吃穿住话古今(一)课件.ppt

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1、女娲造人吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一） 根据科学家们的研究，人类是由类人猿进化来的，从最古的猿进化到现代的人，中间经过大约3000万年，我们的祖先在那远古的时代，吃的是什么，穿的是什么？又会住在哪里呢？活动一：走进远古时代让我们一起看看北京人的生活吧。 距今约70万至20万年，在北京周口店生活着一群古人类，我们称为北京人。据考证，北京人已经能制造工具和使用火了。在再没发现北京人之前，没有人相信人类的历史有那么长，一般都认为人类的历史只有10多万年。北京人的发现，使人们认识到，人类的历史比想象的要早得多。北京人的资料北京人的资料 体质特征体质特征 北京人的颧骨较高。脑量平均仅北京人的颧骨较

2、高。脑量平均仅10001000多毫升。身材多毫升。身材粗短，男性高约粗短，男性高约156156厘米，女性约厘米，女性约144144厘米。前额低平，眉厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。思考思考 最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？们是怎样知道他们当时的生活的？人们可以通过考察古人们可以通过考察古遗迹、史书、了解我们祖先的生遗迹、史书、了解我们祖先的生产和生活情况。产和生活情况。吃什么吃什么远古时代的猿人并不会使远古时代的猿人并不会使

3、用火，他们的食物多以野用火，他们的食物多以野果为主，在捕获食物后，果为主，在捕获食物后，都是连毛带血的一起吃。都是连毛带血的一起吃。穿什么穿什么古时候的人并不懂得要穿古时候的人并不懂得要穿衣遮羞，刚开始的时候光衣遮羞，刚开始的时候光秃秃的，什么都不穿，后秃秃的，什么都不穿，后来逐渐知道用一些草皮，来逐渐知道用一些草皮，树叶或者动物皮毛来遮挡树叶或者动物皮毛来遮挡身体的重要部位。身体的重要部位。住在哪里？住在哪里？过去的人没有房子的概念，过去的人没有房子的概念，他们最早都是在自然形成他们最早都是在自然形成的山洞里躲避风雨，后来的山洞里躲避风雨，后来就住在这些山洞里了。就住在这些山洞里了。 饮血茹

4、毛的含义：饮血茹毛的含义： 连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容不开化，还处于野蛮阶段不开化，还处于野蛮阶段 活动二：告别饮血茹毛的生活活动二：告别饮血茹毛的生活熟食的故事 （1）人类最初和动物一样，将捕来的猎物直接生吃，不会用火烹制食物，甚至害怕火。 （2）每次雷击引起森林着火，都会有大量的动物被烧死。原始人发现这些烧熟的动物肉味道比生的好吃得多。 （3）于是，人们尝试将未烧尽的枝杈作为火种保留下来，用它烧焦食物。渐渐地人们感受到人们感受到熟食带来的各种好处。 钻木取火的故事钻木取火的故事 大约在大约在60006000千余年前，燧人氏时代，人类还处

5、于蒙昧千余年前，燧人氏时代，人类还处于蒙昧阶段，燧人氏偶然发现啄木鸟用尖长的嘴在树木身上小窟阶段，燧人氏偶然发现啄木鸟用尖长的嘴在树木身上小窟窿里找虫子吃，由於虫钻得深，啄木鸟嘴巴够不上，只好窿里找虫子吃，由於虫钻得深，啄木鸟嘴巴够不上，只好用尖硬的嘴去钻，不料却钻出浓烟火种。燧人氏受到这个用尖硬的嘴去钻，不料却钻出浓烟火种。燧人氏受到这个启发后，人类钻木取火就从此开始了。启发后，人类钻木取火就从此开始了。 可是，不是所有的木头可是，不是所有的木头( (木柴木柴) )都能钻出火种，人们在都能钻出火种，人们在长期的实践中发现；木柴要选择品种，还要随着季节变换长期的实践中发现；木柴要选择品种，还要

