餐饮实习心得体会5篇（2022年-2023年）.docx

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1、2022年-2023年最新餐饮实习心得体会5篇餐饮实训是工作实践的开始，餐饮业要学习的知识有很多，毕竟 是服务业,直接面对客户。下面给大家提供餐饮实习心得体会内容， 希望能够帮助大家！餐饮实习心得体会1我于20 年7月14日20 年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服 务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的满意程度。处于买 方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与 宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决 客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和 作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店

2、主要的营业部门，但对酒店的 市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。 前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。（一）实习收获通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。酒店 就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的 我提供一次重要的机会。1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工， 与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以 影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让 自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员2022年-2023年最新误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十

3、个的时候， 我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而 通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领 导者，他就要承当相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影 响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！实习对我来说是个难得的机会，让我学到在学校学不到的东西， 我是学新闻类的，但是我却选择了餐饮类实习，我是要锻炼自己各个方 面，我要让自己有更好的开展，以后可以面向更多的岗位，补局限于新 闻类，我觉得现在的大学生就要想多方面开展，这样样才会找到更好的 工作，自己也有更好的开展。餐饮实习心得体会4暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们旅游、酒

4、店管理专 业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。 我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感 受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是 幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部 门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林 宾馆的中餐厅一一漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进 了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多， 受益非浅。一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的102022年-2023年最新实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为

5、三大块：一是人事部 的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒 店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这 让我们对工作有了大概的了解；第二是消防平安意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为 我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深入系统的 了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部 门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门 工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训 对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位一一桂林宾馆是一所成立于 年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，

6、客源市场广阔。其餐饮部大致分成 如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部 的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承当 的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐 厅员工有将近20人，包括主管一名和假设干领班及服务员数名，工作 比拟繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服 务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，112022年-2023年最新我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班 和老员工的安排和他们手

7、把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对 我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引 导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也 得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生 的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要， 为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我 们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根 据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休， 虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工

8、作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒 店的服务员制服太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣 慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因 为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美 的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭 堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，提供彼此的感受，就像一家人; 而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没 有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到 过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉 外星级酒店，拥有极为丰富的海外客

9、源，所有餐厅的大半数客人都是122022年-2023年最新外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识， 开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我 对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度 其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆 的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒 店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳 话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的 员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个

10、涉外的高星级酒店，服务需要标准 化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个 当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查， 有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里， 通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮 部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫 生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多 老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也到达了非常高 的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和 晋升，而个别员工

11、表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店132022年-2023年最新的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事 实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借 鉴。四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自 己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的 实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可 能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念, 似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且 工作缺少创造性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见

12、 习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐 饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己 的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打 交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识； 更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛, 也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实 习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。餐饮实习心得体会5142022年-2023年最新综

13、合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选 到了一家四星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比拟理想的酒 店。那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什 么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？第一局部：中餐部餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅 和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括 大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了 3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我 们比拟全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法 让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的4个人首

14、先被分到了中餐厅一一“这是酒店餐饮部门 中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向 我们告诫着。看来，工作总结我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说一一 “辛苦！ ”酒店没有给服务员 们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中 最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达 任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需 要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓 的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等 一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解 的

15、是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1152022年-2023年最新个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反劳 动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线， 因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那 三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是 脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就 是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之 间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可 以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以

16、 他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我 这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提 供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要 的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同 时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如 同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企 业乂何来效益呢？不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好， 他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事 们的一个甜美的微笑，一句再普

17、通不过的“辛苦了 ”都会让人感动， 看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己162022年-2023年最新角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店 上层领导所最缺乏的素质之一！中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我确实学到了不 少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类 等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如 何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、 如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈 的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我 非常赞

18、同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质 服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊, 这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体 现。第二局部：西餐部西餐厅名字叫做“花园餐厅GardenRestaurant,我想可能是由 于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是 一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当 的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加 吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到 员工的管理都比中餐厅规范和严

19、格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了 一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么 都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这172022年-2023年最新比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着, 这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅 的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。 因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休 息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能 使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而 不为呢？西餐的服务与中餐的服

20、务大相庭径，这常使得我们这些实习生不 知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时 候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。 这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们虽然在酒店只 是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不 是应该多为我们实习生考虑一下呢？第三局部：酒水部最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，第一天来到酒水部 门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只 无头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这 才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉， 看来被人遗弃的

21、感觉果然不是那么好受的。酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒 店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于 是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一182022年-2023年最新长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮助擦擦酒杯、摆酒杯、看台 为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡， 我们一无所知，这确实让人感到遗憾。192022年-2023年最新所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同 事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪 上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用

