四年级科学下册第三单元食物重点练习题合成.doc

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1、小学科学四年级下册第三单元复习题食物A科学概念 1.人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。2.食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。3.食物也会发生多种变化，有的变化有利于人体生长，有的变化多人体有害。4.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。5.了解食品，从包装上可以获取不少信息。B目标检测题一、填空题1（1）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。2（2）是人体能量的主要来源。3（3）有调节身体机能的作用。4.人体所需要的营养是从（1）中得到的。5.面包的变质是由（1）大量

2、繁殖引起的。6.微生物的生长和繁殖需要（1）、（2）和（3）等条件。7.根据食物的来源，我们可以把食物分为（1）和（2）。8.想较长时间储存食物就要破坏微生物的（1）。9.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（1）不会被破坏。10.食物所含的营养成分非常丰富，通常分为（1）、糖类、（2）、维生素、（3）和水。11.我们在长身体，需要让（1）、（2）生长的营养。12.我们从食物中获取各种（1），这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（2）。13.合理的食物搭配可以保证我们获得（1），而食物的不同食用方法会影响我们对（2）。14.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（1）

3、，与其它生物一样，它的生长需要获取（2）和（3）。15.通过探究我们发现，食物中所含的营养成分有：糖类、脂肪、（1）（2）和（3）以及（4）。16.食物变质是（1）引起的。17.霉菌生长需要（1）、（2）的环境。18.霉菌喜欢温暖、（1）的环境。19.食品的保质期与食品的特点、包装和（1）方法、食品的（2）等因素有关。20.食物中所含的营养通常分为1）、（2）、（3）、（4）、（5）和（6）。21.米饭主要含（1），它是不甜的（2），它遇碘酒会变成（3）色。22.肉类食物宜（1）吃，水果一般宜(2)吃，蔬菜多数宜(3)吃，少数可(4)吃。23.含有脂肪的食物在白纸上留下油渍使白纸变得(1)。2

4、4.人们为了减慢食物变质的速度，通常有用的方法有冷冻法、（1）（2）、（3） 25.有些食物在存放过程中会发生变质，如(1)、(2)等，食物的腐败变质是(3)引起的。食物在（4）和(5)的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有(6)、(7)、(8)等。26.为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃(1) 、(2)、(3)等食物，同时还要吃(4)等食物。 27.观察食物包装袋，我们要特别注意观察(1)、(2)、(3)和(4)。28.把食物在白纸上挤压、滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有（1）；如果在食物中滴碘酒，发现有变成蓝色的现象出现，说明食物含有（2）。二、选择题1.

5、()有调节身体机能的作用。 A.糖类 B.白质和脂肪 C.维生素和矿物质2.下列食物中含有丰富糖类的是()。 A.牛肉 B.香蕉 C.淀粉3.在不同的食物上滴一滴碘酒，如果有变蓝色的现象出现，证明这种食物中含有()。A.糖类 B.淀粉 C.脂肪4.食物中的()在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。 A.蛋白质和矿物质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和糖类5.新鲜的水果和蔬菜含有丰富的()。 A维生素和矿物质 B糖类 C肪和蛋白质6.把食物在白纸上挤压滑动，如果在白纸上留下油渍，说明食物中含有()。 A.糖类 B.脂肪 C.水7.下列食物中必须烧熟了吃的是()。 A.牛肉 B.苹果 C .草

6、莓8.下列食物中可以生吃的是()。 A.鸡肉 B.豆角 C.香蕉9.最容易使面包发霉的环境是()。A.干燥常温 B.潮湿低温 C.潮湿较高温10.不能把一条鱼储存较长时间的方法是()。A.放进冰箱冷冻 B.放进冰箱冷藏 C.用盐腌制成咸鱼11.下列食物中，含有维生素较多的一组是()。A.菠菜、白菜、黄瓜 B.鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉 C.肥肉、动植物油12.下列信息一般不能在食品包装上获取的是()。 A.食物名称 B.食物价格 C.食物保质期13许多蔬菜含有丰富的()。 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.脂肪14下列不正确的膳食搭配原则是()。 A.荤素搭配 B.粗细粮搭配 C.多种搭配 D.

