食品工厂的食品安全管理制度.docx

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1、食品平安管理制度一、制度目的因工厂是从事食品制作加工的，所以对食品的平安要 求非常严格。为让工厂职工有据可依，工厂特根据实 际情况制定了食品平安管理制度二.制度适用范围本制度适用于工厂职工三.食材平安管理制度工厂所有食材，必须是从经过工厂审核的固定供货 点进购（由专人负责，普通职工不用管）负责采购的部门必须将食品采购、验货、联系供货 商工作划分至三人担任，不可由一人管理，防止出 现职工与供货商勾结从而降低食材品质的事件发生3每天负责验收食材的工作人员必须仔细检查食材新 鲜程度，不得让腐败变质的食材进入工厂内所有职工不得私自携带任何食材/食品进入工厂生 产车间四.工厂职工管理制度工厂职工必须在上

2、岗前提交3个月内的身体检查报 告上岗必须持有健康证3如患有肝炎、肺结核等呼吸道传染病和渗出性皮肤 病的人员，不得进入本工厂进行工作。如有本厂职工 在工作途中患上传染病和皮肤病，工厂考虑将其劝退 并给予一定的补偿工厂职工进入车间时必须穿好防护工服，带好手套 口罩，不得徒手直接接触食材工厂职工必须做到勤洗手，进出车间必须重新消毒 工厂职工在工作时间不得佩戴任何首饰进入车间 工厂职工须将头发全部包裹于工帽内，禁止漏出 工厂职工禁止涂指甲油、留长指甲工厂职工禁止在车间内吃东西、吸烟、随地吐痰、乱丢垃圾五.食品生产场所平安管理制度所有车间的台面必须每天随时擦拭，不得出现杂物、 油渍等任何不卫生的情况车间的垃圾桶必须随时清理，保证无异味3整个厂区必须定期驱虫，保证车间内无螳螂、无老鼠、无其他蚊虫