探究影响酶活性的条件教案(6页).doc

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1、-探究影响酶活性的条件教案姓 名匿名学号实验题目影响酶活性的条件指导教师学习目标知识目标：（1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用。 （2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。 （3）探究各因素对酶的活性的影响。能力目标：（1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。 （2）提高学生收集资料，整理资料的能力。 （3）培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。 （4）在实验过程中提高动手能力。 （5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。3.情感态度与价值观目标。 （1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。 （2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，

2、学会用发现的眼光探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中。 （3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。实验准备1. 实验原理:【温度对酶的活性的影响】在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物，但麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。本实验通过改变温度，观察实验现象，探究温度对酶活性的影响。淀粉酶的适宜温度为55-75。【PH对酶的活性的影响】肝脏碾磨液中含有过氧化氢酶，在一定条件下，过氧化氢酶可以催化过氧化氢溶液分解。本实验通过改变溶液的PH，探究PH对酶活性的影响。 过氧化氢酶的最适PH为7.0左右。2.实验材料药品试剂仪器: A.【温度对酶的活性的影响】材料质

3、量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液，蒸馏冰块，蒸馏水。仪器：6只试管，5ml量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，玻璃棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。 B.【PH对酶的活性的影响】材料新鲜的肝脏研磨液，质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的HCl溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液,蒸馏水。仪器：研钵，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，滤纸，点样瓷块的凹穴，玻璃棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。 3. 实验步骤（重难点）:A【探究温度对酶活性的影响】（1）

4、取3支洁净的试管，编上1号，3号和5号，并用5ml量筒分别加入2 mL的质量分数为3%的淀粉溶液。（2）另取3支洁净的试管，编上2号，4号和6号，并分别加入2 mL的质量分数为2%的淀粉酶溶液。（3）将1号和2号试管放入0的水浴中保温5min，将3号和4号放在60保温5min,将5号和6号试管放入100 的水浴中保温5 min。（4）将2号试管中的淀粉酶溶液倒入1号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在0 的水浴中加热5 min；将4号试管中的淀粉酶溶液倒入3号试管中，轻轻振荡混合液，并将3号试管继续放在60中保持5 min；将6号试管中的淀粉酶溶液倒入5号试管中，轻轻振荡混合液，并将5

5、号试管继续放在100 的水浴中加热5min。（5）待1号，3号和5号试管冷却至常温后，在1号,3号和5号试管中分别滴入2滴碘液，并轻轻振荡，观察颜色的变化。B.【探究PH对酶活性的影响】（1）取3支洁净的试管，分别编上1、2、3号。（2）在3支试管中分别加入2 mL的肝脏研磨液，同时在1号试管中加入2ml的5%HCl，2号试管中加入2ml蒸馏水，3号试管中加入2ml的5%NaOH。（3）振荡3只试管，同时加入2ml的过氧化氢溶液。（4） 观察现象。教学过程时间教师行为预设学生行为1min7min15min15min2min5min一 提出问题：1. 引入问题：细胞中几乎所有的化学反应都是酶来催

6、化的。酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响细胞内酶的活性呢？初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用范围。唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的PH为6.27.4.胃液的PH为0.91.5.小肠液的PH为7.6. 为什么不同部位的消化液的PH不一样呢?胃液与小肠液的PH差别这么大，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用吗?2. 提示：酶的化学本质是蛋白质。 3. 引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。总结：过高或过低的酸碱度和温度会影响酶的活性。二 类比推理和猜想：引导学

7、生猜想，温度和PH 是否可影响酶的活性。三.探究温度对酶活性的影响步骤顺序试管1试管1试管2试管2试管3试管33%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml温度预处理060100恒温时间5分钟5分钟5分钟反应混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘2滴2滴2滴预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象四探究PH对酶的活性的影响步骤顺序试管1试管2试管3肝脏研磨液2滴2滴2滴调节pH5%HCl 2ml蒸馏水2ml5%NaOH 2ml3% H2O2液2ml2ml2ml预期现象无气泡大量气泡无气泡实际现象五、结论温度和PH 会影响酶的活性。六、获取新知与解释我们知道了酶所催化的化学反应一般是在比较

8、温和的条件下进行的。七、知识小结与归纳温度酶活性影响因素PH八、课后探究与体验希望同学们课后将现在原有的方案进行优化。实验课总结：本次实验是为了让同学们在实验过程中提高动手能力。同时掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等布置实验报告作业并嘱咐学生整理回收物品：各组成员在小组长的安排下清洗使用过的器材，摆放好使用过的试剂，整理好试验台并做好登记工作，保持实验室的清洁。在老师的引导下回忆有关蛋白质的结构和性质的知识，并且分析思考这种情况的产生。各小组拟定实验方案，并且按照自己的实验方案进行实验操作，最后与给出正确的实验方案进行对比。交流探究结果，提出实验过程中产生的疑问，如：为什么自己所做的实验与预期的效果截然不同，尝试对“意外”结果进行进一步的假设，并设计方案进行验证。讨论在实验问题中遇到的一些问题。-第 6 页-