幼儿园安全制度汇总.doc

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1、田 阜 春 蕾 幼 儿 园幼儿制度汇总 目 录幼儿园安全制度-4幼儿园安全工作管理内容-2幼儿园安全管理体系-8幼儿园发生意外伤害处理流程图-9幼儿园卫生保健部门安全责任目标-10幼儿园后勤各部门安全责任目标-11幼儿园门卫制度-12幼儿园外来人员入园登记制度-13幼儿园门卫值班和巡逻制度-11幼儿园安全防范管理检查制度-12幼儿园报告制度-13幼儿园功能室安全管理制度-14幼儿园消防安全制度-15幼儿园清洁卫生检查制度-17幼儿园预防食物中毒的制度-18幼儿园健康检查制度-19幼儿园原料采购索证制度-20幼儿园采购验收制度-20幼儿园库房管理制度-21幼儿园食品留样试尝制度-21幼儿园传染病

2、管理制度-22幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求-23幼儿园关于药品管理及幼儿服药制度-25幼儿园集会和大型活动制度-26幼儿园关于重大安全事故处理办法-27幼儿园关于安全应急小组预案-28幼儿园科学发现室制度-31幼儿园会议室制度-32幼儿园关于安全应急管理组织机构-33幼儿园关于消防安全领导组织机构-34幼儿园关于安全防护制度-35幼儿园教研活动制度-36幼儿园教职工大会制度-40幼儿园传染病疫情登记报告制度-41幼儿园预防疾病制度-41幼儿园图书室制度-42幼儿园学习会议制度-43幼儿园美术室制度-44幼儿园校车安全管理制度-47幼儿园卫生保健-49幼儿园财务管理制度-50幼儿园厨房管理制度

3、-53幼儿园音体室管理制度-54幼 儿 园 安 全 制 度为加强幼儿园安全管理，维护幼儿园正常的教学秩序，保障幼儿园各项工作的顺利进行，确保幼儿生命与财产的安全，特制定本制度。1、 成立安全委员会，定期向家长，教职工和幼儿进行安全知识教育，定期检查幼儿园园内设施，发现不安全因素应立刻排除。2、认真执行卫生系统的有关食品卫生的有关规定、严防食物中毒。3、要注意房屋、场地、玩具柜、玩具、用具及运动器械使用的安全，定期检修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。4、药物必须妥善保管，放在幼儿拿不到的地方，吃药要仔细核对（幼儿姓名、药名、药量）有毒药品必须专人保管，放置在幼儿不易接触的地方，药品保管

4、和服用要有医务人员或班级保教人员专人负责。5、开水等沸品应放在安全地方。幼儿饮用开水凉后再倒入保温桶。6、坚持正面教育，严禁态度粗暴、动作生硬、体罚和变相体罚幼儿，杜绝上述情况造成事故。7、骑自行车出入大门要下车，自行车停放在指定位置。8、现金、收费后及时送银行，每月发工资时坚持两人以上领取。9、消防器材，定期检查、更换、确保使用。10、保育人员不准带幼儿进入伙房、锅炉房等不安全的地方，避免事故发生。11、传达室门卫人员要加强责任心，工作时不离岗，交班后要有交班记录。12、园内出现各种事故要追究责任，根据情节轻重，责任大小给予不同的处分。田阜春蕾幼儿园幼儿园安全工作管理内容幼儿园的安全工作，特

5、别是幼儿的安全是至关重要的，幼儿年龄小缺少安全知识经验，缺乏独立行为能力，然而又好奇、好动、好探索。在活动中对危险事物不能作出正确判断，不能预见行为后果，面临危险时不会保护自己。幼儿园作为集体保育和教育机构要对全体幼儿的安全负责，幼儿园的安全工作，是保证幼儿生命安全的重要措施。幼儿园安全工作是一项涉及全园各个部门的工作，如：门卫，场地设备安全，活动安全等，在管理上高度重视，要教育全园教职工认真对待这项工作，同时加强有关制度的建立和措施的落实，使园内各项活动的开展均能以孩子为中心，注意各种活动的安全保护问题。一、安全工作管理要求1、强化全园教职工的安全意识。幼儿园安全工作涉及全园各个部门。因此，

