺略有不同。瓜子从采摘到成品大多离不开清选、过筛、比重、试选、打包、发到工厂,然后清洗、煮制、烘烤、炒制、包装,这样几个步骤。西瓜子由于坚硬不易开口,发货到生产工厂以后,还需要浸泡和去表皮粘膜的程序。南瓜子则根据口味不同在工艺上有蒸煮入味和覆压入味两种。从工艺变革来看,洽洽将传统炒瓜子改为煮瓜子,减少吃炒瓜子上火的成分,算是瓜子品类较大的一次工艺变革。变革的结果是中草药的
5、香味更能进入到瓜子仁里面,吃起来味道独特。当年火爆的焦糖瓜子,正是抓住了消费者“怕上火”的心理,主打煮工艺、不上火诉求,在炒制之前先将瓜子、红糖(或黑糖)、大料、茴香等煮一段时间用来入味,之后再炒制。正是这道煮的工序,让焦糖瓜子比传统的瓜子多了几分润口与健康。除了煮瓜子以外,有些瓜子企业在采用蒸工艺来加工瓜子。如沙土瓜子采用卤煮入味,蒸汽慢烘,降低消费者吃炒瓜子的火气,保留瓜子的鲜香,而且湿瓜子可以冰冻冷藏。借助口味、工艺、包装、营销等方面的创新,瓜子品类再次焕发新活力。不断更新市场格局的同时,增强终端的竞争力,也势必在推动市场扩容之余,驱动行业的又一次升级。二、产业政策及发展规划(一)中国制
6、造2025我市主动适应把握引领经济发展新常态,实施工业强桂战略,深入推进工业供给侧结构性改革,工业总量实现翻番,产业结构进一步优化,高技术产业取得长足进步,工业化信息化融合水平居西部前列,工业化持续加快,为推动工业高质量发展奠定了良好基础。同时,我们清醒地看到,当前我市仍面临着工业基础薄弱、产业结构偏重、综合效益偏低、高质量供给能力不足、新旧动能接续转换不畅等问题。构建推动经济高质量发展的体制机制,必须发挥好政府和市场的作用。既要坚持使市场在资源配置中起决定性作用,又要更好地发挥政府的作用。构建推动经济高质量发展体制机制,目标是构建市场机制有效、微观主体有活力、宏观调控有度的经济体制,为推动经
7、济发展质量变革、效率变革、动力变革提供有力保障;重点是完善产权制度和要素市场化配置,最终实现产权有效激励、要素自由流动、价格反应灵活、竞争公平有序、企业优胜劣汰。通过体制机制创新,提高资源配置效率效能,推动资源向优质企业和产品集中,推动产业和企业更新换代。(二)工业绿色发展规划按照用地集约化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化原则,重点在电力、煤炭、化工、冶金、建材、装备制造、农畜产品加工、医药、战略性新兴产业等重点行业选择一批工作基础好、代表性强的企业开展绿色工厂创建。鼓励企业采用绿色建筑技术建设改造厂房,预留可再生能源应用场所,合理布局厂区内能量流、物质流路径,推广绿色设计和绿色采购,开发
8、生产绿色产品。采用先进适用的清洁生产工艺技术和高效末端治理装备,淘汰落后设备,推广余热回收、水循环利用、重金属污染减量化、有毒有害原料替代、废渣资源化等绿色工艺路线,建立资源回收循环利用机制,降低资源和能源消耗,提高资源利用效率,减少污染排放,实现工厂的绿色生产。鼓励企业建立能源管理中心,开展电力需求侧管理工作。十九大报告将生态文明建设作为中华民族永续发展的千年大计,绿色发展被提升至新的战略高度。总书记在全国生态环境保护大会上指出,绿色发展是构建高质量现代化经济体系的必然要求,是解决污染问题的根本之策。作为国民经济的支柱,制造业发展在为我国乃至全球创造物质财富的同时,也带来了大量的能源资源消耗
9、和污染物排放。从一定意义上讲,只有全面推行绿色制造,减少工业发展带来的生态环境影响,才能加快我国绿色发展步伐,推进生态文明建设进程。加快建设覆盖工业产品全生命周期资源消耗、能源消耗、污染物及温室气体排放、人体健康影响等要素的生态影响基础数据库。推动建设包括绿色材料库、设备资源库、绿色工艺库、零件信息库等在内的绿色生产基础数据库和产值数据库。支持钢铁、有色、造纸、印染、电子信息等重点行业建设行业绿色制造生产过程物质流和能量流数据库。建立绿色产品可追溯信息系统,提高绿色产品物流信息化和供应链协同水平。研究制定数据标准和采集方法,完善数据计量、信息收集、监测分析保障体系,开发企业生产数据与数据库公共
10、服务平台对接的软件系统。(三)xxx十三五发展规划促进战略性新兴产业发展,要遵循技术和产业发展规律,抓住技术和市场的潜在商机,促进技术链和产业链协同发展。要围绕产业链配置创新链,围绕创新链提升价值链,推动各类创新资源要素聚集,促进不同创新主体良性互动,加快培育一批特色鲜明的优势产业集群。发挥企业主体作用,把握进入战略性新兴产业的良机,并确定适宜的赶超战略和实现路径目前,很多后发国家和地区着力推进战略性新兴产业的赶超发展,促进产业结构调整升级。近年来,我国战略性新兴产业得到快速发展。但也要看到,由于战略性新兴产业的高附加值特点,众多资本会竞相投向战略性新兴产业,导致一些地方出现了投资潮涌和“非理