6、随着季节变换而变换木柴品种，才能钻出火种。而变换木柴品种，才能钻出火种。 大家知道他吗？大家知道他吗？ 他就是神农（炎帝）。他就是神农（炎帝）。种植和养殖种植和养殖 神农的传说 炎帝以发明农耕技术而著称。据说炎帝氏族开始是以渔猎为主要生活手段，但后来人口增多了，渔猎已不能提供足够的食物，于是炎帝发明了农耕技术。这样，炎帝部落就成为我国最早进入农耕的部落，炎帝也被尊奉为农业的创始者。人们称他为“神农氏”。他还尝尽百草，促进了用药草治病的技术的发展，所以也有“神农尝百草”的传说。 在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先把一些野生植物培育成农作物，把野生动把一些野生

7、植物培育成农作物，把野生动物驯化成家禽，创造了农耕和饲养技术。物驯化成家禽，创造了农耕和饲养技术。 据考古发现，早在七据考古发现，早在七八千年前，我国北方八千年前，我国北方就有了粟的种植，南就有了粟的种植，南方也有了稻的种植。方也有了稻的种植。我国是最早种粟和稻我国是最早种粟和稻的国家之一。的国家之一。小资料 我国是世界上培育出农作物最多的国家。在全世界667种主要栽培植物中，起源于我国的136种，占百分之二十以上。这是中华名族为人类文明所作出的重大贡献我们一起来看一看中国有哪些农作物？我们一起来看一看中国有哪些农作物？ 大豆：原产于中国，已有大豆：原产于中国，已有50005000多年的栽培。

8、多年的栽培。 水稻：其故乡在中国南方和印度等地。水稻：其故乡在中国南方和印度等地。 白菜：源于我国，约有白菜：源于我国，约有60006000年的种植史。年的种植史。 香菇：源于我国，是江史产。香菇：源于我国，是江史产。 荔枝：原产于我国，约于荔枝：原产于我国，约于10001000年前传入鳊。年前传入鳊。 龙眼：亦称桂圆，源于我国，龙眼：亦称桂圆，源于我国，10001000年前传入印度。年前传入印度。 茶叶：原产于我国，公元茶叶：原产于我国，公元806806年传入日本。年传入日本。 枣：原产于我国，有数千年的栽培史。枣：原产于我国，有数千年的栽培史。 桑：植桑养蚕起源于我国，已有桑：植桑养蚕起源

9、于我国，已有50005000多年的历多年的历史。史。 思考思考 火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响产生了什么影响? ? 火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。的。 种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大种植、养殖技术的发明

10、对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。类的生活产生了巨大的影响。 清明前后，种瓜种豆。清明前后，种瓜种豆。 立立夏三天遍地锄。夏三天遍地锄。 瑞瑞雪兆丰年。雪兆丰年。 冬天麦盖三层被，冬天麦盖三层被， 来年枕着馒头睡。来年枕着馒头睡。 要知五谷，先看五木。要知五谷，先看五木。 麦要浇芽，菜要浇花。麦要浇芽，菜要浇花。 朝霞不出门，晚霞行千里。朝霞不出门，晚霞行千里。 一九二九不出手，三九四九冰一九二九不出手，三九四九冰

11、上走。上走。 芝麻头上两瓣叶，只怕深来不芝麻头上两瓣叶，只怕深来不怕浅。怕浅。 春雨惊春清谷天，春雨惊春清谷天， 夏夏满芒夏暑相连；满芒夏暑相连； 秋秋处露秋寒霜降，处露秋寒霜降， 冬冬雪雪冬大小寒。雪雪冬大小寒。 24个节气 立春、雨水、惊蛰、春分、清明、立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、谷雨、 立夏、小满、芒种、夏至、小暑、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、大暑、 立秋、处暑、白露、秋分、寒露、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、霜降、 立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒、大寒、 六、农历有二十四节气，谁能举例说说这些节气与农业生产和人们的生活有什么关系。

