《食品安全法》试题及答案.docx

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1、食品平安法试题及参考答案（共100题）一、单项选择题（共80题）1、中华人民共和国食品平安法于2022年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委 员会第十四次会议修订，自起施行。A. 2022年5月1日 B. 2022年6月1 日 C. 2022年6月1日 D. 2022年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量平安治理，应遵守（A）的规定。A. 中华人民共和国农产品质量平安法B.中华人民共和国食品平安法C.中华人民共和国产品质量平安法D.中华人民共和国动物防疫法3、依照食品平安法和国务院规定的职责，组织开展食品平安风险监测和风险评估，会 同 国务院食品药品监视治理部门制

2、定并公布食品平安国家标准的部门是（C）A.质量监视部门B.食品平安委员会C.国务院卫生行政部门 D.食品科研机构4、食品平安法规定，（A）对本行政区域的食品平安监视治理工作负责，统一领导、组织、协 调本行政区域的食品平安监视治理工作以及食品平安突发大事应对工作，建立健全食品安 全全程监视治理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监视治理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监视部门5、县级人民政府食品药品监视治理部门可以在（D）设立派出机构。A.县（市）区 B.乡镇 C.特定区域D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由）制定。

3、A.相关监管部门B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市7、（A）有权举报食品平安违法行为，依法向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监视 治理工作提出意见和建议。 A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费或者接到事故举报，应当立即向同级（C）通报。A.卫生行政部 门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门69、食品生产经营过程中存在食品平安隐患，未准时实行措施消退的，（C）可以对食品生产 经 营者的法定代表人或者主要负责人进展责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品平安委员会C,县级以上人民政府食品药品监视治理部门D.县级以上人民政府卫生行

4、政部门70、餐具、饮具集中消毒效劳单位违反食品平安法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂， 或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装 上标注相关内容的，由县级以上人民政府B）依照规定赐予惩罚。A.食品药品监管部 门B.卫生行政部门C.工商部门D.质量监视部门71、国家建立（A）,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进展监测。A.食品平安风险监测制度 B.食品平安监视制度C.食品平安抽检制度 D.食品平安检查制度72、食品生产经营者、食品德业协会觉察食品平安标准在执行中存在问题的，应当马上向（A） 报告。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门

5、 D.质量监视部门73、利用的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂品种、食品相关产品品种，应当向（A） 提交相关产品的平安性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门74、对地方特色食品，没有食品平安国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（A）可以 制定并公布食品平安地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门 D.质量监视部门75、生产经营的食品中不得添加（A）A.药品B.依据传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂76、食品平安国家标准由国务院卫生行政部门会同

6、国务院食品药品监视治理部门制定、公布， ）供给国家标准编号。A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C.农业部门D.国务院标准化行政部门77、违反中华人民共和国食品平安法规定，应当担当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其 财产缺乏以同时支付时，（B）oA.先担当行政法律责任B.先担当民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先担当刑事法律责任78、特别医学用途配方食品应当经（C）注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门79、食品生产经营者应当依照食品平安法的规定，建立（C）,保证食品可追溯。国家鼓 舞食品生产经营者承受信息化手段采集、留存生产经营

7、信息，建立食品平安追溯体系。A.检 验制度B.登记制度C.食品平安追溯体系D.信用档案80、违反食品平安法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允 许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使 消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者担当（A）责任。A.连带 B.担 保 C.保险 D.调解 二、多项选择题（共10题）1、保健食品的标签、说明书不得涉及AC),内容应当真实，与注册或者备案的内容相全 都，载明适宜人群、不适宜人群、成效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品 不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相全都。 A.

8、疾病预防功 能B.保健功能C.疾病治疗功能D.服用剂量2、食用农产品生产者应当依据食品平安标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和 饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用平安间隔期或者休药期的规定，不得 使用国家明令制止的农业投入品。制止将剧毒、高毒农药用于(ABCD)等国家规定的农作物。 A.蔬菜B.瓜果C.茶叶D.中草药材3、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守食品平安法：A.食品生产和加 工(食品生产)，食品销售和餐饮效劳(食品经营)B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关 产品)的生产经营D

9、.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 4、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。A.食品生产 B.食品销售C.餐饮效劳 D.销售食用农产品5、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品平安，诚信自律，对社会和公众负责，接 受 社会监视，担当社会责任。A.法律 B.法规C.产品订单和合同要求D.食品平安标准6、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中 (ABC)危害因素进展风险评估。A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，照实记录食品的(ABCD)等内容，并保存相 关

10、凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式8、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD) o A.虚假内容B.疾病预防的内容C.生产许可证编号D.治疗功能的内容9、食品经营者应当依据保证食品平安的要求贮存食品，定期检查库存食品，准时清理（AB）oA.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品10、各级人民政府应当加强食品平安的宣传教育，普及食品平安学问，鼓舞（ABC）开展食 品 平安法律、法规以及食品平安标准和学问的普及工作，提倡安康的饮食方式，增加消费者 食品平安意识和自我保护力量。A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生

