28类QS产品出厂检验必检项目.docx

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1、28类QS产品出厂检验必检工程一、米1加工精度、2不完善粒、3最大限度杂质总量、4糠粉、5矿物质、6带 壳稗粒、7稻谷粒、8水分、9色泽、气味、口味二、麦粉1加工精度、2灰分、3粗细度、4水分、5气味口味、6蛋白质、7粉色、数 星三、酱油1感官、2净含量、3氨基酸态、4氮总酸（以乳酸计）、5菌落总数、6大肠 菌群、7钱盐、8可溶性无盐固形物、9、全氮四、食醋1感官、2净含量、3总酸以乙酸计）、4菌落总数、5大肠菌群、6不挥发 酸、7可溶性无盐固形物五、食用植物油1色泽、2气味、味道、3透亮度、4酸值（酸价）、5过氧化值6、加热试验（280R 7溶剂残留量此工程可托付检验）六、饼干1感官、2净含

2、量、3水分、4细菌总数、5大肠菌群七、调味品1、糖（1）绵白糖A净含量、B总糖分、C复原糖分、D枯燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质（2）白砂糖A净含量、B蔗糖分、C复原糖分、D枯燥失重、E电导灰分、F色值、G粒度、H混浊度、I不溶于水杂质（3）赤砂糖A净含量、B总糖分、C枯燥失重、D不溶于水杂质（4）冰糖1单晶、多晶）A感官、B净含量（5）方糖A感官、B净含量、C枯燥失重、D硬度2、精（1）谷氨酸钠99%味精）A感官、B净含量、C谷氨酸钠（含量）、D透光率E比旋光度、F pH值、G枯 燥失重、H铁、I硫酸盐（2）味精A感官、B净含量、C谷氨酸钠（含量、D透光率、E氯

3、化物（食用盐）、F枯 燥失重、G铁、H 5, -鸟甘酸二钠或呈味核甘酸钠 八、便利面1外观和感官、2净含量允许偏差、3、水分、4酸价（油炸型产品）、5过氧化 值油炸型产品）、6碘呈色度、7、复水时间、8细菌总数、9大肠菌群 九、罐头食品1、感官、2净含量（净重、3固形物（含量）、4氯化钠含量、5糖林度（可溶 性固形物）、6总酸度（pH）、7总糖量、8微生例窗示罐噫品蒯归十、冷冻饮品1感官、2净含量、3菌落总数、4大肠菌群H、膨化食品1感官、2净含量、3水分菌落总数、4大肠菌群十二、肉制品1、咸肉类A感官、B酸价板鸭（咸鸭检验此工程、C挥发性盐基氮（腌猪肉检验此工程、D过氧化值、E净含量定量包装

4、产品检验此工程）2、腊肉类A感官、B酸价、C净含量（定量包装产品检验此工程）3、中国腊肠类A感官、B水分、C酸价、D净含量4、中国火腿类A感官、B过氧化值C三甲胺氮、D亚硝酸盐、E瘦肉比率（宣威火腿和金华火腿 检验此工程）、F水分（宣威火腿和金华火腿检验此工程）、G盐分（宣威火腿和 金华火腿检验此工程 H质量（金华火腿检验此工程）、I净含量 5、.白煮肉类、酱卤肉类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量5、肉松类和肉干类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水分、E净含量1定量包装产品检验此工程） 6、熏烧烤肉类制品A感官、B细菌总数、C大肠菌群、D水分（肉脯类检验此工程）、E净含量（定 量包装

5、产品检验此工程）6、熏煮香肠类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量定量包装产品检验此工程）7、熏煮火腿类A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D净含量（定量包装产品检验此工程） 十三、乳制品1、巴氏杀菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H菌落 总数I大肠菌群2、灭菌乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G杂质度、H微生 物3、酸牛乳A感官、B净含量、C脂肪、D蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、G大肠菌群3、乳粉脂肪A感官、B净含量、C蛋白质、D蔗糖（全脂加糖乳粉）、E复原乳酸度（全脂乳粉、 脱脂乳粉、全脂加糖乳粉）、F水分、G不溶度指数、H杂

6、质度、I菌落总数、J大 肠菌群4、奶油A感官、B净含量、C脂肪、D水分、E酸度、F菌落总数、G大肠菌群5、炼乳A感官、B净含量、C蛋白质、D脂肪、E全乳固体、F蔗糖（全脂加糖炼乳）、G 水分（全脂加糖炼乳）、H酸度、I杂质度、J、乳糖结晶颗粒（全脂加糖炼乳）、 K菌落总数（全脂加糖炼乳）、L大肠菌群（全脂加糖炼乳）、N商业无菌（全脂 加糖炼乳）6、干酪A感官、B净含量、C水分、D脂肪、E大肠菌群十四、速冻面米食品A净含量偏差、B感官、C菌落总数、D大肠菌群十五、饮料1、饮用自然矿泉水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠 菌群2、瓶桶）装饮用纯洁水A色度、B浑浊

