国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2025期末试题及答案(试卷号:2444).docx
《国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2025期末试题及答案(试卷号:2444).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2025期末试题及答案(试卷号:2444).docx(8页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、国家开放大学电大专科酒店管理概论2025期末试题及答案(试卷号:2444)国家开放高校电大专科酒店管理概论2025期末试题及答案(试卷号:2444) 盗传必究 一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里,每小题2分,共20分) 1会客服务属于哪种服务类型( )。A特别服务 B客房常规服务 C残疾来宾服务 D病客服务 2食物中毒有多种分类,铅化合物中毒、有机磷中毒等,属于( )。 A有毒植物食品中毒 B有毒动物食物中毒 C常见的化学性食物中毒 D人为的中毒 3康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一,体现的康乐项目选择原则是( )。 A讲求特色原则 B合理配套原则
2、C先进性原则 D适应需求原则 4饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理,依据旅游、饮食服务企业财务制度规定,饭店设备分为七大类,其分类是按( )。 A按固定资产管理的要求分类 B按技术管理的要求分类 C按设备的工作性质分类 D按设备在生产经营中的重要程度分类 5.饭店选择的设备应当是饭店的修理技术含量与设备的技术含量相匹配,或者饭店能得到良好的修理服务,是饭店设备的决策原则中的( )。 A经营上适用 B技术上先进 C运行上牢靠 D经济上合理 6西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖,其代表作是( )。A系统理论和管理 B工业组织:理论和实践 C管理决策科学 D管理学 7饭店的“基本法”是( )。A职工
3、民主管理制 B员工手册 C饭店岗位责任制 D饭店经济责任制 8在肯定的时间内进行激励的次数,指的是( )。A激励时机 B激励频率 C激励措施 D激励程度 9企业财务是企业在生产过程中的资金运动,它体现着企业与( )。 A.价值的运动 B各方面的经济关系 C劳动的耗费 D生产经营的过程 10以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围( )。 A订花 B邮件 C入住登记 D购物 二、多项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里,多选、少选、错选均不得分,每小题2分,共20分) 11饭店管理者要完成任何一项详细的管理工作,都必需使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是( )。A指挥系统 B执行系统 C
4、监督系统 D反馈系统 12饭店管理与一般企业的管理有很大差异,具有自己的特点,主要表现在( A综合系统的管理体系 B善变求新的应对机制 C以人为本的根本立场 D供求相适的经营策略 13在全球市场环境下,饭店市场营销面临的挑战有( )。A全球化的挑战 B社会责任营销的挑战 C科学技术发展的挑战 D竞争者的挑战 14饭店市场营销管理的功能有( )。A发觉和了解顾客的需求 B指导决策 C市场的开拓 D引导顾客消费 15饭店财务管理中体现出的经济关系主要有( )。A饭店和国家税务部门之间的权责关系 B饭店和投资人之间的权责关系 C饭店和债权人之间的权利关系 D饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系 1
5、6餐饮服务的基本特点是( )。A无形性 B一次性 C同步性 D差异性 17餐饮服务质量限制的基础是( )。A建立服务程序 B收集质量信息 C进行质量反馈 D搞好员工培训 18饭店的康乐中心或康乐部运行的好坏,将干脆影响到饭店的( A整体服务质量 B管理水平 C经济效益 D市场形象 19.设备在饭店中具有重要的作用,加强饭店设备管理具有重要的意义,主要体现在 ( ) A提高员工素养 B保证饭店生产的正常进行 C提高工作效率 D提高饭店整体管理水平 20.饭店平安事故处理的原则是( )。A谁主管谁负责 B三不放过 C依法办事 D教化与惩罚相结合 三、推断题I在你认为正确的题前划“”,不正确的题前划
6、“”,每小题2分,共20分) ()21欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前,尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。()22.我国绝大多数饭店采纳的组织形式是事业部制。()23.中国饭店业的星级标准体系包括标准和附录两个部分,对饭店进行综合考评,两个部分构成一个完整的标准体系。()24.饭店产品组合又称为产品搭配,指饭店销售的产品线及产品项目的组合。()25.饭店主营业务收入就是饭店在经营中获得的营业收入。()26.家具和电器是客房部主要的日常用品。()27.西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()28.
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店管理概论 国家 开放 大学 电大 专科 酒店 管理 概论 2025 期末 试题 答案 试卷 2444
限制150内