农家乐休闲旅游项目评审标准.docx

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1、星级农家乐休闲旅游项目评审标准农家乐休闲旅游（以下简称农家乐）,是指依托农村自然生态、田园景观、民俗风情、村居民舍等乡村旅游资源，以“吃农家饭、住农家屋、游田园景、品民俗情、享休闲乐”为主要内容，集休闲观光旅游、领略乡村民俗风情、体验农耕文明于一体的旅游新业态。星级农家乐休闲旅游项目，根据农家乐经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量与特色项目等软硬件条件进行申报、评审。一、经营场地 （一）农家乐经营点依托当地重要景区或在重要旅游线路上。 （二）周边环境整洁，30米以内无污水沟、垃圾池、干式厕所等污染源，生态环境好，具有乡村风情。 （三） 经营用房建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通

2、风好，外墙美观；设备设施安全、方便，完好率百分之百。 （四）接待区域根据经营需要，进行必要的美化、绿化、硬化处理。 （五）经营场地的交通条件能满足游客的进入及出行需要。 （六）有2个以上停车位，保证停车场无粉尘。 二、接待服务设施（48分）（七）公共区域 1餐饮服务许可证、营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证等有效证照齐全，且悬挂在显著位置。 2室内通道无障碍物。 3有保持封闭的垃圾存放设施。 4庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，圈养点应远离厨房25米以上，不得设在厨房内。 5有方便客人使用的 机，可以拨打国内长途 。 （八）标识 有规范、清晰的各类中英文标识，设置合

3、理。（九）厨房 1厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。（ 2厨房地面采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，并有排水系统。墙面瓷砖墙裙不得低于1.5米。 3粗加工间、烹调间、熟食间、凉菜间等专间应独立分设并符合餐饮服务许可要求；专间入口设置洗手、消毒、更衣设施，墙裙铺设到顶，熟食间、凉菜间有足够的冷气设备、空气消毒设施、工具清洗消毒设施，设置食品专用传递窗口。 4餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池与蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合餐饮服务许可要求。 5有食品库房与非食品库房。 6有消毒、保洁专用设备设施，消毒后的餐具有保洁柜存放，保洁柜有“三防”设施。 7冷

4、藏、冷冻柜（库）数量与结构能使原料、半成品与成品分开存放，有明显区分标识。 8有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放。 9有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施； 10有废弃物存放容器并配有盖子，保持外部及周边地面整洁，内壁光滑便于清洗，废弃物每日清运。 11建立并执行完善的索证索票制度，保证食品原材料安全合格。 （十）餐厅 1有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具，有相应的灭蝇灯，空调机，密封的就餐场所有禁烟标志。 2餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁、卫生、完好。 3能够提供反映当地餐饮特色的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求。 （十一）厕所 1有专供游客使用的水冲式公共卫生间，设

5、计合理，与周边环境相协调。 2男女厕所分开设置。 3具备手纸框、洗手池、镜台等辅助设施。 4粪便处理措施有效，污水达标排放。 5采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。 6厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。 （十二）客房 1有2间以上（含2间）可供出租的客房，并设置相应布草间、清洁消毒间，床单、被单、枕套、面巾、浴巾、杯具贮备2套以上。 2客房门锁为暗锁，有防护装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明； 3装修良好，有桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘。 4在客房区域设有卫生间及浴室，定时供应热水，配有浴帘，浴室要有排气扇，开关与照明相连。 5备有服务指南、价目表、住宿须知。 6客房、

6、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换。 7有彩色电视机，画面音质清晰。 8有方便客人使用的 机，可以拨打国内长途 。 三、安全管理 （十三）农家乐经营点应树立安全第一、预防为主的思想，遵守相关安全法律、法规与规章。 （十四）配备必要的、有效的安全设施设备及安全警示标志，确保游客与员工人身安全。 （十五）安全配套设施设备要定期维修、维护、保养、更新，并落实责任人。 （十六）建立安全管理制度与安全操作、监督规程，并确保严格执行。 （十七）有完善的消防设施，并符合消防的相关规定。 四、卫生与环保 （十八）农家乐经营点的环境卫生符合当地规定的标准。 （十九）制定操作性强的卫

7、生制度与措施，定期进行自查，卫生制度、操作规程上墙公示。 （二十）经营场地有专人打扫，无乱扔乱放。 （二十一）生活垃圾集中堆放、有效处理；生活污水合理排放。 （二十二）旅游服务设施建设、经营活动等不破坏周边自然资源与生态环境。 （二十三）办理环保审批手续。其中三废（废水、废气、噪声）治理设施合格，到当地环保部门办理环保设施验收手续。 五、服务质量要求 （二十四）农家乐经营点要树立游客至上，优质服务的宗旨，诚实守信，依法经营。 （二十五）从业人员身体健康，有健康证明。 （二十六）从业人员着装整洁，文明礼貌，服务态度热情。 （二十七）从业人员掌握旅游接待服务基本知识，能使用普通话进行接待服务。 （二十八）公示旅游服务质量投诉 号码，认真及时地处理游客投诉。 六、选择性特色项目 （二十九）根据农家乐所在地或周边实际情况，选择性为游客提供具有当地特色的农事、民俗、文化体验活动。活动项目可包括：水果采摘、蔬菜采摘、采茶、传统农耕、捕鱼、编织、农家婚礼、乡村歌舞表演、品茶、棋艺、篝火晚会、划船、乘竹筏、垂钓、登山、烧烤、骑马、制作陶器、狩猎及其它乡村休闲娱乐项目。第 4 页