22、最好的 心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容， 是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力 上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作 好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人， 面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对 接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要 保护酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到， 必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的

23、 独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该 大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的 才是最适合自己的东西。4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。 无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时 刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切 为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。（二）实习体会1、自身缺乏与缺点：通过这次实习，我重新看到了自身的缺乏2022年-2023年最新以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常 入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期 间，酒

24、店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并非十 分好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经验不 足，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一 方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比方工作不够细心，不 够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻炼，我已经在不 断的改正当中。2、就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家， 酒店人才缺口超过10万。而且现在大局部的酒店基层员工大局部都 是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学 历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依然是无法成为一名管理人员 的。作为一名管理人

25、员还是必须有多年的工作经验。其中，一线工作经 验是十分重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，绝对不可以眼高 手低，必须作好接受挑战的心理准备。（三）实习想法和建议本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会。是我们真正 踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强食是一直无法改变的生存原那么。想 要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没 有遇到过的问题。如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问 题。但通过这接近四个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都 得到了很大的进步。2022年-2023年最新餐饮实习心得体会2前言：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那

26、 种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加社 会实践，无非是想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正 走上社会的时候找不到生活的重心，于是我才决定这个假期要真正的 去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知 识，但如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就 是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中 去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速开展的 社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这 种想法，经人介绍我走进了五星

27、花园麦当劳店。在那里，我学到许多书 本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何 处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的缺乏更明确了自己以后要怎样 努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。在这段实习里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直 强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实习 报告如下，请老师予以指导。一、实习目的：锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实习中拉进了与社 会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，2022年-2023年最新经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪， 增强社会责任感。在实

28、习中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后 真正走进社会铺定基石。二、实习时间：自20 年7月18日至20 年8月10日三、实习地点：北京麦当劳食品西门店四、实习内容：开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅 工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点, 同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不 费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉 就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际, 只见大厅的阿姨，动作迅速，总能在第一时间里把所有的工作做好。速 度之快让我佩服不已。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、

29、厕所的地面拖干净了、洗手 台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能 就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨一一你可以把玻璃擦一下。特别是门 上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面 上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也 要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超 过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。2022年-2023年最新收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台 托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，如果吸管数量不够要及时 补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫， 保持

30、餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一 下。原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有 点无所事事的样子，真是脸红。学着怎样发现事情，积极去做一些看 似细小但却必须的事情是我学到的第一课。试工时间很快就过去了， 通过努力，店经理对我的表现还算比拟满意，通知我可以进排班，正 式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生 的，必须从最基础的学起。培训的第一个工程是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理 论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数； 从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操 作了。在师傅的指导

31、之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练 的过程。我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似 简单，可是实际操作中我却碰到了麻烦。当时正值用餐高峰，而那两 天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。 由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处 的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时 提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救2022年-2023年最新命了。幸好师傅及时帮助，才使供应恢复了正常。众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。 作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第

32、一天起就被反 复强调的。在麦当劳，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定 的量化标准一一顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐 要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。 这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站至帼台台上一切行动都必须是迅 捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了 三、四个顾客，而你却连一笔儿十元的生意都没有结束。这样的差距是绝 对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问 题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想 上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，

33、各 部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间 里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、 配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称 赞：“麦当劳的速度真快啊！”五、实践总结：短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了很多。从什么都不会到现 在能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多 团队合作精神、勤劳老实、认真负责、追求完美的品质、注重细节 的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里2022年-2023年最新的工作岗位工作。在我的实习中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责 备下级是不可防止的。虽然

34、事实如此，但这也给我上了珍贵的一课。 因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从 哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。我也从工作中学习到 了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价 值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会 交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与 你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不管做什么事情，都必 须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、 关心别人、支持别人。这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现 在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活

35、的道理是我在学校里无法 体会的，这也算是我的一分财富吧。就业环境的不容乐观，竞争形式的 日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了 社会实践工作。打工实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体 会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工 作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键 时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大 学生都清醒地知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代 社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作2022年-2023年最新和独立解决问题能力。通

36、过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长 一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠 实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉 得大学生应该转变观念，不要简单地现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他 人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把 握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以 尽快走上轨道。这次的实习是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促 使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。餐饮实习心得体会32个月的实习就这样结束了，这些日子里我学了不少的东西。除 了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了 一些课堂上很难学到的 东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人 际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有 的执行力。餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽 休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映 一个人能力的'强弱，放大到一个团队中，就更能表达出来了， 也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质。执行力与 制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的 那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的 一个结果，我都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失