酒店点心部门员工守则.doc
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酒店点心部门员工守则1、据经营情况和宾客的不同要求，做好点心供应工作，品种要花样繁多，风味突出，口味纯正。2、各类点心要保持新鲜，尽量做到随用随做，强制的点心要用转及时，防止回笼过多。3、各类点心要保持鹇，尽量做到随用随做。强制的点心要周转及时，防止回笼过多。4、制作点心要投料标准，加工精细，外形美观，保证质量，并要做到“四不出”，即：没有熟透，温度不够不出;不符合口味要求不出;色泽不正，规格不够标准不出;没有楼面服务人员的叫点通知不出5、点心制作用具(如搅拌器等)必须天天洗洁，以防止隔夜害虫爬入，影响食物卫生。2
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