吃鸡肉的禁忌(5页).doc

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1、-吃鸡肉的禁忌-第 5 页一。吃鸡肉的禁忌 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 二。12类食物不能与鸡肉同吃？ 1.鸡肉与鲤鱼 鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。 2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。 4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身

2、体不适。 5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。 7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。 8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。 9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。 10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。 11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不

3、宜同煮，因其生化反应较为复杂。 三。为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮？ 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 四。黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？ 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 五。鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？ 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许

4、多家庭的喜爱。 六。鸡肉食疗作用 鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 七。鸡肉的选购 新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。产后飞速瘦身 李嘉欣微博上晒美丽产后13天，体重已经恢复到怀孕前最近生下儿子的明星李嘉欣，产后瘦身速度惊人。她还在微博上晒出了自己的月子餐：米饭、蒸肉饼、蒜蓉炒青菜、一碗汤。她产后两天喝粥，第三天开始吃去皮去脂的鸡肉和樱桃，还吃了西兰花炒牛肉。因为奶水非常少，她还喝了妈妈炖的鱼汤。李美人

5、的骄人战果让妈妈们非常羡慕，她的月子餐也成了大家热议的话题。专家说 李嘉欣的月子餐更像是疯狂减肥餐李嘉欣的月子餐看上去很美，却受到了营养专家的批评。中国高级营养保健师、畅销食谱健康美丽月子餐的作者钟宇富先生、国家健康管理师培训师、喜月母婴养生馆的养生顾问谢柳芳都表示：李嘉欣的月子菜谱，只是明星的疯狂，对普通的妈妈来说，绝对不靠谱！钟宇富先生说，李嘉欣的月子食谱有其健康的因素，他一一点评说：蒸肉饼：比炒肉更加健康，因为油少。蒜蓉炒菜：荤素搭配是月子里需要的。鱼汤：蛋白质容易被吸收，清淡而且少脂肪，容易下奶。去皮鸡肉：鸡肉营养丰富，去皮的鸡肉脂肪含量大大减少，适合瘦身时食用。樱桃：可以补血，适合产

6、妇食用，如果买不到樱桃，也可以用葡萄或者红提代替。西兰花炒牛肉：西兰花维生素含量高，同时还有抗氧化和防癌的作用，而牛肉脂肪比猪肉少，有补铁和补血的功能，可以补充产妇大量流失的铁质，总体热量不高。但是他又说：“产妇只吃这些是远远不够的，产后产妇身体非常虚弱，在初步调理好身体之后，需要适当进补，一方面是补充产妇的体力和身体的消耗，另外一方面是充盈母乳，让宝宝喝上母乳。”产后瘦身太快，对健康并不是什么好事，另外，母乳喂养对于妈妈和宝宝的健康来说，都是至关重要的。现在妈妈们普遍重视产后的营养有一些人还吃专门的月子餐呢当然啦，虽然没有条件像明星们一样拥有自己的健康顾问、瘦身顾问、私人营养师现在的妈妈对自

7、己的产后营养和身体健康，却和明星妈咪们一样重视。专业的月子餐这一新兴事物也跟着出现。这些月子餐有的一个月价格高达一万多元，低的也需要几千元，产妇一天内要吃的所有东西，甚至包括喝的水，都配好送到产妇家。还有一个月就要生宝宝的梁小姐说，婆婆和妈妈都愿意来照顾她坐月子，可是，她却决定订月子餐吃，“这样不仅婆婆和妈妈可以轻松很多，我也能吃到相对科学的月子餐”。已经生过孩子并且吃过月子餐的何小姐则告诉记者，她是去年生孩子的时候订月子餐的，感觉身体恢复得不错，“但是月子餐要说好吃，那也说不上，菜里只放很少的盐，很清淡，变化也不多，有时候只能强迫自己吃，不过，只要对产后恢复好，那也很值得啦”。何小姐说。月子

8、里的一些错误观念错误1：大吃特吃长辈们往往劝产妇多吃，尤其是花生猪脚汤、鸡汤、鸡蛋等等。殊不知，这些东西吃得太多，会让脂肪堆积，造成产后肥胖，还会影响产妇的肠胃功能。产妇营养过剩，还会导致宝宝的消化问题。因此，产妇要吃得营养丰富没错，但注意不能吃得太多。错误2：只要想吃，吃什么都行。有些人生完宝宝后百无禁忌，什么都吃。事实上，产妇的体质非常特殊，有些人会“虚不受补”，很多东西还是少吃或者不吃比较好。错误3：汤水喝得越多越好。怀孕的时候，身体里的水分增加了30%，这些水分在产后都要排出，如果在月子期间喝太多汤水，则很容易造成体内水分堆积，造成水肿，不利于瘦身。要想发奶，需要喝汤水，同时也可以通过

9、一些有下奶功效的药膳来达到目的。四个阶段的月子餐供你参考月子餐需要给妈妈和宝宝提供能量，还要促进妈妈身体的复原，必须做到营养丰富、容易吸收。由于产后的一个月，产妇身体变化很快，月子餐也需要针对产妇在月子里不同的身体状况而变化。第一阶段（第一周）：主要是要进行活血化淤。这个时期可以吃一些动物肝脏，以起到补血的作用。多吃吃小米粥、白粥，还可以喝一些红糖水。推荐餐点：四神猪肝粥。用山药、莲子、芡实、薏仁和猪肝一起熬粥，对剖宫产的妈妈特别好，它能够帮助调理脾胃，同时能够补血。红枣汤。每天用7-10颗红枣熬汤，能够起到滋养肝脏、补血和解麻药毒性的功效。第二阶段（第二周）：收缩内脏，帮助脏器复位。孕期，妈

10、妈的内脏都会发生移位，产后才会慢慢恢复原先的状态。这个时期，可以多吃动物内脏或素鸡等豆制品。推荐餐点：爆炒猪腰。味道非常好，同时还能够帮助恢复内脏功能。第三阶段（第三周）：滋养进补，补充奶水。这个阶段可以开始吃营养丰富的东西了，鸡汤也可以开始喝了。花生猪脚、黄豆猪脚、燕窝、海参等在这个阶段可以吃。但此阶段最好不要吃虫草。推荐餐点：小排汤，营养丰富，同时还利于下奶。第四阶段（第四周）：调整加强，恢复体力。身体已经恢复到一定程度，可以正常饮食并加以调整，补充蛋白质，让妈妈能够有体力照顾宝宝。五谷饭、糙米饭、糯米饭等可以多吃一些，以达到刺激肠胃蠕动的效果。推荐餐点：核桃芝麻糊。营养丰富，补血益气。红豆汤，强心利尿，利水排出。除了这四个阶段以外，产妇喝的水也很有讲究。江浙一带有坐月子喝米酒（将酒精去除）的传统，另外，山楂干煮的水也非常适合产妇喝。