11、产经营者 D.人大代表三、推断题（共10题1、违反食品平安法规定，在广告中对食品作虚假宣传，哄骗消费者，或者公布未取得 批准文件、广告内容与批准文件不全都的保健食品广告的，依照中华人民共和国广告法的 规定赐予惩罚。广告经营者、公布者设计、制作、公布虚假食品广告，使消费者的合法权 益受到损害的，不需要担当赔偿责任。（X）2、媒体编造、散布虚假食品平安信息的，由有关主管部门依法赐予惩罚，并对直接负责的 主 管人员和其他直接责任人员赐予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的, 依法担当消退影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼赔礼等民事责任。（3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据

12、传统既是食品又是中药材的物品，包括 以治疗为目的的物品。（义4、食品平安工作的原那么是实行预防为主、风险治理、全程把握、社会共治，通过落实这四项 原那么来建立科学、严格的监视治理制度。V ）5、食品小作坊和食品摊贩监管适用食品平安法。（义）6、食品抽检由食品生产经营者无偿供给被抽检的食品。X） 7、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有治理责任。X）8、生产经营转基因食品应当依据规定显著标示。V ) 9、食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所选购的食品 不 符合食品平安标准，并能照实说明其进货来源的，可以免予惩罚。10、明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营

13、活动，仍为其供给生产经营场所或者 其他条件，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者担当连带责任。(XD.食品企业8、食品生产经营企业的（D 应当落实企业食品平安治理制度，对本企业的食品平安工作全面负 责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者选购（D）,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。 A.食品原 料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并 保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期 的，保存期限不得少于（）。（D）A.三个月，

14、一年 B.三个月，二年C.六个月，一年 D.六个月，二年 11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记 录和凭证保存期限不得少于（B）。 A.三个月 B.六个月 C. 一年 D. 二年 12、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监视治理的特别食品。（D）A.保健食品B.特别医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油13、使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（C）注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门14、食品药品投诉举报是（C）。A. 12315 B. 123

15、65C. 12331 D. 1231615、食品检验机构的资质认定条件和检验标准，由 （C）规定 A.国务院卫生行政部B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起 (C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部 门提出复检申请。A.三个B.五个 C.七个 D.九个17、承受国家规定的快速检测方法对食用农产品进展抽查检测，被抽查人对检测结果有异议 的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。A.二 B.四C.六D. A18、食品生产经营者未依照食

16、品平安法的规定召回或者停顿经营的，县级以上人民政府食品药品监视治理部门可以(D)。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停顿经营19、国务院食品药品监视治理部门和其他有关部门获知有关食品平安风险信息后，应当立即 核实并向(A)通报。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品平安委员会 D.国务院质量监视部门20、食品生产经营者应当建立并执行(D)。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品平安 疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产 经营人员应当每年进展安康检查，取得安康证明前方可上岗工作。 A.人员上岗治理制 度B.工作考核制度C

17、.质量平安把握制度D.从业人员安康治理制度21、(D)是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监视治理的科学依据。A.食品平安风险 监 测信息B.食品平安日常监管情况 C.食品抽检结果D.食品平安风险评估结果22、学校、托幼机构、养老机构、建筑_L地等集中用餐单位的1B)应当加强对集中用餐单 位 的食品平安教育和日常治理，降低食品平安风险，准时消退食品平安隐患。A.所在社区B.主管部门C.质量负责人D.房屋产权全部者23、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品平安国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量

18、监视部门24、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般食品标签要求的相关内 容，还应当标明（A）。 A.主要养分成分及其含量。B.适用人群 C.使用说明D.留意事项25、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府（C）应当依法对申请人提交 的相关资料进展审核，必要时对申请人的生产经营场所进展现场核查;对符合规定条件的，准 予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门26、（C）应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监视治理。 A.卫生行政部 门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量

19、监视部门27、（D）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门28、（C）应当对企业食品平安治理人员随机进展监视抽查考核并公布考核状况。A.卫生行政部 门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门29、县级以上人民政府应当加强对农业投入品使用的监视治理和指导，建立健全农业投入 品平安使用制度。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门30、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和平安状 况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；

20、没有明确保质期的，保存期限不得少于（D）o A.三个月，一年 B.三个月，二年C.六个月，一 年 D.六个月，二年31、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等养分物质的，应当报（）食品药品 监视治理部门备案。其他保健食品应当报（）人民政府食品药品监视治理部门备案。B A.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级32、进口的保健食品应当是主管部门准许上市销售的产品。A.进口国（地区）B.出口国（地区）C.进口国和出口国（地区）D.以上都不对33、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院。注册。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门 D.质量 监视部门34、县

21、级以上人民政府（C）应当对食品进展定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公 布 检验结果，不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门35、国务院依照食品平安法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监视管 理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督治理部门 D.质量监视部门36、县级以上人民政府应当实行哪些措施为食品平安工作供给保障（D）。A.将食品平安工作纳入本级国民经济和社会进展规划B.将食品平安工作经费列入本级政 府财政预算C.加强食品平安监视治理力量建设D.以上选项都对。37、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（Oo