7、度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、FPH值、G电导率、H 菌落总数、I大肠菌群3、瓶桶）装饮用水A色度、B浑浊度、C嗅和味、D肉眼可见物、E净含量、F菌落总数、G大肠 菌群4、碳酸饮料A感官、B净含量、C可溶性固形物、D二氧化碳气容量、E总酸、F菌落总数、G大肠菌群5、茶饮料A感官要求、B净含量、C茶多酚、D二氧化碳气容量（碳酸型茶饮料工程）、E 总酸碳酸型茶饮料工程）、FPH值（非碳酸型茶饮料工程）、G蛋白质含量（奶 味茶饮料工程）、H菌落总数、I大肠菌群、J商业无菌6、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料A感官、B净含量、C总酸、D可溶性固形物、E细菌总数、F大肠菌群、G商业 无菌7、含乳饮料及

8、植物蛋白饮料（1）含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品A感官净含量、B蛋白质、C可溶性固形物、D菌落总数、E大肠菌群、（2）植物蛋白饮料产品A感官、B净含量、C蛋白质、D菌落总数、E大肠菌群、F商业无菌8、固体饮料A感官、B净含量、C蛋白质、D水分、E菌落总数、F大肠菌群十六、焙炒咖啡产品A外观和感官特性、B水分、C包装十七、茶叶A净含量、B感官品质、C水分、D粉末、E碎茶、F茶梗、G非茶类夹杂物、 十八、炒货食品A感官、B净含量、C菌落总数、D大肠菌群十九、蛋制品1、再制蛋类产品A感官指标、B净含量（质量级别）、C水分、D脂肪、EpH值、F菌落总数、G大 肠菌群、H破次率、I劣蛋率2、干蛋类产品A

9、感官指标、B净含量、C水分、D脂肪、E酸度、E菌落总数、G大肠菌群3、冰蛋类产品A感官指标、B净含量、C水分、D脂肪、E酸度、E菌落总数、G大肠菌群 二十、淀粉及淀粉制品1、淀粉A感官、B净含量、C水分、D酸度、E灰分、F斑点、G细度2、淀粉制品A感官、B水分、C菌落总数、D大肠菌群 二十一、黄酒A感官、B净含量、C总糖、D非糖固形物、E酒精度、F总酸、G氨基酸态氮、H pH、I菌落总数 二十二、酱腌菜A净含量、B外观及感官、C水分、D食盐含量、E总酸、F亚硝酸盐、G大肠菌 群二十三、可可制品1感官、2可可脂、3水分、4灰分、5细度、6pH值、7色价、8折光指数、9水 分及挥发物、10游离脂肪

10、酸以油酸计）、11碘价、2皂化价、13熔点（滑动）、 14菌落总数、15酵母菌、16霉菌二十四、蜜饯1感官、2净含量、3二氧化硫残留量、4菌落总数、5大肠菌群二十五、啤酒1色度、2净含量负偏差、3外观透亮度（对非瓶装的鲜啤酒不要求）、4浊度（对 非瓶装的鲜啤酒不要求）、5泡沫形态、6泡持性（对桶装（鲜、生、熟的啤酒 不要求）、7香气和口味、8酒精度、9原麦汁浓度、10总酸、11二氧化碳、12 双乙酰（对浓色和黑色啤酒不要求、13蔗糖转化酶活性仅对生啤酒和鲜啤酒 有要求、14真正发酵度仅对干啤酒有要求）、15大肠菌群（适用鲜啤酒 二十六、葡萄酒及果酒（一）葡萄酒1感官、2酒精度、3总糖、4滴定酸

11、、5挥发酸、6游离二氧化硫、7总二氧化 硫、8干浸出物、9二氧化碳（仅对起泡酒）、10净含量（二）果酒1酒精度、2总糖、3滴定酸、4挥发酸、5游离二氧化硫、6总二氧化硫、 二十七、水产品（一）干制水产品1感官、2盐分（虾片、干海带、小饼紫菜除外、3水分、4水产夹杂物（虾皮）、 5泥沙杂质（干海带）、6完整率（虾米、干贝）、7线膨胀度（虾片、8碎片率 虾片）、9挥发性盐基氮（烤虾、10菌落总数（烤鱼片、觥鱼丝、烤虾、11大肠菌群（烤鱼片、就鱼丝、烤虾）、12净含量负偏差、13标签 （二）盐渍水产品1感官、2水分、3盐分、4浮盐（盐渍海带、5附盐（盐渍裙带菜）、6净含量 （三）鱼糜制品1、熟制鱼糜灌肠A感官、BPII值、C水分（企标）、D盐分（企标）、E蛋白质企标）、F脂肪（企 标）、G菌落总数、H大肠菌群、I净含量2、冻鱼糜制品A感官、B水分、C菌落总数、D大肠菌群、E净含量二十八、糖果制品一）巧克力及制品1感官、2净含量、3细度、4巧克力制品中巧克力的比重、5水分 （二）糖果制品11感官、2净含量、3枯燥失重、4复原糖、5菌落总数