7、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。15人体能量的主要来源是()。A.脂肪、糖类 B.维生素和矿物质 C.蛋白质16下列不正确的说法是()。A.面包发霉是因为它上面长了霉菌 B.食物储存在冰箱里就不会腐败变质了17下列食物中含有丰富糖类的是()。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉18下列正确的做法的()。A.饭前一小时以内吃零食 B.羊肉有营养，多吃烤羊肉串 C.晚上睡觉前一小时喝不加糖的牛奶19食品之所以会有多种不同的包装，其原因是（ ）A.不同食物的保质需要 B.针对不同消费者的喜好20当密封的食品开封后，其食品（ ）。A.只要在保质期前就可食用 B.应尽快食用，包装上的保质期已失去保质意义2

8、1构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分是（ ）。A.脂肪和糖类 B.蛋白质 C.维生素和矿物质22同一种面包，在以下条件下发霉最快的是（ ）。A.温暖湿润 B.寒冷干燥 C.寒冷潮湿23下列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（ ）A.萝卜 B.猪肉 C.马铃薯24用碘酒的方法来检测食物的（ ）含量多。A.维生素和矿物质 B.蛋白质 C.糖类 25在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类26食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ ）。A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 27下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。

9、 A.黄瓜 B.梨 C.猪肉 28下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。A.羊肉 B.牛奶 C.胡萝卜 29下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ ）。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉 30.下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉31.根据你的经验判断下列动物中，用乳汁喂养后代的是（ ） A.家鸡 B.家兔 C.壁虎32.许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素、矿物质 33.下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A.马铃薯 B.梨 C.萝卜 34.含维生素丰富的食物是（ ）。 A.牛肉 B.马铃薯 C.饼干35.列食物中含有丰富蛋白质的是（

10、） A.牛奶 B.米饭 C.肥肉36.列食物中含维生素丰富的是（ ） A.鸡蛋 B.猪肉 C.青椒37.列食物中含有丰富糖类的是（ ）。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉38将某一食物用火点燃后，我们能闻到烧焦羽毛一样的气味，这种食物中最可能含有（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素39.类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）40.脂类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）41.菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）42.肉中含有丰富的（

11、）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 43.、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）44.列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（ A ）A.萝卜 B.猪肉 C.马铃薯45.碘酒的方法来检测食物的（C）含量多。A.维生素和矿物质 B.蛋白质 C.糖类 46.许多蔬菜中含有丰富的（ ）。A.蛋白质 B.糖类 C.维生素、矿物质 47.我们人体所需要的糖类大部分来自于（ ）A大量吃糖 B大量吃水果 C米饭、面食等谷类食品48. 营养专家建议少吃薯片、炸鸡腿等油炸食品，主要因为（ ）A薯片和炸鸡腿没有任何营养成分B薯片和炸鸡腿在加工过程中容易

12、受到细菌污染C薯片和炸鸡腿中含有丰富的脂肪，在油炸过程中会产生一些有害健康的物质三、判断题（ ）1米饭中含有大量的糖分。 （ ）2我们每天应该多吃肉、少吃菜。 （ ）3食物只有烧熟了吃才对我们的健康有利。 （ ）4生的食物会保留自身的营养成分不被破坏。 （ ）5运动量的的时候我们要对吃含糖类高的食物。 （ ）6烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 （ ）7面包在干燥寒冷的环境中容易发霉。 （ ）8轻微发霉变质的食物可以食用。 （ ）9食品添加剂无毒无害，可以放心食用。 （ ）10吃东西一定要根据自己的爱好，爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃。 （ ）11食品的保质期越长越是好食品。 （

13、 ）12有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。 （ ）13用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。 （ ）14闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。 （ ）15人的头发、指甲和血液的主要成分是蛋白质。 （ ）16鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。 （ ）17维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （ ）18微生物的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。 （ ）19人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。 （ ）20破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 （ ）22食物的腐败变质是微生物

14、引起的。 （ ）23我们身体所需营养主要来自主食，所以喝不喝水都没什么关系。 （ ）24食品的保质期越长越好。 （ ）25有人说多吃含脂肪的食物会发胖，所以我们不能吃含脂肪的食物。 （ ）26食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 （ ）27鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。 （ ）28要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ ）29已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。 （ ）30有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （ ）31食品的保质期越长这样的食品越好。 （ ）32维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （

15、 ）33吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （ ）34生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 （ ）35用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也相同的效果。 （ ）36不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。 （ ）37生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。 （ ）38生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。 （ ）39加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。 （ ）40用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。 （ ）41肥肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。 （ ）42生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 ( ) 43维生

16、素和矿物质有调节身体机能的作用。 （ ）44食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 （ ）45. 米饭中包含人体所需的所有营养成分。 （ ）46.生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。 （ ）47.加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。（ ）48记录一天所吃的食物的时候，蘑菇炒肉片应该记为一种食物。（ ）49没有一种食物含人体所需的所有营养成分，所以我们应该不挑食、不偏食，保证营养的充足。（ ）50食物发霉后，会产生有毒的物质，所以即使把发霉部分切除还是不要食用。四、识图题将下列各种食物名称填入均衡膳食“宝塔”中适当的位置。 （教材47页图）五、实践题1.分别用苹果、肥肉和馒

