您了解低蛋白饮食吗？.docx

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1、您了解低蛋白饮食吗? 许英霞来源：临床营养科昨天营养门诊来了一名患者家属，说是要咨询一下她80岁的父亲该如何执行低蛋白 饮食。经了解，他父亲没有高血压、糖尿病等慢性病，但诊断慢性肾损害多年，被告知要低 蛋白饮食。患者身高175cm，体重76kg ,因患者本人未来门诊，不确定体脂率、肌肉量、 基础代谢等指标。膳食调杳了解到患者近2年一直执行兔子饮食，即肉雷奶都不吃， 三餐就是主食+素菜，现经常感觉乏力。蛋白质是人体必需的营养素之一，蛋白质由氨基酸组成，其中有8种氨基酸（儿童为 9种）为人体必需氨基酸，也因此将蛋白质分为优质蛋白和非优质蛋白，肉蛋奶里蛋白质的 必需氨基酸组成和人体内蛋白质的必需氨基

2、酸组成比例相似，称为优质蛋白，而米面等粮食 和蔬菜里的蛋白为非优质蛋白。低蛋白饮食属于治疗饮食，要求每天控制蛋白质的摄入（一般每天小于40g ）,依据 患者的不同病情（如肝、肾功能）给予个体化的能量和蛋白质需要量（）。 因为是低蛋白饮食，所以更应该注意优质蛋白质的摄入。如果每天摄入主食500g ,可以提 供蛋白质40g ,所以建议采用麦淀粉饮食，即用淀粉代替正常米面做主食，减少米面中的 植物蛋白摄入，也可以用土豆、山药、芋头、粉丝、粉条等代替局部米面等主食，现在也有市售低蛋白大米。然后每餐由一定量的肉蛋奶补充优质蛋白，这样可以一方面保证患者蛋白 质的需要，另一方面减轻患者的肝肾负担。给患者家属宣教后，提醒患者应定期到营养门诊复查血、尿常规、血生化、体脂率、基础代谢等指标，进行个体化营养治疗，依据病情调整营养治疗方案