6、要提高全园教职工的安全意识，形成全园重视安全工作的局面，园领导及个部门负责人应注意随时督促，提醒教职工要做到人到心到，不擅离岗位，对孩子做到放手不放眼，放眼不放心，严防意外事故的发生。2、清除环境中的不安全因素，加强预见性。幼儿园的设施、设备的不安全因素，是造成幼儿意外伤害的原因之一，要注意设施、设备的经常性维修，定期检查，控制环境中的不安因素，将园内不安全因素降至零，事先预料可能发生的危险，加强防范，保证幼儿安全。3、注重培养幼儿的自我保护能力和安全意识，掌握安全常规和重视组织幼儿活动中的不安全问题。好奇、好动、好探索是幼儿的天性，不能因重视幼儿的安全而限制禁止幼儿的活动，应该在重视环境和组

7、织工作安全个前提下，注意培养幼儿的自我保护和安全意识，加强幼儿安全常规教育，从根本上做好幼儿园的安全工作。教育孩子在游戏中不能拥挤，避免碰撞。4、安全制度的建立和措施的完善。根据我园的实际情况，建立健全各项安全制度，并坚持严格执行，要明确规定各个岗位安全工作的内容，及各环节要注意的问题，要注意对幼儿、家长进行安全教育和宣传，使安全制度广而周知。还应对制度执行情况进行定期检查和经常性督促指导，发生事故要及时上报，并认真分析找原因。二、安全管理与教育：（一）、维护幼儿安全的原则：1、防患于未然，加强预见性。事先预料可能发生的危险，如：对户外活动场地或设施能意识并发现是否存在不安全隐患，并采取必要的

8、防范措施，防患于未然，这是维护幼儿安全的首要原则。2、组织有序、稳定幼儿情绪。幼儿情绪浮躁，往往是因为组织不力，秩序混乱，这也是一种不安全因素，应注意符合幼儿身心特点的生活制度与常规的建立，组织活动要有条理、有节奏。形成和谐有序的环境氛围。3、提供充分与足够的活动时间与空间，应注意为幼儿提供充分的活动时间和足够的活动空间，避免幼儿由于过于拥挤而发生危险，造成意外伤害。4、教育与信任并重，处理好“管”与“放”的关系，教师应注意使幼儿了解行为规范，加强管理与指导，于此同时又不过分限制幼儿身心发展的需求，要以活动促发展，促进运动和协调行为能力的提高，在此过程中使幼儿掌握安全常规，培养自我保护能力和安

9、全意识，而不能硬性限制，单纯禁止幼儿的自由活动。因殪废食是安全之大忌，教师要避免焦虑心态，这不仅于事无补，反而会影响幼儿情绪。要注意在各项具体的活动中给予积极引导。班级教育管理上应从消极防范转变为积极促进。（二）、安全管理与教育的内容和方法在班级保教管理中，应注意结合幼儿的年龄特点，进行适当的安全教育，增强其自我保护意识和能力。1、玩具的安全：玩具是幼儿每天都要使用的，应该避免玩具给儿童带来的伤害，从玩具的购置、使用到保管上都应首先从保证幼儿安全考虑。（1）避免购置危害幼儿安全的玩具，如：边缘锋利的玩具、容易破损或断裂的玩具，用有毒的材料或涂料制成的玩具等。（2）幼儿玩玩具的方法，尤其是户外大

