(小吃店)店面管理规章制度.docx

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1、店面治理规章制度1周一至周四分两班,早班从9:307： 00, 12:0010:302、请假必需提前一天提出书面申请，必需以请假条形式 请假，得到批准方可请假，否那么按旷工处理，矿工一天扣除 三天的工资），请假必需在到假时间上班，超过到假时间未准 时上班，迟到30分钟按旷工、特别状况需续假必需本人 准 时申请，如不是本人申请，或没准时申请按制度处理3、上班迟到15分钟以内按迟到计算，迟到15分钟以上 扣除当天工资。4、上班必需按规定着工衣，不按规定着工衣罚款10元/ 次。5、上班时间不得离开自己的工作岗位。6、工作岗位不得吸烟、饮酒、吃零食。7、吃饭30分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算8

2、、上厕所20分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）9、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。一、全部员工包、统一住宿。（宿舍内不得留宿外来人员）二、优秀员工评比及嘉奖三、员工计分形式评比，总分值100分，每违反制度1次扣 5-10分，当月员工分数在60分以上，包括60分的，可以获 得100元计效嘉奖，60分以上可参与当日优秀员工评比，分 数最高者，为优秀员工，可获得50元嘉奖。四、 每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员工次数多者获得（如本季度里，消灭过屡次数相等者在按计分 凹凸核算），季度优秀员工可获得100元嘉奖。五、 年终优秀员工评比及嘉

3、奖：年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得吗 如消灭获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算六、员工工资核算，效劳员底薪+技效奖+补助+提成）定岗员工（底薪+技效奖+补助）效劳员提成按点单计算，2022元以上没超过250元没提 成，2500元以上2个点提成，3000元3个点，4000元4个点， 最高10个点提成，当月点单没到达2022元的从工资扣除100J L o惩罚制度1、不听从安排，治理者，第一次扣分口头警告，其次次 罚款100元，第三次辞退2、本岗位员工，如本岗位职责履行不尽责的按事情严峻 情节进展扣分罚款，罚款额度按损失计算。3、员工对客人购置食品，要主动热忱，文明用语，

4、不得说 粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款0-100元。4、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到岗，违者罚款10元/次5、不准将店内物品或商品任凭借用或送人，违者每次罚 款10-50元，如丧失损坏赔偿物品或按价赔偿。6、要疼惜设备，按操作标准操作不得违章操作，保记平安使用，如有损坏照价赔偿7、挪用公款，供给虚假资料，侵吞营业款等。造成经济 损失达的当事人必需进展赔偿，予以辞退并不在录用，情节严重 的，交给公安机关处理并追究法律责任8、辞职的员工须提前一个月申请办理离职，申请1个月 方可离职，并结算工资9、如觉察任凭铺张原料的，一律开除并罚款200元，知 情不报的罚款100元

5、/次，2次知情不报的按同伙处理，开除惩 罚并按原料照价赔偿。烧烤岗位职责1、准时补充烧烤货物，每天上午11:00前将要补充货物 明细上交）2、不操作是准时关油温，防止油温烧焦现象消灭。3、对保鲜冰箱做到1天1次清理，热狗机2天清洗一次。4、对货物经常检查，保证货物颖卫生。5、保持好工作场地卫生，做到常清扫。6、点单时，保持糊涂头脑，杜绝消灭货物混乱状况。以上烧烤职责，一项没做好，扣50分，烧烤前先确认收 钱，收到假钱由自己承当。奶茶岗位职责1、准时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，每社午11:00 前将需补充原料明细上交2、保持操作间卫生干净，做到对操作间每天一次的清理 包含保鲜柜里，对食物的清理

6、3、依据饮品操作程序制作饮品，杜绝铺张4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。5、每天对杯子进展清点。以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣5分，消灭收假钱 后少收现象自己担当，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏，奶 茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没觉察做给客人吃，以 上现象消灭按损失赔偿。酸辣粉岗位职责1、准时补充所需原料，并按要求操作备料。2、准时关水箱，防止水温过高，无人管现象。3、每天对纸碗进展清点，做到数据准确。4、做到对水箱每天1次清理。随时保持好工作场地卫生 和个人卫生。5、每晚下班前热汤，防止肉汤变质。以上酸辣粉操作人员职责，一项没做好扣5分，消灭少数 收到假钱现象有自己承当，由于自己疏忽

7、肉汤变质，按损失赔偿效劳员职责1、对所负责卫生区域进展清扫，随时保持卫生干净2、留意效劳态度，杜绝外面捡垃圾和要钱的人进入3、做好点单工作4、做到2天1次垃圾桶清洗5、下班时到操作间清洗卫生以上效劳员职责，如做不好一项扣5分。可乐岗位职责1、准时补充冰箱的饮料以及可乐所需原料，每天上午 11:00前将需补充原料明细上交2、保持操作间卫生干净，做到对操作间每天一次的清。3、做好防虫，防蚊、防鼠工作。4、每天对可乐杯以及饮品进展清点。以上是工作人员职责，一项没做好扣5分，消灭收假钱后 少收现象自己担当。员工宿舍治理制度1、无条件听从宿舍治理员的治理，违者罚款10-100元/ 次。2、疼惜宿舍内的公共设施，如有损坏照价赔偿。3、维护好宿舍内的环境卫生，做到常清扫。4、不得在宿舍及楼道大声喧哗，违者马上取消包住待遇。5、非宿舍人员不得带入宿舍，违者马上取消包住待遇。6、不得私自调换房间及铺位，违者罚款10-100元。7、严禁在宿舍内发生不正值男女关系，违者直接开除。以上制度自发之日实施。