酒店年度工作计划大全.docx

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1、酒店年度工作计划大全酒店年度工作安排大全1 一、电力及动力设备的保养，本部门工作场所的环境卫生 坚持大型设备有专人负责管理，落实到个人，并形成制度。每周定期一次彻底清扫，洗抹设备的外表，使设备表层不积土，保持光亮，并刚好除锈补涮油漆。定期按说明书的要求对动力设备的内部结构进行清洗、加油等。确保设备的完好率101%。彻底清除滴、跑、冒、堵及电气开关爱护失灵等现象。 坚持值班岗位责任制度，做好交接班手续。坚持每天早晨交班人必需交卫生的良好习惯，优质一个良好的卫生环境。 二、开源节流 依据季节和气候改变，适时调整和修正各种技术参数，在保证和满意客人对空调水、热水俱求的基础上，调正好用水温度及水的流量

2、，降低热耗，尽量节约电力和燃油，使成本消耗减至最低限度。争取比同期降耗10%以上。 重视功率因素的补偿，大型电机设备投入运用后，刚好视察cos中的改变，保持cox中必需在0.9以上，从而达到节电的目的。做好每天水、电、油、气的消耗记录，刚好分析和总结消耗量的缘由，找出多消耗的缘由后刚好实行措施进行清除，每周、每月做出报表上报总经理、供应有关收据有利决策时作参考。 每月底按时做好馆外用水、用电单位的抄表记录，刚好上报财务部门，协作财务刚好收回水、电费用，管理和监督好在用的水表和电表及管路和电气线路，坚决拒绝窃水、窃电现象发生，防止水电流失。管好用了修理材料，材料出库必需有修理运用部门的签字证明，

3、做到物必有主，出入库平衡，手续齐全，防止修理材料流失和奢侈。 三、人性化管理 关爱员工的生活，尽力气热心帮助员工解决生活中出现的具休困难，做到团结友爱，要让每个员工感觉在这个大家庭的暖和，从而激发每个员的主动性、重要性，更有利今后工作的开展。 四、确保动力、电力设备的正常运行，协作各部门刚好保质、保量平安完成各项修理任务 现有客房的空调温控开关、照明摇控开关因存在质量不过关的问题，损坏率较高，且价格又特别贵，今后如再损坏，逐步更换简易价格便宜实惠的开关面板，逐步修改现有的线路，做到经济好用。 做好夏季中心空调开放的打算工作，四月底至五月初中心空调机组进行一次系统清洗和调试工作，确保中心空调随时

4、投入运用。 酒店年度工作安排大全2 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界挚友的关切、支持和广阔员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，最终取得了特别良好的经营业绩，圆满地完成了三高二好总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以产品、销售、创新、成本、福利为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格限制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新-这一企业发展的永恒主题，进一步实现

5、酒店质的飞跃。_年酒店工作安排 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不行回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在_年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以特性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 天府楼之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的胜利改造，不同层次

6、的豪华房间满意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培育创新意识，加大创新举措 创新-是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和朝气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，_年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必需要大力培育创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在_年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。 四、严格成本限制，量化部门成本 限制各项成

7、本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本限制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本限制意识，真正做好酒店各项成本限制工作。 五、提高员工福利，增加企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增加企业文化底蕴，随着三高二好总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，接着以搞好员工福利工作为己任，希望广阔员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。 随着三高二好总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上

8、实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要高度统一，步调高度一样，行动高度自觉，进一步增加自信念、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的才智和力气，调动广阔员工的主动性、主观能动性和创建性，就肯定能够克服种种困难，把中亚大酒店的建设更快更好地向前推动。回顾过去，我们倍感骄傲;展望将来，我们信念满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素养为契机，以产品、销售、创新、成本、福利为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业双赢，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美妙的明天! 酒店年度工作安排大全3 时间荏苒，20_年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一

9、年，感慨万千，很感谢_餐饮管理公司再次给我一个充溢自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作实力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述： 一关于门店和公司 1、协作公司的全年安排，为明年迎接我们的旺季，在20_年2月底做

10、好_上市全部的打算工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，时常开发新品去适应市场的需求，为企业创建更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于_次，并每周向公司领导汇报检查工作状况 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出刚好相应的调整 6，_下市前打算好20_年保留下来的特色菜品的上市工作

11、，并依据_年的流行趋势增加相应的新品种 二关于_店 _店在暂停营业半年后于_年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于_路的特别状况，依据公司领导确定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以_-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个安排做下支配 1，通过对一些和_路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式也许一样的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况

12、，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核! 2，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品学问培训! 3，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价 4，针对_店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作 5，在_月初做好龙虾下市前的打算工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。 酒店年度工作安排大全4 客房部_年度的工作总的来说比较平稳，只是在年底因酒店自身缘由造成员工心

