酒店餐厅为客人点酒水服务程序.doc
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酒店餐厅为客人点酒水服务程序1、征询：服务员为客人服务点酒水时，主动走向客人餐桌，询问客人是否可以点酒水;2、推荐：1)为客人介绍本店的酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;2)要有推销意识，及时推荐高档酒水;3)必要时向客人提出合理化建议。3、填写酒水单：1)在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚;2)书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。4、重述酒水单：客人重述酒水单的内容，以获得客人确认以后再下单;5、送出酒水单：1)将客人的酒水单收回，放在服务边柜上;2)用最快的速度把酒水单分给收银、酒吧。并领取酒水给客人送上 斟倒标准:白酒平口/啤酒8分/红酒.1/32
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