合肥瓜子加工项目行业调研市场分析报告.docx
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1、泓域咨询/瓜子加工项目行业调研市场分析报告合肥瓜子加工项目行业调研市场分析报告行业调研及投资分析合肥瓜子加工项目行业调研市场分析报告目录第一章 宏观环境分析第二章 区域内行业发展形势分析第三章 重点企业调研分析第四章 重点投资项目分析第五章 总结及展望第一章 宏观环境分析一、产业背景分析吃瓜子,一直以来都是闲暇时刻主流的消遣方式之一。近两年,随着市场环境不断发生变化,瓜子品类在口味、工艺、包装、渠道以及与消费者的情感连接方面,也都有了新变化。据统计,从2005年2017年,炒货类整体市场规模从120亿元增长到1327亿元,保持每年15%左右的速度持续递增。其中,“洽洽”更是在瓜子品类一骑绝尘,
2、成为当仁不让的品类代表,洽洽蓝袋系列自投放以来不断激活瓜子市场,上市至今总营收已突破11亿元。口味创新是瓜子品类的主要创新方式,风味化、跨品类、突破传统印象,是目前的创新着力点。2015年以前,消费者过年过节购买的瓜子大多是五香味、奶油味、原味,代表品牌是金鸽、洽洽。2015年以后,仿佛一夜之间,焦糖瓜子红遍全国,零食店柜台上、街边小摊上、同事办公桌上、休闲零食袋里,到处都有它的身影。除了在线下备受欢迎,焦糖瓜子在线上销售更加火爆,网友们争相推荐,将其奉为“新一代国民零食”,更是引发相关行业的配料公司业绩翻番增长。今年,消费者对无添加口味日益青睐,原味瓜子在市场上格外活跃,三胖蛋、嗑余时间、徽
3、记、洽洽等都在发力。作为瓜子市场的一颗新星,三胖蛋专业生产原味瓜子,以其粒大饱满酥脆醇香的特点迅速占领各大商超卖场货架。不过有业内人士指出,原味瓜子保质期短,最好在半个月内吃掉,否则会影响原味瓜子的香气。截至目前,瓜子口味非常多元化,不仅有传统五香、水果、奶、茶等口味,也有一些企业在推广咖啡味、椒盐味,但是没有成为主流。此外,麻、辣口味瓜子销量喜人。这是由于生活节奏加快,年轻人不规律作息和焦虑等负面情感,都会加速他们味觉感官退化,而重口味瓜子因吃起来爽快,可起到排解压力的效果。未来,瓜子口味将针对不同的消费群体,产生定制化效果,如爱喝茶的中老年消费者喜欢吃原味瓜子,而习惯刷抖音、看爱奇艺视频的
4、年轻消费者则会青睐奇特口味的瓜子。从产品形态来看,葵花籽依然是瓜子品类的主流,西瓜子和南瓜子销量紧随其后,此外还有吊瓜子和白瓜子等小品种布局。一直以来,瓜子工艺的创新度并没有很高。具体到市场上不同的瓜子细分品类来看,工艺略有不同。瓜子从采摘到成品大多离不开清选、过筛、比重、试选、打包、发到工厂,然后清洗、煮制、烘烤、炒制、包装,这样几个步骤。西瓜子由于坚硬不易开口,发货到生产工厂以后,还需要浸泡和去表皮粘膜的程序。南瓜子则根据口味不同在工艺上有蒸煮入味和覆压入味两种。从工艺变革来看,洽洽将传统炒瓜子改为煮瓜子,减少吃炒瓜子上火的成分,算是瓜子品类较大的一次工艺变革。变革的结果是中草药的香味更能
5、进入到瓜子仁里面,吃起来味道独特。当年火爆的焦糖瓜子,正是抓住了消费者“怕上火”的心理,主打煮工艺、不上火诉求,在炒制之前先将瓜子、红糖(或黑糖)、大料、茴香等煮一段时间用来入味,之后再炒制。正是这道煮的工序,让焦糖瓜子比传统的瓜子多了几分润口与健康。除了煮瓜子以外,有些瓜子企业在采用蒸工艺来加工瓜子。如沙土瓜子采用卤煮入味,蒸汽慢烘,降低消费者吃炒瓜子的火气,保留瓜子的鲜香,而且湿瓜子可以冰冻冷藏。借助口味、工艺、包装、营销等方面的创新,瓜子品类再次焕发新活力。不断更新市场格局的同时,增强终端的竞争力,也势必在推动市场扩容之余,驱动行业的又一次升级。二、产业政策及发展规划(一)中国制造202
6、5实体经济是发展经济的着力点。我国是个大国,必须发展实体经济,不断推进工业现代化,提高制造业水平,不能“脱实向虚”。工业经济是高质量发展主战场。制造业是实体经济的主体,是技术创新的主力,是供给侧结构性改革的重要领域。发展实体经济,重点在制造业,难点也在制造业。当前,全球经济发展进入深度调整期,重要发达国家重新聚焦实体经济,实施“再工业化”战略,集中发力高端制造领域;新兴经济体依靠低成本优势,承接国际产业转移,加快工业化步伐,打造新的“世界工厂”。在这“双重挤压”下,必须把发展实体经济摆上战略位置,扭转资本“脱实向虚”的趋势。(二)工业绿色发展规划推进清洁生产管理服务的载体创新,利用互联网、大数