10、型玩具，应让幼儿掌握游戏常规。对于需成人指导才能玩的玩具，一定要在教师的指导下进行，如：一些需插电的电动玩具。（3）玩具的维修和保管，如：要定期给玩具消毒，对残旧玩具要及时修理或丢弃。对大型户外玩具要经常检查、清洁、沙池要清理，避免某些尖锐物体刺伤幼儿的手指。2、活动安全：在使用剪刀等危险性工具时，要注意教幼儿掌握操作技能、要领。如：将剪刀交给别人时，要把剪刀的尖端握在手掌心，将剪刀柄递出去，以防刺伤别人，剪刀用完后要合好，放归原处。不能拿着剪刀乱跑。除特殊情况规定，不准幼儿玩弄电源插座、插头、电线不能玩火柴、打火机等。不能随便吞吃非食物的东西，不把钱币、玻璃球等小东西含在嘴里，放在鼻子里。

11、使用户外活动器械要遵循正确的运动技能和方法，遵守活动规则，不得做任何危险的动作，如：爬、攀登时抓紧护栏，不相互推拉，走路奔跑时要注意四周、不猛跑、猛停，要会躲闪，防止与同伴碰撞，上下楼梯靠右边走，不能与同伴相互推拉、挤，不到阳台、窗台、双层小床等高处玩耍，不玩带刺或有尖角的物品，不把这些东西带在身边，户外游戏时，不远离集体，不到水池、游泳池附近玩耍，外出活动要整理好衣着，提好裤子，系好衣扣，不得拖拉着鞋，鞋带要系好，以免活动时绊倒发生危险。3、交通安全：引导幼儿学习认识交通规则，过马路走人行横道，不在街上乱跑，横穿马路不慌张，注意看清左右有无车辆，才可以过马路。乘车时，不可将头、手伸出车外，在

12、车上不得大声喧哗，不在车上玩耍和跑动，要扶好车把，以免发生危险，不玩弄车门和车窗，顺序上下车，不可相互拥挤。教师要加强安全意识，注意安全防范，及时发现并消除危险隐患。教师要随时关注幼儿的情况，幼儿园要把好门卫关，入园、离园时要有接送卡，没走的幼儿要有值班教师守侯，不得让幼儿单独离园，不能让陌生人接走孩子。幼儿园的安全工作，关系到全体幼儿的生命安全，牵动着家长的心，一定要把安全工作置于首要位置。实践证明，积极有效的管理是确保幼儿安全，防止意外事故的最重要的因素。4、着装安全：（1）幼儿着装要舒适、安全，避免穿太长的裙子、太长的衣服，以免影响幼儿活动，一旦绊倒就会发生意外。（2）教师不能穿太短、太

13、窄、太长的裙子，以及太高的高跟鞋，以免当幼儿发生意外时，影响教师及时反应成功动作。5、防火安全：（1）、幼儿园按消防部门要求配备足够的消防设施，有足够的走火通道。（2）、每个班贴出依仗走火通道示意图，并组织教职工熟悉通道及消防知识和紧急事故电话。（3）、幼儿园应预先拟订紧急状况疏散计划，并让幼儿实际演习，以应付失火、地震等紧急状况。可通过比赛等方式进行，教师听见紧急讯号后迅速带幼儿离开课室集中到室外空地（操场等）这种练习可每学期举行一次。 田阜春蕾幼儿园幼儿园安全管理体系园 长（解亚鸽）办公室主任（王阳）后勤主任（高荣荣）安全组长（赵一工）副园长（刘娟）后勤人员各组组长保育员班级教师田阜春蕾幼

14、儿园幼儿园发生意外伤害处理流程图通知相关人员及老师赶赴现场保护现场，蔬散围观者老 师目击者若属违法行为立即向司法机关报案若有入受伤立即急救送医院立即通知家长初步了解事件发生经过向安全管理小组汇报幼儿及家长安扶、辅导、心理重建相关事项的协调工作向上级通报反映发言人对外发布信息幼儿园卫生保健部安全责任目标为保证幼儿在园身体健康和安全，根据保健室的工作性质和特点，特制定保健部门安全责任目标1、严格执行食品卫生法，坚持执行幼儿饮食卫生消毒制度，厨房实行专人管理，保证幼儿饮食卫生、安全。2、厨房严格执行浸泡制、首尝和留菜制，保证幼儿饮食安全。3、坚持卫生消毒制度，每期定期对班级、厨房、校舍进行卫生消毒检