22、 A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体平安、无害D.对环境无害A.国家出入境检验检疫部38、食品平安法规定，（A）对进出口食品平安实施监视治理。门B.质量监视部门C.食品流通环节监视治理D.食品药品监视治理部门39、县级以上人民政府食品药品监视治理部门在食品平安监视治理工作中可以承受国家规 定的(A)检测方法对食品进展抽查检测。 A.快速 B.现场 C.托 付 D.试验40、依据食品平安法的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规 定赐予惩罚外，可以由公安机关赐予(B。 A.惩罚B.拘留C.移送D.刑事处理41、调查食品平安事故，应当坚持(A)的原那么，准时、准确查清事故性质

23、和缘由，认定事故责 任，提出整改措施。A.实事求是、敬重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府42、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。 A.增加监视检查频 次B.削减检查频次C.撤消许可证D.撤消营业执照43、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、撤消许可证以外惩罚 的, 由食品药品监视治理部门责令停产停业，直至撤消许可证。A. B. - C.三D.四44、以下关于食品平安法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是(C)。A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地

24、以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明 书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品平安国家标准的要求45、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事 食品添加剂生产活动的，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五 万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下B. 一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下46、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。 A.我国食品平安国家标 准B.出口国国家食品平安标

25、准 C.美国食品平安标准D.欧盟食品平安标准47、任何单位或者个人(C)阻止、干预食品平安事故的调查处理。A.可以B.应当 C.不得 D.任意48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营治理工作的人员从事治理工作的，由原发证 部门。A.赐予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.撤消许可证49、食品平安法规定，食品平安监视治理部门在进展抽样检验时，应当(B)。A.免费抽检 B.购置抽取的样品C.任凭抽取D.仅收取检验费50、对食品作虚假宣传且情节严峻的，由省级以上人民政府食品药品监视治理部门打算暂 停销售该食品，并向社会公布;仍旧销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监视治理 部 门没收违法所

26、得和违法销售的食品，并处(A)罚款。A.二万元以上五万元以下B. 一万元以上二万元以下C,五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下51、生产不符合食品平安标准的食品或者经营明知是不符合食品平安标准的食品，消费者 除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付 (A)的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏 一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品平安且不会对消费者造 成误导的瑕疵的除外。A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍 52、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮效劳设施

27、、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监 督 治理部门责令改正，赐予警告;拒不改正的，处(D)罚款;情节严峻的，责令停产停业，直至撤消许可证：A.二千元以上一万元以下B.五千元以上一万元以下C.二千元以上五万元以下D.五千元以上五万元以下53、被撤消许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责 任人员自惩罚打算作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营 治 理工作、担当食品生产经营企业食品平安治理人员。A. 一 B.二 C.五 D.十 54、因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营治理工作，也 不

28、 得担当食品生产经营企业食品平安治理人员。A. 一年 B.二年 C.五年 D.终身55、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品平安且不会对消 费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监视治理部门责令改正；拒不改正的，处(B)罚 款。A. 一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D. 一万元以下56、食品生产经营人员应当进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。A.每半年B.每年 C.每二年 D.每三年57、食品检验实行(D)负责制。A.食品检验机构B.检验人C.质量监视部门D.食品检验机构与检验人58、超过保质期的食品(C)。A,可连续销售B.可降价销售C.不能销D.可作

29、处理食品销售59、食品生产加工企业不得使用(D)原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.D.上述全部陈化、回收C.非食用 60、食品生产经营者在选购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。A.产品合格证明文件B.安康证明C.培训证明D.出门证61、食品德业协会是促进食品产业进展、实施行业自律治理的社会团体，是保证食品平安的 重要力气。食品德业协会不应开展的活动是（0。A.推动行业诚信建设B.宣传、普及食品平安学问C.以广告或者其他形式向消费者推举食品D.引导食品生产经营者依法生产经营62、食品平安法规定国家建立食品召回制度。食品生产者觉察其生产的食品消灭（A）的状况，应

30、当马上停顿生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并 记录召回和通知状况。A.不符合食品平安标准B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑D.食品严峻滞销63、食品平安标准是（C）执行的标准。A.申请 B.局部 C.强制 D.鼓舞64.国家对食品生产经营实行（B）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮效劳，应当依法 取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A、认证 B、许可 C、申报 D、备案65、食用农产品批发市场应当配备（C）或者托付符合本法规定的食品检验机构，对进入该批 发 市场销售的食用农产品进展抽样检验。A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品平安协管员66、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功 能。（D）对其供给的标签、说明书的内容负责。A.生产者 B.经营者 C.消 费者D.生产经营者67、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（D）危害。A.急性B.亚急性C.慢性 D.急性、亚急性或者慢性68、县级以上人民政府质量监视、农业行政等部门在日常监视治理中觉察食品平安事故