《食物包装上的信息》教案(5页).doc

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1、-食物包装上的信息教案-第 5 页食物包装上的信息教案教学目标：1、 通过观察不同食物包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获得许多有关食物的信息；2、 学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期；3、 通过分析食物包装上的信息，能在实际生活中正确选择合格食品；4、 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。教学重点：指导学生收集信息的方法，培养学生自主研究信息的能力。教学难点：影响保质期长短因素的探究。教学准备：1、 学生在课前准备自己喜欢（有包装）的食品。2、 教师：各种带包装的食品，食物包装上的信息观察记录表，多媒体课件。教学过程：一、 导入课题1、 课前，老师请同学们先看一

2、则新闻。（播放有关食品安全检查的新闻）2、 从刚才播放的新闻中，同学们可以得到那些信息？（学生分组回答：食品生产日期，保质期，生产地址，配料）3、 这些信息可以从什么地方知道？（食物包装袋上）今天我们就一起来研究（出示）食物包装上的信息。二、 学习新课活动一：收集食物包装上的信息师：请同学们拿出自己带来的食品，仔细观察食品的包装，看看你能发现哪些信息？比一比哪位同学发现的最多？生：小组活动师：我们一起来交流一下，看看从食物包装上我们发现了哪些信息？生：交流师：在黑板上分类粘贴信息卡片。师：从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（老师在学生回答的基础上适当补充说明）活动二：比较

3、食品的保质期，探究影响食物保质期长短的原因师：在产品合格的前提下，如果从健康安全的角度出发，我们在购买食品时，最应该关注的是什么信息？为什么？生：交流。（预设：生产日期，保质期，配料）师：很多同学都认为配料、生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这两方面的问题，为了便于同学们对于食品的保质期进行研究，老师为同学们准备了一组材料。（出示：温馨提示）生：领取材料、记录单，进行观察、记录、汇报。师：出示一组实验记录单食品名称生产日期保质期保存条件配料（有几种） 师：仔细观察一下这些数据，你有什么发现？生：交流。（这些食品的保质期都不相同。最新鲜的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最

4、长的食品）师：你觉得影响食物保质期长短的原因可能是什么呢？师：请各小组选择两种食品进行比较，找出影响食物保质期长短的因素是什么？生：分组研究，交流结果。（包装材料、包装方法、配料，保存条件，食品特点）师：影响食物保质期长短的因素除了我们刚才所说的外，还有很多，课后我们可以继续研究。活动三：了解食品配料中的添加剂的作用与危害师：在这些影响食物保质期长短的因素中，你觉得跟我们关系最密切的是什么？生：交流。（配料）师：配料影响着保质期，食品中的配料必须真实填写并且按照加入量多少的顺序排列，食品添加剂列于后。出示：牛奶饼干配料表 （思考：像转化糖浆、食用香精、乳化剂这些添加剂是否会对我们的身体产生有害

5、的影响？关于这一问题，课前老师在网上收集了一份资料，想不想看看？）师：一般来说，保质期长的，食品添加剂多，保质期短的，食品添加剂少或者不含。好的食品能给我们增加营养，问题食物会严重威胁我们的健康。今后我们要尽量少吃含有食品添加剂的食物。师：了解了这么多食品包装上的信息，我们的饮食不在盲目。能把这些知识运用到生活中来吗？现在我们一起到超市去看看吧！三、 拓展运用出示：科学购物，献计献策。小明一家明天到郊外去游玩，今天到超市来购买一些食物。1、 小明到超市买牛奶，应该选哪种好呢？ 袋装牛奶保质期是7天，盒装牛奶保质期是7个月2、 小明想买他最爱吃的蛋糕，选哪种好呢？ 两种蛋糕的保质期都是五天，生产

6、日期不同：一个生产日期是2015年4月6日，一个生产日期是2015年4月7日。3、 小明想给奶奶买八宝粥，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，应该选哪种八宝粥好呢？娃哈哈桂圆莲子八宝粥、银鹭八宝粥、娃哈哈无糖八宝粥。4、 师：看来挑选健康、安全的食物，除了要关注生产日期、保质期以及食品的配料等，还要根据自己的喜好和实际情况，自由选择。现在检查一下你们自己带来的食品，仔细看看包装上的信息，是否健康安全？四：全课总结希望同学们在今后的生活中，能够运用所学的知识，科学购物，健康饮食，做一个聪明的消费者。（出示：选健康食品，保健康生活）板书设计：一、 常见信息： 1、食品的名称、商标；2、生产日期、保质期、保存方法；3、食品的配料、营养成分；4、生产厂家、地址、电话、产品标准号；5、使用的方法；6、储存的要求；7、净含量；8、QS标志；9、条形码 2、影响保质期长短的因素：包装材料、包装方法、食品配料、保存条件、食品特点