15、查，保证环境的整洁、安全、卫生。4、坚持每期一次全面体检的健康检查制度和每天两个小时以上的户外体格锻炼制度，保证幼儿身体健康成长。5、严格执行疾病防治制度，与防疫站、保健站联系，做好幼儿的疾病预防和接种工作。6、加强对体弱儿的管理制度，增强幼儿体质。7、严格执行病儿喂药制度，增强幼儿体质。8、严格执行晨检制度，做一看、二问、三摸、四检，杜绝将传染病带入幼儿园。9、严格执行食品采购制度，保证购置新鲜、安全、卫生的食品。 田阜春蕾幼儿园幼儿园后勤部安全责任目标为了确保幼儿在园安全，根据后勤部门的工作性质和工作特点，特制定后勤各部门安全责任目标。1、 坚持每月对园舍进行检查，并登记，进行维修等。2、

16、 坚持每星期对各类大型玩具进行检查维修，确保安全使用。3、 坚持每半月对园舍各班财产进行检查维修，确保教学正常开展。4、 坚持每期开学和期末对园财产进行清理、登记、核实。5、 坚持每期对消防设施进行检查、更换等，确保正确使用。6、 坚持半月对水、电、气的检查和随时维修，以及安全使用。7、 坚持物品的收、发、领用登记制度。8、 坚持门卫来访登记制，否则不与放入。9、 坚持幼儿接送制度和车辆安全制度确保幼儿安全。10、坚持财务制度和现金管理制度。 田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园门卫制度1、 严格遵守幼儿园制度，按时开关大门。非本园教职工进入幼儿园，应主动向幼儿园保卫人员出示能表明自己身份的相关证件。

17、2、 工作时坚守岗位，幼儿园保卫人员应认真查验进入幼儿园的外来人员的相关证件，严禁不明身份的人员进入幼儿园。防止幼儿从大门走失。3、 上班时间必须着保安服上岗，确保衣着整洁、工作时间不聚众聊天。认真坚守工作岗位。4、 认真做好幼儿入园离园的安全保卫工作，对于家长的交通工具的停放做好提醒，避免发生争执。与园内的教师作好各项交接班工作。5、 园内物资、财产未经领导批准不准带出大门。6、 严格登记制度，工作时间非正式来访人员不得入内、因工作来访须登记后方可入园。7、 严格门卫值班制度，工作时间无特殊情况不得传递私人信件和电话。田阜春蕾幼儿园春蕾幼儿园外来人员入园登记制度1、外来人员进入幼儿园，必须在

18、幼儿园门卫处进行登记，经允许后方可进入。保卫人员必须督促外来人员认真、如实进行登记。2、对拒不进行登记的外来人员或登记内容与事实不符的，幼儿园保卫人员有权拒绝其进入幼儿园。并作好解释工作。3、教师教学活动期间原则上不会客，确因工作需要会客的，需由教师本人到门卫室确认和登记后准予进入。4、幼儿家长找教师交流或了解幼儿情况的，需由教师本人到门卫室确认和登记后准予进入。5、幼儿家长要进入幼儿园看望幼儿的，需由本班教师陪同并登记后方能进入。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园门卫值班和巡逻制度1、保安人员必须严格遵守上下班制度，按时开关大门。2、保安人员值班时间衣着整洁、不得擅自离岗，上班不能做私事，不能聚众

