酒店餐厅客人饮料单确定程序.doc
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酒店餐厅客人饮料单确定程序1、询问：服务员为客人上过毛巾后，主动走到客人餐桌前，询问客人是否需要饮料或开胃酒。2、推荐：(1)如客人难以决定喝何种饮料或开胃酒，服务员就主动上前向客人介绍饮料和开胃酒，并注意客人的国籍、民族和客人性别。(2)推荐及建议时，注意使用礼貌用语，不能强迫客人接受。3、填写饮料单：(1)在饮料单上写清服务员姓名、客人人数、台号及日期。(2)将客人所订饮料整齐地书写在订单上，字迹要清楚。(3)书写时站直身体，订单放在左手掌心，不能将订单放在客人餐桌上。(4)记清每位客人分别所订饮料，发便准确地为客人服务饮料。4、重述订单内容：为客人重述订单内容，以获得客人的确认。2
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