3 香料：难舍的气味诱惑（微课讲稿）.docx

《3 香料：难舍的气味诱惑（微课讲稿）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《3 香料：难舍的气味诱惑（微课讲稿）.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、难舍的气味诱惑：香料（微课讲稿）【封面】第1页：大家好！欢迎观看统编版高中历史教材主题式微课程一物一世界： 影响人类世界的“物力”。上一节，我们学习了瓷器。China一词，将瓷器和中国紧紧地绑在了一起， 成为了中国名片。在漫长的岁月里，越过千山万水、漂洋过海的还有其他商品， 香料，就是其中具有重要地位的一分子。香料是一部由诱惑衍生的历史。香料是 探索发现的催化剂，它们重塑了世界。这节课，我们来学习第四单元第11讲，难舍的气味诱惑一一香料【走进历史】第2页：在中国的传统文化中，将焚香、品茗、插花、挂画四项作为“文人四雅”， 其中以对香品的熟练掌握为才艺之首。香料激发文人雅士的灵感，熏陶社会群众

2、的心灵，是中国传统文化孕育与哲学思想形成过程中必不可少的催化剂。古兰经中有这样的昭示：“善人们必得饮含有樟脑的醴泉他们得 用那些杯饮含有姜汁的醴泉，即乐园中有名的清快泉。”由此可见香料在阿拉伯 穆斯林中倍受青睐。旧约埃及记那么这样记载道：主把人们奉献给主的熏香的配方教给摩西。由此可见，香料在世界各地广受欢迎。香料在人们心中与一种优雅的生活方 式联系在一起，它们的芳香代表了愉悦、美味和精致的生活。【教材分布】第3页：这是教材中与香料相关的知识点分布，涉及香料在中国的贸易和香 料的世界贸易两个方面，贯穿古今中外，到处都有它的身影，与新航路的开辟、 古代的文化交流等知识点密切相关。本课主要讲香料的全

3、球贸易。【知识梳理】第4页：什么是香料呢？香料分为天然香料和合成香料，合成香料是从第一 次世界大战以后才出现的。在漫长的古代岁月，人类使用的都是天然香料。天然 香料又可以分为植物香料和动物香料，其中又以植物香料传播最广。植物香料, 主要是指肉桂、胡椒、丁香和肉豆蔻。香料的共同特点是体态小，耐保存，不易 得，其价值几乎与黄金、白银相当。第5页：在很长时间里，欧洲人都搞不明白香料来自何处。事实上，这些香 料几乎全部都来自南亚利东南亚一带。肉桂产于锡兰（今斯里兰卡）；胡椒产于 印度南部；豆蔻仁和丁香那么产自被欧洲人称为“香料群岛”的东印度群岛。第6页：那么香料乂是如何被贩卖到世界各地的呢？运往欧洲的

4、香料贸易路 线分为海、陆两路，陆路自古吉拉特出发，经霍尔木兹海峡，向北到巴士拉，经 中亚到达黑海沿岸。另一条偏南的路线沿两河河谷前行，经叙利亚沙漠，抵达黎 凡特，这条路线就是“汉志商道”。海路从马拉巴尔海岸出发，穿越印度洋，绕过非洲之角（香料角），向北到 达红海。只有在到达地中海海域后，香料才最终转到欧洲人手里，大局部由意大 利商人贩运到西欧各地。在这条漫长而极易中断的香料贸易链中，大局部参与者 不知道最终的消费者，欧洲人也不清楚香料的来源。贸易是分段进行的，无人了 解整个体系的全貌。但凡商品都遵循“奇异性递增律”，即距离原产地越远，价 值越高。1公斤胡椒在印度产地值1至2克白银，到亚历山大里

5、亚增至10-14克， 到威尼斯达14-18克，在欧洲各消费国那么达20-30克。第7页：中国的香料贸易与丝绸之路有着紧密的联系。汉代，随着丝绸之路 的开辟，大量西域香料得以传入中国，使中国传统香料格局发生变化。到了唐代， 丝绸之路的开展到达顶峰，大量异域香料输入。唐宋以来，香料业已是中国进口 的大宗商品，外来香料已经成为我国社会生活中不可缺少的一局部。销往中国的 香料自宋代起基本来自海路。【综合探究】第8页：那么香料又是如何走下“神坛”的呢？香料的暴利吸引了新兴的葡萄牙和西班牙，一场轰轰烈烈的大航海运动因此 拉开帷幕。葡萄牙从1440年开始，一步步沿着非洲西海岸一路南下，试图绕过 非洲，到达东

6、方。1498年5月，达伽马率领的船队绕过好望角，终于抵达印 度的卡利卡特港。这是欧洲船队第一次光临印度洋，由此发现了一条前所未有的 香料之路。西班牙也不甘落后，航海家麦哲伦接受委托，去寻找一条跨越大西洋 到达亚洲的航道，他们不仅找到了传说中的“香料群岛”，还带回了 381袋丁香 和27.3吨其他香料。于是，在新航路开辟后，香料贸易的路径扩大了。葡萄牙和西班牙的成功，深深刺激了其他欧洲列强，包括荷兰、法国、英国 等国，都试图打破两国的垄断地位并取而代之，由此开始了欧洲海上列强争夺全 球市场资源的百年混战。列强的纷纷崛起，一步步促使香料贸易垄断局面的破除。英国和法国选择了另辟蹊径。他们想方设法获取到了香料的种子，并在毛里 求斯、马达加斯加和格林纳达等殖民地引种成功。四处开花的香料很快就从昔日 的奢侈品变成了寻常的群众日用品。【下集预告】第9页：随着蔗糖、茶叶和咖啡的风行，大大消解了欧洲人对香料这种重口味的 嗜好，很多西餐食谱甚至禁止使用香料。长久以来，一直被西方人魂牵梦绕的香 料群岛不再神秘，在历史的长河中逐渐烟消云散，为了香料，财富聚了又散，帝 国建了又毁，以至于一个新世界由之发现。千百年来，这种饮食上的欲求驱使人 们横跨这个星球，从而也改变着这个星球。请看下节茶叶：神奇的东方树叶【封底】第10页：本节课到此结束，感谢大家的观看!