19、聊天。3、对来访人员必须先确定身份，登记后方可入园。4、工作时间无特殊情况不传递私人信件和电话。5、坚持上下班交接制度，作好交接班记录工作。6、坚持夜班巡逻，防止盗窃，防止破坏教学设施。7、节假日实行保安值班和领导带班制。8、本制度由园长及后勤主任监督执行。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园安全防范管理检查制度1、成立安全管理领导小组，定期向家长、教职工和幼儿进行安全知识教育，定期检查幼儿园园内设施，发现不安全因素应立即排除。2、坚持正面教育，严禁态度粗暴，动作生硬，体罚或变相体罚幼儿，杜绝上述情况造成事故。3、建立健全两班制的交接班制度及登记（目前只属于班级、门卫），幼儿接送制度（接送卡及接送车）

20、。加强全体教职工的责任心，工作时间不离岗、不做私事。4、要注意房舍、场地、玩具柜、玩具及运动器械使用的安全，定期检修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。5、药物必须妥善保管，放在幼儿拿不到的地方，吃药时仔细核对（药品、药量、幼儿姓名）有毒药品必须专人保管，放置在幼儿不易接触地方，药品保管和服用要有医务人员或班级保教人员专人负责（祥见药物管理制度）6、认真执行食品卫生法的有关规定，做好食品卫生、消毒工作严防食物中毒（祥见食物中毒制度）7、保教人员不准带幼儿进伙房、锅炉房等不安全的地方，开水瓶、尖刀、刀子应放在安全地方，幼儿饮用开水凉后再倒入保温桶，避免事故的发生。8、消防器械定期更换，正确

21、使用，安全通道随时检查、不要阻塞。9、保教人员随时要对幼儿进行安全教育，增强幼儿自我保护意识，户外活动时要注意观察每个幼儿的动作，指导幼儿正确的活动，做到“放手不放眼，放眼不放心”避免事故的发生。10、园内出现各种事故，要追究责任，根据情节轻重，责任大小给予不同的处分。因此，保教人员在上班时间不能随意聊天，而对幼儿放眼又放心。田阜春蕾幼儿园报告制度1、幼儿园教职工对所负责的安全责任区域内的安全隐患，要及时向幼儿园分管安全的行政领导报告或直接向园长报告。2、幼儿园安全领导小组必须在每季度30日前，书面向教育局安全工作领导小组汇报幼儿园季度安全工作情况。3、幼儿园对安全隐患的整改结果在规定的时间内

22、向行政主管部门报告，对不能及时进行整改的安全隐患，要打报告说明原因并提出防护措施。4、值班人员要向幼儿园带班领导报告每天的值班情况，对值班过程中的偶发事件或异常情况要在第一时间向幼儿园分管领导报告，并妥善处理。5、幼儿园发生安全责任事故或其它具有重大影响的事件，幼儿园安全事故第一责任人要在第一时间向教育行政部门电话报告，并在二小时以内书面报告教育行政部门。6、报告安全隐患应包括隐患的影响范围、影响程度、以采取的应急措施、整改措施、整改资金来源及其保障措施、整改目标等，报告安全事故应包括发生时间、地点、经过、人员伤亡情况、采取的急救措施、事故现场的保护措施等。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园功能室安

23、全管理制度1、幼儿园舞蹈室、科学发现室、美工室都有专人负责进行管理。2、进入功能室开展活动必须进行详细登记，对功能室内的一切设施设备进行详细入库、检查、使用情况进行记录。3、功能室负责人应根据需要对师生进行功能室使用的安全教育。4、功能室负责人每月对功能室进行安全检查，作好检查记录，发现隐患及时报告。5、对功能室的安全隐患，功能室负责人必须协助相关人员及时处理，并作好记录。6、幼儿园教师、幼儿必须在管理员或专业老师的指导下使用功能室的一切设施设备，未经许可或指导，严禁擅自动用。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园消防安全制度1、幼儿园全体教师、幼儿和家长都应自觉保护消防设施不被破坏。2、幼儿园全体教师

