绩效考核表餐厅经理.docx

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1、餐厅经理考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1提升业绩30%督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业绩，达成销售目标依各店业绩目标为标准；销售目标达成率100%，30分80%以上15分80%以下0分2制度优化10%拟订餐饮门店管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分80%以上5分80%以下0分3政府部门关系5%维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系合作满意度90%以上5分75%以上3分75%以下0分4员工培养培训1

2、0%组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录月提交2次以上培训记录，员工考核平均分90以上10分80以上5分80%以下0分5事件发生率10%加强现场管理，营业时间，坚持在一线，及时发现与解决经营服务中出现的问题无重大事件发生10分发生重大事件0分6菜品创新10%研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准A） 客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品10分B） 月投诉1次或每月创新1道新菜5分C） 月投诉高于1次，或菜品无创新0分7清洁工作 5%餐厅美化工作与餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作

3、检查考核90分以上5分80分以上3分80分以下0分8营业报表 5%制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理报表准确度达100%，5分有差异，0分 9设备及预算5%餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗与成本费用，做好财产物料帐目与物料用品的领用、保管及耗用报损工作每月超预算2%以内5分超出8%以内3分超出8%以上0分10人员安排5%餐厅工作人员调配、班次安排与员工的考勤、考核保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务按照要求完成5分未达成0分11监督检查5%对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查A）按照要求完成5分B）违反制度1次3分C）违反制度1次以上0分加权合计行为考核序号

4、行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1商业保密25%1级：明知商业技术及信息的范围及要点2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略4级：维护公司商业机密并有实际案例5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2领导力25%1级：任命员工合理2级：能正确评价员工付出与回报协调性3级：对员工业绩与态度进行客观评价4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3承担责任25%1级：承认结果，而不是强调愿望2级：承担责任，不推卸，不指责3级：着手解决问题，减少业务流程4级：举一反三，改进业务流程5级：做事有预见，有防误设计1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4团队合作25%1级：尊重他人，接纳不同意见，合理与包容2级：直言，分享他们的观点与信息使团队前进3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分=业绩考核得分 %+行为考核得分 %=考核人 签字：年 月 日第 79 页