17、头在白纸上挤压、滑动，干燥后哪种食物会在白纸上留下痕迹，这说明该种食物中含有哪种营养成分？2.我昨天吃的食物有：早餐： 中餐： 晚餐： 其他： 3.我昨天吃的食物中： 含蛋白质丰富的食物有： 含糖类丰富的食物有： 含维生素丰富的食物有： 含脂肪丰富的食物有： 4.我们知道霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请你选择其中的一个因素设计探究实验。探究的问题我的猜测所需的材料实验方法实验结果5.仔细阅读下面资料，并根据搭配膳食营养的原则，为自己设计一份四菜一汤的营养午餐。营养学家提醒，午餐的营养是非常重要的。如果吃了富含糖分和淀粉的食物，下午会感觉特别疲倦，学习、工作精力难以集中。他们建议：午

18、餐宜吃蛋白质含量高的食物，因为优质的蛋白质可使血液中氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用；午餐宜多吃脂肪含量低的食物，可使人反应灵活，思维敏捷。我的营养午餐主食汤菜6.实验设计（18分） 请设计一个实验，研究水对面包发霉的影响。（1）研究的问题是： 。（2）我的预测：干燥的面包比潮湿的面包 （填“容易”或者“不容易”）发霉。（3）实验需要的材料： 。（4）在这个实验中 。A两块面包都加水B两块面包都不加水C一块加水，一块不加水（5）在实验中，温度、光照等条件要 。 A相同 B不相同（6）实验步骤 用 刮少量霉菌涂在两块面包上。 A.手指 B.牙签 用滴管在一个面包上滴10滴水，

19、另一个面包 。 A.不滴水 B.也滴10滴水 分别装在两个塑料袋里，一个用橡皮筋扎紧袋口，另一个 。 A.扎紧 B.不扎紧 把两块面包 。 A.都放在窗台上 B.一个放在阳光下，一个放在抽屉里 后取出面包观察霉菌生长情况。 A.一天 B.一周六、连线题将下列食品与它们所含的主要营养成分相连。1猪肉、花生 A 蛋白质鱼肉、鸡蛋 B维生素和矿物质淀粉、土豆 C 脂肪食盐、胡萝卜 D糖类2米饭 丰富的糖类 提供我们活动的能量猪肉 丰富的脂肪 食盐 丰富的蛋白质 调节身体的机能黄瓜 丰富的维生素花生 丰富的矿物质 长身体的材料3油脂类奶类和奶制品 豆类和豆制品 给我们提供能量鱼虾类、蛋类 支持我们的生

20、长发育水果类、蔬菜 使我们保持健康谷类4.把下列食物与鉴定该食物的方法用线连起来。 牛肉 切面遇碘酒变成蓝色 土豆 用火烤时放出一股烧焦羽毛的气味 芝麻 放在白纸上用力压一压会留下油迹七、简答题1食物中都含有那些营养成分？2蔬菜中主要含有什么营养成分？它们对身体有什么什么作用？3观察变质的食物要注意哪些问题？4脂肪的辨别方法。5淀粉的辨别方法。6怎样搭配膳食营养？7生食和熟食对人体吸收的营养应注意哪些？8请写出你知道的能够延长食物保质期的方法有哪些？ 9膳食“宝塔”中不同种类食物食用量是多少，又告诉了我们什么？10如果你想把一条鱼长时间的保存，可以采用哪些方法？11零食是除正食之外的食品，通过

21、本单元的学习，你认为应该如何选择及安排零食呢？12我的膳食营养原则：(1)荤素搭配； (2)粗细粮搭配； (3)每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；(4)饭前喝汤，苗条健康； (5)宜少吃油炸、腌渍食品(6)生吃瓜果蔬菜要洗净。13请按下表要求进行列举：（12分） 食 物（举两种以上）含蛋白质丰富的食物含糖类丰富的食物含脂肪丰富的食物八、应用知识，解决问题下面是小明一天中的饮食情况：（1）早晨起来上学要迟到了，抓起半个馒头就出门了。（2）上午第二节课下课，肚子饿了，去校门口地摊上买了一包虾条吃。（3）中午吃萝卜烧肉，萝卜的味道很难闻，所以就吃米饭和肉。（4）晚上，爸爸给他做了最喜欢吃的咖喱烧鸡，放开肚子大吃一顿。（5）睡觉前，含上一粒水果糖，更容易入睡。A对小明这一天的饮食情况，你支持吗？小明一天饮食中哪些是有害健康的？B如果小明长期保持这样的生活习惯，你推测他的身上将会发生什么？（至少说两点）9 / 9