11、性繁荣”现象,如光伏产业在一个时期就存在一哄而上分割有限的产品市场和创新资源的现象,这不仅不利于企业的技术创新,而且也降低了产业的预期利润。因此,企业进入新兴产业,要慎重选择和把握好时机。(四)xx高质量发展规划推动绿色发展取得新突破,还要加快形成绿色的生活方式。绿色发展是理念,更是需要落实在社会生活中的具体实践。要开展全民节能、节水行动,反对浪费,推进垃圾分类处理,健全再生资源回收利用网络;要提倡绿色消费,扩大新能源汽车、节能家电等的生产应用,引导市场将资源向环境友好型产品配置;要在全社会树立绿色发展的价值取向和思维方式,营造“像保护眼睛一样保护生态环境,像对待生命一样对待生态环境”的氛围,
12、使绿色发展成为全社会的自觉行动。传统工业企业自主创新能力受到很多条件制约,最主要的是创新技术和人才培养。人才是工业企业保证自主创新能力的基础,部分县区的工业企业产品创新的周期相较其他地区较长,核心技术的创新能力比较薄弱。作为重要的工业城市,我市近年来两化融合实践颇为抢眼,不仅在国家两化融合试验区考评中连得好评,其两化融合水平也遥遥领先。但是部分县区整体的两化融合指数偏低,工业应用指数偏差。三、鼓励中小企业发展引导民间投资参与制造业重大项目建设,国务院办公厅转发财政部发展改革委人民银行关于在公共服务领域推广政府和社会资本合作模式指导意见,要求广泛采用政府和社会资本合作(PPP)模式。为推动中国制
13、造2025国家战略实施,中央财政在工业转型升级资金基础上整合设立了工业转型升级(中国制造2025)资金。围绕中国制造2025战略,重点解决产业发展的基础、共性问题,充分发挥政府资金的引导作用,带动产业向纵深发展。重点支持制造业关键领域和薄弱环节发展,加强产业链条关键环节支持力度,为各类企业转型升级提供产业和技术支撑。四、项目必要性分析白瓜子是南瓜的籽实,我国大部分地区均有种植,以东北地区的白瓜子大且饱满*为著名。据现代营养医学研究分析,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙等成分。南瓜子还含有丰富的氨基酸、不
14、饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生,还可促进已有结石的排出。更重要的是,南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素,对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子,可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷,磷对男性前列腺也有好处,一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。南瓜子以口感好,营养价值高为人们所喜爱。纵观世界白瓜子加工业的发展历程,结合我国白瓜子加工业发展所走过的道路,可以看出,该行业要发展,实现贸工农一体化是首要问题,提高种植、加工技术水平是关键。我国的白瓜子产业已经逐渐由原来单一的加工部门向综合性的生产经营系统转变。该产业的发展,是解决“三农”问题的有效途径,具有良
15、好的经济和社会效益。黑龙江省处我国东北部边境地区,生态环境良好,人均耕地、草原占有量和农产品产量均居全国前列,具有开发白瓜子产业得天独厚的自然资源优势。但是由于目前省内的白瓜子产业大多仍处于分散种植、无序加工的状态,品种差,加工技术落后,所以多为初级产品,质量和档次上不去,资源优势并未得到有效利用,直接导致了种植户效益较差、农民收入较低的结果。产业结构的调整,如果没有加工业的引入和发展,就上升不到战略性调整的高度。因此,以白瓜子加工为龙头,采用产业化的经营模式,通过“公司+农户”、“订单”种植的方式,与农户建立稳定的产销关系,可以带动千家万户按照市场需求进行专业化、集约化和规模化生产,避免分散
16、农户自发调整结构所带来的盲目性和趋同性,形成“政府调控市场、市场引导企业、企业带动农户”的结构调整新机制,全面推进现阶段我国特色经济作物种植业的技术创新、组织创新和制度创新。加工业是推进白瓜子产业化的主体产业,加工业的发展又必然对种植业的结构和产品质量提出新的要求。要加强加工业与种植业的密切结合,促进种植业产业化发展,促进种植业实现基地化、良种化、区域化;要扩大对农产品的加工深度和广度,提高农产品的附加值,带动农业和农村经济的发展,提高农民收入。第二章 行业发展形势分析瓜子是指被子类植物的种子,其中的子叶部分含有较为丰富的营养,可以用于食用、加工为食用油或是作为种子。瓜子主要包括葵花籽,白瓜子