24、、幼儿和家长都应主动维护消防安全，发现火灾隐患，及时向主要负责人报告。3、负责园内消防安全的专门人员，对园内安全工作全权负责。发现安全隐患及时排查并采取有效措施。4、幼儿园全体教师、幼儿和家长发现火情，应立即报告幼儿园消防工作小组，情况严重立即报告火警。5、幼儿园在重大节日、重大活动、火灾多发季节加强对园内的消防安全检查。6、在开学前和暑假前对园内消防安全进行全面检查，发现隐患及时排除。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园清洁卫生检查制度一、幼儿园所有班级、办公室、环境、公区等卫生每周一大扫，每天一小扫，区域实行包干责任制。清洁卫生检查小组每周不定期检查一次，并做好登记。不达要求扣分，扣分纳入月考核。

25、二、卫生要求：空气流通、所有用具玩具教具餐具整洁有序、屋顶、四壁无蛛网、门无污迹、地面每天湿性扫除，保持干净无渣；周围环境清洁卫生无蚊蝇孳生地、定期灭蚊灭蝇灭鼠、厨房用具生熟分开；洗刷干净并有明显标记、窗子光洁、灶台水池的墙壁洁净；下水道经常冲洗等。三、根据检查情况在全园开展卫生评比，并将评比结果纳入年度考核中。四、厨房工作人员个人卫生：工作人员工作时穿工作服、戴工作帽、衣着整洁、勤洗换、勤剪指甲、不戴戒指、上洗手间要更衣、要用肥皂流动水洗手。五、厨房人员卫生要求：工作时严禁吸烟、不随地吐痰、厨师尝试膳食味道时必须用专用尝试碗或尝试勺。六、班级卫生：（一）、室内卫生1、教室、午睡室、盥洗室通风

26、好、地面干净、无纸屑、物品柜、桌椅整洁、玩具、图书摆放整齐。室内玻璃窗光洁，窗台、窗框无尘，墙壁屋顶整洁，无蜘蛛网，门无污迹，风扇、白光灯无尘。2、被子、床单、席子、枕头摆放有序，整齐、美观。3、盥洗室水槽、瓷砖无垢，镜面光洁、物品摆放整齐。4、便槽无垢、无臭；教室内无蚊蝇、无蟑螂、老鼠。（二）室外卫生（责任区）1、地面干净、无渣、无纸屑。2、走道、墙壁、屋顶无污迹、无蜘蛛网。3、楼梯地面干净、扶手无尘、果屑筐勤清除。七、消毒工作：1、开窗通风，保持室内空气新鲜，冬季午睡时关窗，留通风窗口，不能直对午睡室，夏季午睡开窗，关窗帘，特殊情况时灵活安排。2、午睡室每周五下午，幼儿离园后要用紫外线灯照

27、射40分钟，同时关好门窗，玩具筐等物品应放在紫外线灯光下。3、毛巾摆放整齐、干燥通风，每周清洗消毒一次。4、口杯架每天用消毒液搽消一次。5、口杯、碟子每天坚持高温和药片交替消毒各一次，消毒后摆放在杯架上，杯口向上，摆放整齐。口杯清洗每天用钢丝擦洗一次保持清洁卫生无污迹。6、餐桌，每餐前15分钟用0.5%消洗灵擦洗桌面一次。待1015分钟后，再用清水擦净消毒液后，幼儿即可进餐。（消毒擦帕和清水擦帕要分开使用）。7、幼儿吃带有皮的水果，如：苹果、梨、葡萄、草莓等，必须去皮，或消毒后才食用。八、幼儿卫生：1、两餐、两点前，用肥皂流水洗手，清洗干净后用干毛巾擦干手上的水。2、衣、裤鞋穿戴对位正确、整齐

28、。随时保持每个幼儿面部整洁、尤其是放学前。3、每周请剪指甲一次，不留长甲和有棱角的指甲。4、随时提醒或定时提醒幼儿解便，尤其是午睡时，幼儿在床上翻动不安，首先考虑到解便，其次了解是否发烧生病了。5、发现幼儿有异常表现，及时寻找原因。备注：1、以上卫生，要求每周一次大扫除（擦玻璃、门窗等），每日一次小扫除（地面、物品柜、台面等）坚持湿性扫除并随时保洁。2、消毒液配制，按常规、常量原则配制使用。3、以上各大项或小项，请按规定时间去做，以便不定期抽查和统一 平等管理。4、所需检查范围内的各小点，检查发现不要求者，当面扣一分，并请保育员、老师签名、认定。扣分纳入工资核算。田阜春蕾幼儿园 田阜春蕾幼儿园

