酒店餐厅传菜部部长岗位职责.doc

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酒店餐厅传菜部部长岗位职责一、岗位名称：传菜部长二、岗位级别：部长三、直接上司：楼面经理四、下属对象：传菜员五、主要职责：1、服从楼面经理的工作安排，带领下属传菜员完成按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作，负责传菜部的员工培训管理工作六、任职条件：1、职业学校或高中毕业。2、掌握餐厅服务工作的程序及要求标准、3、懂得基本接待礼仪。1