7、据等信息化手段,构建“互联网+”清洁生产信息化服务平台。推进清洁生产管理服务的模式创新,对于大型企业,继续发挥其清洁生产引领示范作用;对于行业、工业园区和集聚区,探索开展清洁生产整体推行模式;对于中小企业,加大政策支持力度,尝试清洁生产义务诊断等创新服务模式。鼓励清洁生产中心、行业协会、咨询机构等创新服务模式,加快向市场化方向转变,不断提升服务机构的服务能力。坚持节约优先,大力推进能源消费革命,提高工业能源利用效率,促进企业降本增效,加快形成绿色集约化生产方式,增强制造业核心竞争力。(三)xxx十三五发展规划坚定实施创新驱动发展战略,加快建设创新型国家,培育新增长点,形成新动能。国家出台了一系
8、列扶持创新创业的政策举措,着力培育壮大新兴产业,加快发展数字经济,新旧动能转换明显加快。可以概括为“成长快”“活力强”“业态新”“环境优”四个特点。(四)xx高质量发展规划中央经济工作会议把“努力保持经济稳定增长”作为明年首要任务,充分说明新常态下稳增长的力度松不得。深入学习领会、贯彻落实好这一精神,才能更好推动经济发展提质增效升级,做到调速不减势、量增质更优。从今年前三季度的情况看,我国经济运行稳字当头,态势良好。展望明年,稳增长任务依然相当繁重和艰巨。当前世界经济仍处在国际金融危机后的深度调整期,总体复苏疲弱态势难有明显改观,国内经济运行也面临不少困难和挑战,产能过剩、劳动力成本上升等旧矛
9、盾与新问题交织,经济下行压力较大,部分经济风险显现。应对这些“成长中的烦恼”,经济发展方式不转变不行,经济增长失速也不行。没有稳定的经济增长,就难以解决增加就业、提高居民收入和完善社会保障等民生问题,就难以大力推进经济结构调整和发展方式转变。努力保持经济稳定增长,事关我国经济社会发展全局,对于促进世界经济复苏也具有重要的作用和意义。推动绿色发展取得新突破,需要抓紧形成绿色的生产方式。既要积极调整产业结构,加快对传统制造业绿色改造,构建科技含量高、资源消耗低、环境污染少的产业框架;也要把绿色产业当作新的经济增长点来抓,通过政策引导,加大对环保产业、清洁生产产业、绿色服务业的支持力度。近年来,我们
10、坚决淘汰钢铁、水泥、电解铝等行业的落后产能,取得了很大成绩,有力推动了产业发展向节能环保、环境友好转型。今年的工作还要加大力度、坚持不懈地抓下去。三、鼓励中小企业发展国家支持民营经济发展,是明确的、一贯的,而且是不断深化的,不是一时的权宜之计,更不是过河拆桥式的策略性利用。对于非公有制经济的地位和作用,“三个没有变”的判断:“非公有制经济在我国经济社会发展中的地位和作用没有变,我们毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展的方针政策没有变,我们致力于为非公有制经济发展营造良好环境和提供更多机会的方针政策没有变。”同时,公有制为主体、多种所有制经济共同发展,是写入党章和宪法的基本经济制度,这是不会
11、变的,也是不能变的。进入新时代,中国的民营经济只会壮大、不会离场,只会越来越好、不会越来越差。民间投资是我国制造业发展的主要力量,约占制造业投资的85%以上,党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。为贯彻党的十九大精神,落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署,工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见,围绕中国制造2025,明确了促进民营制造业企业健康发展的指导思想、主要任务和保障措施,旨在释放民间投资活力,引导民营制造业企业转型升级,加快制造强国建设。改革开放40年来,民间投资和民营经济由小到大、由弱变