29、预防食物中毒的制度食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下：1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹

30、饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细

31、挖掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病（生疮、长疱疹）等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。（食堂人员的健康，详见管理制度）田阜春蕾幼儿园健康检查制度一、幼儿入园前必须到当地妇幼保健机构进行全面体检，体检合格者方可入园，对离开园三个月以上或有传染病接触史的儿童应检疫42天，经重新体检证实其健康后方能回园。二、儿童定期健康检查1、对园内全

32、体儿童进行健康检查，23岁幼儿每半年检查1次，3岁以上儿童每年检查1次，每半年测量身高、体重各一次，4岁以上儿童每年检查视力1次，在园儿童每半年检查口腔1次。2、准确测量身高、体重，测后对检查的各个项目进行分析和评价。3、严格执行晨、午、晚检查制度并做好检查记录。三、工作人员健康检查1、工作人员上岗前必须进行健康检查、同时要接受每年一次的定期检查。2、工作人员体检后，由健康检查单位签发健康证明书后，方可上岗工作。3、对患国家法定传染病及滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、精神病、肢体残缺者，不得从事保教工作和炊事工作。4、对在工作中发现患急慢性传染病及病源携带者，以及患有其他有碍幼儿身体健康疾病的工作

33、人员，要隔离或调离工作，病愈后经医院或防疫部门检查证明无传染性时，方可恢复工作。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园采购验收制度1、食品由专人按实际需要采购，采购回的食品由专人验收。2、一切物品、食品经验收人员验收后，签字入库，不符合要求坚决退还、拒绝验收。3、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品，坚持购买新鲜蔬菜、水果。4、保管验收人员不收腐烂变质的食品。5、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同意后方可更改。6、保管验收员，验收后的食品入库分类放置，有明显标记，库存不宜过多，出入库帐目清楚，月底盘存库房内应保持清洁。田阜春蕾幼儿园原料采购索证制度1、食堂采购人员采购

34、食品尽量定点采购。2、食堂采购人员采购食品时必须向销售商索要三证，即卫生许可证、食品检验合格证、经销许可证，并查看“三证”是否有效。3、采购人员索回的“三证”统一由保健医生保管。4、后勤主任监督检查索证情况，如有未索证情况，则追究采购人员负责任。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园库房管理制度1、食堂库房实行专人管理，管理人员调离或退休，需办理移交手续。2、食堂库房管理人员每天必须对库房进行检查，锁好门窗，保证安全3、食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。4、做好四防工作，防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。5、食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录，定期盘存，及时向采购人员提供需购食品清单。6、

35、 后勤主任监督检查库房管理工作。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园食品留样制度1、食堂每天每一种食品都必须留样，并将留样结果记载入当天留样记录表内。2、食堂每天一种食品都必须留样100克或100克以上，于低温留样时间48小时。（有记载）3、食品留样由食堂管理人员负责认真进行，主管行政人员、保健医生监督检查，如有遗漏则追究食堂管理人员责任。田阜春蕾幼儿园传染病管理制度为了杜绝传染病在健康人群或易感人群，尤其是幼儿中流行传播，影响广大师生的身体健康，特制定传染病管理制度和方法。一、向全园保教人员、家长定期宣传有关传染病的基本知识。让全园教职工及家长了解、认识、掌握、判断一般常见传染病，在平常工作中高度重