17、和甜瓜子。白瓜子中主要是南瓜子、瓢瓜子,甜瓜子中主要产品是西瓜子。瓜子行业上游主要是农药、化肥、农业机械以及种子育种行业,行业下游主要是食用油以及食品加工制造行业。目前世界上的瓜籽主要包括葵瓜子、甜瓜子和白瓜子。葵瓜子是全球主要的种植品种,用于榨油和食品领域;白瓜籽即籽用南瓜的种子,果肉营养丰富,既可当蔬菜食用,又可做牲畜饲料,是无毒副作用的驱虫剂,也是榨油和制作各种名贵糕点的原料。近年来全球葵瓜籽生产保持稳定,2018年全球葵瓜籽产量5147万吨,种植面积2687.5万公顷。 2018年,中国瓜子行业产量450.65万吨,其中,葵花籽产量约325万吨,白瓜子产量约71.15万吨,甜瓜子产量约
18、54.5万吨。2018年我国瓜子行业消费量约404.68万吨,其中,葵花籽消费量292.55万吨,白瓜子消费量59.71万吨,甜瓜子消费量约52.42万吨。瓜子全产品在消费者领域获得了可观的认可。我国瓜子行业随着消费者要求的提升,瓜子行业的消费市场已经从原有的传统瓜子产品销售逐步发展到了瓜子衍生品产品销售。包括瓜子仁、焦糖瓜子等均成为当下的消费热点。口味创新是瓜子品类的主要创新方式,风味化、跨品类、突破传统印象,是目前的创新着力点。2015年以前,消费者过年过节购买的瓜子大多是五香味、奶油味、原味,代表品牌是金鸽、洽洽。2015年以后,焦糖瓜子红遍全国,零食店柜台上、街边小摊上、同事办公桌上、
19、休闲零食袋里,到处都有它的身影。除了在线下备受欢迎,焦糖瓜子在线上销售更加火爆,网友们争相推荐,将其奉为“新一代国民零食”,更是引发相关行业的配料公司业绩翻番增长。截至目前,瓜子口味非常多元化,不仅有传统五香、水果、奶、茶等口味,也有一些企业在推广咖啡味、椒盐味,但是没有成为主流。此外,麻、辣口味瓜子销量喜人。这是由于生活节奏加快,年轻人不规律作息和焦虑等负面情感,都会加速他们味觉感官退化,而重口味瓜子因吃起来爽快,可起到排解压力的效果。未来,瓜子口味将针对不同的消费群体,产生定制化效果,如爱喝茶的中老年消费者喜欢吃原味瓜子,而习惯刷抖音、看爱奇艺视频的年轻消费者则会青睐奇特口味的瓜子。瓜子是
20、指被子类植物的种子,其中的子叶部分含有较为丰富的营养,可以用于食用、加工为食用油或是作为种子。瓜子主要包括葵花籽,白瓜子和甜瓜子。白瓜子中主要是南瓜子、瓢瓜子,甜瓜子中主要产品是西瓜子。瓜子行业上游主要是农药、化肥、农业机械以及种子育种行业,行业下游主要是食用油以及食品加工制造行业。目前世界上的瓜籽主要包括葵瓜子、甜瓜子和白瓜子。葵瓜子是全球主要的种植品种,用于榨油和食品领域;白瓜籽即籽用南瓜的种子,果肉营养丰富,既可当蔬菜食用,又可做牲畜饲料,是无毒副作用的驱虫剂,也是榨油和制作各种名贵糕点的原料。近年来全球葵瓜籽生产保持稳定,2018年全球葵瓜籽产量5147万吨,种植面积2687.52万公
21、顷。2018年,中国瓜子行业产量450.65万吨,其中,葵花籽产量约325万吨,白瓜子产量约71.15万吨,甜瓜子产量约54.5万吨。瓜子全产品在消费者领域获得了可观的认可。我国瓜子行业随着消费者要求的提升,瓜子行业的消费市场已经从原有的传统瓜子产品销售逐步发展到了瓜子衍生品产品销售。包括瓜子仁、焦糖瓜子等均成为当下的消费热点。由于进入门槛较低,我国瓜子行业经营主体数量众多,行业集中度较低。集中度低一方面导致我国瓜子企业加工规模小、行业技术装备水平落后、整体技术水平不高,产品标准和质量控制体系不完善等不足,另一方面加剧了企业间的竞争,大量小微企业进行低水平生产,产品结构不合理,存在食品安全的隐
22、患。我国瓜子行业工业化水平和经营规模均处于较低程度,呈现“小个体、大市场”的特征,小微企业市场竞争激烈,规模化企业呈现有序竞争态势。据统计,2018年行业龙头企业洽洽食品瓜子市场占有率7.4%。第三章 重点企业调研分析一、xxx实业发展公司展望未来,公司将围绕企业发展目标的实现,在“梦想、责任、忠诚、一流”核心价值观的指引下,围绕业务体系、管控体系和人才队伍体系重塑,推动体制机制改革和管理及业务模式的创新,加强团队能力建设,提升核心竞争力,努力把公司打造成为国内一流的供应链管理平台。2018年,xxx实业发展公司实现营业收入6398.54万元,同比增长16.88%(923.96万元)。其中,主
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