12、强,已日渐成为推动我国经济发展、优化产业结构、繁荣城乡市场、扩大社会就业的重要力量。从投资总量占比看,2012年以来,民间投资占全国固定资产投资比重已连续5年超过60%,最高时候达到65.4%;尤其是在制造业领域,目前民间投资的比重已经超过八成,民间投资已经成为投资的主力军。四、项目必要性分析白瓜子是南瓜的籽实,我国大部分地区均有种植,以东北地区的白瓜子大且饱满*为著名。据现代营养医学研究分析,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙等成分。南瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经
13、常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生,还可促进已有结石的排出。更重要的是,南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素,对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子,可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷,磷对男性前列腺也有好处,一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。南瓜子以口感好,营养价值高为人们所喜爱。纵观世界白瓜子加工业的发展历程,结合我国白瓜子加工业发展所走过的道路,可以看出,该行业要发展,实现贸工农一体化是首要问题,提高种植、加工技术水平是关键。我国的白瓜子产业已经逐渐由原来单一的加工部门向综合性的生产经营系统转变。该产业的发展,是解决“三农”问题的有效途径,具有良好的经济和社会效益。黑龙江省处我国东北部边
14、境地区,生态环境良好,人均耕地、草原占有量和农产品产量均居全国前列,具有开发白瓜子产业得天独厚的自然资源优势。但是由于目前省内的白瓜子产业大多仍处于分散种植、无序加工的状态,品种差,加工技术落后,所以多为初级产品,质量和档次上不去,资源优势并未得到有效利用,直接导致了种植户效益较差、农民收入较低的结果。产业结构的调整,如果没有加工业的引入和发展,就上升不到战略性调整的高度。因此,以白瓜子加工为龙头,采用产业化的经营模式,通过“公司+农户”、“订单”种植的方式,与农户建立稳定的产销关系,可以带动千家万户按照市场需求进行专业化、集约化和规模化生产,避免分散农户自发调整结构所带来的盲目性和趋同性,形
15、成“政府调控市场、市场引导企业、企业带动农户”的结构调整新机制,全面推进现阶段我国特色经济作物种植业的技术创新、组织创新和制度创新。加工业是推进白瓜子产业化的主体产业,加工业的发展又必然对种植业的结构和产品质量提出新的要求。要加强加工业与种植业的密切结合,促进种植业产业化发展,促进种植业实现基地化、良种化、区域化;要扩大对农产品的加工深度和广度,提高农产品的附加值,带动农业和农村经济的发展,提高农民收入。第二章 行业发展形势分析瓜子是指被子类植物的种子,其中的子叶部分含有较为丰富的营养,可以用于食用、加工为食用油或是作为种子。瓜子主要包括葵花籽,白瓜子和甜瓜子。白瓜子中主要是南瓜子、瓢瓜子,甜
16、瓜子中主要产品是西瓜子。瓜子行业上游主要是农药、化肥、农业机械以及种子育种行业,行业下游主要是食用油以及食品加工制造行业。目前世界上的瓜籽主要包括葵瓜子、甜瓜子和白瓜子。葵瓜子是全球主要的种植品种,用于榨油和食品领域;白瓜籽即籽用南瓜的种子,果肉营养丰富,既可当蔬菜食用,又可做牲畜饲料,是无毒副作用的驱虫剂,也是榨油和制作各种名贵糕点的原料。近年来全球葵瓜籽生产保持稳定,2018年全球葵瓜籽产量5147万吨,种植面积2687.5万公顷。 2018年,中国瓜子行业产量450.65万吨,其中,葵花籽产量约325万吨,白瓜子产量约71.15万吨,甜瓜子产量约54.5万吨。2018年我国瓜子行业消费量
