大量食用酸菜易形成结石.docx
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大量食用酸菜易形成结石腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高，食 用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，而被大量吸 收，经肾高浓度的排泄，排出草酸钙结晶，容易沉积 形成肾结石或其他部位的尿路结石。腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，另外，由于 酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物 质，进食后整个消化道形成酸性较大的环境，这对于 人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作 用。人体缺乏维生素C,使抑制肾内草酸钙沉积和减 少结石形成的能力降低，这样就大大增加了成石的因 素，因此不要大量或长期食用酸菜。
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