511降低化学反应活化能的酶.ppt

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1、第一节 降低化学反应活化能的酶湖北省团风中学湖北省团风中学汪朝旭汪朝旭1 1、这个实验要解决、这个实验要解决什么问题？为何要什么问题？为何要将肉放在金属笼子将肉放在金属笼子里？里？2 2、是什么物质、是什么物质使肉块消失了？使肉块消失了？来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质类化合多数是蛋白质类化合物，少数是物，少数是RNA。活细胞产生的活细胞产生的催化剂催化剂 酶是酶是活细胞产生活细胞产生的具有的具有催化作用催化作用的的有机物有机物酶的本质酶的本质 CO CO2 2+H+H2 2O O （CHCH2 2O) +OO) +O2 2光能光能 酶酶 C C6 6H H1212O O6 6+

2、+6H6H2 2O O+ +O O2 2 6CO 6CO2 2+ +12H12H2 2O O+ +能量能量酶酶 氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶脱水缩合脱水缩合细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多化学反应化学反应的统称。的统称。酶在细胞中的作用酶在细胞中的作用叶绿体叶绿体线粒体线粒体核糖体核糖体2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2加热加热 /Fe32 H2 H2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶肝脏研磨液（过氧化氢酶）肝脏研磨液

3、（过氧化氢酶）加入试管直接观察加入试管直接观察9090水浴加热水浴加热滴加滴加FeCl3溶液溶液加热加热 /Fe3 /过氧化氢酶过氧化氢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验前思考：1、加入过氧化氢酶的反应条件是怎么实现的？加入过氧化氢酶的反应条件是怎么实现的？ （选择含有大量过氧化氢酶的新鲜肝脏）（选择含有大量过氧化氢酶的新鲜肝脏）2、对肝脏作怎样的处理？为什么？对肝脏作怎样的处理？为什么？（取研磨液）（取研磨液） （使细胞破碎，获得细胞内的过氧化氢酶）（使细胞破碎，获得细胞内的过氧化氢酶）3、分解反应进行的快慢衡量标准？分解反应进行的快慢衡量标准？肉眼观察气泡产

4、生的多少；卫生香的燃烧情况肉眼观察气泡产生的多少；卫生香的燃烧情况22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验实验原理实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。方法步骤：方法步骤：过氧化氢溶液肝脏研磨液 滴入滴入3滴滴1212氯化铁溶液 滴入滴入3滴滴一一、酶具有高效性、酶具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂事实上，酶的

5、催化效率一般是无机催化剂的的 倍。倍。107 1013酶的高效性保证了细胞内酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行和化学反应的顺利进行和 能量供应的稳定能量供应的稳定 酶具有高效性的意义：酶具有高效性的意义： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 2各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P81页页,

6、关于酶本质的探索关于酶本质的探索许多化学家认为许多化学家认为发酵为纯化学过程，与生命活动无关发酵为纯化学过程，与生命活动无关发酵与活细胞有关，是整发酵与活细胞有关，是整个细胞而不是细胞中的某个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。些物质在起作用。引起发酵的是细胞中的某引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才起作用细胞死亡并裂解后才起作用酵母细胞的某些物质能够在酵母酵母细胞的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用细胞破碎后继续起催化作用巴斯德巴斯德李比希李比希比希纳比希纳萨姆纳萨姆纳 切赫和奥特曼切赫和奥特曼酶是蛋白质酶是蛋白质少数少数RNA具有催化功具有催化功能能