17、约404.68万吨,其中,葵花籽消费量292.55万吨,白瓜子消费量59.71万吨,甜瓜子消费量约52.42万吨。瓜子全产品在消费者领域获得了可观的认可。我国瓜子行业随着消费者要求的提升,瓜子行业的消费市场已经从原有的传统瓜子产品销售逐步发展到了瓜子衍生品产品销售。包括瓜子仁、焦糖瓜子等均成为当下的消费热点。口味创新是瓜子品类的主要创新方式,风味化、跨品类、突破传统印象,是目前的创新着力点。2015年以前,消费者过年过节购买的瓜子大多是五香味、奶油味、原味,代表品牌是金鸽、洽洽。2015年以后,焦糖瓜子红遍全国,零食店柜台上、街边小摊上、同事办公桌上、休闲零食袋里,到处都有它的身影。除了在线下
18、备受欢迎,焦糖瓜子在线上销售更加火爆,网友们争相推荐,将其奉为“新一代国民零食”,更是引发相关行业的配料公司业绩翻番增长。截至目前,瓜子口味非常多元化,不仅有传统五香、水果、奶、茶等口味,也有一些企业在推广咖啡味、椒盐味,但是没有成为主流。此外,麻、辣口味瓜子销量喜人。这是由于生活节奏加快,年轻人不规律作息和焦虑等负面情感,都会加速他们味觉感官退化,而重口味瓜子因吃起来爽快,可起到排解压力的效果。未来,瓜子口味将针对不同的消费群体,产生定制化效果,如爱喝茶的中老年消费者喜欢吃原味瓜子,而习惯刷抖音、看爱奇艺视频的年轻消费者则会青睐奇特口味的瓜子。瓜子是指被子类植物的种子,其中的子叶部分含有较为
19、丰富的营养,可以用于食用、加工为食用油或是作为种子。瓜子主要包括葵花籽,白瓜子和甜瓜子。白瓜子中主要是南瓜子、瓢瓜子,甜瓜子中主要产品是西瓜子。瓜子行业上游主要是农药、化肥、农业机械以及种子育种行业,行业下游主要是食用油以及食品加工制造行业。目前世界上的瓜籽主要包括葵瓜子、甜瓜子和白瓜子。葵瓜子是全球主要的种植品种,用于榨油和食品领域;白瓜籽即籽用南瓜的种子,果肉营养丰富,既可当蔬菜食用,又可做牲畜饲料,是无毒副作用的驱虫剂,也是榨油和制作各种名贵糕点的原料。近年来全球葵瓜籽生产保持稳定,2018年全球葵瓜籽产量5147万吨,种植面积2687.52万公顷。2018年,中国瓜子行业产量450.6
20、5万吨,其中,葵花籽产量约325万吨,白瓜子产量约71.15万吨,甜瓜子产量约54.5万吨。瓜子全产品在消费者领域获得了可观的认可。我国瓜子行业随着消费者要求的提升,瓜子行业的消费市场已经从原有的传统瓜子产品销售逐步发展到了瓜子衍生品产品销售。包括瓜子仁、焦糖瓜子等均成为当下的消费热点。由于进入门槛较低,我国瓜子行业经营主体数量众多,行业集中度较低。集中度低一方面导致我国瓜子企业加工规模小、行业技术装备水平落后、整体技术水平不高,产品标准和质量控制体系不完善等不足,另一方面加剧了企业间的竞争,大量小微企业进行低水平生产,产品结构不合理,存在食品安全的隐患。我国瓜子行业工业化水平和经营规模均处于
21、较低程度,呈现“小个体、大市场”的特征,小微企业市场竞争激烈,规模化企业呈现有序竞争态势。据统计,2018年行业龙头企业洽洽食品瓜子市场占有率7.4%。第三章 重点企业调研分析一、xxx科技发展公司公司始终坚持 “服务为先、品质为本、创新为魄、共赢为道”的经营理念,遵循“以客户需求为中心,坚持高端精品战略,提高最高的服务价值”的服务理念,奉行“唯才是用,唯德重用”的人才理念,致力于为客户量身定制出完美解决方案,满足高端市场高品质的需求。公司坚持诚信为本、铸就品牌,优质服务、赢得市场的经营理念,秉承以人为本,宾客至上服务理念,将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。2018年,xxx科技发展公
22、司实现营业收入36985.75万元,同比增长11.21%(3727.44万元)。其中,主营业业务瓜子加工生产及销售收入为32830.63万元,占营业总收入的88.77%。2018年营收情况一览表序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入7767.0110356.019616.309246.4436985.752主营业务收入6894.439192.588535.968207.6632830.632.1瓜子加工(A)2275.163033.552816.872708.5310834.112.2瓜子加工(B)1585.722114.291963.271887.767551.042.3瓜子
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