36、视传染病的预防、发生和常规处理工作。二、把好每日晨检第一关，在晨检时凡发现幼儿传染病如：手足口病、水痘、腮腺炎、风疹、痢疾、甲肝等有疑疹病儿时，立即请家长带去正规医院就疹，遵医嘱住院或留家休息治疗，隔离期满，或痊愈后持医生证明方可入园。三、保健医生和在班保教人员共同积极做好幼儿全日观察工作，一旦发现病儿或疑疹病儿，立即转入隔离室休息观察，同时与家长取得联系，请家长尽快接病儿去医院就疹。若与家长联系不上的，由保健医生带病儿去医院就疹后，遵医嘱留院或带回隔离室服药休息、观察，等待家长来接，并给家长交代清楚有关病儿的病情、诊断、治疗、隔离、饮食、休息等。待痊愈后入园。四、发生任何一例传染病儿所在班级

37、后，该班必须严格按托幼园所常见传染病的检疫期进行检疫，严格按托幼园所常见传染病的常规消毒方法对该班进行彻底消毒。五、本园工作人员每年体检一次，发现传染病如：国家法定传染病（滴虫、霉菌、化脓性皮肤病等）暂时离岗休息治疗。待治疗后持医生证明恢复岗位工作。对带菌者如：患有乙性肝炎、精神分裂症的工作人员，让园长出面，调离工作岗位。确保全园师生的身体健康。田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求1、幼儿膳食科学烹饪，尽量保存食物中的营养，防止维生素的丢失。2、膳食制作应严格执行食品卫生法。3、根据不同年龄的儿童生理特点来制作膳食，分锅制作有利于幼儿消化吸收。23岁：蔬菜切成细丝、小片、小丁，

38、烹饪时应软。46岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过度到带骨带刺，适当油煎。4、买来的熟食加热烧透后再吃，不吃隔夜剩饭菜，防止食物中毒和肠道传染病。5、铜、镀锌铁皮等不宜用作揉面食的桌面。铝桶、塑料桶不能存放熟食品及饮料。6、 炊事人员上灶前，接触熟食前必须用肥皂流动水洗手并戴工作帽。不留长指甲、不戴戒指、操作时不抽烟、入厕前脱工作服，便后用流动水和肥皂洗手。 田阜春蕾幼儿园田阜春蕾幼儿园关于药品管理及幼儿服药制度为了预防药物的误食或误伤，导致幼儿身体受损，影响幼儿健康成长，为了全园师生员工的安全用药，特制定本制度。一、药品应妥善保管：1、剧毒药品和具有腐蚀性的药品，严格与食用药品分开，必须由专人保

39、管，严禁放在班上。2、保健室的药品要求随时检查处理潮解、霉烂、变质、失效药品，确保药品质量。3、严格遵守无菌操作规程，医疗器械按期常规消毒。二、教师因生病带药上班服用时，必须放好（医院看病拿药、自己购药、或在保健室拿的药）最好放在幼儿拿不到的地方。三、幼儿生病带药，幼儿所服的药品必须是家长亲自送来或写纸条交待。按幼儿园安全服药的规定，家长只带幼儿当天中午一次药，并写好幼儿班级、姓名、药品剂量，服用方法，交到保健室，经保健医生检查登记后，由保健医生将药送到班上，与该班老师共同查对幼儿姓名正确无误时，行交药签字手续，老师并将药放到幼儿拿不到的地方，防误食。四、幼儿自己带药来园，又无家长口头或纸条交待的，一律不喂。预防药品、保健药品类原则上不收不喂（体弱儿除外）。预防保健药建议家长在家早晚给幼儿服用足够了，不必要带到幼儿园来服用。五、保教老师给幼儿喂药时，药袋上的姓名与幼儿本人应一致无误，并严格按剂量服用。六、班上不为幼儿存放任何药物，当天带来的药有剩余时要求家长于当天下午接幼儿时同带走，若不愿带走或未带走的药品于当天下午下班前止，由本班老师作遗弃处理，次日不得将遗弃药喂幼儿。七、家长为幼儿所带药品一律交保健室，幼儿在园