医院院内食堂食物中毒预防及处理应急预案(2页).doc

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1、-医院院内食堂食物中毒预防及处理应急预案-第 2 页医院院内食堂食物中毒预防及处理应急预案为了有效预防、及时控制和消除我院范围内食物中毒的发生，发生食物中毒时能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，保障全院患者、职工的身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序，特制定本应急预案。（一）食物中毒预防1 食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。2 加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件上岗。3 采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、验收，把好进货质量关。4 食品生熟分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保

2、证原料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷藏保存。5 食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。（二）应急处理1 发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报医院防保科，并向医院分管院长汇报。如果相同病例发生三起以上，由防保科向县食品卫生监督所汇报。2 分管院长立即赶往现场组织、指挥抢救工作，并根据情况立即通知医院有关科室负责人和有关医务人员做好院内抢救准备工作，同时立即将中毒病人送医院相关科室抢救治疗。3 停止供膳，保卫人员与食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4 食堂相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。5 配合上级卫生部门做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。