西芹腰果炒虾仁的营养价值.docx

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1、西芹腰果炒虾仁的营养价值西芹腰果炒虾仁的养分价值 西芹的养分价值 每101克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2、2克,脂肪0、3克,VA240国际单位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0、5mg。叶片中VP的含量很高。 西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中养分成分要高于芹菜茎。 腰果的养分价值 1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓苍老。 2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂

2、肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有好处。 3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。 4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消退疲惫的效果,适合易疲乏的人食用。 5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。 6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能限制癌症病情。 虾仁的养分价值 1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相

3、比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是养分均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。 2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 西芹腰果炒虾仁的热量 西芹的热量:12大卡/101g。 腰果的热量:552大卡/101g。 虾仁的热量:48大卡/101g。 西芹和虾仁本身的热量并不高,但由于这道菜中加入了腰果,使得热量大大提升,所以,减肥人士慎吃这道菜。 西芹腰果炒虾仁的宜忌人群 西芹的宜忌人群: 相宜人群:

4、一般人群均可食用。 禁忌人群: 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。 腰果的宜忌人群: 相宜人群:一般人均可食用。 禁忌人群: 1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严峻不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用; 2、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成肯定的过敏反应。 3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。 虾仁的宜忌人群： 相宜人群:一般人群均可食用。尤相宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。 禁忌人群: 1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食; 2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。 看过西芹腰果炒虾仁的养分价值的人还看了： 1.西芹腰果炒虾仁的常见做法 2.腰果虾仁怎么做好吃 3.百合西芹炒虾仁的养分价值 4.腰果的养分价值 4 / 4