12、抄到30页。 中国饮食中国饮食文化文化Page 26苏菜苏菜江苏省江苏省粤菜粤菜广东省广东省川菜川菜四川省四川省鲁菜鲁菜山东省山东省八大菜系湘菜湘菜湖南省湖南省闽菜闽菜福建省福建省浙菜浙菜浙江省浙江省徽菜徽菜安徽省安徽省一、八大菜系一、八大菜系川菜川菜川菜不仅是四川人喜爱的，川菜不仅是四川人喜爱的，而且为中国各地甚至海外而且为中国各地甚至海外许多国家的人所喜欢。许多国家的人所喜欢。 川菜以味多、味广、味厚、川菜以味多、味广、味厚、味浓著称味浓著称. .川菜发展至今，已具有用川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中适应面广三个特征，其中尤以味型多、

13、变化巧妙而尤以味型多、变化巧妙而著称。著称。“味在四川味在四川”，便，便是世人所公认的。是世人所公认的。 宫宫保保鸡鸡丁丁糖糖醋醋排排骨骨苏菜苏菜的影响遍及长江中下游广大苏菜的影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。地区，在国内外享有盛誉。 江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。加之一些珍禽食资源十分丰富。加之一些珍禽野味，都为江苏菜提供了雄厚的野味，都为江苏菜提供了雄厚的物质基础。物质基础。苏菜的特点是：用料广泛，以江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追调方法多样，擅长炖焖煨焐

14、；追求本味，清鲜平和，适应性强；求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。菜品风格雅丽，形质均美。江苏菜按照自身风味体系又可分江苏菜按照自身风味体系又可分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派。味和徐海风味四大流派。闽菜闽菜是福建菜的简称，由福州、闽南、闽西三路菜组成。闽菜是福建菜的简称，由福州、闽南、闽西三路菜组成。 闽菜的风格特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。闽菜的风格特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。闽菜的特点主要表现在四个方面：闽菜的特点主要表现在四个方面：一、烹饪原料以海鲜和山珍为主。二、刀工巧妙，一切服从于味。一、烹饪原料以海鲜和山珍为主

15、。二、刀工巧妙，一切服从于味。 三、汤菜考究，变化无穷。三、汤菜考究，变化无穷。 四、烹调细腻，特别注意调味。四、烹调细腻，特别注意调味。 浙浙菜菜由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 浙菜的特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 浙菜有它自己独特的烹调方法。除人们的地域性口味偏爱外，富饶的特产也是其中因素之一。浙菜的历史，也就是浙江烹饪的历史 湘菜湘菜包括湘江流域、湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。湘菜的主要代表。湘菜的特点：用料广

16、湘菜的特点：用料广泛、制作精细、品种泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。蒸、炒诸法见称。 著名菜点有：东安著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等吉首酸肉、换心蛋等吃中的故事吃中的故事 吃粽子的故事吃粽子的故事 吃月饼的故事吃月饼的故事 关于饺子的传说关于饺子的传说 汤圆的来历汤圆的来历 包子的故事包子的故事 过生日吃面条的来历过生日吃面条的来历中西方饮食利和弊中西方饮食利和弊1、中国人喜欢吃炒菜，而且喜欢荤素搭配。、中国人喜欢吃炒菜，而且喜欢荤素搭配。使用筷子，习惯同吃一盘菜，这样很不卫使用筷子，习惯同吃一盘菜，这样很不卫生。可适度用筷子能够锻炼人的大脑，生。可适度用筷子能够锻炼人的大脑，3、西方人喜欢吃奶油、肉类食品。餐具使用、西方人喜欢吃奶油、肉类食品。餐具使用刀叉，习惯分餐制，卫生但不如筷子那样刀叉，习惯分餐制，卫生但不如筷子那样能锻炼大脑。现代西方的饮食比较健康，能锻炼大脑。现代西方的饮食比较健康，绿色。绿色。 谢谢大家！谢谢大家！