餐厅服务员笔试选择题20例(2022求职面试准备资料).docx

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1、餐厅服务员笔试选择题20例1、当客人有事需服务员帮忙时，服务员精确 的说法(B)。A.”请稍等 B.“立刻来2、服务员无法为客人供应服务时，应说(B)。A.对不起，没方法B.”您能否选择3、伴随客人乘两排座的轿车，有专职司机驾车，将客人支配在(B), 伴随坐在副驾驶位置上。A.后排左座B.后排右座4、装盘时一般是重物、高物放在托盘的(B)档。A.外B.里5、中度酒是指酒精度数为(B)度的酒。A.30 40B.20 406、撤换餐碟的方法是(B)。A.先上后撤B.先撤后上7、一般状况下，菜肴道数较多，就餐人数较多时，菜肴要在开餐(B) 分钟上完。A.20B.308、客人弄坏了酒店的珍贵物品，索赔

2、时应说(A)。A.让您破费了 B.按规定罚款9、行鞠躬礼时眼睛要(A)。A.看自己脚前1米处B.看着对方10、服务员接听电话时首先应说(A)。A.您好，xx餐厅，随时为您服务B.喂，您好，xx餐厅，我能为您做些什么？11、服务清蒸鱼时，要跟上(A)。A.姜醋汁B.酱油、醋汁12、服务有外包装的菜时，如用锡纸包装的菜，应(A)。A.带着包装上菜B.去掉包装后再上菜13、来宾停筷后，主动询问(A)。A.水果、甜品等B.是否结账14、为客人结账时要(A)。A.客人问总金额时再告知B.主动告知客人总金额15、无人驾驶的升降式电梯，伴随人员先入后出，客人是(A)。A.先进先出B.后进先出16、服务员与客人交谈时，应采纳的目光(B)。A.公务注视B.社交注视17、礼貌服务的主要标准是主动、热忱、(B)、周到。A.细心B.急躁18、应答客人时用(B)。A.行B.好的或明白了19、为客人展现酒水的正确方法是(B)。A.左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶直立，酒标朝向来宾B.左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶倾斜45。，酒标朝向来宾20、为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶塞递给仆人闻闻，然后将。A.封皮、木塞、盖子等放在餐桌上B.封皮、木塞、盖子等放在小盘子里，带走