13、情不稳定，给部门工作带来一小段时间的停滞，酒店问题解决后，虽员工的心情已稳定，但仍有不少后遗症(如卫生、服务、仪容仪表、礼貌礼节等不到位)，很难在短时间内复原原来的状态。 而今，我们迎来了崭新的_年，这将是一个新的起先，不单只为客房部复原，更为实现本年度酒店评四星的目的，本部门工作将从以下几方面着手进行： 一、思想相识方面： 1、狠抓员工做为酒店人的服务意识和卫生意识。 2、改善部门员工的精神面貌，使之具有主动向上的团队精神。 二、形象方面： 注意仪容仪表、礼貌礼节，从我做起，从基层的管理人员做起，为员工树立良好的榜样，带动全体本部员工做合格的酒店人。 三、卫生方面 1.保持办公室整齐，实行轮

14、值清扫制度，清扫工作由房务中心文员负责。 2.客房卫生须按部门制定的客房卫生标准的要求执行，由楼层领班负责检查、监督，若因卫生质量问题引起客人投诉，本部门将依照奖罚制度赐予惩罚。 3.公区卫生由各楼层服务员负责清扫和保持，由各领班负责检查、监督。 4.楼层安排卫生由领班按本部安排卫生表进行合理支配，并负责检查、监督。 5.楼层服务员负责地毯的日常保洁，并协作PA人员对地毯的清洗，领班负责地毯洗涤质量的验收工作。 四、服务方面： 1.培训员工的专业学问和服务技能、技巧，以求达到为客供应优质服务的目的。 2.提倡以“宾至如归，来宾至上”为服务宗旨，为客供应特性化服务，以赢得更多回头客，为酒店创收。

15、 五、设施设备的修理与保养方面： 1.培训员工正确的运用设施设备，避开因操作不当而损坏。 2.注意设施设备的日常保养和检修，若发觉修理问题刚好报工程部修理。 3.主动协作工程部对客房设施设备的定期检修。 酒店年度工作安排大全5 岁月如梭，光阴似箭，转瞬间入职得尔乐大酒店工作已有一年多时间，在过去的一年里，在总经理的领导下，经过酒店全体员工的共同努力，我们的卫生和服务得到巩固和提高，当然还有许多的细微环节上面，我们还存在着很多有待进一步完善的地方。下面，我就_年的各项工作，做以下支配： 一、以贵宾包厢为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。 在现有的服务水准的基础上，对贵宾服务进行创新提升，主抓

16、服务细微环节和人性化服务，并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整，提名贵宾包厢服务人员的入职资格，提升服务员的等级薪酬待遇，把贵宾包厢接待服务打造为酒店的服务典范，制造服务亮点，在服务品牌的基础上再创新服务品牌。 二、加强现场监督，强化走动管理。 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班时间按二八原则进行管理时间安排，百分之八十的时间在现场管理现场，百分之二十的时间做管理总结，并干脆参加现场服务，对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训安排，弥补管理漏洞。 三、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题。 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为

17、了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月定期召开服务质量专题研讨会，由前厅管理人员参与，分析当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行分析，研讨管理方法，避开同样的服务质量问题在管理过程中再次出现，这种形式的研讨，为前厅部管理人员供应一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升服务质量起到主动的作用。 四、建立月度质量检查机制。 _年制定质量检查标准，对卫生状况、工程状况、设施设备状况、平安管理、服务质量、员工礼貌礼节等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 五、建立和谐、健康、

18、欢乐的工作氛围。 当今基层员工基本上都是90后，大部分员工可能并不是太在意“钱”，他们所需求的可能远远不止这些，就须要管理人员人性化管理与制度化管理相结合，在生活中给员工一些关切和爱惜，在工作上为员工营造出一种轻松、开心、和谐的工作氛围。 六、人员稳定，削减人员流失。 了解老员工思想动态，了解员工需求，尽量挽留老员工，减轻管理人员工作上压力，同时削减公司资源和时间上的奢侈，尽量保证公司的利益不受损失的前提下，赐予员工福利待遇。 七、在现有“五常管理法”的基础上，对落台内物品摆放更细。 依据餐具的高度来确定餐具的数量，并将餐具归类摆放，从而减轻员工盘点餐具时的工作量，提高员工爱护餐具的意识。 八、在软件有所提高的同时，我们的设施设备也要有所转变 同一类型台布、口布要有三种颜色以上，可依据不同的客人，不同的接待，摆设不同颜色的台布、口布;假如客人是生日酒或乔迁酒等，提前对包厢进行装饰，让客人有所惊喜。 11 / 11